Νόστιμα γλυκά για τσάι (και για άλλα ποτά και γενικότερα για σνακ) - μπισκότα από βρώμη, μπορούν εύκολα να αποδειχθούν μαλακά εάν ακολουθήσετε τις συνταγές μαλακών μπισκότων και γνωρίζετε επίσης μερικά κόλπα ψησίματος.
Μαλακά μπισκότα βρώμης - οι βασικές αρχές μαγειρέματος
Πλιγούρι βρώμης, ολόκληρα ή ψιλοκομμένα πλιγούρι βρώμης είναι κατάλληλα για την παρασκευή μπισκότων βρώμης, και άλλοι τύποι αλεύρων, για παράδειγμα, σιτάρι, προστίθενται συνήθως σε αυτό. Επιπλέον, συχνά υπάρχουν σε συνταγές αυγά, μαργαρίνη ή βούτυρο, σόδα ή σκόνη ψησίματος. Μπορείτε να ζυμώνετε τη ζύμη σε γάλα, γιαούρτι ή ορό γάλακτος, ξινή κρέμα ή κεφίρ, προσθέστε τυρί cottage σε αυτό.
Τα μπισκότα βρώμης είναι γλυκά και αλμυρά. Τα πρόσθετα που διακοσμούν τη γεύση και την υφή της είναι τα καρύδια και τα αποξηραμένα φρούτα, η σοκολάτα και το κακάο, το μέλι, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα, ακόμη και τα μπισκότα με μπέικον και τυρί ψήνονται.
Στην κορυφή των cookies είναι δυνατόν να διακοσμήσετε με σπόρους παπαρούνας, σουσάμι ή κερασάκι.
Είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ότι πολλές συνταγές μαλακών cookies γενικά μπορούν να μετατραπούν σε μπισκότα από βρώμη εάν αντικαταστήσετε από το ένα τρίτο στα τρία τέταρτα του αλεύρου στην αρχική συνταγή με πλιγούρι βρώμης.
Συνταγή 1. Μαλακά μπισκότα oatmeal: κλασικά με τσιπς σοκολάτας και φουντούκια Συστατικά
Νιφάδες βρώμης - 1,5 φλιτζάνια.
· Φυσική σοκολάτα γάλακτος - τρία τέταρτα του μπαρ.
· Καρύδια ή φουντούκια - μισό ποτήρι.
· Αλεύρι σίτου - ένα ποτήρι.
Βούτυρο - 2/3 πακέτα;
· Αυγά - δύο τεμάχια.
· Κοκκοποιημένη ζάχαρη - ένα ποτήρι.
· Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
· Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρική
· Τρίψτε το βρώμης σε ένα μπλέντερ.
Mash μαλακό βούτυρο με ζάχαρη.
· Κόψτε τα καρύδια και τη σοκολάτα.
· Μεταφέρετε αυγά στο βούτυρο, προσθέστε μέλι και αναμείξτε.
· Ανακατεύουμε αλεύρι με πλιγούρι βρώμης, αλάτι και σόδα και σε μικρές μερίδες προσθέτουμε στα ήδη αναμεμιγμένα συστατικά, ζυμώνουμε τη ζύμη.
· Προσθέστε τη σοκολάτα και τα καρύδια στην τελική ζύμη.
Ρυθμίστε τα πιάτα με τη ζύμη για ένα τέταρτο της ώρας στο πλάι.
· Στη συνέχεια, σχηματίστε μεγάλες μπάλες και τους στείλετε να ψήσουν σε φούρνο προθερμανόμενο στους 190 βαθμούς για 16-22 λεπτά.
Συνταγή 2. Μπισκότα μαλακής βρώμης: Πορτοκαλί
Τα συστατικά
· Αλεύρι καλαμποκιού και αλεύρι βρώμης - 1/3 φλιτζάνι το καθένα.
· Αλεύρι σίτου - ένα ποτήρι.
· Αυγά - δύο τεμάχια.
Βούτυρο - 2/3 πακέτα;
· Πορτοκαλί ζέστη - μια κουταλιά της σούπας.
Ζάχαρη βανίλιας - ένα κουταλάκι του γλυκού.
Ζαχαρωμένα πορτοκάλια ή / και λεμόνια - 3 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
· Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
· Βούτυρο σε σκόνη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρική
Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε ζάχαρη βανίλιας, ζέστη, βούτυρο, ζεσταίνουμε σε απαλότητα και αλάτι εκ των προτέρων.
· Συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και αναμίξτε σε μικρές μερίδες με άλλα προϊόντα.
· Τελευταία προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα και ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα στη ζύμη.
· Καλύψτε τα πιάτα με τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά.
· Μορφή cookies με τη μορφή πεπλατυσμένων μικρών μπάλες και τα ψήνουμε για 16-18 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο σε 200 μοίρες.
Συνταγή 3. Μαλακά μπισκότα oatmeal: με μήλο
Τα συστατικά
· Αλεύρι σίτου - ένα ποτήρι.
Νιφάδες βρώμης - ένα ποτήρι.
Κίτρινες σταφίδες - ένα τέταρτο φλιτζάνι.
Ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
Bullseye;
Βούτυρο - μισό πακέτο.
· Σκόνη ψησίματος - ένα κουταλάκι του γλυκού.
· Αυγά - δύο τεμάχια.
· Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρική
· Μαλακό βούτυρο συνδυάζεται με ζάχαρη και αυγά, προσθέστε αλάτι.
Βρώμη πλιγούρι βρώμης σε ένα μπλέντερ?
· Προσθέστε αλεύρι βρώμης στο μείγμα λαδιού.
Ξεπλύνετε και στεγνώστε σταφίδες σε ξηρή κάψα.
· Αφαιρέστε τη φλούδα από το μήλο και τρίψτε την, στη συνέχεια πιέστε απαλά, αφαιρώντας ένα μέρος του χυμού, αλλά μην γυρίσετε τα φρούτα σε ιλύς! Βάλτε ένα μήλο με σταφίδες στα άλλα συστατικά, ανακατέψτε τα πάντα.
· Συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και προσθέστε σε οτιδήποτε άλλο.
· Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια πυκνότητα με την οποία μπορούν να σχηματιστούν στρογγυλά μπισκότα που δεν μπορούν να σχηματιστούν στα χέρια μεσαίου μεγέθους.
· Τοποθετήστε τα σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 180 μοίρες και ψήνετε για περίπου 25 λεπτά.
Συνταγή 4. Μπισκότα μαλακής βρώμης: τυρί
Τα συστατικά
Ένα αυγό
· Βούτυρο - 1/3 πακέτα.
· Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - ένα πακέτο?
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι
Πλιγούρι βρώμης - ένα ποτήρι.
Σακουλάκι από ζάχαρη βανίλιας.
· Βούτυρο σε σκόνη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρική
· Αλεύρι βρώμης σε ένα μπολ μπλέντερ σε ψίχουλα.
· Ανακατέψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, ανακατέψτε τα αυγά και τη σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε τα πάντα.
· Προσθέστε βρώμη στην προκύπτουσα μάζα, αναμείξτε και αφήστε την στην άκρη για μισή ώρα, έτσι ώστε οι νιφάδες να διογκωθούν.
Mash το τυρί cottage σε μια ομοιογενή μάζα με ένα κουτάλι ή σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο?
· Προσθέστε τυρί cottage σε άλλα συστατικά και ανακατέψτε τα πάντα.
· Μορφή cookies με τη μορφή μεσαίου μεγέθους μπάλες και να τα στείλετε για 20 λεπτά στο φούρνο που έχει θερμανθεί μέχρι 180 μοίρες.
Συνταγή 5. Μπισκότα μαλακής βρώμης: Γιαούρτι μπανάνας
Τα συστατικά
Νιφάδες βρώμης - ένα ποτήρι.
Ένα αυγό
· Φυσικό γιαούρτι - μισό φλιτζάνι.
· Κανονική ζάχαρη ή ζαχαροκάλαμο - το ένα τρίτο ενός ποτηριού.
· Αλεύρι σίτου - το ένα τρίτο ενός ποτηριού.
Σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
· Μιά μισή πολύ ώριμη (επισημασμένη) μπανάνα.
Μαγειρική
Σβήστε τη σόδα στο γιαούρτι.
· Βάλτε την ψιλοκομμένη μπανάνα στο μπολ του μπλέντερ και μετατρέψτε την σε πολτοποιημένη πατάτα.
· Συνδυάστε φρούτα, γιαούρτι, αυγά και ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
Ρίχνουμε σε βρώμη, ανακατεύουμε και βάζουμε τα πιάτα στην άκρη για 10-15 λεπτά.
· Προσθέτετε αλεύρι σε άλλα προϊόντα σε μικρές μερίδες, ζυμώνετε τη ζύμη.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα κουτάλι, βάλτε το στο φούρνο και ψήστε τα μπισκότα για περίπου 13-17 λεπτά σε 180 μοίρες.
Συνταγή 6. Μπισκότα μαλακής βρώμης: Madeleine
Τα συστατικά
· Αλεύρι σίτου - 1/3 φλιτζάνι.
3 αυγά
· Βούτυρο - μισό πακέτο.
Πλιγούρι βρώμης - δύο τρίτα ενός ποτηριού.
Ζαχαροκάλαμο - μισό φλιτζάνι.
· Βούτυρο σε σκόνη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρική
· Βάλτε το stewpan στη σόμπα, λειώστε το βούτυρο μέσα σε αυτό και αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει.
· Προσθέστε τη ζάχαρη και το αυγό στο βούτυρο και ανακατέψτε.
· Η σκόνη ψησίματος συνδυάζεται με το αλεύρι και το βάζουμε σταδιακά σε άλλα προϊόντα.
Ζυμώνουμε τη ζύμη αρκετά υγρή ώστε να την χυθεί με ένα κουτάλι.
· Τα δοχεία ψησίματος πρέπει πάντα να είναι μικρά και σε σχήμα κελύφους - δεν ψήνονται σε άλλες Madeleines. Εάν δεν είναι κατασκευασμένα από σιλικόνη, λιπαίνετε τα με λάδι.
· Γεμίστε τα καλούπια 2/3 με τη ζύμη και βάλτε το φούρνο για 12 λεπτά, ψήστε σε 180 μοίρες.
Συνταγή 7. Μαλακά μπισκότα από oatmeal: Κεφίρ με βατόμουρα
Τα συστατικά
Κεφίρ - ένα ποτήρι.
Πλιγούρι βρώμης - ένα ποτήρι.
· Φυτικά έλαια - δύο κουταλιές της σούπας.
Σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
· Αλεύρι σίτου - ένα ποτήρι με ένα τέταρτο.
· Ζάχαρη - δύο τρίτα ενός ποτηριού.
Ένα αυγό
· Αποξηραμένα βακκίνια (μπορούν να αντικατασταθούν με οποιοδήποτε άλλο) - 4-5 κουταλιές της σούπας.
Μαγειρική
Σβήστε τη σόδα με κεφίρ και ρίξτε βρώμη σε αυτό, βάλτε στην άκρη ένα μπολ για 10 λεπτά.
· Προσθέστε στα πιάτα με κεφίρ και πλιγούρι βρώμης όλα τα άλλα προϊόντα εκτός από αλεύρι, αναμείξτε.
· Τέλος, ρίχνουμε σε μέρη αλεύρου και ζυμώνουμε τη μέση πυκνότητα.
· Μορφή πεπλατυσμένα μεγάλες μπάλες από αυτό και να ψήνουν για 15-20 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες.
Συνταγή 8. Μπισκότα μαλακής βρώμης: τυρόπηγμα και κολοκυθάκια
Τα συστατικά
Νωπά κολοκυθάκια - 150 g.
· Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - ένα πακέτο?
Κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας.
· Αλεύρι σίτου - δύο τρίτα από ένα ποτήρι.
Πλιγούρι βρώμης - δύο τρίτα ενός ποτηριού.
Ένα αυγό
Σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας.
· Αλάτι - ένα τσίμπημα.
Μαγειρική
Σβήστε τη σόδα σε ξινή κρέμα και ανακατέψτε με τυρί cottage.
· Κολοκυθάκια σχάρας σε χοντρό τρίψιμο.
· Σπάστε το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη στο τυρί cottage, ανακατέψτε.
· Προσθέτουμε τριμμένο κολοκυθάκι, ακολουθούμενη από βρώμη, ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
· Προσθέτουμε το αλεύρι στα συστατικά και ζυμώνουμε τη ζύμη.
· Με ένα κουτάλι, βάζετε τα μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος, βάζετε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς και περιμένετε να μαγειρευτεί μετά από 20 λεπτά.
Συνταγή 9. Μπισκότα μαλακής βρώμης: τυρί
Τα συστατικά
Αλεύρι σίτου - δύο τρίτα ενός ποτηριού.
Πλιγούρι βρώμης - το ένα τρίτο ενός ποτηριού.
Τυρί - 180 g.
Ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας.
· Αλάτι - το ένα τρίτο του κουταλακιού του γλυκού.
Κρέμα γάλακτος - δύο κουταλιές της σούπας.
Βούτυρο - το ένα τρίτο της συσκευασίας.
Ένα αυγό
· Βούτυρο σε σκόνη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρική
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
· Συνδυάστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, προσθέστε αλάτι.
Βάζετε μαλακό βούτυρο με ζάχαρη και αυγά, προσθέτετε ξινή κρέμα.
· Ανακατέψτε όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του τυριού, και καλύψτε τα πιάτα με μια μεμβράνη, αφαιρέστε τη ζύμη για μισή ώρα ή μία ώρα, στέκεστε σε μια ζεστή κουζίνα.
· Σχηματίζετε στρογγυλά επίπεδα μπισκότα και τα τοποθετείτε σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες - σε 15 λεπτά θα είναι έτοιμοι.
Μπισκότα μαλακής βρώμης - Συμβουλές και τεχνάσματα
· Οι απόψεις διαφέρουν ως προς το αν αξίζει να λαμβάνετε στιγμιαία πλιγούρι βρώμης για τα μαλακά μπισκότα βρώμης ή τα κανονικά νιφάδες Herculean. Η επιλογή μπορεί να ποικίλει, ανάλογα με μια συγκεκριμένη συνταγή, με την προσωπική γεύση.
· Για την έλλειψη ενός μπλέντερ, πλιγούρι βρώμης, που διέρχεται από ένα μύλο κρέατος?
Πολλοί πιστεύουν ότι τα μπισκότα από βρώμη θα είναι καλής ποιότητας εάν μετά από το ζύμωμα της ζύμης το αφήνουμε να "ξεκουραστεί" για μια περίοδο 10 έως 60 λεπτών και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το βρώμης, εάν ληφθεί με τη μορφή νιφάδων (ακόμη και αν το έδαφος) και όχι αλεύρι, απορροφά την υγρασία και πρήζεται, λόγω των οποίων τα μπισκότα διατηρούνται καλύτερα στη μορφή και ψημένα ομοιόμορφα.
· Ένα από τα μυστικά της τρυφερότητας των μπισκότων βρώμης είναι το κοσκίνισμα του αλεύρου σίτου (εάν υπάρχει στη συνταγή).
· Η ζύμη για οποιοδήποτε μαλακό μπισκότο δεν πρέπει να μαλάσσεται για πάρα πολύ καιρό, ζυμώνετε ακριβώς όσο χρειάζεται για να αναμίξετε τα συστατικά.
· Για να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια ή τα πιάτα σας κατά το σχηματισμό μπισκότων, υγράνετε περιοδικά τα δάχτυλά σας ή ένα κουτάλι με νερό.
· Για να μην κολλήσουν τα μπισκότα στο ταψί, συνιστάται να τα καλύψετε με χαρτί ή λίπος με φυτικό έλαιο.
· Μην χαλάσετε τα μπισκότα ενώ ψήνετε, μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για τίποτα.
· Τα μπισκότα βρώμης διατρέχουν τον κίνδυνο να είναι ξηρά και τραγανά (και όχι καθόλου μαλακά) εάν, πρώτον, τα μπισκότα γίνουν πολύ μικρά και λεπτά και, δεύτερον, εάν ψηθούν για πολύ καιρό,
· Πόσο μαλακό τα μπισκότα βρώμης έδειξαν να είναι, μπορεί να κριθεί μόνο αφού κρυώσει, γιατί ενώ είναι ζεστό, θα είναι πάντα μαλακό.
· Είναι δυνατό να διατηρηθεί η επιπλέον απαλότητα της λιχουδιάς με ψύξη των φρεσκοψημένων μπισκότων σε ένα πιάτο κάτω από μια πετσέτα ή σε ένα δοχείο με κλειστό καπάκι.
