Αρωματικό και υγιές φαγόπυρο κουάκερ είναι ένας συχνός προσκεκλημένος στα τραπέζια μας. Τα πλιγούρια είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Το κουάκερ έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
Υγρό φαγόπυρο κουάκερ - οι βασικές αρχές του μαγειρέματος
Το χυλό φαγόπυρου βράζεται σε νερό ή γάλα. Στην πρώτη περίπτωση, το πιάτο παρασκευάζεται με λαχανικά ή κρέας. Αποξηραμένα φρούτα, μούρα, φρούτα, ξηροί καρποί κ.λπ. προστίθενται στο χυλό γάλακτος.
Για το μαγείρεμα φαγόπυρο, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα ή αργή κουζίνα. Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται να διαχωρίζετε τα δημητριακά και να ξεπλένετε προσεκτικά από τη σκόνη. Στη συνέχεια τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με καθαρό νερό ή γάλα και βράζει σε μέτρια φωτιά. Το κουάκερ δεν πρέπει να βράζει έντονα.
Το φαγόπυρο μετά το μαγείρεμα αυξάνεται σε όγκο περίπου δύο φορές. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη για να υπολογιστεί σωστά η ποσότητα του κουάκερ για πολλούς ανθρώπους.
Το φαγόπυρο μαγειρεύεται για περίπου 20 λεπτά, ωστόσο ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να διευκρινιστεί διαβάζοντας τις οδηγίες στη συσκευασία.
Για την παρασκευή υγρού χυλό θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο και υγρό. Κατά κανόνα, αυτό το πιάτο είναι έτοιμο για παιδιά. Αν για χυλό δημητριακών λαμβάνουν δημητριακά σε αναλογία 1: 2, στη συνέχεια για να προετοιμάσει ένα υγρό πιάτο, πάρτε τρία μέρη του υγρού για ένα μέρος των δημητριακών. Προετοιμάστε το χυλό για μισή ώρα.
Συνταγή 1. Χυλό φαγόπυρο, υγρό
Τα συστατικά
στοίβα φαγόπυρο?
20 g αποστραγγιστικού ελαίου.
μισό λίτρο γάλακτος.
μια πρέζα αλάτι κουζίνας?
μισό λίτρο πόσιμου νερού.
50 γραμμάρια ζάχαρης ή μέλι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Προσθέστε προσεκτικά το φαγόπυρο. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό αρκετές φορές.
Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα καθαρού νερού σε μια κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα και τοποθετήστε την στη σόμπα. Γυρίστε τη θερμότητα σε μεσαίο επίπεδο και βράστε το νερό.
Ρίχνουμε τα παρασκευασμένα δημητριακά σε βραστό νερό. Περιστρέψτε τη φωτιά στο ελάχιστο. Καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
Όταν το περιεχόμενο της κατσαρόλας αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε στο γάλα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 20 λεπτά. Μην ξεχνάτε να αναμιγνύετε περιοδικά. Προσθέστε μια φέτα βουτύρου, αναμείξτε, αφαιρέστε από τη σόμπα. Τυλίξτε το τηγάνι και αφήστε το για άλλα 15 λεπτά.
Συνταγή 2. Χυλό φαγόπυρο, υγρό σε γάλα σε μια αργή κουζίνα
Τα συστατικά
βούτυρο ·
100 γραμμάρια φαγόπυρου.
μια πρέζα αλάτι στο τραπέζι?
400 ml γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες.
30 g λευκής ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ταξινομούμε το φαγόπυρο, αφαιρώντας όλα τα σκουπίδια και τους κόκκους που έχουν υποστεί ζημιά. Βάλτε το φαγόπυρο σε κόσκινο και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
Μετατοπίζουμε τα πλιγούρια στη λεκάνη πολλαπλών αλάτων. Προσθέστε ζάχαρη, μια φέτα βούτυρο και αλάτι.
Ρίχνουμε το φαγόπυρο με γάλα και ανακατεύουμε. Κλείστε το καπάκι σφιχτά και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "γάλα κουάκερ". Εάν αυτή η συσκευή δεν είναι διαθέσιμη στη συσκευή σας, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία croup ή στιφάδο. Ορίσαμε τον χρόνο για σαράντα λεπτά. Ανοίξτε το καπάκι της συσκευής και απλώστε το ζεστό κουάκερ στις πλάκες.
Συνταγή 3. Χυλό φαγόπυρο, υγρό με μπανάνα
Τα συστατικά
μια μπανάνα;
μισό λίτρο γάλακτος.
επιτραπέζιο αλάτι - 2 g.
100 γραμμάρια φαγόπυρου.
30 g λευκής ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος
Προσθέστε προσεκτικά τα πλιγούρια του φαγόπυρου. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Αναδιπλώστε το σε ένα κόσκινο και αφήστε το για να αφήσετε όλο το γυάλινο υγρό. Μεταφέρετε το φαγόπυρο στο τηγάνι.
Ρίχνουμε το γάλα σε μια ψησταριά και βράζουμε. Ρίχνουμε φαγόπυρο με βραστό γάλα, ανακατεύουμε και βάζουμε μια αργή φωτιά.
Αφαιρέστε τη φλούδα από την μπανάνα. Κόψτε τα φρούτα σε μικρές φέτες. Μόλις το δημητριακό είναι μισό έτοιμο, προσθέστε ζάχαρη, φέτες μπανάνας και αλάτι. Φέρτε την ετοιμότητα και αφαιρέστε από τη σόμπα. Σερβίρετε το χυλό ζεστό.
Συνταγή 4. Χυλό φαγόπυρο, υγρό με σοκολάτα και αποξηραμένα φρούτα
Τα συστατικά
100 γραμμάρια φαγόπυρου.
2 γραμμάρια επιτραπέζιου άλατος.
500 ml αγελαδινού γάλακτος.
10 g λευκής ζάχαρης.
15 γραμμάρια λευκής και μαύρης σοκολάτας.
12 γρ. Ζαχαρωμένα φρούτα.
20 g ξηρών καρπών.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ταξινόμηση τα πλιγούρι φαγόπυρο, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και βράστε σε λίγο αλατισμένο νερό μέχρι να τρυφερή.
Απολαύστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα σε μια χαρτοπετσέτα. Αλέστε τα αποξηραμένα φρούτα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και το βράζουμε. Βάλτε το βραστό φαγόπυρο στο βραστό γάλα, προσθέστε αποξηραμένα φρούτα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Τώρα βάζουμε δύο τύπους σοκολάτας, ανακατεύουμε και τακτοποιούμε στα πιάτα. Γαρνίρετε με ζαχαρωμένα φρούτα και σερβίρετε.
Συνταγή 5. Χυλό φαγόπυρο, υγρό με μήλο
Τα συστατικά
μισή στοίβα. φαγόπυρο?
25 g βούτυρο.
στοίβα πόσιμο νερό ·
ένα μήλο.
στοίβα αγελαδινό γάλα;
30 g λευκής ζάχαρης.
μια πρέζα αλάτι στο τραπέζι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεπλύνετε καλά το ταξινομημένο φαγόπυρο και ρίξτε το σε ένα κόσκινο. Μεταφέρετε το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα καθαρού νερού και μαγειρεύετε για ένα τέταρτο της ώρας χωρίς να καλύψετε.
Τώρα ρίχνουμε το γάλα και βράζουμε. Αλατίστε και προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά.
Πλύνετε το μήλο, αφαιρέστε τη λεπτή φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε τα φρούτα σε ένα λεπτό τρίφτη. Βάλτε το τριμμένο μήλο σε μια κατσαρόλα με χυλό, ανακατέψτε και αφαιρέστε αμέσως από τη σόμπα. Όταν σερβίρετε σε ένα μπολ, προσθέστε μια φέτα βούτυρο.
Συνταγή 6. Χυλό φαγόπυρο, υγρό με κολοκύθα
Τα συστατικά
κολοκύθα - 330 g;
μίγμα πιπέρι στο έδαφος?
ένα κρεμμύδι?
άλας ·
δεντρολίβανο - ένα κλαδί?
σκόρδο - σκελίδα?
φαγόπυρο - ένα ποτήρι?
λίπος γάλακτος - μισό λίτρο?
ελαιόλαδο - 30 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος
Προσεκτικά ταξινομήστε και πλύνετε το φαγόπυρο. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε καθαρό νερό, ελαφρώς αλάτι. Αφήστε πίσω στο κόσκινο και αφήστε το στην άκρη.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα κρεμμύδια στο ζεστό ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν. Γυρίζουμε σε ένα πιάτο.
Ρίχνουμε ξανά το ελαιόλαδο στο ταψί, βάζουμε σε αυτό φέτες σκόρδου και ένα κλαδάκι δεντρολίβανου. Τηγανίζουμε κυριολεκτικά μερικά λεπτά. Στη συνέχεια απορρίπτουμε το σκόρδο και το δενδρολίβανο και στο αρωματικό λάδι απλώνουμε την αποφλοιωμένη κολοκύθα. Βράστε το λαχανικό σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλλα, αλάτι και βράστε. Διαδώσαμε το βραστό φαγόπυρο, κολοκύθα με κρεμμύδια, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Πετάξτε με πιπέρι.
Συνταγή 7. Χυλό φαγόπυρο, υγρό με μέλι και τζίντζερ
Τα συστατικά
200 ml κεκαθαρμένου νερού.
100 γραμμάρια μελιού.
200 ml αγελαδινού γάλακτος.
40 g ghee.
150 γραμμάρια φαγόπυρο?
100 g καρύδια?
3 g άλατος.
3 γρ. Κανέλα εδάφους.
5 g ζάχαρης.
20 γραμμάρια τριμμένη ρίζα τζίντζερ.
Μέθοδος μαγειρέματος
Προσθέστε προσεκτικά το φαγόπυρο. Ξεπλύνετε με άφθονο τρεχούμενο νερό. Βάλτε το φαγόπυρο σε ένα μπολ και γεμίστε το με νερό. Αφήστε κατά μέρος.
Ρίξτε καθαρισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά. Βράστε το. Στραγγίζετε τα δημητριακά και τα μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Μόλις βράσουν τα περιεχόμενα, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά. Τώρα ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε κανέλα, τριμμένο τζίντζερ και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τα δημητριακά μέχρι να ψηθούν.
Συνθλίψτε τους πυρήνες καρυδιού με ένα μαχαίρι ή ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια σε κονίαμα. Ζεστάνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα καρύδια και το τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για ένα λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και βάλτε τα καρύδια στο χυλό. Σερβίρετε απλώνοντας στα πιάτα και ποτίζοντας με μέλι.
Συνταγή 8. Χυλό φαγόπυρο, υγρό με φρούτα και μούρα
Τα συστατικά
στοίβα φαγόπυρο?
νωπά ή κατεψυγμένα μούρα.
ένα μήλο?
τρεις στοίβες. γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες.
ένα πορτοκαλί.
ακτινίδιο
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλέναμε προσεκτικά πλιγούρι φαγόπυρου. Βγάζουμε σε ένα κόσκινο και αφήνουμε για λίγο. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλλα, το βάζετε σε μέτρια φωτιά και αφήνετε να βράσει.
Διανέμουμε τα δημητριακά σε βραστό γάλα, ανακατεύουμε, στρίψουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα.
Πλέω το μήλο μου, κόψω τη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι, το κόψω στη μέση και κόψω τον πυρήνα. Αλέστε τον πολτό φρούτων σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το πορτοκαλί, αποσυναρμολογήστε τις σε φέτες και αφαιρέστε τις λευκές φλέβες. Ψιλοκόβουμε. Ακτινίζουμε και ακουμπάμε άκρως.
Βάζουμε τα μούρα και τα παρασκευασμένα φρούτα στο κουάκερ, ανακατεύουμε και σερβίρουμε βάζοντας ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε πιάτο.
Υγρό φαγώσιμο φαγώσιμο φαγητό - συμβουλές και κόλπα
Το κουάκερ θα αποδειχθεί ακόμα πιο γευστικό εάν τα δημητριακά ψηθούν λίγο πριν από μια ξηρή πανοραμική λήψη.
Αν χρησιμοποιείτε μέλι, μην το προσθέτετε στο ζεστό χυλό, περιμένετε μέχρι να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση.
Για να κάνετε χυλό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το σπιτικό γάλα.
Το χυλό φαγόπυρου θα αποδειχθεί ακόμα πιο χρήσιμο εάν το βράζετε σε γάλα κατσίκας.
