Τα κολοκυθάκια είναι ένα δημοφιλές και αγαπημένο λαχανικό, ίσως σε κάθε κήπο. Και όχι μάταια, εξαιτίας του μπορείτε να φτιάξετε το κύριο πιάτο και το πιάτο. Επιπλέον, το κολοκυθάκι προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.
Γενικές αρχές μαγειρέματος
Αυτό το λαχανικό δεν έχει έντονη γεύση. Είναι όμως σε απόλυτη αρμονία με πολλά προϊόντα και μπαχαρικά. Τα κολοκυθάκια θα ταιριάζουν απόλυτα στην εταιρεία μελιτζάνας, καρότα, πιπεριές, πατάτες σε λαχανικά στιφάδο, θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για το κοτόπουλο, το βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας. Μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να ψηθεί, να γεμιστεί, να φτιάξει τηγανίτες ή τηγανίτες. Το κολοκυθάκι είναι φιλικό με το σκόρδο και τα αρωματικά βότανα, δίνουν σε αυτό το λαχανικό μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση.
Τα κολοκυθάκια είναι ιδιαίτερα νόστιμα, μπορούν να καταναλωθούν με λεπτό δέρμα. Σε μεγάλα κολοκυθάκια, γίνεται αρκετά άκαμπτο, είναι καλύτερα να το καθαρίσετε. Αλλά είναι ένα λαχανικό μεγάλου μεγέθους που είναι ιδανικό για γέμιση. Αφού αφαιρέσετε τους σπόρους, μπορείτε να γεμίσετε το κολοκυθάκι με κιμά ή μείγμα άλλων λαχανικών και στη συνέχεια ψήνετε στο φούρνο, σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι ή στιφάδο.
Γρήγορα και υπέροχα μαγειρεμένα τηγανητά κολοκυθάκια
Η απλούστερη και ταχύτερη συνταγή, αλλά το αποτέλεσμα από αυτό δεν είναι λιγότερο θεαματική. Το ψήσιμο σε αλεύρι δίνει την τρυφερότητα των κολοκυθιών και τα πικάντικα βότανα - πικάντικη. Τα λαχανικά είναι καλύτερα να επιλέξουν νέους, μεσαίου μεγέθους, με λεπτό δέρμα.
Τα συστατικά
2 μικρά κολοκυθάκια.
3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
φυτικό έλαιο;
αλάτι, βασιλικό, θυμάρι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τα κολοκυθάκια πλένονται και κόβονται σε δαχτυλίδια πάχους περίπου μισού εκατοστού.
2. Αδειάστε το αλεύρι σε ένα πιάτο, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα σε αυτό, ανακατέψτε καλά.
3. Ρίξτε τις φέτες κολοκυθιών σε ένα μείγμα αλευριού και αρωματικών βοτάνων και, στη συνέχεια, τηγανίζετε σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο. Καλύτερα είναι να κάνεις την πυρκαγιά μέτρια, αλλιώς το κολοκυθάκι θα καεί, χωρίς χρόνο να καφετί. Μόλις οι δακτύλιοι έχουν γίνει χρυσές στη μία πλευρά, γυρίστε και τηγανίστε στην άλλη πλευρά μέχρι να μαλακώσετε.
4. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με ξινή κρέμα.
Γρήγορα και υπέροχα μαγειρεμένα γεμιστά κολοκυθάκια σε ένα μανίκι
Το ψήσιμο σε ένα μανίκι είναι ένας πολύ εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε τα πιάτα, επειδή δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή: τα προϊόντα μαγειρεύονται γρήγορα με ατμό, δεν καίγονται, τίποτα δεν ρέει πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος. Κολοκυθάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να είναι ένα πλήρες δείπνο για την οικογένεια.
Τα συστατικά
1 μεγάλο κολοκυθάκι?
μια λίβρα βοείου κρέατος ή χοιρινού κρέατος.
1 κρεμμύδι.
200 γραμμάρια λάχανου?
1 ντομάτα
70 γραμμάρια τριμμένο τυρί?
ελαιόλαδο ·
αλάτι, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Όλα τα λαχανικά είναι δικά μου. Ανακατέψτε το λάχανο, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε την ντομάτα σε κύβους.
2. Κολοκυθάκια κομμένα κατά το ήμισυ κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους. Ψεκάστε τα σκάφη που προκύπτουν λίγο με το ελαιόλαδο.
3. Σε μια κατσαρόλα, τα τηγανίζουμε γρήγορα τα κρεμμύδια και το κιμά μέχρι να μαγειρευτούμε, προσθέτουμε ψωμί και ψιλοκομμένη ντομάτα. Σερβίρετε με αλάτι και μπαχαρικά. Στεγνώστε για περίπου 10 λεπτά. Ψύξτε λίγο.
4. Στα σκακιστικά σκάφη απλώσαμε το γέμισμα. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
5. Τοποθετήστε το γεμιστό κολοκυθάκι στο μανίκι, συνδέστε και τις δύο πλευρές, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Περνάμε δυο τρύπες για να βγούμε από τον υπερβολικό ατμό.
6. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στον φούρνο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 200 μοίρες (για τους περισσότερους τύπους σωλήνων ψησίματος, αυτή είναι η μέγιστη επιτρεπόμενη θερμοκρασία). Για να καθορίσετε την ετοιμότητα είναι απλή - με μια ξύλινη σπάτουλα απευθείας μέσα από το μανίκι, πιέστε ελαφρά το βαρέλι του σκάφους σκουός. Έχει γίνει μαλακό - σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να το πάρει.
7. Κόψτε προσεκτικά το μανίκι ώστε να μην καείτε με ζεστό ατμό. Διαχωρίστε το γεμιστό κολοκυθάκι σε μερίδες, σερβίρετε.
Γρήγορα και υπέροχα μαγειρεμένα μαγειρεμένα γεμιστά κολοκυθάκια
Σε αντίθεση με την προηγούμενη συνταγή, είναι μάλλον μια διαιτητική επιλογή. Το πιάτο αποδεικνύεται ότι είναι μη λιπαρό, και αν θέλετε να το κάνετε επίσης μη πικάντικο, απλώς αφαιρέστε τα μπαχαρικά από τη λίστα των συστατικών.
Τα συστατικά
1 μεγάλο κολοκυθάκι?
400 γραμμάρια κιμά από άπαχο βόειο κρέας.
μισό ποτήρι ρύζι.
δάφνη - 2 πράγματα.
πιπέρι, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κολοκυθάκια πλένονται και κόβονται σε μισή απέναντι. Βγάζουμε τους σπόρους, φροντίστε να αφήσετε το κάτω μέρος κάτω.
2. Ανακατέψτε το ρύζι και το κιμά, ξεκινήστε το κολοκυθάκι.
3. Παίρνουμε ένα μάλλον βαθύ παχύ τοίχωμα τηγάνι, τοποθετούμε τα μισά κολοκυθάκια με τα πυθμένα κάτω σε αυτό. Γεμίστε με νερό έτσι ώστε να καλύπτει σχεδόν πλήρως το γεμιστό λαχανικό, βάλτε σε φωτιά.
4. Μετά το βρασμό, στρώστε το ζωμό με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε φύλλα δάφνης. Σιγοπούμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά, μόλις το ρύζι και τα κολοκυθάκια γίνουν μαλακά, το πιάτο είναι έτοιμο.
Γρήγορα και απολαυστικά προετοιμάζετε τηγανίτες από κολοκυθάκια
Τα φρυγανιά δεν είναι μόνο γλυκά. Από τα κολοκυθάκια που αναμιγνύονται με το τυρί και τα μπαχαρικά, αποδεικνύονται πολύ τρυφερά και αρωματικά.
Τα συστατικά
1 σκουός μεσαίου μεγέθους.
μισό ποτήρι αλεύρι.
1 αυγό
50 γραμμάρια τριμμένο τυρί?
αλάτι, μαύρο πιπέρι, βασιλικό, θυμάρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε το κολοκυθάκι, ξεφλουδίστε το και ξεφλουδίστε το σε χοντρό τρίφτη.
2. Προσθέτετε το αλεύρι, το αυγό, το τριμμένο τυρί, το αλάτι, το πιπέρι, τα βότανα στο κολοκυθάκι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη με συνέπεια όπως παχιά κρέμα γάλακτος. Εάν είναι υγρό, προσθέστε περισσότερο αλεύρι.
3. Βάλτε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο φυτικό έλαιο. Μόλις ληφθούν οι τηγανίτες και μαυρίσουν, γυρίστε, τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.
Γρήγορα και απολαυστικά προετοιμασία σούπα σούπα κρέμα γάλακτος
Τρώγεται τόσο ζεστό όσο και κρύο. Σκόρδο και φρέσκα πράσινα προσθέτουν μπαχαρικό στο πιάτο, και η κρεμώδη κρέμα δίνει μια ευχάριστη υφή.
Τα συστατικά
1 κολοκυθάκι.
ένα ποτήρι κρέμα 20% λίπους?
2 σκελίδες σκόρδου.
1 κρεμμύδι.
νωπό άνηθο ή μαϊντανό.
βούτυρο ·
πιπέρι, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Καθαρίστε τα πλυμένα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τους σε κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ψιλοκόψτε τον άνηθο ή το μαϊντανό.
2. Βάλτε το stewpan στη φωτιά, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό, αφήστε το να διασκορπιστεί πάνω από μια μικρή φωτιά. Τρίψτε το κρεμμύδι μέχρι να διαφανεί. Διαδώστε τις φέτες του κολοκυθάκι και το σκόρδο, τηγανίζουμε μαζί για περίπου πέντε λεπτά. Solim.
3. Γεμίστε τα περιεχόμενα της ψησταριάς με ζεστό νερό, θα χρειαστείτε περίπου 2 φλιτζάνια. Αφήστε το να βράσει, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Μόλις το κολοκυθάκι γίνει μαλακό, προσθέστε τα πράσινα, βράστε μαζί για ένα λεπτό. Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε το stewpan από τη σόμπα και να αλέσετε τα περιεχόμενα με ένα μπλέντερ.
5. Ρίξτε την κρέμα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, πιπέρι τη σούπα μας και χτυπήστε ξανά με μπλέντερ.
Γρήγορα και λαχταριστά μαγειρεμένα λαχανικά στιφάδο με κολοκυθάκια γαρνιρισμένο
Αυτό το στιφάδο θα συμπληρώσει τέλεια οποιοδήποτε πιάτο κρέατος, είτε πρόκειται για χοιρινό κρέας είτε για στήθος κοτόπουλου. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, τα λαχανικά μπορούν να επιλεγούν όπως επιθυμείτε.
Τα συστατικά
1 κολοκυθάκι.
3-4 πατάτες.
1 κρεμμύδι.
3 μικρές μελιτζάνες.
3 μεσαία καρότα.
ελαιόλαδο ·
νωπά χόρτα;
πιπέρι, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τα λαχανικά μου. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες. Εάν το κολοκυθάκι είναι μικρό, αφήστε το δέρμα, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι.
3. Τρία καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, προσθέστε στο κρεμμύδι, τηγανίζουμε μαζί για περίπου πέντε λεπτά.
4. Κολοκυθάκια, πατάτες, μελιτζάνα κομμένες σε κύβους. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε. Σεζόν με πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
5. Πέντε λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Μόλις όλα τα λαχανικά είναι μαλακά, το στιφάδο είναι έτοιμο να σερβίρει.
Γρήγορα και απολαυστικά προετοιμάστε τα ρολά σνακ από το κολοκυθάκι
Αυτό το ορεκτικό παρασκευάζεται καλύτερα από μικρά κολοκυθάκια. Και για την πλήρωση, μπορείτε να επιλέξετε το τυρί που θέλετε: μαλακή αλατισμένη φέτα, τυρόπιτα με βότανα ή συνηθισμένο τυρί κρέμας, τριμμένο και αναμεμειγμένο με σκόρδο και βότανα.
Τα συστατικά
2-3 μικρά κολοκυθάκια.
200-250 γραμμάρια τυριού.
ελαιόλαδο ·
χόρτα - για γεύση (βασιλικός, άνηθος)?
μπαχαρικά για γεύση (θυμάρι, μέντα, πιπέρι).
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες (όχι περισσότερο από μισό εκατοστό πάχους).
2. Τρίψτε το ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή και μαλακή. Μπορείτε να κάνετε χωρίς λάδι, εάν χρησιμοποιείτε ένα ειδικό ψησταριέρα.
3. Αδειάστε το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία σε ένα τρίφτη, το μαλακό τυρί ζυμώνεται με ένα πιρούνι. Προσθέστε επιλεγμένα βότανα και μπαχαρικά. Αναμίξτε το γέμισμα.
4. Σε κάθε λωρίδα βάζουμε λίγη μάζα τυριού, στρίβουμε τα καθαρά ρολά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να κόψετε τα τελικά ρολά με μια οδοντογλυφίδα. Σερβίρουμε στο τραπέζι, διακοσμούμε το ορεκτικό με ψιλοκομμένα χόρτα.
Γρήγορα και υπέροχα μαγειρέψτε κατσαρόλα με κολοκυθάκια
Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο πιάτο ή να χρησιμεύσει ως πλάκα.
Τα συστατικά
2 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους.
3 αυγά
μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
2 σκελίδες σκόρδου.
150 γραμμάρια τυριού.
χόρτα (μαϊντανός, άνηθος);
πιπέρι, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρυθμίστε το φούρνο 180 μοίρες.
2. Πλυμένα κολοκυθάκια κομμένα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο. Τρία τυριά σε ένα τρίφτη.
3. Ανακατέψτε τα αυγά με ξινή κρέμα.
4. Προσθέστε το σκόρδο και τα βότανα στο κολοκυθάκι, ανακατέψτε. Γυρίζουμε σε μορφή κατάλληλη για το ψήσιμο.
5. Ρίξτε με ξινή κρέμα και μείγμα αυγών, τριμμένο τυρί στην κορυφή.
6. Στείλτε στο φούρνο για 40 λεπτά.
Γρήγορα και νόστιμα πιάτα από κολοκυθάκια - μυστικά και κόλπα
1. Όσο πιο σύντομη είναι η θερμική επεξεργασία - το μεγαλύτερο όφελος παραμένει στα κολοκυθάκια. Πέντε έως επτά λεπτά σε κάθε πλευρά είναι αρκετές για να τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν σε κύκλους αυτού του λαχανικού, μεγάλα κομμάτια μαγειρεύονται για ένα τέταρτο της ώρας, και μικρούς κύβους - 10 λεπτά.
2. Εάν προσθέσετε φυτικό λάδι στη σάλτσα τηγανίσματος, μπορείτε να τη τηγανίζετε σε ένα στεγνό μη κολλημένο τηγάνι.
3. Κρατήστε κολοκυθάκια για ολόκληρο το χειμώνα θα βοηθήσει την κατάψυξη. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους, βάλτε τους σε σακούλες, τοποθετήστε τους στην κατάψυξη. Το κατεψυγμένο κολοκυθάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για λαχανικά στιφάδο. Για να δοκιμάσετε, δεν θα είναι χειρότερο από το φρέσκο.
4. Γεμίζοντας το κολοκυθάκι με ένα μείγμα λαχανικών και κιμά, είναι προτιμότερο να φέρετε πρώτα το γέμισμα στο μισό ψημένο σε μια κατσαρόλα. Διαφορετικά, όταν ψήνετε κολοκυθάκια, τα λαχανικά μπορούν να δώσουν υπερβολική ποσότητα χυμού και η γέμιση θα χυθεί.
