Πόσες διακοπές και γιορτές το χειμώνα! Συνιστάται να προετοιμαστείτε για αυτούς εκ των προτέρων, αποθηκεύστε με καλό οινόπνευμα. Το βάμμα του αχλαδιού είναι μία από τις καλύτερες επιλογές που μπορεί εύκολα να γίνει στο σπίτι.
Το ποτό θα σας ευχαριστήσει με μια ηλιόλουστη γεύση, ευχάριστο άρωμα και σίγουρα θα σας χαλάσει.
Ορχιδέα αχλαδιού στο σπίτι - γενικές αρχές προετοιμασίας
Σε γενικές γραμμές, οποιοδήποτε αχλάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για βάμματα, αλλά δεν έχει νόημα να κάνετε ποτό από άγριους, σκληρούς καρπούς ή να χρησιμοποιείτε κακές ποικιλίες χωρίς γεύση. Η γεύση της αλκοόλης δεν θα αλλάξει πολύ, και ο χρόνος και τα προϊόντα θα δαπανηθούν. Είναι καλύτερα να επιλέξετε αρωματικά και ώριμα αχλάδια που έχουν ωριμάσει με φυσικό τρόπο στον ήλιο. Αν στο φρούτο υπάρχουν ολίσθηση ή σήψη, όλα αυτά μπορούν να καθαριστούν. Στη συνέχεια, ο καρπός κόβεται σε κομμάτια, χύνεται με βάση που περιέχει αλκοόλη.
Ποια αχλάδια χύνεται με:
• βότκα;
• φεγγάρι;
• αλκοόλ.
Φυσικά, τα βάμματα βρίσκονται σε άλλα ποτά, αλλά πολύ σπάνια. Εκτός από τα αχλάδια, άλλα μούρα ή φρούτα μπορούν να προστεθούν, υπάρχουν πολλές συνταγές με μπαχαρικά και ρίζες, οι οποίες αξίζει επίσης να δοκιμάσετε. Όλα αυτά τα προϊόντα χύνεται με βάση αλκοόλης, φελλού, αριστερά για να επιμείνει για τουλάχιστον ένα μήνα. Η ζάχαρη και το μέλι προστίθενται σε μερικές συνταγές, οι οποίες βελτιώνουν και βελτιώνουν την τελική γεύση του ποτού.
Κλασικό βάμμα αχλαδιού στο σπίτι
Η πιο εύκολη συνταγή για το βάμμα των αχλαδιών στο σπίτι. Είναι πολύ σημαντικό σε αυτήν την επιλογή να μην χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα για το ποτό, αλλά να τα μαλακώνετε σωστά. Σε αυτή την περίπτωση, η βότκα θα έχει μια ηλιόλουστη και καλοκαιρινή γεύση.
Τα συστατικά
• 1 kg αχλαδιών.
• 2 λίτρα βότκα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένουμε τα αχλάδια, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τακτοποιούμε σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετούμε στον ήλιο. Δώστε τα φρούτα λίγο ξεθωριάσει, στην κορυφή θα πρέπει να στεγνώσει. Εάν δεν είναι δυνατόν να στεγνώσετε τα αχλάδια στον αέρα, μπορείτε να βάλετε τον μικρότερο τρόπο στο φούρνο, μαγειρέψτε με την πόρτα ανοιχτή.
2. Ρίχνουμε αχλάδια σε ένα βάζο.
3. Ανακατεύουμε βότκα με κοκκοποιημένη ζάχαρη, ρίχνουμε κομμάτια φρούτων. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κλείσει το κουτί έτσι ώστε το αλκοόλ να μην εξατμίζεται. Ένα κανονικό κάλυμμα από νάιλον θα το κάνει.
4. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 1,5 μήνες. Μπορείτε να ανακινείτε περιοδικά το βάζο ελαφρώς.
5. Βάμμα αχλαδιού στέλεχος, συμπίεση κομμάτια φρούτων. Συνιστάται να φιλτράρετε το ποτό με ένα κομμάτι από βαμβακερό μαλλί ή να χρησιμοποιήσετε διάφορα στρώματα γάζας έτσι ώστε να μην εισχωρήσουν μικρά σωματίδια μέσα σε αυτό.
6. Ρίξτε σε φιάλες, κλείστε με σφιχτά καπάκια, αποθηκεύστε, ψύξτε πριν τη χρήση.
Το βάμμα του αχλαδιού στο σπίτι με μια συστροφή
Το επίκεντρο σε αυτό το βάμμα είναι οι πιο συνηθισμένες σταφίδες. Η γεύση εξαρτάται άμεσα από την επιλεγμένη ποικιλία. Οι ελαφριές και διαφανείς σταφίδες έχουν τελείως διαφορετική γεύση από ένα προϊόν από σκούρα σταφύλια. Μπορείτε να κάνετε διάφορους τύπους τέτοιων βάμματα για να επιλέξετε.
Τα συστατικά
• 300 γραμμάρια αχλαδιού.
• 50 γραμμάρια σταφίδας.
• 1 λίτρο βότκας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Οι σταφίδες πρέπει να πλυθούν καλά, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να εμποτιστούν, η περίσσεια νερού στο βάμμα δεν χρειάζεται. Ρίξτε τα σταφύλια σε χαρτοπετσέτα, στεγνώστε.
2. Αχλάδι σε φέτες. Διπλώστε σε ένα βάζο, προσθέστε σταφίδες. Αυτά τα τρόφιμα είναι γλυκά από μόνα τους, έτσι ώστε η ζάχαρη μπορεί να απομείνει.
3. Ρίξτε αχλάδια με σταφίδα βότκα, κλείστε το βάζο, στείλτε σε ένα σκοτεινό μέρος. Το κρύο είναι προαιρετικό, μπορείτε απλά να το βάλετε στο τραπέζι της κουζίνας.
4. Μετά από ένα μήνα, πάρτε το βάμμα, κουνήστε προσεκτικά, αφήστε για άλλες 4 εβδομάδες.
5. Στραγγίστε βότκα μέσα από 4 στρώματα γάζας, πιέστε τα υπόλοιπα φρούτα. Αφήστε το ποτό σε κλειστό δοχείο για άλλη μια μέρα.
6. Αποστραγγίστε το βάμμα από το ίζημα που έχει συλλέξει στο κάτω μέρος. Μπορείτε να το κάνετε απλά ή να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό σωλήνα (σωλήνα), ο οποίος χρησιμοποιείται στην οινοποίηση.
7. Γεμίστε το τελικό βάμμα αχλαδιού σε φιάλες, φελλό.
Τηγανητό αχλάδι στο σπίτι
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο βάμμα αχλάδι στο σπίτι, θα χρειαστείτε κάποια μπαχαρικά. Εάν ξαφνικά δεν σας αρέσουν ορισμένες γεύσεις, τότε αυτά τα συστατικά μπορούν απλά να εξαλειφθούν ή να μειωθούν.
Τα συστατικά
• 2 φιάλες βότκας.
• γλυκάνισο 2 αστέρων
• 1 ραβδί κανέλας.
• 350 γραμμάρια αχλαδιών.
• 2 σκελίδες.
• 1 βανίλια.
• 1 κουτ σαφράν.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε σε φέτες αχλαδιού, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος που προηγουμένως καλύφθηκε με περγαμηνή. Βάλτε το φούρνο, στεγνώστε σε 70 μοίρες για 2 ώρες. Συνιστάται να μην κλείσετε την πόρτα, αφήστε να υπάρχει ένα μικρό κενό στην κορυφή.
2. Αφαιρέστε τα φρούτα, ρίξτε σε ένα βάζο.
3. Προσθέστε γαρύφαλλα σε αχλάδια, σπασμένα σε διάφορα μέρη.
4. Βάλτε όλα τα άλλα μπαχαρικά στη λίστα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε σκόνη βανίλιας. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι προτιμότερο να αποκλείσετε το προϊόν. Δεν μπορείτε επίσης να παίρνετε αλεσμένα μπαχαρικά από φακελάκια, δεδομένου ότι η σύνθεσή τους συχνά δεν έχει καμία σχέση με ένα φυσικό προϊόν, τέτοιες επιλογές δεν είναι κατάλληλες για βάμμα.
5. Ρίξτε όλα τα με δύο μπουκάλια βότκας, σφραγίστε, καθαρίστε σε ένα ντουλάπι της κουζίνας ή στο ντουλάπι.
6. Επιμείνετε βότκα 1,5-2 μήνες.
7. Στέλεχος, απορρίψτε όλη την περίσσεια.
8. Φιλτράρετε το βάμμα μέσα από ένα κομμάτι γάζας για να απαλλαγείτε από θολότητα και τυχαία μικρά σωματίδια, μπουκάλι, κοντά.
Το βάμμα βάμμα στο σπίτι με ένα παξιμάδι (στο φεγγάρι)
Moonshine έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα, αλλά είναι εύκολο να το ξεφορτωθεί. Ένα αχλάδι δεν θα μπορέσει να το αντιμετωπίσει, θα χρειαστούν κουκουνάρια. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται καρύδια με παρόμοιο τρόπο.
Τα συστατικά
• 3 αχλάδια.
• 50 γραμμάρια ξηρών καρπών.
• 1 λίτρο φεγγαριού.
• 1,5 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε το αχλάδι, μπορείτε να προ-στεγνώσει, ρίξτε σε ένα βάζο.
2. Ξεπλύνετε τα κουκουνάρια, στεγνώστε με πετσέτα, ρίξτε ένα αχλάδι.
3. Αδειάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη.
4. Προσθέστε το φεγγάρι στο βάζο, κλείστε, κουνήστε.
5. Απολαύστε το βάμμα για δύο μήνες σε σκοτεινό μέρος.
6. Στέλεχος διαμέσου αρκετών στρωμάτων γάζας, ρίξτε σε φιάλες, αφήστε σε σκοτεινό μέρος για άλλες δύο εβδομάδες. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε από τα ιζήματα.
Το βάμμα του αχλαδιού στο σπίτι με το μέλι
Τα αχλάδια έχουν μια μετά-γεύση με μέλι, και ένα τέτοιο βάμμα θα είναι πάνω από όλα έπαινος. Το άρωμα και η γεύση εξαρτώνται άμεσα από το χρησιμοποιούμενο μέλι. Για να πάρετε ένα έντονο άρωμα, μπορείτε να πάρετε φαγόπυρο. Η ελαφριά και απαλή οσμή μπορεί να ληφθεί με το λουλούδι, το μέλι από τα λινά.
Τα συστατικά
• 500 γραμμάρια αχλαδιών.
• 80 γραμμάρια μέλι?
• 1 λίτρο βότκας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Αναμίξτε το μέλι με βότκα, κλείστε και ανακινήστε καλά μέχρι να διαλυθούν τα πάντα.
2. Κόψτε σε φέτες αχλαδιού, κανονίστε σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα δίσκο, αφήστε σε ένα αεριζόμενο μέρος για μια ημέρα. Τα κορυφαία κομμάτια πρέπει να στεγνώσουν.
3. Μεταφέρετε τα παρασκευασμένα αχλάδια σε ένα βάζο, ρίξτε μέλι βότκα, ανακινήστε απαλά. Δεν χρειάζεται να τα σφίγγουμε έντονα, αλλιώς τα κομμάτια θα είναι συνθλιμμένα, σπασμένα, δεν το χρειαζόμαστε.
4. Αφαιρέστε το κλειστό δοχείο για 4-5 εβδομάδες στο κελάρι ή απλά στο ντουλάπι με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 20 μοίρες.
5. Πάρτε ένα βάζο, στελέχη βότκα, συμπίεση κομμάτια φρούτων.
6. Χύστε το βάμμα με μέλι σε φιάλη, φελλό.
Αχλάδι βάμμα στο σπίτι "Χριστούγεννα"
Μια άλλη συνταγή για βάμματα από αχλάδια και μπαχαρικά, η οποία είναι πολύ απλή και εύκολη στην παρασκευή στο σπίτι. Ως βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βότκα ή το φεγγάρι.
Τα συστατικά
• 30 γραμμάρια πιπερόριζας.
• 3 σκελίδες.
• 1 ραβδί βανίλιας.
• 700 γραμμάρια αχλαδιών.
• 1.2 λίτρα βότκα.
• 130 γραμμάρια ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε τα αχλάδια σε φέτες, απορρίψτε τους σπόρους με κοτσάνια.
2. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και κόψτε σε λεπτές φέτες.
3. Στο κάτω μέρος του δοχείου, ρίξτε τα σκελίδες, βάλτε τα ραβδιά κανέλας.
4. Ρίξτε μερικά αχλάδια έτσι ώστε να καλύπτουν το κάτω μέρος. Πασπαλίστε με ζάχαρη, διασπάστε φέτες τζίντζερ.
5. Και πάλι, ρίξτε ένα στρώμα από αχλάδια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και φέτες τζίντζερ. Συλλέξτε όλα τα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα.
6. Ρίξτε τα περιεχόμενα του βάζου με αλκοόλη, κλείστε το καπάκι καπρών.
7. Κρατήστε ζεστό για 4 εβδομάδες. Ανακινείτε κάθε 3-4 ημέρες.
8. Στέλεχος το βάμμα, μπουκάλι, βάλτε στα σφιχτά καπάκια, αφαιρέστε πριν από τα Χριστούγεννα. Αν το ίζημα συγκεντρωθεί στο κάτω μέρος, τότε αποστραγγίστε προσεκτικά από αυτό.
Το βάμμα βάμμα για το αλκοόλ
Μια παραλλαγή ενός πολύ ισχυρού, κορεσμένου βάμματος αχλαδιού. Παρασκευάζεται με την προσθήκη νερού ή μάλλον σιροπιού ζάχαρης. Η τεχνολογία θα είναι θεμελιωδώς διαφορετική.
Τα συστατικά
• 1 kg αχλαδιών.
• 0,6 λίτρα αλκοόλης.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• 150 ml νερού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένετε τα αχλάδια, κόβετε το καθένα στο μισό, επιλέγετε προσεκτικά το στέλεχος με τους σπόρους.
2. Αδειάστε τον καθαρό πολτό, αλλά μην χρησιμοποιείτε πολύ λεπτό τρίφτη.
3. Προσθέστε αλκοόλη στα αχλάδια, ανακατεύετε. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μεγάλο βάζο, καλύψτε με ένα σφιχτό καπάκι, βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος.
4. Κάθε 4 ημέρες, το μελλοντικό βάμμα θα πρέπει να αναταράσσεται έντονα.
5. Μετά από 4 εβδομάδες, τεντώστε τη μάζα μέσω πτυχωμένου τυμπάνου σε 4 στρώσεις.
6. Βράζετε το σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Διαλύστε σε μια μικρή φωτιά, σβήστε και δροσερίστε μετά το βρασμό.
7. Συνδυάστε το βάμμα αχλαδιού με σιρόπι, ανακατέψτε, αφήστε για 3 ημέρες, στη συνέχεια φιλτράρετε, φιάλη.
Το βάμμα του αχλαδιού στο σπίτι - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Δεν μπορούν να προστεθούν όλα τα μούρα στο βάμμα των αχλαδιών. Για παράδειγμα, τα βατόμουρα, τα βακκίνια και το αγιόκλημα μπορούν να δώσουν μια άσχημη μπλε απόχρωση, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί μαζί τους.
• Κατά τη διάρκεια της έγχυσης, το προϊόν εκπέμπει το άρωμα όσο το δυνατόν περισσότερο. Ως εκ τούτου, δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολλά μπαχαρικά στο βάζο της βότκας, μπορείτε να πάρετε πολύ κορεσμένο και πικρό ποτό.
• Το βάμμα του αχλαδιού μπορεί όχι μόνο να είναι μεθυσμένο σε καθαρή μορφή, αλλά και να χρησιμοποιείται σε κοκτέιλ. Μπορεί να προστεθεί σε μερικά πιάτα και ακόμη και να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς.
