Η σούπα τζίντζερ συνήθως προετοιμάζεται στην κρύα εποχή, καθώς θερμαίνεται καλά. Επιπλέον, από τα μέσα του φθινοπώρου έως την άνοιξη, η κολοκύθα είναι τέλεια αποθηκευμένη και μπορεί να διαφοροποιήσει τη διατροφή. Sunny σούπα θα είναι η διακόσμηση του πίνακα, αν και το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο.
Σούπα κολοκύθας τζίντζερ: Γενικές αρχές μαγειρικής
Η σούπα κολοκύθας με τζίντζερ είναι κατάλληλη ως άπαχο πιάτο αν ψηθεί σε νερό ή ζωμό λαχανικών. Ωστόσο, το ζεστό πιάτο πηγαίνει καλά με το κρέας. Μπορεί να σερβιριστεί με καπνιστά λουκάνικα, βραστό κοτόπουλο, ζαμπόν. Επίσης κατάλληλα για πιάτα σερβιρίσματος είναι τα κράκερ, τα φρέσκα βότανα, ειδικά το κοράνι. Μία χούφτα σκληρού ή κρέμας τυριού που προστίθεται σε κάθε πλάκα πριν από την εξυπηρέτηση θα βοηθήσει στην αύξηση του ιξώδους του πιάτου.
Η κύρια προσοχή στην επιλογή των συστατικών πρέπει να δοθεί στην κολοκύθα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες, αλλά όλα καθαρίζονται πριν από το μαγείρεμα. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα. Στα παλαιότερα φρούτα, θα είναι παχύ. Οι σπόροι κολοκύθας δεν πρέπει να απορρίπτονται κατά τον καθαρισμό. Μπορούν να τηγανιστούν και να προστεθούν στο τελειωμένο πιάτο με τη μορφή διακόσμησης.
Παραδοσιακή συνταγή με τζίντζερ
Η ποσότητα των συστατικών είναι προαιρετική. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο ντομάτες, τότε η σούπα τζίντζερ θα πάρει μια όμορφη κοκκινωπή απόχρωση. Το πιπέρι Bell πρέπει επίσης να ληφθεί με κόκκινο χρώμα έτσι ώστε να ταιριάζει καλά με το κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα του τελικού πιάτου. Και είναι προτιμότερο να επιλέξετε κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Τα συστατικά
• ½ κολοκύθα?
• 2 μικρά κρεμμύδια.
• 1 κουταλάκι γλυκού κόκκινου πιπεριού.
• 1 ντομάτα.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 0,5 κούπα κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%.
• 60 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ.
• 60 g ελαιολάδου.
• 60 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 κουτ ζάχαρη
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική
1. Η κολοκύθα πρέπει να μαγειρευτεί. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σε μεγάλους κύβους και το γεμίστε με νερό για να καλύψει πλήρως το λαχανικό. Πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσετε, είναι περίπου μισή ώρα.
2. Σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι, ψήστε το σκόρδο ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο με σκόρδο σε χαμηλή φωτιά.
3. Μετά από 1-3 λεπτά, προσθέστε κρεμμύδια στο τηγάνι. Μπορείτε να το κόψετε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, αφού αργότερα, όπως και άλλα συστατικά, θα πέσουν.
4. Όταν το κρεμμύδι γίνεται μαλακό και διαφανές, προσθέστε την ντομάτα και το πιπέρι στο τηγάνι, κόψτε σε μεσαίες φέτες για καλύτερο τηγάνισμα.
5. Προσθέστε το βούτυρο, το τζίντζερ και τη ζάχαρη στα μικτά λαχανικά, μετά από το οποίο καλύπτουμε το μπολ με τη σούπα με ένα καπάκι και αφήνουμε πάνω από χαμηλή φωτιά.
6. Όταν τα λαχανικά είναι στραγγισμένα και μαλακά, τα προσθέτετε στο ζωμό κολοκύθας και το χυμό με ένα μπλέντερ χειρός.
7. Στον τελικό πουρέ προστίθεται κρέμα και αλάτι. Το Curry είναι το καλύτερο για τα μπαχαρικά, καθώς όχι μόνο θα ενισχύσει τη γεύση, αλλά θα κάνει και τη σούπα πιο κορεσμένη.
Τζίντζερ και καρότο σούπα κολοκύθας
Τα καρότα πηγαίνουν καλά με κολοκύθες, γι 'αυτό συχνά χρησιμοποιούνται για να κάνουν τη σούπα τζίντζερ. Έχουν τέλειο χρώμα, έτσι ώστε η συνοχή του τελικού πιάτου να είναι πιο ομοιόμορφη σε σχέση με τα άλλα λαχανικά.
Τα συστατικά
• ½ κολοκύθα?
• 60 γραμμάρια τριμμένο τζίντζερ.
• 60 g ελαιολάδου.
• 0,5 κούπα κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%.
• 1 κρεμμύδι.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική
1. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο ή το ηλιέλαιο και τηγανίζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με τριμμένη τζίντζερ. Σούπα κολοκύθας με τζίντζερ μπορεί να κάνει χωρίς κρεμμύδια, έτσι μπορείτε να το αποκλείσετε εάν αυτό το συστατικό δεν είναι σαν. Ωστόσο, το τηγάνισμα με κρεμμύδια είναι πιο γευστικό και καλύτερα διαπερνά τα υπόλοιπα συστατικά.
2. Προσθέστε τα καρότα στα χρυσά κρεμμύδια. Είναι καλύτερα να κοπεί σε μικρούς κύκλους ή λωρίδες, έτσι ώστε να είναι καλά τηγανητά.
3. Όταν τα καρότα είναι ελαφρώς τηγανητά, προστίθεται στο τηγάνι ζωμός νερού ή λαχανικών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος εάν πρόκειται να προσθέσετε κομμάτια ζαμπόν ή κοτόπουλο κατά την εξυπηρέτηση. Για πρώτη φορά, ο ζωμός προστίθεται πολύ λίγο, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει τα καρότα.
4. Όταν τα καρότα στο ζωμό γίνουν μαλακά, προσθέστε φέτες κολοκύθας στο δοχείο και ρίξτε 5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό. Και αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά κάτω από το καπάκι.
5. Μόλις η κολοκύθα είναι μαλακή, αλέστε τη σούπα με μπλέντερ.
6. Στη σούπα κολοκύθας με τζίντζερ, προσθέστε κρέμα, αλάτι, μπαχαρικά και αφήστε το σε φωτιά για αρκετά λεπτά.
Κολοκυθόπιτα με τζίντζερ
Χάρη στις πατάτες, το τελικό πιάτο θα είναι παχύτερο, επομένως σπάνια σερβίρεται χωρίς τεμάχια κρέατος. Το κρέας μπορεί να ψιλοκομμένο και απλά να τοποθετηθεί σε μια ολίσθηση στο κέντρο της πλάκας σούπας.
Τα συστατικά
• ½ κολοκύθα?
• 2 κεφαλές λευκού ή κρεμμυδιού.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 60 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ.
• 1 πατάτα.
• 60 γραμμάρια βουτύρου.
• 0,5 φλιτζάνι λίπος κρέμα?
• Καπνιστή μπριζόλα κατανεμημένη.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική
1. Σε λιωμένο βούτυρο, τηγανίζουμε μείγμα τζίντζερ, σκόρδου και κρεμμυδιών. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως μπαχαρικά στο μείγμα για να βελτιώσετε το άρωμα. Το τηγάνισμα μπορεί να γίνει αμέσως σε μια κατσαρόλα.
2. Όταν το μείγμα κρεμμυδιού γίνεται μαλακό, προσθέστε φέτες πατάτας με κολοκύθα στο τηγάνι. Συμπληρώστε τα πάντα με ζωμό κρέατος ή νερό (μέχρι 1 λίτρο υγρού) και μετά τη βρασμό αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
3. Επειδή για το μαγείρεμα προσθέσαμε πολύ νερό, το οποίο θα έπρεπε να καλύπτει τα λαχανικά, δεν εξατμίστηκε όλα στη διαδικασία. Μπορείτε να αποστραγγίσετε περίπου το μισό από το υπόλοιπο υγρό και μόνο στη συνέχεια να αλέσετε τη σούπα κολοκύθας με τζίντζερ.
4. Η κρέμα χύνεται στον πολτό με ημι-υγρή σύσταση. Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε αλάτι πριν ρίξετε τη σούπα στις πλάκες.
Σούπα κολοκύθας με τζίντζερ και γάλα καρύδας
Η χρήση γάλακτος καρύδας αντί της κρέμας είναι ιδανική για την παρασκευή πιάτων για χορτοφάγους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το γάλα σόγιας, αλλά η καρύδα δίνει στο πιάτο μαζί με τα μπαχαρικά μια μοναδική γεύση.
Τα συστατικά
• 1 ολόκληρη κολοκύθα.
• 2 κρεμμύδια.
• 60 g τζίντζερ.
• 0,5 φλιτζάνια γάλακτος ή κρέμας καρύδας.
• 60 g ζάχαρης.
• 1 κουταλιά της σούπας curry;
• 0,5 κουτ zirs;
• Αλάτι για γεύση.
Μαγειρική
1. Ψήνουμε κολοκύθα στο φούρνο, οπότε παίρνουμε αλεύρι. Κόψτε το σε 2 μέρη και αφαιρέστε το μαλακό μέρος με πέτρες. Λιπάνετε την επιφάνεια με φυτικό λάδι και ψήνετε σε 180 μοίρες από μισή ώρα σε 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
2. Ενώ η κολοκύθα ετοιμάζεται, μπορείτε να τηγανίζετε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Στο τηγάνι, ανακατέψτε τα τηγανητά κρεμμύδια, τη στιφάδο κολοκύθα, τα μπαχαρικά. Ρίξτε όλο το ½ λίτρο νερού και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Πριν αποστείλετε την κολοκύθα στο τηγάνι, χωρίστε την κολοκύθα από τη φλούδα με ένα συνηθισμένο κουτάλι.
4. Καθαρίστε το πιάτο με ένα μπλέντερ χειρός, ρίξτε γάλα καρύδας, ζάχαρη και αλάτι. Αφήστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά, αλλά μην το αφήνετε να βράσει.
Αρωματική κολοκύθα και σούπα τζίντζερ
Παρά το γεγονός ότι τα μπαχαρικά για τη γεύση χρησιμοποιούνται για οποιαδήποτε επιλογή, μαγειρική σούπα με τζίντζερ, αυτή θα είναι η πιο αρωματική. Σερβίρουμε καλύτερα με ξινή κρέμα.
Τα συστατικά
• ¼ κεφαλής κολοκύθας.
• 3 μεγάλες πατάτες.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 60 γραμμάρια βουτύρου.
• 60 g τζίντζερ.
• 3-4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί ·
• 0,5 φλιτζάνια κρέμας 20%.
• 0,5 κουτ μοσχοκάρυδο?
• 1 κουτ curry;
• Αλάτι για γεύση.
Μαγειρική
1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε τα πιο αρωματικά συστατικά: το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Τηγανίστε τα σε μια κατσαρόλα με βούτυρο. Μπορείτε να μαγειρέψετε απευθείας στο τηγάνι.
2. Προσθέτουμε στο αρωματικό μίγμα πατάτες, κολοκύθα και πιπερόριζα. Τηγανίζουμε ελαφρά λαχανικά και ρίχνουμε ζωμό κρέατος και κρασί. Συνιστάται να παίρνετε περίπου 4-5 ποτήρια ζωμού.
3. Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε τη σούπα τζίντζερ για άλλα 25 λεπτά.
4. Ανακατέψτε τη σούπα κολοκύθας με τζίντζερ, βράστε με κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
Γαρίδα γαρίδα σούπα
Αυτή η έκδοση του φαγητού φαίνεται πολύ ωραία όταν σερβίρεται στο τραπέζι. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα στο τελευταίο στάδιο, αλλά αυτό το συστατικό είναι προαιρετικό.
Τα συστατικά
• ½ κεφαλή κολοκύθας.
• 60 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• 2 πατάτες.
• 60 γραμμάρια βουτύρου.
• Γαρίδες μερίδα.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική
1. Ψήστε τα καρότα και τις κολοκύθες στους 180 βαθμούς στο φούρνο για 15 λεπτά. Προκειμένου τα λαχανικά να διατηρήσουν το χυμό τους όσο το δυνατόν περισσότερο, κόβονται σε κύβους, τυλίγονται σε φυτικό έλαιο και ψήνονται σε αλουμινόχαρτο.
2. Ενώ ψήνετε τα λαχανικά, τηγανίζετε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να χρυσή.
3. Σε βραστό νερό, προσθέστε όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του τζίντζερ και των κρεμμυδιών. Από το τηγάνι με το οποίο τα κρεμμύδια ήταν τηγανητά, συλλέξτε το λάδι όσο το δυνατόν περισσότερο και προσθέστε επίσης στο βραστό νερό.
4. Βράστε τη σούπα για περίπου 25 λεπτά σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά.
5. Βράζετε τη γαρίδα σε αλατισμένο νερό και απομακρύνετε το κέλυφος. Τηγανητές γαρίδες που παρασκευάζονται σε κτύπημα. Το Batter προετοιμάζεται κατά την κρίση του. Μπορεί μόνο το αλεύρι να είναι αναμεμειγμένο με αλάτι και μπαχαρικά ή αυγά με γάλα και αλεύρι. Σε κάθε περίπτωση, βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε πιπέρι για να κάνετε το πιάτο πιο γευστικό.
6. Βάλτε την τελειωμένη σούπα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
7. Ρίξτε τη ζεστή σούπα κολοκύθας με τζίντζερ και προσθέστε 3-4 τηγανητές γαρίδες σε κάθε πλάκα.
Συμβουλές και κόλπα: Μαγειρική Σούπα Ginger
Κολοκύθα είναι ένα αρκετά σκληρό λαχανικό, έτσι πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερο από τα υπόλοιπα συστατικά για τη σούπα τζίντζερ. Είτε το ψήνετε είτε το βράζετε, πρέπει να κόψετε σε κύβους του ίδιου μεγέθους, ώστε να γίνουν μαλακοί περίπου την ίδια ώρα.
Το τριμμένο τζίντζερ χρησιμοποιείται συχνότερα για τη σούπα. Έχει ένα ευχάριστο άρωμα, αλλά όχι όλοι θα το αρέσουν. Σε αυτή την περίπτωση, αντί του πολτοποιημένου τζίντζερ, αυτό το συστατικό προστίθεται στη σούπα, κομμένο σε κύκλους. Και πριν από τον καθαρισμό, απλώς βγαίνουν και ρίχνονται μακριά.
Η συνοχή της σούπας τζίντζερ καθορίζεται από την ίδια την οικοδέσποινα. Αν νομίζετε ότι το πιάτο είναι πάρα πολύ παχύ, πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο κρέμα ή ζεστό ζωμό λαχανικών. Αλλά για να καταστήσετε τη σούπα πιο πυκνή μετά τον πουρέ δεν θα λειτουργήσει.
