Τα κρεμμένα κρεμμύδια είναι νόστιμα και υγιή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό σνακ, και ως προσθήκη στο κύριο πιάτο. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, παρασκευάζονται πίτες με κρέας, χάμπουργκερ και σάντουιτς με γεμιστά κρεμμύδια. Shish kebab ή ρέγγα με αποφλοιωμένα κρεμμύδια - μια απόλαυση, γλείψε τα δάχτυλά σας!
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την αποξήρανση κρεμμυδιών. Το άρθρο παίρνει τις ταχύτερες συνταγές για να μαγειρεύει κρεμμύδια σε ξύδι.
Γρήγορες συνταγές για τα κρεμμυδάκια σε ξίδι - Γενικές αρχές μαγειρικής
• Οι βολβοί οποιασδήποτε ποιότητας και μεγέθους είναι κατάλληλοι για την αποξήρανση με ξύδι. Είναι σημαντικό το κρεμμύδι να είναι σαρκώδες και ζουμερό, είναι καλύτερα να αποκλείσετε τα κρεμμύδια με λεπτές πλάκες.
• Για να μαριναίνετε γρήγορα τα κρεμμύδια, πρέπει να ψιλοκομμένα. Συνήθως χρησιμοποιήστε τη μέθοδο τεμαχισμού σε μισά δακτυλίους ή δακτυλίους. Μερικές φορές τα κρεμμύδια κόβονται σε φέτες, αλλά μόνο πολύ μικρά.
• Υπάρχουν πολλές μαρινάδες που χρησιμοποιούν ξίδι, μπορούν να είναι ζεστές και κρύες. Είναι σημαντικό όλες οι αναλογίες στην παρασκευή τους να πληρούνται με ακρίβεια και όλα τα χαλαρά συστατικά να διαλύονται καλά.
• Μπορεί να προστεθεί όχι μόνο τραπεζοειδές ξύδι στη μαρινάδα. Πολύ συχνά παρασκευάζεται με κρασί, βαλσάμικο, μήλο ή ξύδι ρυζιού. Εάν το συνηθισμένο τρόφιμο ξίδι έχει μια απότομη οξύτητα και οσμή, άλλοι όχι μόνο είναι πιο τρυφερές, αλλά και μεταφέρουν την ιδιαίτερη γεύση τους στα κρεμμύδια.
• Το κρεμμύδι με γρήγορο τρόπο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο αμέσως. Οι ειδικές μαρινάδες σας επιτρέπουν να αποθηκεύετε σνακ για έως και δύο μήνες.
Μια γρήγορη συνταγή για τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια με ξύδι τραπεζιού
Αυτά τα κρεμμυδάκια θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετική προσθήκη σε μπάρμπεκιου, ρέγγα, τηγανητό κρέας, ψητό κοτόπουλο. Για το εορταστικό τραπέζι, για να διακοσμήσετε όμορφα το πιάτο, καλό είναι να ξεφλουδίζετε πορφυρά κρεμμύδια και να τα κόβετε σε δαχτυλίδια.
Συστατικά
• τρία μεσαία κρεμμύδια.
• ένα ποτήρι νερό.
• επτά κουταλιές της σούπας ξίδι 9%.
• ραφιναρισμένη ζάχαρη - 25 γραμμάρια.
• μαϊντανό φύλλα;
• ένα κουτάλι λεπτό αλάτι.
• μπαχαρικό - τρία μπιζέλια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αποφλοιωμένα κρεμμύδια, κόψτε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα μισά. Μπορείτε να κόψετε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
2. Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα μικρό πλαστικό δοχείο με ένα σφιχτό, κλείδωμα καπάκι, προσθέστε το lavrushka και μπαχάρι.
3. Διαλύστε το αλάτι σε δροσερό νερό και στη συνέχεια ζάχαρη. Ρίχνουμε ξίδι και ανακατεύουμε καλά.
4. Ρίξτε το κρεμμύδι με μαρινάδα, κλείστε το δοχείο και ανακινήστε καλά.
5. Στείλτε τα κρεμμύδια στο ψυγείο για μια ημέρα.
6. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο χόρτα στα μαρμελάδα κρεμμύδια, αυτό θα βελτιώσει τη γεύση του.
Συνταγή για Γρήγορα κρεμμένα κρεμμύδια σε Ξύδι Ξύδι
Τα κρεμμύδια μαριναρισμένα σε ξύδι τραπεζιού δεν πρέπει να φυλάσσονται για περισσότερο από 24 ώρες. Το ξύδι του κρασιού σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ένα σνακ που θα διατηρηθεί χωρίς απώλεια ποιότητας για περισσότερο από ένα μήνα. Εάν σχεδιάζετε να μαραίνετε κρεμμύδια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για μακροχρόνια αποθήκευση, πρώτα να φροντίσετε τα δοχεία στα οποία θα τα βάζετε - τα βάζα πρέπει να είναι στον ατμό.
Συστατικά
• μια κιλό κρεμμυδιού.
• 320 ml κρασί κόκκινο ξύδι?
• ζάχαρη - 170 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Μετά το ξεφλούδισμα της γάστρας από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε τα κεφάλια με δροσερό νερό.
2. Κόψτε τους βολβούς σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους, τοποθετήστε τους σε προετοιμασμένα βάζα. Το βάζουμε σφιχτά, προσπαθώντας να μην αφήνουμε κενά, αλλά δεν πρέπει να παρεμβαίνετε πάρα πολύ.
3. Ρίχνουμε ξύδι κρασιού σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται εντελώς.
4. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με τη μαρινάδα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας αργά, βράζετε.
5. Μόλις η μαρινάδα αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε σε κουτάκια με κρεμμύδια. Καλύπτουμε τα δοχεία με καπάκια, ψύξαμε και τα βάζουμε στο ψυγείο. Το κρεμμύδι θα είναι εντελώς έτοιμο μετά από περίπου μια μέρα.
6. Αυτό το κρεμμύδι πηγαίνει καλά όχι μόνο με το κρέας, μπορεί να προστεθεί σε σάντουιτς, μπιφτέκια, σερβίρεται με τηγανητό ήπαρ ή ψάρι.
Ξύδι μαριναρισμένα κρεμμύδια: μια γρήγορη συνταγή με ζεστή μαρινάδα
Σύμφωνα με τα συστατικά της μαρινάδας, η συνταγή είναι παρόμοια με την πρώτη, αλλά σε αυτή την εφαρμογή, το κρεμμύδι γεμίζεται με ζεστή μαρινάδα, επομένως η διαδικασία αποσκωρίωσης απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο. Εάν στην πρώτη περίπτωση το κρεμμύδι είναι έτοιμο για την επόμενη ημέρα, μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν μετά από μια ώρα και μισή. Με αυτό τον τρόπο, το γλυκό πιπέρι, τα τεύτλα ή τα αγγούρια είναι γρήγορα μαγειρεμένα, μόνο που πρέπει να διατηρούνται στη μαρινάδα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, έξι ή περισσότερες ώρες.
Συστατικά
• πέντε μεγάλα κρεμμύδια.
• ένα ποτήρι νερό.
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• τραπέζι 9% ξίδι - 70 ml;
• 0,5 κουταλιές της σούπας αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τα κρεμμύδια με τη μορφή δαχτυλιδιών ή μισών δακτυλίων, η μέθοδος κοπής δεν έχει σημασία, είναι σημαντικό να ψιλοκομμένο. Βάλτε τα κρεμμύδια σε γυάλινο βάζο.
2. Διαλύστε το αλάτι με τη ζάχαρη στο νερό, βράστε. Ρίξτε το ξύδι στο διάλυμα βρασμού και αμέσως τοποθετήστε το δοχείο δίπλα στη σόμπα. Ρίξτε το κρεμμύδι με ζεστό υγρό.
3. Κλείστε το βάζο με καπάκι καπρο, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από μία έως μιάμιση ώρα.
4. Μετά την ψύξη, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, αλλά θα είναι πιο νόστιμο αν υπάρχει κάποιο χρονικό διάστημα στο ψυγείο.
5. Εάν σχεδιάζετε να προσθέσετε τέτοια κρεμμύδια στη σαλάτα, πιέστε λίγο.
Κομμένα κρεμμύδια σε ξύδι: μια γρήγορη συνταγή με κρύα μαρινάδα (σε 10 λεπτά)
Ο πιο απλός τρόπος για να μαρινάρετε γρήγορα είναι να μαγειρεύετε το πολύ ένα τέταρτο της ώρας. Ένα ιδανικό συμπλήρωμα στη ρέγγα, τηγανητό κρέας, μπάρμπεκιου. Το ξύδι ρυζιού χρησιμοποιείται για μαρινάρισμα, χάρη στο οποίο το κρεμμύδι δεν οξινίζεται.
Συστατικά
• μεγάλο κρεμμύδι.
• μικρό επιτραπέζιο αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• 8 γραμμάρια ζάχαρης.
• δύο κλαδιά άνηθου.
• μια κουταλιά ξύδι ρυζιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε λεπτά δακτυλίους. Μετατοπίζουμε τις φέτες σε μια βαθιά πλάκα.
2. Πασπαλίστε με ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε ξίδι από ρύζι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για δέκα λεπτά.
3. Ξύδι ρυζιού αντικαθίσταται από εννέα τοις εκατό, τραπέζι, πρέπει να αραιωθεί σε αναλογία 1: 1 με νερό. Αν αυτό δεν γίνει, το κρεμμύδι θα έχει μια οξύ οξύτητα.
4. Ενώ το κρεμμύδι είναι μαγειρεμένο, ψιλοκόψτε τον άνηθο. Ανακατέψτε το άνηθο με τα κρεμμύδια.
5. Οι πράσινοι σε αυτή την επιλογή χρησιμοποιούνται μόνο για μια πιο όμορφη εξυπηρέτηση. Ως εκ τούτου, αν δεν σας αρέσει άνηθο, δεν μπορείτε να προσθέσετε.
Πικάντικο κρεμμύδι μαριναρισμένο σε ξύδι: μια γρήγορη συνταγή με φυτικό έλαιο
Σύμφωνα με τη συνταγή, το κρεμμύδι δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί, μπορείτε απλά να κόψετε σε φέτες. Για να το κάνετε πιο γρήγορα, καλό είναι να σηκώσετε μικρά κεφάλια. Πολύ μικρά μπορούν να μαρινάρονται χωρίς κοπή, ολόκληρα, αλλά στη συνέχεια πρέπει να βρίσκονται στη μαρινάδα όχι για μια μέρα, αλλά για τουλάχιστον τρεις ημέρες.
Συστατικά
• μικρά κεφάλια πικρών κρεμμυδιών - 250 γρ .;
• μια δέσμη φρέσκου μαϊντανού.
• σκόρδο.
• μη επεξεργασμένο λάδι - τρία κουτάλια.
• ένα ποτήρι πόσιμου νερού.
• ένα μεγάλο φύλλο δάφνης.
• δέκα μαύρα και τέσσερα μπαχαρικά.
• μία ομπρέλα γαμπρού.
• τέσσερις κόκκοι καρδιάς.
• μισό ποτήρι τραπεζοειδές ξύδι, εννέα τοις εκατό.
• ζάχαρη και αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• δύο κλαδιά βασιλικού, φρέσκα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλυμένο μαϊντανό και βασιλικό αποξηραμένα. Βγάζουμε τα φύλλα από τα στελέχη, κόβουμε το βασιλικό σε λωρίδες και αφήνουμε ολόκληρα τα φύλλα του μαϊντανού.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε τα κρεμμύδια σε δύο ή τέσσερα μέρη. Η μέθοδος κοπής εξαρτάται από το μέγεθος των λαμπτήρων, τα μικρότερα μπορούν να αφεθούν ολόκληρα.
3. Στον πυθμένα ενός καθαρού ατμού βάζο, βάλτε ένα μέρος του μαϊντανού, γεμίστε το μπολ με κρεμμύδι. Μην σφραγίζετε, απλώστε ελεύθερα, ώστε να υπάρχει χώρος για τη μαρινάδα.
4. Συντριβή το σκόρδο, χρειαζόμαστε για ένα κουτάλι επιδόρπιο, εξαπλωθεί στην κορυφή του κρεμμυδιού.
5. Ρίξτε φυτικό λάδι μέσα στο δοχείο, καλύψτε το κρεμμύδι με τον υπόλοιπο μαϊντανό και βασιλικό. Αν δεν υπάρχει φρέσκο, μπορείτε να προσθέσετε μισή κουταλιά ξηρού βασιλικού.
6. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι, βάλτε το lavrushka, όλα τα μπαχαρικά, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε.
7. Μόλις αρχίσει να μαγειρεύει η μαρινάδα, ρίχνουμε στο ξύδι, ελαφρώς μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για ένα λεπτό.
8. Αφού αφαιρέσατε τη μαρινάδα από τη σόμπα, γεμίστε τα με κρεμμύδια. Κλείνουμε το βάζο με ένα καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει, πρώτα αργά, στο τραπέζι, και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο.
9. Τα κρεμμύδια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι έτοιμα την επόμενη μέρα, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμα μετά από τρεις ημέρες.
Κομμένα κρεμμύδια σε ξύδι: μια γρήγορη συνταγή με τα τεύτλα
Ένα πανέμορφο ορεκτικό κρεμμύδι με τεύτλα, χάρη στο οποίο αποκτά ένα λαμπερό χρώμα. Το παντζάρι δίνει ένα επιπλέον ορεκτικό εκτός από το χρώμα, επίσης γεύση, οπότε προσπαθήστε να πάρετε τα σκοτεινά παντζάρια της ποικιλίας Bordeaux, είναι πιο γλυκό.
Συστατικά
• έξι λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους.
• καστανά τεύτλα - 1 τεμ.
• ένα ποτήρι κρασί από ελαφρύ κρασί.
• 250 ml νερού.
• μαύρο πιπέρι.
• μισή κουταλιά αλάτι, βαθμού "Extra".
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα τεύτλα. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, τα τεύτλα σε λεπτούς κύκλους και τα κόβουμε ξανά σε τέσσερα μέρη.
2. Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι, ζεματίστε με βραστό νερό και ξεπλύνετε αμέσως με τρεχούμενο νερό. Αφήνουμε τα δαχτυλίδια σε ένα σουρωτήρι για να στεγνώσουν.
3. Ξεπλύνετε καλά τα βάζα μισού λίτρου με ζεστό νερό. Γεμίζουμε τις δεξαμενές με βραστό νερό και αποστραγγίζουμε σε ένα λεπτό.
4. Στο κάτω μέρος των δοχείων από γυαλί, βάλτε μερικά κομμάτια τεύτλων και τα γεμίζετε με κρεμμύδια.
5. Πάνω από αυτό, βάλτε τις υπόλοιπες φέτες τεύτλων, πασπαλίζετε με πιπέρι.
6. Μετά την ανάμιξη ξίδι με νερό, προσθέστε αλάτι. Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση και αμέσως γεμίστε τα με κρεμμύδια.
7. Τα βάζα σφραγίζονται σφιχτά με καπάκια καπό και αφήνονται για τρεις ώρες στο τραπέζι. Ψύχεται το σνακ για 6 ώρες, αφαιρέστε την ωρίμανση στο ψυγείο.
Συμβουλές για γρήγορες συνταγές για τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια με ξύδι και συμβουλές για το μαγείρεμα
• Τα σπιτικά κρεμμυδάκια θα γίνουν πιο τρυφερά αν πρώτα βράσουν με βραστό νερό ή φυλάσσονται για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα. Αλλά εάν θέλετε να πάρετε ένα σνακ σφριγηλό, μην το κάνετε αυτό.
• Τα κρεμμύδια μπορεί να μην τραγουδούν μετά από ζεστό νερό. Μετά το ζεμάτισμα, ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό, αυτό θα βοηθήσει να διατηρήσετε τραγανότητα.
• Εάν το κρεμμύδι μαριναρισμένο σε ξύδι βγαίνει πολύ όξινο, ρίξτε το βραστό νερό πάνω του, το οξύ θα πάει μακριά.
• Εάν η μαρινάδα πρόκειται να είναι κρύα σύμφωνα με τη συνταγή, μπορεί ακόμα να θερμανθεί. Τα κρεμμύδια μαγειρεύονται γρηγορότερα, εκτός και αν μπορεί να αποδειχθεί ότι δεν είναι τραγανά.
