Τα κολοκυθάκια είναι το μόνο λαχανικό που τρώγεται άγευστο. Παρά το γεγονός ότι το λαχανικό είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, περιέχει πολλές υγιείς διαιτητικές ίνες και βιταμίνες, οι οποίες είναι απλά απαραίτητες για μια υγιεινή διατροφή.
Τηγανητό κολοκύθι γρήγορα και νόστιμα - οι βασικές αρχές της προετοιμασίας
Από τα κολοκυθάκια προετοιμάστε διαφορετικά πιάτα. Τα λαχανικά ψήνονται, μαγειρεύονται, φτιάχνουν τηγανίτες και ακόμη και κέικ. Αλλά πιο συχνά, τα κολοκυθάκια είναι τηγανητά. Φυσικά, το τηγάνισμα σε λάδι προσθέτει θερμίδες στο πιάτο, αλλά είναι τηγανητό κολοκυθάκι που αγαπάει περισσότερο για μια ορεκτική κρούστα και ταχύτητα μαγειρέματος.
Πάρτε τα μικρά κολοκυθάκια με άγουρους σπόρους. Το λαχανικό πρέπει να είναι ομαλό, χωρίς ζημιές. Μη χρησιμοποιείτε κολοκυθάκια με χοντρές, σκληρές φλούδες. Αυτό σημαίνει ότι το λαχανικό είναι υπερβολικό, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να έχει μια δυσάρεστη πικρή γεύση.
Τα κολοκυθάκια πλένονται, σκουπίζονται με μια πετσέτα, κόβονται και στις δύο πλευρές και σπασμένα σε κύκλους, μέχρι πάχους ενός εκατοστού. Ο ευκολότερος τρόπος: αλατοποιήστε και αμέσως τηγανίστε το καυτό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο και πιέστε το σκόρδο στην κορυφή μέσω ενός πιεστηρίου.
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε τηγανητό κολοκύθι. Μπορούν να τηγανιστούν σε κτύπημα, ψιλοκομμένες κροτίδες, αλεύρι, σουσάμι. Το πιάτο θα είναι πιο ενδιαφέρον εάν, μετά το τηγάνισμα, βάζετε το λαχανικό στη σάλτσα.
Συνταγή 1. Κολοκυθάκια τηγανητά γρήγορα και νόστιμα με βότανα
Τα συστατικά
αλεύρι σίτου - 100 g.
σκόρδο - πέντε σκελίδες?
τρία κολοκυθάκια?
νωπά χόρτα;
κοινό αλάτι.
δύο αυγά κοτόπουλου?
φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε, τρίψτε το κολοκυθάκι με μια πετσέτα κουζίνας και κόψτε τα σε κύκλους πάχους μισού εκατοστού.
2. Βάλτε το λαχανικό σε ένα μπολ, προσθέτοντας κάθε στρώμα.
3. Γεμίστε τα αυγά σε μια βαθιά πινακίδα, αλατοπιπερίστε και πιέστε καλά με ένα πιρούνι.
4. Αδειάστε το αλεύρι σε ξεχωριστή πλάκα.
5. Τυλίξτε τους κύκλους κολοκυθιών στο αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε το μίγμα των αυγών και βάλτε το σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή.
6. Βάλτε το τελειωμένο κολοκυθάκι στο πιάτο. Ξεφλουδίστε και πιέστε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε στο σκόρδο και ανακατεύουμε. Βάλτε ένα μικρό μίγμα σκόρδου σε κάθε κύκλο.
Συνταγή 2. Κολοκυθάκια τηγανητά γρήγορα και νόστιμα σε κτύπημα
Τα συστατικά
νεαρά κολοκυθάκια - μισό κιλό.
φυτικό έλαιο - 80 ml.
δύο αυγά?
9 γραμμάρια σκόρδου.
μαγιονέζα - 50 g.
επιτραπέζιο αλάτι - 5 g.
αλεύρι - 90 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε το κολοκυθάκι, κόβετε σε κύκλους πάχους μισού εκατοστού. Βάλτε στα πιάτα, αλατίζοντας ελαφρά κάθε στρώση. Αφήστε για μισή ώρα.
2. Γεμίστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και ανακινήστε με ένα πιρούνι μέχρι να λείψουν. Προσθέστε σε αυτά αλεύρι, θρυμματισμένο σκόρδο, μπαχαρικά και αλάτι. Ανακινήστε καλά ξανά. Θα πρέπει να είναι ένα υγρό ομοιογενές μίγμα χωρίς σβώλους.
3. Βάλτε καλά το λάδι σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε κάθε κύκλο σε αλεύρι, στη συνέχεια βουτιά σε κτύπημα και βάλτε σε μια κατσαρόλα.
4. Τρίψτε τους κύκλους μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Βάλτε το τελειωμένο κολοκυθάκι σε χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε τηγανητό κολοκυθάκι με ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας.
Συνταγή 3. Κολοκυθάκια τηγανητά γρήγορα και νόστιμα με κρέας σε κτύπημα
Τα συστατικά
τρία κολοκυθάκια?
άλας ·
κιμά - 300 g.
φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
κρεμμύδια ·
γάλα
το ψωμί χθες - δύο φέτες.
αλεύρι - 50 g.
αυγά - τρία κομμάτια.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κολοκυθάκι μου, σκουπίστε με μια πετσέτα και κόψτε σε κύκλους, πάχους δύο εκατοστών.
2. Κόψτε τη σάρκα έξω από τους κύκλους, φροντίζοντας να μην βλάψετε τους τοίχους.
3. Το ψωμί χθες είναι γεμάτο με γάλα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε τέσσερα μέρη. Ο πολτός κολοκυθιών, το συμπιεσμένο ψωμί και τα κρεμμύδια στριμώχνονται σε ένα μύλο κρέατος και συνδυάζονται με κιμά. Προσθέτουμε το αυγό, σεζόν με μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Ζυμαρικά κολοκύθας γεμίζουν με κιμά. Συνδυάζουμε δύο αυγά με λίγο γάλα, πιπέρι και αλάτι. Ανακινήστε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει.
5. Ζαχαρωτά δαχτυλίδια με κιμά σε αλεύρι και βουτιά σε κτύπημα. Διαδώστε σε ένα καλά θερμαινόμενο φυτικό έλαιο και τηγανίστε μέχρι να γίνει καφέ και στις δύο πλευρές. Βάζουμε έτοιμα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα.
Συνταγή 4. Κολοκυθάκια τηγανητά γρήγορα και νόστιμα ψωμιά
Τα συστατικά
ψωμί - 200 γρ.
κολοκυθάκια - μισό κιλό.
άλας ·
αυγά - δύο τεμ. ·
μπαχαρικά ·
αλεύρι σίτου - 50 g.
100 ml φυτικού ελαίου.
αποξηραμένα χόρτα άνθιου - 7 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τηγανίστε και σκουπίστε με χαρτοπετσέτα. Τρίψτε το λαχανικό με κύκλους, με πάχος όχι μεγαλύτερο από 5 mm. Βάλτε σε ένα μπολ, ελαφρώς αλάτι και αφήστε το στην άκρη.
2. Πάρτε τρία πιάτα. Σε ένα κοσκινίζουμε το αλεύρι, στη δεύτερη ανακινείται τα αυγά με αποξηραμένο άνηθο και αλάτι με ένα πιρούνι, και στο τρίτο χύνουμε τα ψωμιά.
3. Βάλτε σε μεσαία φωτιά ένα τηγάνι με λάδι και το θερμαίνετε καλά. Ρίξτε τις φέτες κολοκυθιών στο αλεύρι, στη συνέχεια βουτιά σε ένα μείγμα αυγών και γενναιόδωρα φέτες σε ψίχουλα.
4. Βάλτε τις κούπες σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι και τηγανίστε μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή, χρυσή κρούστα. Τα κολοκυθάκια σερβίρονται ζεστά ή ζεστά με ξινή κρέμα.
Συνταγή 5. Κολοκυθάκια τηγανητά γρήγορα και νόστιμα σε σάλτσα ξινή κρέμα
Τα συστατικά
στοίβα ξινή κρέμα;
φυτικό έλαιο;
δύο κολοκυθάκια?
φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
κεφαλή κρεμμυδιού.
άλας ·
σκελίδα σκόρδου?
αλεύρι σίτου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένετε το πλυμένο κολοκυθάκι και κόβετε σε κύκλους πάχους περίπου 8 mm.
2. Συνδυάστε το αλεύρι με αλάτι και ανακατέψτε. Κοσκινίστε σε ένα πιάτο. Βάλτε ένα τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά και θερμαίνετε καλά. Ρίξτε τις κούπες σε αλεύρι και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρις ανοιχτό καφέ.
3. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τα με λεπτά φτερά. Περάστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε σε ένα πιάτο.
4. Σε ένα βαθύ κύπελλο, συνδυάστε ξινή κρέμα με μισό ποτήρι πόσιμου νερού και σκόρδου. Περάστε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι. Ανακινήστε καλά.
5. Βάλτε το τηγανισμένο κολοκυθάκι σε ένα στρώμα στο τηγάνι όπου τα κρεμμύδια ήταν τηγανητά. Απλώστε το κρεμμύδι στο πάνω μέρος. Βάλτε ένα άλλο στρώμα κολοκυθάκι σε αυτό. Ρίχνουμε σάλτσα ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά κάτω από το καπάκι.
Συνταγή 6. Κολοκυθάκια τηγανητά γρήγορα και νόστιμα "Η μητέρα της σε γλώσσα"
Τα συστατικά
τέσσερις ντομάτες.
άλας ·
τρία νεαρά κολοκυθάκια?
150 ml φυτικού ελαίου.
200 γραμμάρια τυριού ·
150 γραμμάρια αλεύρου.
δύο κεφάλια σκόρδου?
αυγά - πέντε τεμάχια.
δύο δέσμες πράσινου άνηθο?
150 γραμμάρια λιπαρής μαγιονέζας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε νεαρά κολοκυθάκια, κόβετε το στέλεχος και κόβετε το λαχανικό κατά μήκος λεπτών πλακών. Εάν έχετε ένα τεμαχιστή, χρησιμοποιήστε το.
2. Βάλτε τα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο, ελαφρά αλάτι και αφήστε τα στην άκρη για δέκα λεπτά.
3. Κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες. Αποσυναρμολογήστε το σκόρδο και φλούδα. Πλένετε τις ντομάτες, κόβετε το στέλεχος και κόβετε σε λεπτές φέτες.
4. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα βαθύ φλιτζάνι και ανακινήστε με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ.
5. Τυλίξτε τις λωρίδες κολοκύνθη στο αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε σε ένα κτυπημένο αυγό και βάλτε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά.
6. Βάλτε τις τελικές φέτες κολοκυθάκια σε ένα πιάτο. Διαδώστε το καθένα με μαγιονέζα. Στο ένα άκρο της ταινίας, βάζετε μια φέτα τυρί, στην άλλη φέτα ντομάτας. Ακριβώς πιέστε το σκόρδο μέσα από ένα σκουός μέσα από ένα πρέσα. Κόβουμε τα πάντα με ψιλοκομμένο άνηθο.
7. Τυρί από κολοκυθάκια, ξεκινώντας από το τέλος στο οποίο βρίσκεται η ντομάτα. Βάλτε το ανάποδα σε ένα πιάτο, ψιλοκόψτε το ρολό με μια οδοντογλυφίδα.
Συνταγή 7. Κολοκυθάκια τηγανητά γρήγορα και νόστιμα με ντομάτες και αυγά
Τα συστατικά
ένα κολοκυθάκι?
άλας ·
δύο κρεμμύδια?
φυτικό έλαιο;
τρεις ντομάτες.
20 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
αυγά - τεσσάρων τεμαχίων.
φρέσκο μαϊντανό.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένετε το κολοκυθάκι, κόβετε το μίσχο και φλούδα. Κόψτε το λαχανικό σε μικρά κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.
3. Τοποθετήστε το δοχείο λαδιού σε μέτρια φωτιά και θερμαίνετε καλά. Βάλτε το κολοκυθάκι και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας τακτικά, για περίπου επτά λεπτά. Τώρα προσθέστε τα κρεμμύδια και συνεχίστε το μαγείρεμα για το ίδιο χρονικό διάστημα.
4. Πλύνετε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε σε λεπτές φέτες. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, αλάτι και πασπαλίζουμε τα πάντα με σιμιγδάλι.
5. Χτυπήστε τα αυγά σε μια βαθιά πλάκα και ανακινήστε με ένα πιρούνι. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά με ένα λεπτό ρεύμα μέσα στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά.
Τηγανητό κολοκύθι γρήγορα και νόστιμα - συμβουλές και κόλπα
- Για να αποφύγετε το στάγαστρο από τα κολοκυθάκια, τα βάζετε στο αλεύρι.
- Εάν θέλετε ένα πιάτο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, τηγανίζετε το κολοκυθάκι σε ένα ψησταριό, ελαφρά λιπάνετε τους κύκλους με βούτυρο.
- Η γεύση των κολοκυθιών θα γίνει πλουσιότερη αν τα ψεκάσετε με χυμό λεμονιού ή βαλσαμικό ξύδι πριν από το μαγείρεμα.
- Τα κολοκυθάκια θα αποδειχθούν με μια όμορφη κρούστα αν ψωμιάσουν σε ράμματα από ρηχό τυρί.
