Το Pilaf είναι ένα πιάτο που σημαίνει βρασμένο ρύζι με ψάρι ή κρέας. Λίγοι γνωρίζουν ότι το πιλάφι είναι εφεύρεση του προσωπικού σεφ Αλέξανδρος της Μακεδονίας. Το εφευρέθηκε όταν ο διοικητής καρυδιού έκανε ταξίδι στην Κεντρική Ασία.
Στο οπλοστάσιο των σύγχρονων μαγειρικών ειδικών υπάρχουν περισσότερες από εκατό συνταγές για την προετοιμασία του pilau. Για παράδειγμα, το ρύζι μπορεί να ψηθεί σε μια κατσαρόλα, βρασμένο σε ένα τηγάνι ή σε ένα ειδικό φούρνο - μια αργή κουζίνα. Εκτός αυτού, το πιλάφι ανήκει σε εκείνα τα πιάτα που τρώγονται από όλους τους ανθρώπους: κρεατοφάγους, χορτοφάγους και ακόμη και εκείνους που ακολουθούν μια δίαιτα.
Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο στη μαγειρική pilaf με το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα. Γιατί η βραδεία κουζίνα; Το γεγονός είναι ότι το ρύζι που μαγειρεύεται με αυτό τον τρόπο έχει μόνο θετικές πλευρές:
- το ρύζι μαγειρεμένο με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα δεν είναι τόσο λιπαρό και περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης,
- Το ρύζι δεν κολλάει και στροβιλίζεται.
- όχι ενοχλητικό μαγείρεμα, δηλαδή, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα προϊόντα και να τα βάζετε σε ένα αφαιρούμενο δοχείο του multicooker.
Οι καλύτερες συνταγές για κοτόπουλο pilaf σε μια αργή κουζίνα
Συνταγή 1: Pilaf με κοτόπουλο σε μια βραδεία κουζίνα
Μακρόσπερμο ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά που ονομάζεται πιλάφι, πλούσιο και υγιεινό φαγητό. Αλλά αν είστε ο ιδιοκτήτης του multicooker, τότε θα εκπλήξετε ευχάριστα τους αγαπημένους σας, παρουσιάζοντας τη συνήθη θεραπεία στο τραπέζι, αλλά με νέο τρόπο.
Αυτή η συνταγή για pilaf σε ένα multicooker έχει σχεδιαστεί για 5 άτομα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μακρύ ρύζι - 3 φλιτζάνια.
- κοτόπουλο - 5 τεμάχια.
- νερό ή ζωμός κοτόπουλου (που προετοιμάζεται εκ των προτέρων) - 4 φλιτζάνια?
- φυτικό λάδι - ½ φλιτζάνι?
- σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- φρέσκα κρεμμυδάκια - 1 μίσχος?
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- ρίζα τζίντζερ - 5 εκατοστά;
- αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα δένδρα.
Για να μαγειρεύετε το αρωματισμένο πιλάφι σε μια βραδεία κουζίνα, χρειάζονται 55 λεπτά, εκ των οποίων η προετοιμασία διαρκεί 15 λεπτά, η θερμική επεξεργασία διαρκεί 40 λεπτά.
Μέθοδος παρασκευής:
Προπαρασκευαστική διαδικασία:
- Τζίντζερ τριμμένη στο τρίφτη.
- Ο μίσχος των πράσινων κρεμμυδιών κόβεται σε λεπτές δακτυλίους, το σκόρδο - κιμά.
Θερμική επεξεργασία:
Η αφαιρούμενη χωρητικότητα του multicooker περιλαμβάνει: ρύζι, κρέας, ζωμό (νερό), φυτικό έλαιο, σησαμέλαιο, σκόρδο, αποξηραμένο κοτσάνι, αλάτι, τζίντζερ, πιπέρι και πράσινα κρεμμύδια.
Τα προετοιμασμένα συστατικά αναμιγνύονται και στη συνέχεια η συσκευή ενεργοποιείται στη λειτουργία "ρύζι". Το τελειωμένο pilaf αναμειγνύεται σε μια κουζίνα, έτσι ώστε το ρύζι με κρέας να αναμιγνύεται με βούτυρο, και στη συνέχεια να τοποθετείται σε ένα πιάτο. Καλό φαγητό!
Συνταγή 2: Κοτόπουλο Pilaf μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα
Το Pilaf που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διαφέρει από τους άλλους στην αρχική του γεύση, καθώς η βάση αυτού του πιάτου είναι το καστανό ρύζι, το οποίο συνδυάζεται τέλεια με το στήθος του κοτόπουλου και το τσίλι και το τσίλι προσθήκη σημειώσεις πικάντικης. Το μόνο μειονέκτημα του πιάτου είναι ο μακρύς χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες και 45 λεπτά, αλλά αυτό θα ξεχαστεί αμέσως αφού το πικάντικο άρωμα του ρυζιού σας οδηγήσει σε απομακρυσμένη Ασία.
Αυτή η συνταγή του pilaf σε ένα multicooker έχει σχεδιαστεί για 4 άτομα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- καφέ ρύζι - 1,5 φλιτζάνια?
- στήθη κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- νερό - 3 φλιτζάνια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - ½ φλιτζάνι?
- τόξο - 1 κεφαλή?
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι τσίλι (έδαφος) - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
- έδαφος κύμινο - ¼ κουταλάκι του γλυκού,
- αλάτι, πιπέρι.
Για να μαγειρέψετε pilaf από καστανό ρύζι σε μια αργή κουζίνα, χρειάζονται 3 ώρες και 45 λεπτά, από τα οποία η προπαρασκευαστική διαδικασία είναι 15 λεπτά, η θερμική επεξεργασία είναι 30 λεπτά, 3 ώρες - το ρύζι είναι εμποτισμένο με πικάντικες γεύσεις και ετοιμάζεται μόνο του.
Μέθοδος παρασκευής:
Προπαρασκευαστική διαδικασία:
- Το κρεμμύδι και το στήθος του κοτόπουλου κόβονται σε κύβους, σκόρδο.
- Καρότο τρίβει σε τρίφτη.
Θερμική επεξεργασία:
Σε μια αφαιρούμενη πολυκόπτη, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο στη λειτουργία "ψησίματος". Το κρέας και τα μπαχαρικά (ζύρα, τσίλι, πάπρικα) τοποθετούνται σε καλά θερμαινόμενο λάδι. Μόλις το κρέας αποκτήσει μια λευκή απόχρωση, κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο τοποθετούνται στο τηγάνι. Τα συστατικά αναμιγνύονται και συνεχίζουν να εξασθενούν. Μετά από 15 λεπτά, το ρύζι χύνεται πάνω από κρέας και λαχανικά, χύνεται νερό, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Multicooker μετά από όλα τα συστατικά που περιλαμβάνονται στο "pilaf".
Μετά από θερμική επεξεργασία, το pilaf βρίσκεται στη βραδεία κουζίνα για 3 ώρες. Καλό φαγητό!
Συνταγή 3: κοτόπουλο pilaf σε μια αργή κουζίνα (filet)
Εδώ είναι μια άλλη απλή συνταγή για pilaf σε ένα multicooker, αλλά όπως πάντα με μια συστροφή που κάνει το πιάτο μοναδικό. Σε αυτή τη συνταγή, το προβάδισμα είναι το μέλι, η σάλτσα σόγιας και το αποξηραμένο τζίντζερ (σκόνη).
Αυτή η συνταγή του pilaf σε ένα multicooker έχει σχεδιαστεί για 4 άτομα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μακρύ ρύζι - 2 φλιτζάνια.
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- νερό - 4 φλιτζάνια.
- σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
- σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αποξηραμένο τζίντζερ (σκόνη) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φρέσκα κρεμμυδάκια - 1 μίσχος?
- αλάτι, πιπέρι.
Για να μαγειρέψετε το πιλάφι με μέλι, σάλτσα σόγιας σε μια βραδεία κουζίνα, χρειάζονται 1 ώρα και 10 λεπτά, εκ των οποίων η προπαρασκευαστική διαδικασία είναι 10 λεπτά, η θερμική επεξεργασία είναι 1 ώρα.
Μέθοδος παρασκευής:
Προπαρασκευαστική διαδικασία:
- Φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε κύβους.
- Ο μίσχος των πράσινων κρεμμυδιών κόβεται σε λεπτές δακτυλίους, το σκόρδο - κιμά.
Θερμική επεξεργασία:
Με την ιδιότητα του multicooker: κομμάτια κρέατος, τα οποία αναμιγνύονται καλά με σησαμέλαιο, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, αλάτι, τζίντζερ, πιπέρι, μέλι και πράσινα κρεμμύδια. Ρύζι χύνεται από πάνω και χύνεται νερό. Τα συστατικά είναι κλειστά με ένα καπάκι και η συσκευή έχει ρυθμιστεί σε λειτουργία "plov". Μόλις απενεργοποιηθεί ο πολυάριθμος, το ρύζι αναμειγνύεται και τοποθετείται σε ένα πιάτο. Καλό φαγητό!
Συνταγή 4: Πιλάφι με κοτόπουλο σε μια βραδεία κουζίνα
Αυτή η συνταγή για το pilaf σε μια βραδεία κουζίνα θα προσελκύσει όσους προτιμούν το ρύζι με κρέας που δεν έχει καρυκεύματα με έντονη γεύση, για παράδειγμα, κουρκούμη, κύμινο, κοτσένι, τζίντζερ και άλλα ασιατικά μπαχαρικά.
Αυτή η συνταγή του pilaf σε ένα multicooker έχει σχεδιαστεί για 4 άτομα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- ρύζι - 1 φλιτζάνι.
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια?
- νερό - 2 φλιτζάνια.
- φυτικό λάδι - ½ φλιτζάνι?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- τόξο - 1 κεφαλή?
- αλάτι, πιπέρι.
Για να μαγειρεύει το pilaf σε μια αργή κουζίνα, χρειάζονται 55 λεπτά, εκ των οποίων η προπαρασκευαστική διαδικασία είναι 15 λεπτά, η θερμική επεξεργασία είναι 40 λεπτά.
Μέθοδος παρασκευής:
Προπαρασκευαστική διαδικασία:
- Φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε κύβους.
- Κρεμμύδι κόβεται σε μισο δακτυλίους, σκόρδο - πλάκες.
- Καρότα κομμένα σε ράβδους.
Θερμική επεξεργασία:
Σε μια δεξαμενή πολλαπλών κουζινών, θερμαίνετε το φυτικό λάδι, στη λειτουργία "ψησίματος" (ο ελάχιστος χρόνος είναι ρυθμισμένος). Σε ένα καλά θερμαινόμενο λάδι τοποθετούνται καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο. Λαχανικά στιφάδο για 15 λεπτά, στη συνέχεια, το κρέας κοτόπουλο που που είναι αλατισμένο και πιπέρι. Η θερμική επεξεργασία με τον ίδιο τρόπο διαρκεί άλλα 15 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, το ρύζι και το νερό χύνεται στο τηγάνι και η λειτουργία "pilaf" έχει ρυθμιστεί στη βραστήρα. Το καπάκι δεν ανοίγει μέχρι να ειδοποιηθεί το σήμα. Καλό φαγητό!
Πιλάφ με κοτόπουλο στο κατσαρόλα - συστάσεις έμπειρων σεφ
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές ποικιλίες για μαγειρική pilaf σε μια αργή κουζίνα, εξαρτάται από τη συνοχή του πιάτου που θέλετε να επιτύχετε. Για παράδειγμα, μακρόσπερμο ρύζι θα είναι εύθρυπτο, στρογγυλόκοκκο ρύζι χρησιμοποιείται για το ριζότο, δεδομένου ότι πρόκειται για κολλώδη ποικιλίες.
- Pilaf σε μια αργή κουζίνα μπορεί να μαγειρευτεί σε δύο τρόπους: "pilaf" και "φαγόπυρο". Το Pilaf μαγειρεμένο στη λειτουργία "pilaf" θα είναι πιο υδατικό, στη λειτουργία "φαγόπυρο" - θα είναι ξηρότερο.
- Τα συστατικά για το πιλάφι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αναμειγνύονται με ένα ξύλινο κουτάλι.
