Υγιεινά επιδόρπια φρούτων θα ευχαριστήσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τους μικρούς γευσιγνώστες με την εξαιρετική γεύση, το άρωμα και την εμφάνιση στο στόμα. Για να προετοιμάσετε τα επιδόρπια φρούτων, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως κάθε φρούτο: αυτά που αγαπάτε και αυτά που είναι στο σπίτι.
Επιδόρπια φρούτων - Γενικές αρχές
Όλα τα φρούτα που επιλέγετε πρέπει να είναι φρέσκα, χωρίς σημεία σήψης και αλλοίωσης. Το υπόλοιπο που περιλαμβάνεται στο επιδόρπιο, το συστατικό θα πρέπει επίσης να είναι φρέσκο.
Τα φρούτα πρέπει να είναι καλά πλυμένα, αποξηραμένα, αποφλοιωμένα. Κόψτε ή αλέθετε, όπως καθορίζεται στη μέθοδο συνταγής.
Περαιτέρω καθοδήγηση είναι απλή: μπορείτε να συνδυάσετε επιλεγμένα φρούτα με οποιοδήποτε συνδυασμό προϊόντων σε εντελώς διαφορετικές αναλογίες. Περισσότερες λεπτομέρειες στις παρακάτω συνταγές.
1. Επιδόρπια φρούτων: μήλο marshmallow στο φούρνο
Συστατικά
• 7 μέτρια πράσινα μήλα.
• ζάχαρη - 60 g;
• νερό - 20 ml.
• φυτικό έλαιο - 30 ml για λίπανση χαρτιού περγαμηνής.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλένετε τα μήλα, κόβετε σε φέτες, κόβετε τον πυρήνα με σπόρους και τα βάζετε σε βαθύ μεταλλικό τηγάνι.
2. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας νερό, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για μισή ώρα με το καπάκι κλειστό.
3. Αφαιρέστε το τηγάνι με μήλα από τη φωτιά, ψύξτε, αποστραγγίστε το χυμό από τα μήλα σε ξεχωριστή κούπα.
4. Ξεχωρίστε τη φλούδα από τα βρασμένα μήλα και αλέθετε τον ίδιο τον πολτό μέσα από κόσκινο ή μπλέντερ σε μάζα από πουρέ.
5. Ρίξτε τη ζάχαρη στο μήλο και βάλτε ξανά σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε λίγο λιγότερο από μισή ώρα.
6. Χτυπήστε πάλι τις πατάτες με ένα μπλέντερ.
7. Πάρτε ένα επίπεδο φύλλο, καλύψτε το με χαρτί περγαμηνής, λιπάνετε με φυτικό λάδι (το λάδι θα σας βοηθήσει να ξεκολλήσετε εύκολα το χαρτί από την παστίλι στο άκρο του) και να χαράξετε το μήλο, λεία καλά πάνω από ολόκληρη την επιφάνεια.
8. Τοποθετήστε το φύλλο στο φούρνο θερμαινόμενο σε 130 μοίρες και στεγνώστε για 10-15 λεπτά (ανοίξτε την πόρτα του φούρνου λίγο πριν στεγνώσετε, μπορείτε να βάλετε ένα μεγάλο κουτάλι στο άνοιγμα μεταξύ της πόρτας).
9. Όταν στεγνώσει η παστίλια, αφαιρέστε το από το φούρνο και ψήστε.
10. Κόψτε την παστίλια σε ταινίες πλάτους 3 cm.
11. Συμπληρώστε κάθε ταινία κατά την αφαίρεση του χαρτιού περγαμηνής από αυτήν.
12. Κατά την τοποθέτηση, τοποθετήστε τα ρολά σε μια επίπεδη πλάκα. Ή μπορείτε να τυλίξετε κάθε ρολό με μια όμορφη κορδέλα, το βάζετε σε ένα μικρό κιβώτιο και να το δώσετε στην οικογένεια, τους φίλους ή τους γνωστούς σας ως ένα γλυκό δώρο.
2. Επιδόρπια φρούτων: ένα εορταστικό μίγμα
Συστατικά
• 2 μέτρια ακτινίδια.
• 2 μπανάνες.
• 2 πορτοκάλια.
• 3 τρυφερά μανταρίνια.
• 2 μικρά μήλα.
• ένα κλαδάκι από κόκκινα σταφύλια.
• 1 λεμόνι.
• μέλι - 40 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλύνετε τα πορτοκάλια, βάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν. Με ένα μαχαίρι, κόψτε ελαφρά το φλοιό των πορτοκαλιών σε έναν κύκλο. Στη συνέχεια, πάρτε μια κουταλιά της σούπας και πηγαίνετε πάνω από το από όλες τις πλευρές κάτω από τη φλούδα για να καταστεί ευκολότερο να το αφαιρέσετε (φροντίστε να πάρετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι). Στη φλούδα, κάντε σχέδια με τη μορφή γραμμών ζιγκ-ζαγκ. Βάλτε τα πορτοκαλί καλάθια στην άκρη.
2. Αφαιρέστε όλες τις λευκές μεμβράνες από το αποφλοιωμένο πορτοκάλι, κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
3. Αποφλοιώστε το ακτινίδιο, ζάρια.
4. Κόψτε μια μπανάνα με μέτρια ζάρια.
5. Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια, διαιρέστε σε φέτες, εάν κόβουμε μεγάλες φέτες στο μισό.
6. Πλένετε τα μήλα, ξεφλουδίζετε, κόβετε τον πυρήνα, κόβετε σε κύβους.
7. Πλύνετε τα σταφύλια, ξεχωριστά από τα κλαδιά.
8. Αναμίξτε όλα τα φρούτα σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας.
9. Πλύνετε το λεμόνι, κόψτε στο μισό, πιέστε το χυμό και ρίξτε φρουτοσαλάτα πάνω του.
10. Προσθέστε μέλι, ανακατέψτε καλά.
11. Σε κάθε πορτοκαλί καλάθι, βάλτε δύο κουταλιές της σούπας φρουτοσαλάτας (αντί για πορτοκαλί καλάθια, η σαλάτα μπορεί να τοποθετηθεί σε γυάλινες φιάλες). Αν θέλετε, προσθέστε το γιαούρτι στη σαλάτα.
3. Επιδόρπια φρούτων: τηγανητές μπανάνες
Συστατικά
• 2 μεγάλες μπανάνες.
• 1 αυγό.
• αλεύρι - 160 g;
• νερό - 20 ml.
• Μέλι - 50 g.
• 15 g σκόνης ψησίματος.
• φυτικό έλαιο - 50 ml για τηγάνισμα μπανάνας.
• Μέλι - 50 g.
• μισό λεμόνι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αφαιρέστε τις μπανάνες από τη φλούδα, κομμένες σε μεσαίες φέτες πλάτους 1,5 εκατοστών (οι μπανάνες δεν είναι πολύ ώριμες, καθώς τα ώριμα μπορούν να υποχωρήσουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και το επιδόρπιο δεν θα αποδειχθεί τόσο νόστιμο).
2. Σε ένα μικρό κύπελλο, αναμείξτε 50 γραμμάρια μέλι με χυμό λεμονιού, βάλτε αυτό το μείγμα στην μπανάνα. Ανακατεύουμε απαλά για να μην σπάσουμε τα κομμάτια μπανάνας.
3. Κάνετε ένα κτύπημα: σπάστε το αυγό στο κύπελλο, προσθέστε το υπόλοιπο μέλι, νερό, 60 γραμμάρια αλεύρι και σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε καλά τα πάντα.
4. Αναδιπλώστε τις ψιλοκομμένες μπανάνες στο εναπομένον αλεύρι και στη συνέχεια βυθίστε το κτύπημα.
5. Θερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζετε φέτες μπανάνας, τηγανίζετε στη μία πλευρά για 2 λεπτά, στη συνέχεια γυρίζετε και τηγανίζετε στην άλλη πλευρά για 2 λεπτά.
6. Βάλτε φέτες μπανάνας σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος.
7. Όταν σερβίρετε, βάλτε τις τηγανισμένες μπανάνες σε ένα κτύπημα σε μια επίπεδη πινακίδα, διακοσμούν με διαφορετικά μούρα, χρησιμεύουν ως επιδόρπιο για το τσάι ή ένα milkshake.
4. Επιδόρπια φρούτων: πάγος με μούρα
Συστατικά
• μπανάνες - 2 τεμ.
• 2 χούφτες φρέσκων σμέουρων.
• 6 μούρα φραουλών.
• 2 ακτινίδια.
Και για μια όμορφη παρουσίαση, πάρτε γυαλιά ή, αν δεν υπάρχουν κύπελλα, απλά πλαστικά κύπελλα ή οποιαδήποτε άλλα πιάτα, αλλά είναι επιτακτική ανάγκη να είναι διαφανής.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αφαιρέστε τις μπανάνες από τη φλούδα, κομμένες σε κύκλους (για αυτό το αναζωογονητικό επιδόρπιο, πάρτε ώριμες μπανάνες, έτσι ώστε το επιδόρπιο θα αποδειχθεί ακόμη πιο νόστιμο).
2. Με ένα μπλέντερ, αλέστε τις μπανάνες σε κατάσταση πουρέ (μπορείτε απλά να τους συντρίψετε με μια συντριβή). Εάν τα κομμάτια της μπανάνας συναντήσουν σε μπανάνι πουρέ, τότε είναι εντάξει, αυτό θα δώσει το επιδόρπιο μια ασυνήθιστη γεύση.
3. Πλύνετε τα φρέσκα μούρα σε ένα σουρωτήρι και επίσης πλύνετε με μια φιάλη.
4. Σε ένα γυάλινο μπολ ή γυαλιά, βάλτε λίγο πούτσα μούρο.
5. Βάλτε τον πουρέ μπανάνας σε ένα δεύτερο στρώμα.
6. Αποφλοιωμένες φέτες kiwi και βάζετε σε μπανάνα πουρέ.
7. Καλύψτε όλα τα μπολ με ταινία πρόσδεσης, κάντε μια τρύπα με ένα μαχαίρι στην ταινία. Εισάγετε ξύλινα μπαστούνια στις τρύπες.
8. Τοποθετήστε τα φλιτζάνια επιδόρπιο στην κατάψυξη για να παγώσετε για 3 ώρες.
9. Αφαιρέστε το φιλμ από τα κύπελλα, χαμηλώστε τα σε βραστό νερό για 3 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε το παγωτό φρούτων και φρούτων από τα κύπελλα και απολαύστε μια αρωματική δροσιστική περιποίηση.
5. Επιδόρπια φρούτων: αχλάδια με κρέμα και σοκολάτα
Συστατικά
• 2 αχλάδια χωρίς γλυκά,
• 30 ml νερού.
• χυμός λεμονιού - 40 ml.
• κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λίπος - μισό ποτήρι.
• ζάχαρη σε σκόνη - 3 μεγάλα κουτάλια.
• 4 κύβους μαύρης σοκολάτας.
Και έτσι, όταν σερβίρεται, το επιδόρπιο φαίνεται ακόμα πιο όμορφο και ορεκτικό, παίρνει 4 φύλλα μέντας και μερικά οπωροφόρα δέντρα, για παράδειγμα, κόκκινα φραγκοστάφυλα ή σμέουρα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλένουμε τα αχλάδια, βάζουμε τις χαρτοπετσέτες για να στεγνώσουν. Κόψτε το μισό σε δύο μέρη, μην κόψετε την ουρά. Ο πυρήνας με τους σπόρους.
2. Πασπαλίστε τα παρασκευασμένα αχλάδια με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουραίνουν.
3. Κάντε μια μικρή τομή στην άλλη πλευρά των αχλαδιών για καλύτερη σταθερότητα.
4. Βάλτε τα αχλάδια σε ένα βαθύ ταψί, ρίξτε στο νερό (30 ml), βάλτε το στο φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
5. Τρίψτε τη σοκολάτα.
6. Ανακατέψτε την παγωμένη κρέμα με ζάχαρη σε σκόνη και χτυπήστε σε ένα σταθερό αφρό (εάν θέλετε το γλυκό να είναι πιο γλυκό, μπορείτε να πάρετε περισσότερη σκόνη σε σκόνη).
7. Βάλτε την κρέμα μέσα σε κάθε αχλάδι (1 κουταλιά κάθε μία). Μπορείτε να αποσπάσετε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
8. Ψεκάστε με σοκολάτα στην κορυφή, γαρνίρετε με φύλλα μέντας και μούρα.
6. Επιδόρπια φρούτων: κρύα κέικ
Συστατικά για ζαχαροπλαστική:
• 200 g μπισκότων "Jubilee" ή οποιοδήποτε άλλο εύθρυπτο.
• βούτυρο - 50 g.
Για κρέμα γιαούρτι:
• μισό λίτρο σπιτικό γάλα γιαούρτι?
• νερό - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζελατίνη - μισή συσκευασία.
Για σπιτικό γιαούρτι:
• γάλα - 1 λίτρο.
• ξηρή ζύμη - 2 κάψουλες.
Για επικάλυψη φρούτων:
• 2 μπανάνες.
• 6 ακτινίδια.
• ζάχαρη - 40 g.
• αμύγδαλα - 2 χούφτες
• χυμό λεμονιού - 20 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κατ 'αρχάς, κάνετε το σπιτικό γιαούρτι σύμφωνα με την ακόλουθη τεχνολογία: ρίξτε το γάλα σε βαθύ χυτοσίδηρο, ρίξτε το προστάτη και το βάζετε σε ένα ειδικό μαξιλάρι θέρμανσης με βραστό νερό ή ζεστό συσσωρευτή, τυλίξτε το χυτοσίδηρο σε ένα παχύ, πυκνό ύφασμα, αφήστε το για 8 ώρες. Αντί για ένα χυτοσίδηρο, μπορείτε να πάρετε ένα κεραμικό δοχείο ή ένα συνηθισμένο γυάλινο βάζο.
2. Σπάστε τα μπισκότα με τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια, μπορείτε να καταρρεύσετε σε μπλέντερ.
3. Βάλτε ψιλοκομμένο μαλακό βούτυρο σε μπισκότα και ανακατέψτε καλά.
4. Τοποθετήστε τη μάζα των cookies σε μια αποσπώμενη μορφή που φέρει περγαμηνή.
5. Τοποθετήστε το καλούπι στο ψυγείο για να παγώσει ελαφρώς.
6. Απολαύστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για να πρηστεί για 20 λεπτά.
7. Ξεφλουδίστε 4 kiwis (2 φύλλα για διακόσμηση), κομμένα σε κύβους, βάζετε σε μεταλλικό μπολ, ρίχνετε τη ζάχαρη, ρίχνετε χυμό λεμονιού και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.
8. Ψύξτε το ακτινίδιο.
9. Βάλτε ένα φλιτζάνι με ζελατίνη σε άλλο δοχείο με νερό λίγο μικρότερο σε διάμετρο και ελαφρώς ζεστή ζελατίνη για ζευγάρι.
10. Ψύχεται ζελατίνη και ρίχνουμε σε σπιτικό γιαούρτι, ανακατεύουμε καλά μέχρι μια παχιά, ομοιογενή μάζα.
11. Ρίξτε την κρέμα γιαουρτιού σε ένα δοχείο με ακτινίδιο, ανακατέψτε καλά.
12. Αφαιρέστε το κέικ από το ψυγείο και βάλτε σε αυτό κύκλους μπανάνας, ρίξτε κρέμα γιαουρτιού με ακτινίδιο στην κορυφή, κλείστε το κέικ με το φιλμ και τοποθετήστε τον στην κατάψυξη για 60 λεπτά.
13. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αναδιατάξτε το καλούπι από τον καταψύκτη στο ψυγείο και αφήστε το να παραμείνει για ακόμη 60 λεπτά.
14. Αφαιρέστε το τελειωμένο κέικ από το καλούπι, κόψτε το, διακοσμήστε κάθε κομμάτι με φέτες ακτινίδιο και αμύγδαλα.
