Η σαλάτα "Sunflower" έχει γίνει δημοφιλής πρόσφατα. Όλα χάρη στο σχέδιο. Ως διακόσμηση, χρησιμοποιείτε πατατάκια και ελιές. Το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα πολύ πρωτότυπο ορεκτικό.
Σαλάτα ηλίανθου (συνταγή βήμα προς βήμα) - βασικές αρχές προετοιμασίας
Η σαλάτα παρασκευάζεται από κοτόπουλο. Είναι καλύτερα, φυσικά, να χρησιμοποιείτε κρέας πουλερικών, το οποίο καλλιεργείται σε φυσική τροφή. Αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορείτε να πάρετε κρύο ή νωπό κρέας στο πλησιέστερο κατάστημα. Χρησιμοποιήστε στήθη κοτόπουλου - είναι απλά βολικό. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το φιλέτο από τα πόδια. Αντί του κοτόπουλου, μπορείτε να πάρετε φιλέτο γαλοπούλας. Μπορείτε όχι μόνο να βράσετε το κρέας για τη σαλάτα, αλλά και να χρησιμοποιήσετε καπνιστό κοτόπουλο.
Το τυρί πρέπει να είναι μόνο σκληρές ποικιλίες. Το μαλακό τυρί τείνει να εξαπλώνεται από τη ζέστη του πρόσφατα μαγειρεμένου κρέατος. Κατάλληλο για τη σαλάτα: παρμεζάνα, γκρουγιέρ ή τσένταρ. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο για μας, "Ρωσικά" ή "Ολλανδικά".
Οι μαύρες ελιές πρέπει να είναι μαύρες. Μόνο μοιάζουν με πραγματικούς σπόρους σε σαλάτα.
Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, αποφλοιωμένα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα. Το κύριο πράγμα είναι να τα μαγειρέψουμε σωστά. Νωπά ξεφλουδισμένα, πλυμένα, αποξηραμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια τα μανιτάρια τηγανίζονται μέχρις ανοικτό καφέ, καρυκεύονται με αλάτι και μπαχαρικά. Τα κατεψυγμένα μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο. Τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι προγεμισμένα με βραστό νερό και επιμένουν για λίγο. Στη συνέχεια, η έγχυση μανιταριού αποστραγγίζεται και τα μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε τα σε μια κατσαρόλα με καρυκεύματα. Το υγρό αποστραγγίζεται από τα μανιτάρια, μετά τα οποία ψιλοκομμένα και προστίθενται στη σαλάτα. Δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία.
Όταν επιλέγετε μάρκες, προσέξτε ότι έχουν το σωστό ωοειδές σχήμα και το ίδιο μέγεθος. Οι μάρκες δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτές, διαφορετικά θα μαλακώσουν από τη μαγιονέζα και η σαλάτα θα αποδειχθεί άσχημη. Επομένως, εξετάστε προσεκτικά την επιλογή αυτού του συστατικού.
Μαρούλι απλώνεται σε στρώματα. Πάραμε το καθένα με μαγιονέζα. Για να κάνετε το σνακ φως, χρησιμοποιήστε σάλτσα χαμηλών θερμίδων. Λοιπόν, οι λάτρεις των νόστιμων και ικανοποιητικών τροφίμων μπορούν να επιλέξουν ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ή σπιτικό. Η αυτοπαρασκευασμένη σάλτσα αποδίδεται σε υψηλή ποιότητα, επειδή παρασκευάζεται από φυσικά προϊόντα. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ραφιναρισμένο φυτικό έλαιο, κρόκους αυγών, μουστάρδα, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού, μπλέντερ και λίγη υπομονή. Το λάδι χύνεται σε ένα υψηλό δοχείο, τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται και αρχίζουν να χτυπούν με ένα υποβρύχιο μπλέντερ μέχρι το μίγμα να γίνει λευκό, παχύ και λαμπερό.
Το τελευταίο στρώμα θα πρέπει να είναι θρυμματισμένοι κρόκοι αυγών.
Αφαιρέστε τις ελιές από τη μαρινάδα, κόψτε τους στο μισό και απλώστε τους κρόκους αυγών. Γύρω από πατάτες πατάτας σε σχήμα πετάλων ηλίανθου. Από μια ντομάτα κεράσι και φέτες ελιές, μπορείτε να κάνετε μια πασχαλίτσα και να την τοποθετήσετε στην κορυφή.
Μερικές νοικοκυρές κάνουν σαλάτα ανανά. Αυτός ο καρπός θα προσθέσει φρεσκάδα στη σαλάτα. Οι ανανάδες μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκα αγγούρια.
Η σαλάτα αφήνεται για κάποιο χρονικό διάστημα, ώστε τα συστατικά να είναι κορεσμένα με τις γεύσεις και τα αρώματα του άλλου.
Οι ελιές μπορούν να αντικατασταθούν με κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, αλλά οι ελιές φαίνονται πολύ πιο εντυπωσιακές.
Συνταγή 1. Κλασική σαλάτα ηλίανθου: Μια συνταγή βήμα προς βήμα
Τα συστατικά
μισό κιλό κοτόπουλο.
μια πρέζα αλάτι στο τραπέζι?
τρία αυγά κοτόπουλου?
πατατάκια - 100 g.
200 γραμμάρια ελιές με πίτες.
σκληρό τυρί - 150 g.
200 γραμμάρια μαγιονέζας.
μπισκότα τουρσί 200 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένετε το φιλέτο κοτόπουλου και βάζετε μια μικρή κατσαρόλλα. Χύστε το φιλτραρισμένο νερό και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Μόλις το περιεχόμενο αρχίσει να βράζει, φροντίστε να αφαιρέσετε προσεκτικά τον αφρό με κουτάλι με κουτάλι ή κουτάλι. Αλατοποιήστε ελαφρά το ζωμό. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό, ψύχεται. Εάν χρησιμοποιείτε τα πόδια κοτόπουλου, διαχωρίστε το κρέας από τα οστά και αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
2. Βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε κρύο νερό και βάλτε φωτιά. Από τη στιγμή του βρασίματος, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το βραστό νερό και βάλτε τα αυγά σε κρύο νερό. Μόλις κρυώσουν, ξεφλουδίσουν, κόψουν στη μέση και αφαιρέσουν τους κρόκους. Τρίψτε τα ασπράδια αυγού σε ένα τρίφτη με μεσαία τμήματα και τρίψτε καλά τους κρόκους.
3. Αφαιρέστε το περιτύλιγμα από το τυρί. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε την κρούστα παραφίνης και αλέστε τα σε μικρά τμήματα.
4. Ανοίξτε ένα βάζο μανιταριών. Βάλτε το περιεχόμενο σε ένα κόσκινο και αφήστε ολόκληρη τη μαρινάδα να στοιβάζονται. Κόψτε κάθε μανιτάρι σε μικρά κομμάτια. Βάλτε σε ξεχωριστή πλάκα.
5. Αφαιρέστε τις ελιές από τη μαρινάδα. Κάθε κοπή σε τέσσερα μέρη.
6. Πάρτε μια φαρδιά πλάκα με τις πλευρές. Ξεκινήστε τη διαμόρφωση της σαλάτας σε στρώματα.
7. Προσθέστε μια μικρή μαγιονέζα στο κομμένο κοτόπουλο και ανακατέψτε. Βάλτε το κρέας στο κάτω μέρος της πλάκας, σχηματίζοντας ένα ημισφαίριο.
8. Πάνω από το κοτόπουλο, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα ομαλό στρώμα. Βουρτσίστε το στρώμα μανιταριού με μαγιονέζα.
9. Βάλτε το τριμμένο άσπρο αυγό στα μανιτάρια. Πασπαλίζετε ένα στρώμα πρωτεϊνών ομοιόμορφα με μικρά κομμάτια τυριού. Λιπάνετε με λίγο μαγιονέζα. Κόψτε όλο τον τριμμένο κρόκο. Βεβαιωθείτε ότι ο κρόκος καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια της σαλάτας.
10. Τοποθετήστε τα τεταρτημόρια των ελιών σε κύκλο από την άκρη στο κέντρο με το κομμάτι κάτω. Διαδώστε σφιχτά ο ένας στον άλλο. Τοποθετήστε μάρκες σε σχήμα πέταλα λουλουδιών κατά μήκος της άκρης της σαλάτας. Τοποθετήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για λίγο, ώστε τα υλικά να εμποτιστούν με μαγιονέζα.
Συνταγή 2. Σαλάτα "Ηλίανθος": μια συνταγή βήμα προς βήμα με συκώτι μπακαλιάρου
Τα συστατικά
κοτόπουλα αυγά - πέντε κομμάτια?
άλας ·
ένα δοχείο κονσερβοποιημένου συκωτιού του γάδου.
φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
πατάτες - πέντε μεγάλες κόνδυλοι?
τσιπ - συσκευασία.
κόκκινα κρεμμύδια - δύο μεσαία κεφάλια.
μαγιονέζα - 300 g.
Φρέσκα αγγούρια - τρία κομμάτια.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε τους κονδύλους πατάτας, βάλτε σε μια μικρή κατσαρόλα και ρίξτε καθαρό νερό. Αλατοποιήστε και τοποθετήστε μια μικρή φωτιά. Μόλις το περιεχόμενο αρχίσει να βράζει, απενεργοποιήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι. Εάν εισέρχεται ελεύθερα στο λαχανικό, τότε είναι έτοιμο. Αποστραγγίστε το ζωμό πατάτας και αφήστε το λαχανικό να κρυώσει.
2. Βυθίστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Μαγειρέψτε σε κατάσταση "σκληρής βρασμού". Στη συνέχεια στραγγίστε το βραστό νερό και βάλτε τα αυγά σε κρύο νερό, αντικαθιστώντάς το αρκετές φορές.
3. Ανοίξτε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα με το συκώτι του μπακαλιάρου, βάλτε τα περιεχόμενα σε ένα πιάτο και πιέστε με ένα πιρούνι σε κατάσταση πουρέ. Shell αυγά. Κόψτε την πρωτεΐνη και βγάλτε τους κρόκους. Τους τρίβετε τα ξεχωριστά και τακτοποιείτε σε πλάκες. Αφαιρέστε τη λεπτή φλούδα από τις πατάτες και ψήστε το λαχανικό σε ένα λεπτό τρίφτη.
4. Πλύνετε τα αγγούρια, σκουπίστε τα με χαρτοπετσέτα κουζίνας και ψιλοκόψτε. Μπορείτε να τα κόψετε σε μικρούς κύβους ή λεπτές λωρίδες ή να τα τρίψετε με μεγάλα κομμάτια. Κόψτε μια φέτα αγγούρι και δοκιμάστε, εάν η φλούδα είναι πικρή, ξεφλουδίστε το λαχανικό.
5. Κόψτε το ριζικό τμήμα από τους λαμπτήρες και ξεκολλήστε. Πλένουμε τα κρεμμύδια, βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
6. Τώρα προχωρήστε στο σχηματισμό της σαλάτας. Πάρτε ένα όμορφο στρογγυλό πιάτο με πλευρές. Στον πυθμένα, βάλτε ένα στρώμα από τριμμένες πατάτες και σχηματίζετε ένα ημισφαίριο από αυτό. Καλύψτε τις πατάτες με ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας. Ελαφρά αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε τις πατάτες με ομοιόμορφο στρώμα ψιλοκομμένου κρεμμυδιού. Καλύψτε αυτό το στρώμα με ένα πλέγμα μαγιονέζας. Διαδώστε το κρεμμύδι του συκωτιού. Βάλτε τα κομμένα φρέσκα αγγούρια στο επόμενο στρώμα. Καλύψτε το στρώμα λαχανικών με ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας. Λίγο πιπέρι και αλάτι. Διαδώστε ομοιόμορφα το τριμμένο αυγό σε αγγούρια. Λιπάνετε αυτό το στρώμα με μαγιονέζα.
7. Πασπαλίστε την κορυφή της σαλάτας με άφθονο θρυμματισμένο κρόκο αυγού έτσι ώστε το κάτω στρώμα να είναι πλήρως καλυμμένο. Προσεκτικά σχεδιάστε αρκετές παράλληλες γραμμές μαγιονέζας κάθετα και οριζόντια. Τα κύτταρα θα πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος. Σε κάθε, βάλτε ένα σύνολο, ή κόψτε με μισό ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα τσιπς γύρω από την άκρη του μαρούλι με τη μορφή ηλιάνθων. Βάλτε το μπολ σαλάτας στο ψυγείο για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εμποτίζεται και τα συστατικά είναι κορεσμένα με τις γεύσεις και τα αρώματα του άλλου.
Ηλίανθος σαλάτα (συνταγή βήμα προς βήμα) - συμβουλές και κόλπα
Γεμίστε λευκά κρεμμύδια πριν προσθέσετε σαλάτα για να απαλλαγείτε από πικρία.
Μην χρησιμοποιείτε λεπτές τσιπς, θα μαλακώσουν γρήγορα και η σαλάτα δεν θα φανεί εντυπωσιακή.
Αντί για ελιές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρα σταφύλια για να διακοσμήσετε.
Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα ξινή κρέμα, κρόκους αυγών, χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο και μουστάρδα. Όλα συνδυάζονται και αναμιγνύονται.
