Ο τόνος είναι ένα απίστευτα δημοφιλές ψάρι στην Ευρώπη και την Ασία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κρέας αυτού του ψαριού περιέχει μια τεράστια ποσότητα αμινοξέων και βιταμινών. Οι υποστηρικτές του υγιεινού τρόπου ζωής και της σωστής διατροφής έχουν εκτιμήσει εδώ και καιρό τις διατροφικές του ιδιότητες.
Σαλάτα τόνου (συνταγή βήμα προς βήμα) - βασικές αρχές προετοιμασίας
Κάθε καλή νοικοκυρά πρέπει να έχει ένα βάζο τόνου σε αποθεματικό. Ένα βάζο είναι αρκετό για ένα ανεξάρτητο σνακ, ή για την προετοιμασία μιας νόστιμης και θρεπτικής σαλάτας.
Επιλέξτε τα βάζα τόνου όχι αυτά που λένε "για τις σαλάτες", αλλά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε ολόκληρες φέτες χωρίς αλάτι και λάδι. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα στην πρώτη περίπτωση παρασκευάζονται από απορρίμματα ψαριών. Ως εκ τούτου, έχουν ένα τόσο χαμηλό κόστος. Ωστόσο, μαζί με την τιμή, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στα περιεχόμενα του δοχείου μειώνεται επίσης. Ο κονσερβοποιημένος τόνος μπορεί να είναι σε λάδι ή σε χυμό του. Αν θέλετε να πάρετε ένα πλούσιο γεύμα, χρησιμοποιήστε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε λάδι, για μια έκδοση διατροφής του σνακ - στο χυμό σας.
Το βάζο των ψαριών ανοίγεται με ειδικό κλειδί ή αιχμηρό μαχαίρι. Το υγρό αποστραγγίζεται και το ψάρι τοποθετείται πάνω σε ένα πιάτο και ζυμώνεται απαλά με ένα πιρούνι.
Εάν η σαλάτα ετοιμάζεται με φρούτα, ο τόνος ψεκάζεται με φρέσκο χυμό λεμονιού.
Τα νωπά λαχανικά, τα τυριά, τα αυγά, τα όσπρια, τα φρούτα κ.λπ. χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα συστατικά.
Ιδιαίτερα νόστιμη σαλάτα λαμβάνεται με λάχανο, βότανα και άλλα φρέσκα λαχανικά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το λάχανο του Πεκίνου, κόβοντας το πυκνό λευκό μέρος. Τα φύλλα της είναι πολύ τρυφερά. Λάχανο ψιλοκομμένο με ένα λεπτό άχυρο. Είναι καλύτερα να μην κόψετε την πράσινη σαλάτα, αλλά να την σπάσετε με τα χέρια σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρόκα, παγόβουνο, ramen ή σπανάκι.
Τα αυγά για τη σαλάτα είναι καλύτερα να πάρουν σπιτικά. Με αυτά, το σνακ θα αποδειχθεί πιο γευστικό και φωτεινότερο. Βράζουν βρασμένα και στη συνέχεια ψύχονται σε κρύο νερό. Τα παγωμένα αυγά μπορούν να σκουπιστούν με μια πετσέτα και να τοποθετηθούν στο ψυγείο για λίγο. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το κέλυφος να είναι ευκολότερο να ξεφλουδίζει.
Μπαχαρικά που είναι ιδανικά για σαλάτες με τόνο: ξηρή μουστάρδα, μαύρη πιπεριά, βότανα της Προβηγκίας και πιπέρι λεμονιού.
Τα τεμαχισμένα κουκουνάρια ή τα καρύδια θα κάνουν τη γεύση σαλάτας πιο πρωτότυπη.
Φασόλια, ρεβίθια, φακές προστίθενται στη σαλάτα σε βρασμένη μορφή, ή χρησιμοποιούνται κονσέρβες φασόλια.
Η σαλάτα τόνου είναι καβουρντισμένη με μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ξινή κρέμα, ελιά, εκλεκτό ηλιέλαιο ή σάλτσα με βάση το φυτικό λάδι με χυμό λεμονιού ή ξίδι. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν το ιχθυέλαιο ως επίδεσμο.
Στο άρθρο, σας προσφέρουμε διάφορες επιλογές για την παρασκευή της σαλάτας τόνου (συνταγή βήμα προς βήμα).
Συνταγή 1. Σαλάτα με τόνο: μια συνταγή βήμα προς βήμα με καλαμπόκι
Τα συστατικά
το ένα μπορεί να κονσέρβας τόνου?
άλας ·
ένα κουτάλι κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
τέσσερα τουρσιά ή τουρσί?
ένα μικρό μάτσο φρέσκο άνηθο?
τέσσερα αυγά κοτόπουλου?
φυσικό γιαούρτι ή μαγιονέζα για επίδεσμο.
κρεμμύδια - ένα κεφάλι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ανοίγουμε ένα βάζο τόνου με ειδικό κλειδί για κονσερβοποιημένα τρόφιμα ή με κοφτερό μαχαίρι. Εάν χρησιμοποιούνται κονσερβοποιημένα ψάρια με λάδι, απορρίπτουμε το σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να κάνει υπερβολικό λάδι στο ποτήρι. Στον χυμό μας, απλά μεταφέρουμε τον τόνο σε ένα πιάτο και ζυμώνουμε απαλά με ένα πιρούνι. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε τη δεύτερη επιλογή έτσι ώστε το σνακ να μην αποδειχθεί πολύ λιπαρό. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε λάδι είναι κατάλληλα για σαλάτες με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά την ποσότητα λαδιού στο βενζινάδικο. Βάλτε τα πολτοποιημένα ψάρια σε ένα μπολ σαλάτας.
2. Αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο. Τοποθετήστε τα σε μια μικρή κατσαρόλα και γεμίστε με κρύο νερό. Βάλτε το σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να σκληρυνθεί σκληρά. Στη συνέχεια στραγγίστε το βραστό νερό και τοποθετήστε τα αυγά σε κρύο νερό. Μετά από ένα λεπτό, στραγγίστε και ρίξτε πάλι με κρύο νερό. Αφαιρέστε τα αυγά από το νερό, σκουπίστε με χαρτοπετσέτα και φλούδα. Τρίψτε τα αυγά με ένα ειδικό τεμαχιστή αυγών ή ένα κοφτερό μαχαίρι. Στείλτε τα ψιλοκομμένα αυγά στο μπολ του τόνου σαλάτας.
3. Ανοίξτε το βάζο του καλαμποκιού με ειδικό κλειδί ή κοφτερό μαχαίρι. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα σε κόσκινο και αφήστε λίγο χρόνο για να στοιβάζονται όλα τα σιρόπια. Ανακατέψτε το καλαμπόκι μερικές φορές. Μεταφέρετε το σε ένα μπολ σαλάτας με τα υπόλοιπα συστατικά. Η βασική προϋπόθεση είναι ότι δεν υπάρχει κανένα υγρό, διαφορετικά η σαλάτα θα μετατραπεί σε άμορφη μάζα.
4. Αφαιρέστε τα αγγουράκια από το μαριναρισμένο. Στεγνώστε τα με μια πετσέτα. Εάν το δέρμα είναι χοντρό στο λαχανικό, το κόψτε. Βάλτε το αγγούρι στο ταμπλό. Κόψτε το στο μισό κατά μήκος. Κόβουμε κάθε μισό σε λωρίδες και στη συνέχεια θρυμματίζουμε μικρούς κύβους. Έτσι κόβουμε τα υπόλοιπα αγγούρια. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα συστατικά.
5. Ένα μάτσο άνηθο, είδος, αφαιρέστε κλαδιά και κίτρινα κλαδιά. Ξεπλύνετε τα πράσινα και ψιλοκόψτε το. Προσθέστε στο μπολ σαλάτας. Περίστε το ορεκτικό και ανακατέψτε απαλά. Πριν από το αλάτισμα, δοκιμάστε τη σαλάτα για γεύση, αφού τα μαριναρισμένα αγγούρια θα κάνουν την αλάτι σαλάτα αλατισμένη. Αν θέλετε ένα πλούσιο σνακ, εποχής με μαγιονέζα. Είναι καλύτερο να φτιάξετε τη σάλτσα με το χτύπημα ενός μπλέντερ με εξευγενισμένο φυτικό λάδι με κρόκους, μπαχαρικά και μουστάρδα. Σε αυτή την περίπτωση, θα είστε απολύτως σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος. Αν θέλετε το φαγητό να είναι διαιτητικό, στρώστε το με φυσικό γιαούρτι.
6. Ετοιμασία σαλάτας τόνου (συνταγή βήμα προς βήμα) με καλαμπόκι μπορεί να σερβιριστεί σε ένα διαφανές γυάλινο δοχείο σαλάτας, σε κομμένα μπολ ή τάρτα. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα στην κορυφή.
Συνταγή 2. Σαλάτα με τόνο: μια συνταγή βήμα προς βήμα με ρύζι
Τα συστατικά
δύο δοχεία κονσερβοποιημένου τόνου ·
νωπά χόρτα;
μισό ποτήρι ρύζι.
μαγιονέζα ·
τρία γεμιστά ή φρέσκα αγγούρια.
κεφαλή κρεμμυδιού.
τέσσερα αυγά κοτόπουλου βρασμένα.
150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Η μαγειρική ξεκινάει με την προετοιμασία του ρυζιού. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε τα δημητριακά, αλλάζοντας συνεχώς το νερό. Ή το βάζετε σε ένα κόσκινο και τοποθετείτε το κάτω από ένα ρεύμα τρεχούμενου νερού. Σε αυτή την περίπτωση, ανακατεύουμε συνεχώς. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ποικιλίες ρυζιού που γίνονται εύθρυπτες μετά το μαγείρεμα. Το μακρόκοκκο ή το Jasmine είναι ιδανικό. Το πλυμένο δημητριακό μεταφέρεται σε κατάλληλο δοχείο και χύνεται με μεγάλη ποσότητα διηθημένου νερού. Αλατοποιήστε ελαφρά και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε τα σιτάρια μέχρι να τρυφερήσουμε. Στη συνέχεια απορρίπτουμε τα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο και ξεπλύνουμε συνεχώς. Αφήστε στο γυαλί όλο το υγρό.
2. Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο και τα τοποθετούμε στο ψησταριό. Γεμίστε με κρύο πόσιμο νερό ώστε να τα καλύπτει τελείως και να τα βάζετε στη σόμπα. Ενεργοποιήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περισσότερο από δέκα λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το βραστό νερό και τοποθετήστε τα αυγά σε κρύο νερό. Αν αυτό δεν γίνει, το κέλυφος δεν καθαρίζεται καλά. Τα αυγά είναι ξεφλουδισμένα. Το απλώσαμε σε ένα ξύλο κοπής, το κόψουμε στο μισό και κόψουμε σε μικρά κομμάτια με κοφτερό κοφτερό μαχαίρι.
3. Κόψτε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους. Αν είναι φρέσκο λαχανικό, πλένεται και κόβεται και στις δύο πλευρές. Πατάμε αγγουράκια από τη μαρινάδα και τα βυθίζουμε σε χαρτοπετσέτα. Εάν το δέρμα είναι σκληρό στα αγγούρια, κόψτε το για να κάνετε τη σαλάτα τρυφερή.
4. Το κεφάλι του κρεμμυδιού απαλλαγμένο από το φλοιό. Για να γίνει αυτό, κόψτε το μίσχο με ένα κοφτερό μαχαίρι και αφαιρέστε το φλοιό. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι. Εμείς εξαπλωθεί στο διοικητικό συμβούλιο, κόψτε στα μισά. Κόβουμε κάθε μισό σε λωρίδες και καταρρέουμε μικρά κομμάτια. Διανέμουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μικρό μπολ και το ρίχνουμε με βραστό νερό. Αφήστε για μερικά λεπτά και αποστραγγίστε το υγρό. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το κρεμμύδι να δίνει την πίκρα του.
5. Τυριά χωρίς συσκευασία. Κόψουμε την κρούστα παραφίνης με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αλέστε το τυρί σε ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή για τρίψιμο τυριού.
6. Οι τράπεζες με ανοιχτό τόνο. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα ειδικό κλειδί για κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Αδειάζουμε το υγρό. Αν παραμείνει, η σαλάτα θα είναι υγρά και θα εξαπλωθεί. Επεκτείνουμε το περιεχόμενο των δοχείων σε ένα πιάτο και ζυμώνουμε απαλά με ένα πιρούνι, αλλά δεν μετατρέπεται σε χυλό.
7. Τακτοποιούμε τα πράσινα. Αφαιρέστε τα κιτρινισμένα κλαδιά. Ξεπλύνετε τα βότανα, ξηρά. Το απλώσαμε στον πίνακα και με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι.
8. Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Προσθέστε μαγιονέζα και αναμίξτε απαλά. Πόση μαγιονέζα εξαρτάται από το γούστο σας, τα τρία έως τέσσερα κουτάλια θα είναι αρκετά για αυτό το ποσό φαγητού. Αλατοποιήστε και πιέστε τη σαλάτα, αφού την έχετε δοκιμάσει, καθώς η μαγιονέζα και τα τουρσιά προσθέτουν την αλατότητα τους στο ορεκτικό.
9. Σαλάτα σερβίρεται σε ένα κοινό μπολ σαλάτας, ή σε μεμονωμένα μπολ. Η τροφοδοσία σε τάρτες θα φαίνεται πρωτότυπη.
Σαλάτα τόνου (συνταγή βήμα προς βήμα) - συμβουλές και κόλπα
Βεβαιωθείτε ότι αποστραγγίζετε το υγρό από το κονσερβοποιημένο φαγητό, έτσι ώστε η σαλάτα να μην βρέχεται και να μην στάζει.
Πάρτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα για τη σαλάτα, στην οποία οι φέτες ψαριών.
Σαλάτα με τουρσιά πρέπει να αλατιστεί και πιπέρι στο τέλος, έτσι ώστε το ορεκτικό δεν αποδειχθεί αλατισμένο.
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το σνακ ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως προσθήκη στο πιάτο.
