Ανανάδες και κρέας - αυτό δεν είναι πλέον ένας εξωφρενικός συνδυασμός. Χρησιμοποιείται ενεργά στο μαγείρεμα για την προετοιμασία ζεστών πιάτων και σνακ. Αν και, όλο και περισσότερο, το κρέας αντικαθίσταται με κοτόπουλο. Το πουλί είναι φθηνότερο, πιο προσιτό, όλοι να δοκιμάσουν και με φρούτα, είναι φιλικοί.
Εδώ είναι τρεις συνταγές κοτόπουλου με ανανά: βήμα προς βήμα, λεπτομερώς, με όλα τα κόλπα και τις αποχρώσεις.
Ανανά Κοτόπουλο - Γενικές Αρχές Μαγειρικής
Δύο τύποι πιάτων παρασκευάζονται από κοτόπουλο με ανανά - ζεστό ή σαλάτες. Παρακάτω υπάρχουν διάφορες συνταγές, περιγράφεται βήμα βήμα το μαγείρεμα. Το φιλέτο κοτόπουλου χρησιμοποιείται συχνότερα, καθώς τα κομμάτια στο κόκκαλο είναι πιο δύσκολα συνδυασμένα με τα φρούτα. Το φιλέτο κόβεται σε φέτες ή πλάκες, μερικές φορές χτυπημένο. Για τις σαλάτες, μπορείτε να βράσετε οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τη σάρκα από το κόκαλο, κόψτε ή δάκρυ.
Οι ανανάδες χρησιμοποιούνται συχνότερα σε κονσέρβες. Αυτός είναι ο λόγος που συχνά στις λίστες των συστατικών δεν αναφέρεται το βάρος, αλλά ο αριθμός των δαχτυλιδιών. Αν υπάρχουν κομμάτια στην τράπεζα, πάρτε περίπου ένα ποσό. Ανανάδες δεν απαιτούν καμία προετοιμασία, απλά πρέπει να αποχυθούν το σιρόπι, μερικές φορές κόβονται.
Τι άλλο μπορεί να χρειαστείτε:
• τυρί.
• μαγιονέζα, ξινή κρέμα.
• βούτυρο ή φυτικό έλαιο.
• μπαχαρικά ·
Τα πρόσθετα συστατικά διαφέρουν ανάλογα με το πιάτο. Πολύ συχνά προστίθενται μανιτάρια, καρύδια, κρεμμύδια και άλλα λαχανικά. Όλα αυτά τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια, επιτρέποντάς σας να πάρετε κομψά πιάτα από κοτόπουλο και ανανά.
Κοτόπουλο με ανανά: συνταγή (βήμα προς βήμα στο φούρνο με τυρί)
Βήμα προς βήμα συνταγή κοτόπουλου με ανανά στο φούρνο. Για αυτό το πιάτο, χρησιμοποιείται λευκό λευκό κρέας, δηλαδή φιλέτο από το στήθος. Είναι κορεσμένο με χυμούς ανανά, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και δεν στεγνώνει.
Τα συστατικά
• 500 γραμμάρια κοτόπουλου.
• 200 γρ ανανά.
• 70 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• 100 γραμμάρια τυριού.
• αλάτι, πιπέρι.
• σκελίδα σκόρδου.
• για διακόσμηση ντοματών κερασιού, πράσινα.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κοτόπουλο σε πλάκες για να το φανεί σαν ψητά. Τα λεπτές κομμάτια δεν χρειάζεται να κατασκευαστούν, πάχους 2 εκατοστών περίπου, καθώς θα χτυπηθούν ακόμα. Συνιστάται να κόψετε το φιλέτο στις ίνες, έτσι θα είναι καλύτερα μούσκεμα με ξινή κρέμα και χυμό ανανά.
2. Βγάζουμε τις πλάκες σε μια κοπή, μπορούμε να έχουμε πολλά κομμάτια ταυτόχρονα, αλλά κάνουμε την απόσταση μεταξύ τους τουλάχιστον 4-5 εκατοστά. Καλύπτουμε με φιλμ προσκόλλησης, χτυπήσαμε λίγο με ένα σφυρί, δεν κάνουμε κομμάτια. Μπορείτε να νικήσετε το κοτόπουλο χωρίς μια ταινία, αλλά στη συνέχεια ο χυμός θα πιτσίλισμα, και τα κομμάτια μπορεί να σπάσει.
3. Πασπαλίστε το πουλί με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να πάρετε καρυκεύματα για κοτόπουλο ή ένα μείγμα από κάρυ, θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο.
4. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα και ένα θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδου. Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αυτό ή να χρησιμοποιήσετε ξηρό σκόρδο.
5. Τοποθετούμε τα κοτόπουλα σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα. Μπορείτε να το καλύψετε με ένα φύλλο περγαμηνής ή φύλλου, ώστε να μην το πλύνετε αργότερα.
6. Λιπάνετε το κοτόπουλο με ξινή κρέμα και σκόρδο, αφήστε το να μαριναριστεί για λίγο.
7. Έχουμε τους ανανάς από το βάζο, περίπου 5 δακτυλίους θα χρειαστούν. Ανακινήστε το σιρόπι. Το βάλαμε σε ένα ξύλο κοπής και κόψουμε σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να βάλετε αμέσως τα δαχτυλίδια στο κοτόπουλο, θα αποδειχθεί επίσης όμορφα και νόστιμα.
8. Βάζουμε κονσέρβες ανανά σε ένα κοτόπουλο λιπαρό με κρέμα γάλακτος. Δεδομένου ότι είναι κομμένα, είναι πολύ βολικό να διανέμεται στην επιφάνεια, αποδεικνύεται ομοιόμορφα.
9. Το τυρί πρέπει να τριφτεί χονδροειδώς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν τεμαχισμένο σε λεπτές πλάκες, θα καλύψει βολικά το γέμισμα. Ή απλά πάρτε το τριμμένο τυρί και απαλά κοιμάστε ανανά. Προσπαθούμε ώστε οι μάρκες να μην πέφτουν στο φύλλο ψησίματος.
10. Βάλτε το φούρνο. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 200 μοίρες. Η χαμηλότερη θερμοκρασία δεν χρειάζεται να γίνει, καθώς το φιλέτο μαγειρεύεται γρήγορα.
11. Ψήνουμε το κοτόπουλο υπό ανανά και τυρί για 20-25 λεπτά, επιτυγχάνουμε μια όμορφη και χρυσή κρούστα. Εάν το τυρί είναι υψηλής ποιότητας, θα λιώσει καλά και θα λιώσει.
12. Βγάζουμε το πιάτο έξω από το φούρνο, το βάζουμε στα πιάτα, το συμπληρώνουμε με χόρτα, διακοσμούμε με κομμένα ντοματάκια και σερβίρουμε αμέσως.
Puff κοτόπουλο με σαλάτα ανανά: συνταγή (βήμα προς βήμα) με καρύδια και μανιτάρια
Μια παραλλαγή μιας νόστιμης σαλάτας. Σε μια συνταγή βήμα προς βήμα για κοτόπουλο με ανανά, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται επιπρόσθετα. Αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλές επιλογές, συχνά αντικαθίστανται από δαμάσκηνα, φρέσκα αγγούρια και καλαμπόκι προστίθενται.
Τα συστατικά
• 200 γρ. Ζαχαρωτών (φρέσκα μανιτάρια).
• 400 γρ κοτόπουλο.
• 200 γρ ανανά.
• 200 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 60 g καρυδιού.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• λάδι.
Μαγειρική
1. Για τη σαλάτα, μπορείτε να πάρετε το φιλέτο ή ολόκληρο το πόδι, όπως θέλετε, αλλά στη συνέχεια να πάρετε τα πόδια περισσότερο, λαμβάνοντας υπόψη τα οστά και το δέρμα. Δεν θα πάνε στη σαλάτα. Γεμίστε με νερό, βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Για να βελτιώσετε τη γεύση στο νερό, μπορείτε να προσθέσετε ένα δάφνη, πιπέρι.
2. Ψύξτε το κοτόπουλο, κόψτε σε φέτες ή απλά αποσυναρμολογήστε τις ίνες με τα χέρια σας.
3. Κόβουμε κρεμμύδια και μανιτάρια, οι πιπεριές χρησιμοποιούνται συχνότερα. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για μερικά λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια σε αυτό και τα φέρουμε μαζί μέχρι να ψηθούν. Στο τέλος, αλατοποιείται, ανακατεύετε και δροσίζετε. Όλα τα συστατικά σαλάτας πρέπει να είναι κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Διαχωρίστε τον επιθυμητό αριθμό κονσερβών ανανά, κομμένο σε μικρούς κύβους.
5. Μετρήστε τη σωστή ποσότητα μαγιονέζας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μίγμα του με την ξινή κρέμα, αυτό θα μειώσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε λιπαρά του σνακ.
6. Γεμίστε καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίστε για ένα λεπτό. Ψύξτε επίσης και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Δεν χρησιμοποιούμε μπλέντερ, δεν χρειαζόμαστε ψίχουλα αλλά ορατά κομμάτια.
7. Βγάζουμε ένα βαθύ μπολ σαλάτας και βάζουμε ένα στρώμα μανιταριών και κρεμμυδιών σε αυτό, το επίπεδο και ελαφριά, πολύ ελαφριά λίπος με μαγιονέζα. Τα μανιτάρια έχουν ήδη το λάδι στο οποίο ήταν τηγανητά, οπότε δεν υπάρχει μεγάλη ανάγκη για σάλτσα.
8. Τώρα απλώστε το στρώμα φιλέτου κοτόπουλου στα μανιτάρια. Το παλτό με πιο άφθονη σάλτσα ώστε το πουλί να είναι κορεσμένο, γίνεται τρυφερό και ζουμερό.
9. Τώρα υπάρχουν φέτες ανανά. Πρέπει επίσης να είναι επικαλυμμένα με μαγιονέζα. Μπορείτε να βάλετε εδώ ένα στρώμα βρασμένων αυγών ή τυριού, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.
10. Πασπαλίστε τα πάντα με τα ψιλοκομμένα καρύδια, στείλτε το κοτόπουλο με ανανά στο ψυγείο. Αφήστε να σταθεί για τουλάχιστον 2 ώρες.
Ψητό κοτόπουλο με ανανά: συνταγή (βήμα προς βήμα με μανιτάρια)
Μια παραλλαγή ενός εορταστικού, νόστιμου και πανέμορφου πιάτου. Αποδεικνύεται ένα πολύ αρωματικό και ζουμερό κοτόπουλο. Η συνταγή είναι λεπτομερής, βήμα προς βήμα περιγράφονται όλα τα βήματα μαγειρέματος. Ακόμη και ένας αρχάριος θα πετύχει!
Τα συστατικά
• 4-5 φιλέτα κοτόπουλου.
• 8-10 δακτυλίους ανανά;
• 250 γρ.
• 2-3 κεφάλια κρεμμυδιού.
• 100 γρ. Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
• 170 γραμμάρια τυριού.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• βούτυρο.
Επιπλέον, θα χρειαστείτε μπαχαρικά: ένα μείγμα πιπεριών, κάρυ, γλυκιάς πάπρικας ή οποιουδήποτε άλλου στη γεύση σας, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με κρύο νερό. Πάρτε χαρτοπετσέτες ή παχιά ρούχα. Για να στεγνώσει. Εάν τα μαντηλάκια είναι λεπτές, το χαρτί θα κολλήσει και θα παραμείνει στο προϊόν.
2. Κάθε φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κοπεί κατά μήκος για να φτιάξετε δύο πλάκες. Βάζουμε στο τραπέζι, όπως έγινε σε μια από τις προηγούμενες συνταγές και χτυπήστε απαλά το σφυρί. Προσπαθούμε να χτυπήσουμε το φιλέτο έτσι ώστε τα κομμάτια να αποκτήσουν το ίδιο πάχος σε ολόκληρη την περιοχή και μεταξύ τους.
3. Πάρτε ένα μείγμα μπαχαρικών, πασπαλίζουμε με κοτόπουλο. Τρίψτε με τα δάχτυλά σας αμέσως και αλάτι. Βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο ώστε να μην στεγνώνει τίποτα, να καλύπτεται με μια ταινία ή ένα ανεστραμμένο κύπελλο στην κορυφή. Αφήστε το να μαγειρεψει.
4. Καθαρίζουμε τις κεφαλές κρεμμυδιού, βυθίζουμε σε μικρούς κύβους. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να πάρετε φυτικό λάδι, αλλά στο βούτυρο αυτό αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο. Ρίξτε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό, τηγανίστε μέχρι να διαφανεί.
5. Ξεπλύνετε τα φρέσκα ζαχαρωτά. Σε γενικές γραμμές, τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε αυτό το πιάτο, τότε δεν χρειάζεται να τηγανιστούν. Τα νωπά πιπεριά κόβονται στο μισό και στη συνέχεια φέτες.
6. Ρίχνουμε μανιτάρια στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μαζί. Είναι δύσκολο να πούμε την ακριβή ώρα, όλο το νερό πρέπει να εξατμιστεί, έτσι κάνουμε μια μεγάλη φωτιά και ανακατεύουμε. Μόλις τα μανιτάρια αρχίσουν να "ψήνουν", δηλαδή ψήνουν, στη συνέχεια μαγειρεύουν για μερικά λεπτά και να τα απενεργοποιήσετε. Ψυκτικά μανιτάρια με κρεμμύδια σε ένα μπολ.
7. Προσθέστε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα στα μανιτάρια, αμέσως αλάτι, πιέστε το σκόρδο (προαιρετικά) και ανακατέψτε.
8. Οι ανανάδες για αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεται να κοπούν, ολόκληροι οι δακτύλιοι θα στοιβάζονται, αλλά συνιστάται να τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι εκ των προτέρων για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό γλυκό σιρόπι.
9. Τοποθετούμε το φιλέτο σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα.
10. Ακριβώς σε κάθε κομμάτι βάλτε έναν κύκλο ανανά.
11. Τώρα διαδώστε τα τηγανητά μανιτάρια. Δώσαμε μέρος στην τρύπα του ανανά, το υπόλοιπο γύρω και λίγο πάνω από το δαχτυλίδι. Δεν βιαζόμαστε, το κάνουμε προσεκτικά.
12. Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη. Πασπαλίστε το στρώμα μανιταριών στην κορυφή. Στοίβαμε αρκετά για να φτιάξουμε το φλοιό πυκνό.
13. Βάλτε το κοτόπουλο με ψήσιμο ανανά. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί σε 200 μοίρες, η διαδικασία διαρκεί περίπου μισή ώρα.
Ανανά Κοτόπουλο - Συμβουλές & κόλπα
• Για να απολαύσετε το κοτόπουλο καλά, κόψτε τα κομμάτια στις ίνες. Σε περίπτωση περικοπής, η σάλτσα ή η μαρινάδα δεν μπορούν να διεισδύσουν.
• Αν δεν σας αρέσουν γλυκά γλυκά σε πιάτα με κρέας, τότε είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκο ανανά.
• Εάν το τυρί αρχίσει να τηγανίζει πολύ γρήγορα και είναι ήδη σχεδόν έτοιμο, πρέπει επειγόντως να μειώσετε τη θερμοκρασία σε 160-170 μοίρες. Μπορείτε να λιπάνετε επιπλέον το κρούστα με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, αυτό θα εμποδίσει την καύση.
• Για να μην επισκιάσει ένα νόστιμο δείπνο από το πλύσιμο των φύλλων ψησίματος, πάρτε τη συνήθεια να καλύπτετε τα φύλλα με περγαμηνή ή φύλλο αλουμινίου. Άνετα στρώματα σιλικόνης είναι ακόμα καλύτερα. Πρέπει να πλυθούν, αλλά όλα έρχονται από την επιφάνεια πολύ απλά και χωρίς επιπλέον προσπάθεια.
