Οι πιπεριές είναι τα πιο δημοφιλή, προσιτά και ασφαλή μανιτάρια. Μπορούν να αγοραστούν ανά πάσα στιγμή του έτους σε κάθε κατάστημα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν βλάπτει να έχει πολλές αποδεδειγμένες, απλές συνταγές μαγειρικής στη γουρουνάκι. Για παράδειγμα, οι πιπεριές στη μαγιονέζα.
Σαμπάνια στη μαγιονέζα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Τα σαμπάνια είναι θερμοκήπια, καθώς και πεδία, δάση. Στην πρώτη περίπτωση, τα μανιτάρια πρέπει μόνο να πλυθούν, είναι συνήθως καθαρά και φωτεινά, χωρίς σκουλήκια και σήψη. Εάν τα μανιτάρια έχουν αναπτυχθεί σε φυσικές συνθήκες, πρέπει να τα ξεπλύνετε καλά από την άμμο, να ελέγξετε για σκουλήκια, να αποκόψετε ζημιές ή να απορρίψετε τα κατεστραμμένα δείγματα. Οι πιπεριές δεν απαιτούν προκαταρκτικό βρασμό, μπορούν να ψήνονται αμέσως, τηγανητές, στιφάδο.
Ποια είναι τα δημοφιλή μανιτάρια που μαγειρεύονται με:
• πατάτες ·
• κρεμμύδια.
• σκόρδο.
• τομάτες.
• μπαχαρικά.
Η μαγιονέζα μπορεί να προστεθεί στο πιάτο αμέσως ή μετά από προκαταρκτικό ψήσιμο μανιταριών. Όλα εξαρτώνται από την επιλεγμένη συνταγή. Τα μανιτάρια μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, να τηγανιστούν σε τηγάνι ή να ψηθούν στη σχάρα, να μαγειρευτούν σε σόμπα ή σε γλάστρες. Τι επιλέγουμε;
Σαμπουάν σε μαγιονέζα σε ένα τηγάνι
Μια συνταγή για την εκπληκτική pan-μαγιονέζα champignons σε μια κατσαρόλα. Μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα εάν τα μανιτάρια είναι μικρά. Σε αυτή την περίπτωση, αποδεικνύεται πολύ όμορφα.
Τα συστατικά
• 400 γρ.
• 120 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l έλαια ·
• 130 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρική
1. Κόψτε τις αποφλοιωμένες κεφαλές κρεμμυδιού, δεν χρειάζεται να αλέσετε το λαχανικό. Ρίξτε σε ένα τηγάνι στο λάδι, τηγανίστε λίγο.
2. Κόψτε τα μανιτάρια. Εάν δεν υπάρχει πολύς χρόνος, τότε μπορείτε να κόψετε τις πλάκες, ούτε να μαγειρέψουν γρηγορότερα. Αλλά είναι καλύτερα να κόψετε τα μανιτάρια στα μισά ή στα τεταρτημόρια. Ρίχνουμε στο κρεμμύδι, τηγανίζουμε μαζί. Όλα τα νερά πρέπει να εξατμιστούν.
3. Μόλις τα μανιτάρια αρχίσουν να τηγανίζουμε, κάνουμε μαγιονέζα: βάζουμε την αναγραφόμενη ποσότητα σε ένα μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι, αλάτι.
4. Περίστε τα τηγανητά μανιτάρια με σάλτσα μαγιονέζας, ανακατέψτε.
5. Καλύψτε το τηγάνι, μαγειρέψτε τα μανιτάρια κάτω από το καπάκι για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
6. Ανοίξτε, πασπαλίστε με άνηθο και τελειώσατε! Σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο ή εκτός από τυχόν πλευρικά πιάτα.
Μανιτάρια σε μαγιονέζα με τυρί στο φούρνο
Η συνταγή για ένα νόστιμο και πολύ ζουμερό πιάτο με τυρί. Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα μανιτάρια.
Τα συστατικά
• 500 g μανιταριών.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 4-5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 120 γραμμάρια τυριού.
• μπαχαρικά, λίγο λάδι.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, απλώνετε σε μια πετσέτα, στεγνώστε. Στη συνέχεια κόψτε σε τέσσερα. Τα μικρά μανιτάρια μπορούν απλά να κοπούν στο μισό.
2. Προσθέτουμε αλάτι σε μαγιονέζα, πιπέρι, ανακατεύουμε. Βάλτε το σκόρδο κατόπιν αιτήματος.
3. Συνδυάστε μαγιονέζα με μανιτάρια, ανακατέψτε σε ένα μπολ. Αφήστε να μαρινάρετε για δέκα λεπτά.
4. Λιπάνετε το καλούπι. Κόψτε το κρεμμύδι, χύστε το ως το πρώτο στρώμα. Μπορείτε να προσθέσετε καρότα, κομμένα σε κύκλους ή λωρίδες.
5. Πάνω από τα λαχανικά απλώστε τα μανιτάρια στη μαγιονέζα.
6. Βάλτε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο (200 μοίρες) για μισή ώρα.
7. Βγάλτε, πασπαλίζετε το πιάτο με τριμμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη. Επιστρέψτε στο φούρνο, μαγειρέψτε τα μανιτάρια στο φούρνο για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
Σαμπίνια σε μαγιονέζα πατάτας
Μια παραλλαγή ενός πολύ πλούσιου και θρεπτικού πιάτου μανιταριών με πατάτες. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να παρασκευαστεί με τυρί. Σε αυτή την περίπτωση, γεμίστε το στρώμα στο τέλος του παρασκευάσματος και προσθέστε επιπλέον τη θερμοκρασία, έτσι ώστε η κρούστα να είναι καφέ.
Τα συστατικά
• 10 τεμ. ζαχαρότευτλα ·
• 10 πατάτες.
• 2 κρεμμύδια.
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 0,5 κουτ μαύρο πιπέρι?
• αλάτι.
• τυρί όπως επιθυμείτε.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόβουμε σε κομμάτια, το πάχος δεν είναι περισσότερο από μισό εκατοστό. Το ρίχνουμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε τα μανιτάρια, κομμένα σε περίπου τα ίδια κομμάτια.
3. Τώρα βάλτε τη μαγιονέζα, το πιπέρι και το αλάτι, προσθέστε καρυκεύματα στο γούστο σας, αλλά δεν μπορείτε να βάλετε τίποτα άλλο. Ανακατέψτε.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
5. Κόψτε τα κρεμμύδια, βάλτε το κάτω μέρος μιας λιπαρής μορφής ή βαθιάς λεκάνης.
6. Από πάνω διανέμεμε πατάτες με ζαχαρωτά σε μαγιονέζα.
7. Στέλνουμε να ψήσουμε. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Μετά από 40 λεπτά, μπορείτε να τρυπήσετε τις πατάτες, ελέγξτε τον βαθμό ετοιμότητας. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε με το τυρί στο τέλος, ψήστε μέχρι την κρούστα.
Champignon με στήθος σε μαγιονέζα
Μια συνταγή για ένα αριστοκρατικό πιάτο κρασιού σε μαγιονέζα και στήθος κοτόπουλου. Εδώ χρειάζεστε ένα πράγμα, δηλαδή δύο φιλέτα. Προετοιμασία ενός πιάτου σε μια κατσαρόλα.
Τα συστατικά
• ένα στήθος.
• δύο κρεμμύδια.
• 3-4 κουταλιές λάδι;
• 250 γρ.
• 160 γραμμάρια μαγιονέζας.
• σκόρδο, μπαχαρικά, βότανα.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε μια κουταλιά λάδι στο τηγάνι, αρκεί να λιπάνετε την επιφάνεια, βάλτε τα μανιτάρια, τηγανίζετε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμοι.
2. Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα, βάλτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο πρώτα σε λωρίδες, μόλις το ροδίσει, προσθέστε το φιλέτο. Μπορεί επίσης να κοπεί σε λωρίδες ή μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε όλοι μαζί για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
3. Συνδυάστε τα μανιτάρια με κοτόπουλο, προσθέστε μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε.
4. Καλύψτε την κατσαρόλα, σιγοβράστε τα πάντα για περίπου τρία ή τέσσερα λεπτά.
5. Προσθέτουμε το σκόρδο, το πιπέρι, ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε για ένα λεπτό και το σβήνουμε. Εάν δεν θέλετε το πιάτο να έχει έντονο άρωμα σκόρδου, τότε το βάλτε νωρίτερα, για παράδειγμα, κατά τη στιγμή του συνδυασμού κοτόπουλου και μανιταριών.
Σαμπουάν σε μαγιονέζα με λαχανικά σε γλάστρες
Για αυτό το θαυμάσιο πιάτο, μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μερικά μικρά πιάτα για μερίδα. Κάνουμε ό, τι θέλουμε περισσότερο.
Τα συστατικά
• 300 γρ.
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• μια κουταλιά αλεύρι.
• 40 g έλαιο αποστράγγισης.
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 100 γραμμάρια καρότα.
• 2 ντομάτες.
• 1 πιπέρι.
Μαγειρική
1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
2. Κόψτε τα μανιτάρια στο μισό. Εάν οι πιπεριές είναι μεγάλες, τότε είναι μικρότερες. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε για πέντε λεπτά στη μέγιστη ζέστη.
3. Αφαιρέστε τα μανιτάρια, τηγανίζετε ελαφρά τα κρεμμύδια στο υπόλοιπο λάδι. Αυτό θα δώσει στο πιάτο ένα πολύ ευχάριστο άρωμα.
4. Πετάξτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ.
5. Κόψτε τα καρότα με πιπέρι, προσθέστε. Διαδώσαμε όλη τη μαγιονέζα ταυτόχρονα, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε άλλα καρυκεύματα και ανακατεύουμε.
6. Ντομάτα κομμένη σε κύκλους. Εάν η φλούδα μιας ντομάτας είναι σκληρή, τότε είναι καλύτερα να την αφαιρέσετε. Για να γίνει αυτό, το λαχανικό χύνεται βραστό νερό για μια στιγμή. Κατόπιν ξεπλύνετε με κρύο νερό.
7. Βάζουμε μανιτάρια με λαχανικά σε γλάστρες, σε μερικά μέρη βάζουμε κούπες από ντομάτες.
8. Βάλτε τα δοχεία σε ένα κρύο φούρνο. Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες, ξεχάστε το πιάτο για μια ώρα.
Ψημένα πιπεριά σε μαγιονέζα
Μια υπέροχη συνταγή για νόστιμα και αρωματικά κρασιά στη μαρινάδα μαγιονέζας. Για μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε διαθέσιμη σχάρα ή μπάρμπεκιου. Επιπλέον, μαζί με τα μανιτάρια, μπορείτε να pickle κοτόπουλο, λαχανικά. Στη συνέχεια, πάρτε περισσότερη σάλτσα.
Τα συστατικά
• 400 γρ.
• 120 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 3 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
• 1 κουταλιά της σούπας. l μουστάρδα.
Επιπλέον, θα χρειαστείτε μπαχαρικά: μαύρο πιπέρι και γλυκιά πάπρικα, λυκίσκο-σουνέλι, κάρυ, ρίγανη και άλλα είδη ανάλογα με το γούστο σας. Παίρνουμε 1 κουταλιά της σούπας. l μίγματα.
Μαγειρική
1. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια θα μαγειρευτούν στη σχάρα, πρέπει όχι μόνο να πλυθούν καλά αλλά και να στεγνώσουν. Αφήστε να ξαπλώσετε σε μια πετσέτα.
2. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της μαρινάδας: μαγιονέζα, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας. Προσθέστε μίγμα καρυκεύματος. Η αλάτιση δεν είναι απαραίτητη εάν η σάλτσα σόγιας είναι φυσική.
3. Συνδυάστε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα, ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε για μερικές ώρες. Μετά από μια ώρα, μπορείτε να αναμίξετε απαλά ώστε η σάλτσα να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
4. Βγάζουμε τα ζαχαρότευτλα, απομακρύνουμε την υπερβολική μαγιονέζα, βγάζουμε το σε σουβλάκια ή απλώνουμε απλά σε μια ψημένη σχάρα. Φέρτε την ετοιμότητα.
Σαμπουάν σε μαγιονέζα με μουστάρδα, ζαμπόν και τυρί
Μια άλλη εκδοχή νόστιμων μανιταριών στο φούρνο. Αλλά γενικά, μουστάρδα μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια σε οποιαδήποτε μαρινάδα μαγιονέζας, συμπληρώνονται τέλεια μεταξύ τους. Αντί για ζαμπόν, μπορείτε να πάρετε καπνιστό ή βραστό κοτόπουλο, κρέας, λουκάνικο, μπέικον.
Τα συστατικά
• 500 γρ. Ζαχαρότευτλων ίδιου μεγέθους.
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 120 γραμμάρια ζαμπόν.
• 1 κουταλιά της σούπας. l μουστάρδα ·
• αλάτι, πιπέρι, λίγο σκόρδο,
• 130 γραμμάρια τυριού.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τα πόδια από αυτά, θα χρησιμοποιήσουμε μόνο καπέλα. Δεν υπάρχει τίποτα να κοπεί.
2. Ανακατεύουμε μπαχαρικά και μαγιονέζα, βάζουμε μουστάρδα, αλέθουμε, προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Προσθέστε τη σάλτσα στα μανιτάρια, ανακινήστε απαλά, λιπαίνετε το καπέλο μέσα.
4. Τρίψτε το τυρί και ψιλοκόψτε το χοιρινό, ανακατεύετε. Γεμίστε τα καπέλα με τη μαγειρευμένη γέμιση.
5. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα στρώμα στο καλούπι.
6. Στέλνουμε να ψήσουμε στο φούρνο. Η διαδικασία θα διαρκέσει από 25 έως 35 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των μανιταριών. Η θερμοκρασία στην περιοχή των 180-190 βαθμών.
Σαμπίνια σε μαγιονέζα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Αν τα μανιτάρια είναι κατεψυγμένα, τότε πριν μαγειρέψετε στο φούρνο πρέπει να δώσετε χρόνο για την απόψυξη. Στη συνέχεια, είναι καλύτερο να πιέζετε τα μανιτάρια για να απαλλαγείτε από την υπερβολική ποσότητα νερού.
• Τα πόδια των ζαχαρωτών είναι πολύ πιο σκληρά, απαιτούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, είναι προτιμότερο να μην τα χρησιμοποιείτε ταυτόχρονα με τα καπέλα. Αλλά αυτό είναι μια μεγάλη προσθήκη στο κιμά, μαζί τους μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες μανιταριών.
• Αν χρειαστεί να βράσετε τα μανιτάρια εκ των προτέρων, προσθέστε μια πρέζα ξηρού κιτρικού οξέος ή μια κουταλιά φρέσκου χυμού στο νερό. Τα μανιτάρια δεν θα σκουρύνουν, θα παραμείνουν φωτεινά και όμορφα.
• Για να προετοιμάσετε ένα λιγότερο λιπαρό πιάτο, μπορείτε να αναμίξετε τη μαγιονέζα στο μισό με ξινή κρέμα ή κρέμα.
• Μην χρησιμοποιείτε μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων για το ψήσιμο ή το ψήσιμο. Συχνά έχει πολλά παχυντικά, άμυλο, συντηρητικά. Δεν είναι γνωστό πώς αυτά τα πρόσθετα θα συμπεριφέρονται κατά τη διάρκεια της θέρμανσης.
