Τα κομμάτια με τυρί cottage δεν είναι πάντα cheesecakes. Αν και ήταν και παραμένουν το πιο δημοφιλές ζαχαροπλαστικό με παρόμοια γέμιση. Το τυρί και η ζύμη είναι το τέλειο ντουέτο. Από αυτό το συνδυασμό μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο πολύ!
Κουταλιού - γενικές αρχές μαγειρικής
Το τυρί Cottage είναι ένα μοναδικό προϊόν που μπορεί να προστεθεί αμέσως στη ζύμη ή να χρησιμοποιηθεί για γέμιση. Σε κάθε περίπτωση, όταν ψήνεται, δίνει ένα πολύ ευχάριστο άρωμα. Συχνά τα κουλουριακά κρέατα παρασκευάζονται από ζύμη ζύμης, είναι τρυφερά, μαλακά, πηγαίνουν καλά με διαφορετικές γέμιση, αλλά απαιτούν επίσης πολύ χρόνο. Απλουστευμένες επιλογές - ζύμη ζύμης ή ζύμη.
Τι μπορεί να προστεθεί στη συμπλήρωση του τυροπήγματος:
• αυγά ·
• ζάχαρη, βανίλια.
• Αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί.
• μούρα, φρέσκα φρούτα.
Υπάρχουν αλμυρές επιλογές με το σκόρδο και τα βότανα, τα καρύδια, τα κρεμμύδια, το τυρί. Είναι επίσης πολύ νόστιμα και αρωματικά, αλλά απαιτούν ειδική δοκιμή με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Παρακάτω είναι μια συνταγή για αλατισμένα τριαντάφυλλα από μια αγορά ζύμης ζύμης.
Η μέθοδος σχηματισμού εξαρτάται από τη συνταγή. Μπορείτε να κάνετε στρογγυλά κουλουράκια με τη μορφή κολβόκ με ή χωρίς γέμιση, ανοιχτές τυρόπιτες, μπούκλες και τριαντάφυλλα αποδίδουν πολύ νόστιμο, όλες αυτές οι συνταγές μπορούν να βρεθούν παρακάτω. Τα κουλούρια τυλίγονται συνήθως μικρά, ψήνονται γρήγορα, ρυθμίζουν τη θερμοκρασία στους 200-210 μοίρες. Για να μην στεγνώσει η ζύμη.
Μοσχαράκια με τυρί cottage "Tender"
Συνταγή για κουνουπίδια γάλακτος σε γάλα. Λάβετε υπόψη ότι η δοκιμή θα πρέπει να σταθεί για περίπου δυόμισι ώρες, μαγειρέψτε την εκ των προτέρων. Εάν δεν υπάρχει βούτυρο. Στη συνέχεια, μπορείτε να πάρετε μια απλή μαργαρίνη, απολύτως οποιοδήποτε περιεχόμενο λίπους.
Τα συστατικά
• 500 γραμμάρια αλεύρι.
• 320 ml ζεστό γάλα.
• 1,5 κουτ ζύμη υψηλής ταχύτητας.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη βανίλιας (ή σακουλάκι).
• τέσσερις κουταλιές της κανονικής ζάχαρης.
• αλάτι.
Για την πλήρωση του τυροπήγματος:
• 600 γραμμάρια τυρί cottage?
• ένα ζευγάρι αυγών.
• 10 g αλεύρι.
• πέντε κουταλιές σούπας ζάχαρης και βανίλιας για γεύση.
Μαγειρική
1. Συνδυάστε ξηρή ζύμη υψηλής ταχύτητας με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατεύετε και ρίχνετε σε ζεστό γάλα. Ανακατέψτε, προσθέστε ένα ζευγάρι αλάτι.
2. Είναι καλύτερο να λιώσει το λάδι εκ των προτέρων για να κρυώσει λίγο. Ρίχνουμε στη ζύμη, ρίχνουμε αλεύρι με ζάχαρη βανίλιας. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη, την στέλνουμε να "προσεγγίσει" σε ένα ζεστό μέρος. Το χειμώνα, μπορείτε να το βάλετε στη μπαταρία.
3. Μετά από 1,5 ώρες, πρέπει να ζυμώσετε τη μάζα για πρώτη φορά, απλά χαμηλώστε το υγρό σας χέρι και πιέστε αρκετές φορές.
4. Περιμένουμε περίπου μισή ώρα, τότε μπορούμε να προχωρήσουμε στο σχηματισμό κουνελιών.
5. Προετοιμάστε το γέμισμα: σκουπίστε το τυρί cottage, συνδυάστε με τα αυγά και το αλεύρι, βάλτε έναν κρόκο στο πλάι, χρειάζεται να λιπάνετε τα ρολά. Προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη. Τρίψτε σχολαστικά.
6. Διαιρέστε τη ζύμη στο μισό, ρίξτε τα ορθογώνια. Κάνουμε ένα πάχος 0,5 εκ. Λιπαίνετε με μια γέμιση από τυρόπηγμα, ρολά ρολών. Κάθε κόψιμο σε 6 μέρη. Συνολικά 12 ρολά. Στείλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος, στοιβάζετε με την πλευρά κοπής προς τα επάνω.
7. Αφήστε να σταματήσετε για μισή ώρα, λιπάνετε με ένα αυγό, ψήστε.
Μπιφτέκια με τυρί
Για την πλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παχιά μαρμελάδα, μαρμελάδα, βραστό συμπυκνωμένο γάλα ή πάστα σοκολάτας.
Τα συστατικά
• 150 γραμμάρια ζάχαρης (συν για ψεκασμό).
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• τέσσερις κουταλιές της σούπας. l κεφίρ.
• 1 κουτ σόδα (δεν σβήνουν)?
• 50 ml γάλακτος (για λίπανση).
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• αυγό?
• κάθε γέμιση.
• ζευγάρι ποτήρια αλεύρου.
Μαγειρική
1. Μετρώνουμε το κεφίρ, προσθέτουμε σόδα σε αυτό, ανακατεύουμε. Συνδυάζουμε το αυγό με το τυρί cottage, προσθέτουμε ζάχαρη, αλέθουμε και μειώνουμε την κεφίρ. Αμέσως ρίχνουμε μερικές κουταλιές λαχανικών.
2. Ρίχνουμε αλεύρι στην παρασκευασμένη μάζα, ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Εάν το τυρόπηγμα είχε μια αδύναμη συνέπεια, τότε μπορούν να πάνε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι.
3. Διαχωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια, στη συνέχεια κάντε πλατύ κέικ, βάλτε λίγο οποιαδήποτε γέμιση, μορφή koloboks. Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος.
4. Λιπάνετε τα κουλουράκια με γάλα, πασπαλίζετε με ζάχαρη.
Αλατισμένα κουλουράκια με τυρί cottage "Roses" από την τελική ζύμη
Μια παραλλαγή από κομψά, αλλά πολύ απλά κρέατα τυροπήγματος, τα οποία δεν χρειάζονται περισσότερο από δέκα λεπτά για να μαγειρέψουν. Βγάζουμε ένα πακέτο ζύμης από το ψυγείο και αρχίζουμε!
Τα συστατικά
• 380 γραμμάρια τυρί cottage?
• 500 g ζύμης.
• 2 αυγά.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• άνηθο, ξηροί καρποί για γεύση.
• αλάτι.
Μαγειρική
1. Τρίψτε τα αυγά και το τυρί cottage, το αλάτι, πιέστε λίγο το σκόρδο. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι, πράσινα, αλεσμένα καρύδια στην πλήρωση πηγμένο γάλα, θα αποδειχθεί ακόμα πιο γευστικό.
2. Τοποθετήστε τη ζύμη στο τραπέζι, τραβήξτε έναν τροχό και ανασηκώστε λίγο.
3. Ξεμπλοκάρετε τη γέμιση με ομοιόμορφο στρώμα. Περιστρέψτε το ρολό, το κόψτε σε μικρά κομμάτια.
4. Τοποθετούμε τα τριαντάφυλλα, αφήνοντας μεταξύ τους 2 εκατοστά.
5. Αμέσως τοποθετήστε το φούρνο για ψήσιμο. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία για τα κουνουπιέρες σε περίπου 220 μοίρες. Είναι ψημένα πολύ γρήγορα, καθοδηγούνται από το χρώμα.
Κουταλάκια χωρίς μαγιά
Η συνταγή για τα απλά και γρήγορα κρέατα τυροπήγματος με τη σκόνη ψησίματος. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά και η συνοχή του cottage cheese δεν έχουν σημασία, εάν είναι απαραίτητο, θα είναι δυνατό να προσθέσετε ένα πρόσθετο λίγο αλεύρι.
Τα συστατικά
• 250 γραμμάρια τυρί cottage?
• 200-230 g αλεύρι.
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
• Βανίλια, σπαστήρες (ανά σάκκο).
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα.
• δύο αυγά.
• κάποια ζάχαρη για να πασπαλίζετε.
Μαγειρική
1. Βάλτε το τυρί cottage σε ένα μπολ. Προσθέστε γάλα σε αυτό, τρίψτε το. Εάν το προϊόν είναι στεγνό, ρίξτε λίγο περισσότερο γάλα, στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Επιτυγχάνουμε τη συνοχή της παχιάς κρέμας γάλακτος.
2. Προσθέστε ζάχαρη, εισάγετε αυγά. Συνεχίστε την ανάδευση.
3. Για γεύση, προσθέστε μια σακούλα βανιλλίνης και προσθέστε το αλεύρι που αναμιγνύεται με μια σακιά σκόνης ψησίματος. Η ζύμη θα είναι λίγο κολλώδης, είναι ωραία.
4. Υγρά κουλούρια με βρεγμένα χέρια. Πάρτε οκτώ πράγματα. Μπάλες σε μέγεθος θα μοιάζουν με μικρά μανταρίνια. Μεταφέρετε τα σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα κομμάτι περγαμηνής.
5. Πασπαλίστε τη ζάχαρη στην κορυφή, στείλετε να ψήνετε!
6. Για τους κυλίνδρους αυτούς, δεν κάνουμε θερμότητα, αρκεί 180-190 μοίρες.
Φέτες με τυρί cottage "Cheesecakes" το πιο συνηθισμένο
Εδώ, οι σταφίδες προστίθενται στο γέμισμα για κουλουράκια με τυρί cottage. Αλλά κατά βούληση μπορεί να είναι και άλλα αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα ή καρύδια. Τα μεγάλα προϊόντα κατά προτίμηση κόβονται ή τεμαχίζονται.
Τα συστατικά
• 250 γραμμάρια γάλακτος.
• 10 γραμμάρια (μικρή σακούλα) ζύμης.
• 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 450 γραμμάρια τυρί cottage?
• τρία αυγά.
• ένας κρόκος;
• 90 γραμμάρια σταφίδας.
• 100 γραμμάρια πετρελαίου cl.
Μαγειρική
1. Κόψτε το λάδι, αφήστε το να ζεσταθεί για να μαλακώσει. Προσθέστε το ήμισυ της ζάχαρης σε δύο αυγά, όχι μια ολόκληρη κουταλιά αλατιού, αλέστε μέχρι να λείψει. Στη συνέχεια, εισαγάγετε μαλακό λάδι.
2. Συνδυάστε το γάλα με ένα μικρό πακέτο ξηρής μαγιάς ταχείας δράσης, ανακατέψτε. Ρίξτε στο μίγμα των αυγών. Ρίχνουμε σε αλεύρι, ετοιμάζουμε τη συνηθισμένη ζύμη ζύμης, αλλά όχι αδύναμη. Τα τυροκομικά προϊόντα πρέπει να διατηρούνται σε φόρμα.
3. Αφαιρέστε τη ζύμη για δύο ώρες κάτω από μια πετσέτα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ψηλά και μεγάλα πιάτα στα οποία θα ταιριάζει ήρεμα.
4. Αδειάστε το τυρί cottage, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα, το υπόλοιπο ζάχαρη και το αυγό, αλέθουμε, προσθέτουμε σταφίδες. Πρέπει πρώτα να πλυθεί, να στεγνώσει. Εάν η γέμιση είναι υγρή, στη συνέχεια προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
5. Διαιρέστε τη ζύμη για τα cheesecakes σε κομμάτια 100-120 γραμμάρια. Κάνουμε μπάλες, μεταφέρουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και χαλαρώνουμε λίγο. Αφήστε να ανέβει για 5 λεπτά, στη συνέχεια, κάντε μια τρύπα στο κάτω μέρος του γυαλιού.
6. Γεμίστε τα κουλουράκια με τυρί cottage.
7. Λιπάνετε τα cheesecakes με σταφίδες με κτυπημένο κρόκο και στείλτε για ψήσιμο.
Τύπου κούπα "Όπως χνούδι" σε 5 λεπτά
Μια άλλη απλή συνταγή για τα ψωμάκια που χρησιμοποιούν τη σκόνη ψησίματος. Μαγειρεύονται σε μόλις 5 λεπτά, καθώς και χρόνος για το ψήσιμο.
Τα συστατικά
• 250 γραμμάρια τυρί cottage?
• 1 κουτ λεμονιές ή πορτοκαλιές.
• 10 g ripper.
• δύο αυγά.
• τέσσερις κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 200 γραμμάρια αλεύρι.
• γάλα και λίγη ζάχαρη για λίπανση.
Μαγειρική
1. Τρίψτε το τυρί cottage, συνδυάστε με τη ζάχαρη και τα αυγά, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
2. Προσθέστε τη ζέστη στη ζύμη, εισάγετε έναν καλλιεργητή με συνταγή αλεύρι, ζυμώνετε γρήγορα, διαιρείτε σε μικρά κομμάτια.
3. Αναπτύξτε τις μπάλες. Μπορείτε να βάλετε κάτι μέσα, για παράδειγμα, ένα καρύδι ή μαρμελάδα.
4. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος.
5. Ανακατέψτε το γάλα με τη ζάχαρη, πάρτε μόλις 2-3 κουταλιές της σούπας, λιπάνετε τα σχηματισμένα προϊόντα με σιρόπι.
6. Ψήνετε τα ρολά του φούρνου στο φούρνο. Θερμοκρασία 180-190.
Τσουρέκια με τυρί cottage και μήλο ζαχαροπλαστικής
Μια άλλη επιλογή είναι νόστιμο, αλλά εύκολο να ετοιμάσετε ρολά από έτοιμη ζύμη ζύμης. Εάν δεν υπάρχει μήλο, τότε μπορείτε να πάρετε ένα αχλάδι, αλλά όχι πολύ μαλακό, κυδώνι θα λειτουργήσει επίσης.
Τα συστατικά
• Συσκευασία ζύμης.
• 230 γραμμάρια ξηρού τυριού cottage.
• 1 αυγό.
• 1 μήλο.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• βανίλια ή κανέλα, σκόνη.
Μαγειρική
1. Συνδυάστε το τυρί cottage με το αυγό και τη ζάχαρη. Grind. Προσθέστε βανίλια ή κανέλα, στη συνέχεια τριμμένο μήλο. Ανακατέψτε. Μπορείτε να κόψετε το μήλο σε κύβους.
2. Βγάλτε τη ζύμη σε πάχος 3 χιλιοστών. Κόψτε σε 6 ή 8 τετράγωνα. Διαδώστε ομοιόμορφα την πλήρωση του τυροπήγματος.
3. Συνδέστε όλες τις γωνίες μαζί πάνω από το γέμισμα. Σφίξτε καλά. Μην συνδέετε τις άκρες, θα πρέπει να παραμείνουν οι βρόχοι.
4. Βάλτε το σε ένα φύλλο. Ψήστε για 12-15 λεπτά σε 200 μοίρες.
5. Ψύξτε τα τελικά ρολά, πασπαλίστε με σκόνη. Δεν είναι επίσης δυνατό να προσθέσετε λίγο κανέλα.
Κουταλάκια - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Τα καβούρια είναι σκληρά και δεν είναι πολύ πλούσια, αν η ζύμη δεν είναι αρκετή. Αλλά είναι ακόμη χειρότερο να το υπερέχει. Η μάζα θα υπεροξειδίου, το ψήσιμο δεν θα καφέ, θα αποδειχθεί καθόλου νόστιμο, μπορεί να πικρή.
• Αν η ζύμη είναι αδύναμη και είναι αδύνατο να φτιάξετε όμορφα κουλουράκια, χωρίστε τα σε κομμάτια, τα βάζετε σε κουτάκια muffin, ψήστε μέχρι να μαλακώσετε. Ή μετατοπίστε σε μια μεγάλη μορφή, ετοιμάστε μια πίτα, μπορείτε από δύο στρώματα με ένα γέμισμα μεταξύ τους.
