Οι τραγανές, θρεπτικές και αρωματικές βάφλες είναι τα καλύτερα γλυκά για τσάι ή καφέ. Τι να κάνετε για όσους δεν έχουν σίδερο βαφής. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να κάνετε βάφλες χωρίς αυτή τη συσκευή.
Βάφλες χωρίς σίδηρο βάφλας - βασικές αρχές προετοιμασίας
Βασικά, οι βάφλες προετοιμάζονται χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή - ένα σίδερο βάφλας, που τροφοδοτείται με ηλεκτρική ενέργεια. Αυτές οι νοικοκυρές που δεν διαθέτουν τέτοια συσκευή μπορούν να μαγειρεύουν βάφλες σε ψησταριά ή στο φούρνο. Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε ειδικά καλούπια σιλικόνης για να φτιάξετε βάφλες στο φούρνο. Με μία μορφή, μπορείτε να ψήσετε τέσσερα ταυτόχρονα, και χρειάζεται πολύ λίγο χώρο.
Η ζύμη για βάφλες παρασκευάζεται σε κεφίρ, ξινή κρέμα ή γάλα. Τα αυγά, τα φυτικά ή ζωικά λίπη, η ζάχαρη, το αλεύρι, το συμπυκνωμένο γάλα κ.λπ. χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή του.
Από τα συστατικά ζυμώνουμε τη συνοχή της ζύμης σαν τηγανίτα. Η βανιλίνη, η ζύμη των εσπεριδοειδών ή άλλη αρωματική ουσία θα κάνει αρωματικές ζύμες.
Τα γκοφρέτα ψήνονται από την τελική ζύμη σε ένα τηγάνι ή στον φούρνο. Λεπτές βάφλες μπορούν να παρασκευαστούν με το γέμισμα, μετατρέποντάς τους σε σωληνάριο. Ως πληρωτικό, χρησιμοποιήστε βούτυρο, κρέμα ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με καρύδια
Σερβίρετε μια απόλαυση με μούρα, τριμμένη με ζάχαρη, συμπυκνωμένο γάλα, φέτες κλπ.
Συνταγή 1. Γκόφτες χωρίς σφουγγάρι
Τα συστατικά
πακέτο των δαμάσκηνων. έλαια ·
σκόνη ψησίματος - 3 g;
πέντε αυγά κοτόπουλου?
άλας ·
550 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι.
μισό λίτρο γάλακτος.
150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
270 ml διηθημένου νερού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Συνδυάστε τα αυγά με γάλα και ανακινήστε μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζουμε το βούτυρο εκ των προτέρων από το ψυγείο. Κόψτε το μαλακό βούτυρο σε φέτες και προσθέστε το μίγμα γάλακτος αυγού. Ανακινήστε ξανά.
2. Συνδυάστε και αναμίξτε όλα τα χύμα συστατικά. Σταδιακά το ρίχνουμε στο υγρό και ζυμώνουμε εντατικά τη ζύμη, τη συνοχή της παχιάς κρέμας.
3. Βάλτε τη σχάρα στη σόμπα και ενεργοποιήστε τη φωτιά στη μέγιστη ισχύ.
4. Λιπάνετε την επιφάνεια της ζεστής λεκάνης με λίγο λάδι.
5. Πάρτε τη ζύμη με ένα κουτάλι και απλώστε το σε μια κατσαρόλα. Μπορούμε να δώσουμε βάφλες σε οποιαδήποτε μορφή.
6. Περιστρέψτε τη φωτιά στο ελάχιστο και τηγανίστε τις βάφλες μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε απαλά τις βάφλες, πιέστε απαλά με μια σπάτουλα για να σχηματίσουν μια όμορφη κυματοειδή επιφάνεια στο πίσω μέρος. Σερβίρετε έτοιμες βάφλες με γλυκά ή αλμυρά γεμίσματα.
Συνταγή 2. Γκόφτες χωρίς σφουγγάρι στο φούρνο
Τα συστατικά
70 γραμμάρια αλεύρου.
μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
δύο κρόκοι αυγών ·
60 γραμ. Βούτυρο.
50 g ζάχαρης σε σκόνη.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε μαλακό βούτυρο με ζάχαρη σε σκόνη και ζάχαρη βανίλιας. Η μάζα θα πρέπει να αυξηθεί ελαφρά.
2. Χωρίς να σταματήσουμε τη διαδικασία μαστίγας, εισάγουμε έναν κρόκο αυγού και το αλεύρι στο μείγμα ελαίων ένα-ένα μετά το κοσκίνισμα. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλλαγμένη από σβώλους και ομοιόμορφη συνοχή.
3. Καλύψουμε το ταψί με περγαμηνή, ή χρησιμοποιούμε καλούπια σιλικόνης για βάφλες. Γεμίζουμε τα καλούπια με τα τρία τέταρτα της ζύμης και το επίπεδο, έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια.
4. Στέλνουμε τη φόρμα με τη ζύμη στο φούρνο, προθερματίζοντας την σε 200 C. Ψήνουμε τις γκοφρέτες μέχρι το χρυσό, κατά κανόνα, αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου πέντε λεπτά. Σερβίρουμε έτοιμες βάφλες με επικάλυψη, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.
Συνταγή 3. Βάφλες χωρίς ζυμωτό σίδερο σε ξινόγαλα
Τα συστατικά
εκχύλισμα βανίλιας - 10 ml.
ξύδι και σόδα - 3 g το καθένα.
σιτάλευρο - ένα και μισό φλιτζάνι.
δύο αυγά κοτόπουλου?
ζάχαρη - 60 g.
άλας - 5 g.
ξινό γάλα 1 ¼ στοίβα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρίχνουμε το ξινόγαλα σε ένα κατάλληλο δοχείο. Κτύπαμε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ και τα κουνώνουμε με ένα χτύπημα. Συνδυάστε το ξινόγαλα με το μείγμα αυγών, προσθέστε το ξύδι και τη βανιλίνη. Συνεχίστε να ανακινείτε με ένα χτύπημα μέχρι να μαλακώσετε.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο τοποθετούμε ζάχαρη, σόδα, αλάτι και αλεύρι κοσκινισμένα σε κόσκινο. Ανακατεύουμε καλά.
3. Λίγος λίγο, ρίχνουμε το αλεύρι στο μίγμα του ξινου γάλακτος και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, ελέγχοντας ότι δεν έχουν απομείνει κομμάτια. Θα πρέπει να είναι μια συνέπεια όπως σπιτική κρέμα γάλακτος.
4. Βάλουμε στη σόμπα μια ψησταριά και την ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Λιπάνετε με βούτυρο και βάλετε λίγο ζύμη στο κέντρο. Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και τηγανίστε για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε και τηγανίστε το ίδιο χρονικό διάστημα στην άλλη πλευρά. Ψήστε δροσερές βάφλες και σερβίρετε με γλυκιά γέμιση.
Συνταγή 4. Βελγικές βάφλες χωρίς σφουγγάρι
Τα συστατικά
7 g ξηρής ζύμης.
μιάμιση στοίβα. γάλα;
120 g έλαιο αποστράγγισης.
δύο στοίβες. αλεύρι σίτου ·
δύο αυγά κοτόπουλου?
σιρόπι σφήνας - 75 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε το λάδι σε μια κατσαρόλα και βάλτε μια αργή φωτιά. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ, ρίξτε το γάλα σε αυτό. Ανακινήστε τα αυγά μέχρι να αυξηθεί ο όγκος. Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά στο μίγμα του γάλακτος αυγού, προσθέτουμε το σιρόπι σφενδάμου και ανακινάζουμε τα πάντα ξανά μέχρι ομαλά.
2. Προσθέστε ρίγες και προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να μην υπάρχει κανένα κομμάτι. Καλύπτουμε το δοχείο με μια μεμβράνη και το αφήνουμε ζεστό για μια ώρα.
3. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, ανακατέψτε την αναζωογονημένη ζύμη. Απλώστε το σε ένα καλούπι σιλικόνης, γεμίζοντας το σε τρία τέταρτα. Στέλνουμε τη φόρμα με τη δοκιμή στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 C για 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστές βάφλες με γλυκό σιρόπι, συμπυκνωμένο γάλα ή μούρα.
Συνταγή 5. Βάφλες χωρίς Βάφλες
Τα συστατικά
200 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
δύο αυγά κοτόπουλου?
μια πρέζα βανιλλίνης.
200 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
5 g σκόνη ψησίματος.
100 g αποστράγγισης λαδιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες.
2. Γυρίστε ελαφρά δύο αυγά έτσι ώστε ο κρόκος να συνδυάζεται με την πρωτεΐνη, αλλά ταυτόχρονα να αποφεύγεται ο σχηματισμός αφρού.
3. Συνδυάζουμε μαλακό βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ με συμπυκνωμένο γάλα και βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να λειάνουμε Προσθέστε το μείγμα λαδιού στα χτυπημένα αυγά και χτυπήστε με ένα μίξερ. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και ζυμώνουμε τη ζύμη, η συνοχή είναι σαν τηγανίτα.
4. Γεμίζουμε τα καλούπια σιλικόνης τα τρία τέταρτα της ζύμης. Ενεργοποιούμε το φούρνο στους 200 C και βάζουμε τη φόρμα σε αυτό. Ψήστε για 15 λεπτά. Κρύαμε τις βάφλες μέχρι να ζεσταθεί και σερβίρουμε με σιρόπι σοκολάτας, ζάχαρη άχνη ή παγωτό.
Συνταγή 6. Βελγικές βάφλες χωρίς σπόγγο βάφλας με σοκολάτα και καρύδια
Τα συστατικά
Η ζύμη
130 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
30 g πρόστιμο ζάχαρη ·
άλας ·
3 g σκόνης ψησίματος.
30 ml φυτικού ελαίου.
δύο αυγά κοτόπουλου?
30 g αποστραγγιστικού ελαίου.
170 ml κεφίρ.
Επικάλυψη
40 g σοκολάτας ·
100 ml βαριάς κρέμας ·
φουντούκια και αμύγδαλα.
σπόρους ροδιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Όλα τα συστατικά για τη ζύμη, εκτός από το φυτικό έλαιο, τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο και αναμειγνύονται με τη χρήση μίξερ. Θα πρέπει να αποδειχθεί η ζύμη, η συνοχή της υγρής ξινή κρέμα.
2. Ρίξτε τη ζύμη σε καλούπια σιλικόνης. Τους στέλνουμε στο φούρνο για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζουμε τη φόρμα, γυρίστε το σε ένα φύλλο ψησίματος έτσι ώστε η όμορφη κυματοειδής πλευρά να είναι στην κορυφή. Πάλι, στείλτε στο φούρνο για πέντε λεπτά, έτσι ώστε οι βάφλες να ροδίσουν.
3. Ξεφλουδίστε τα καρύδια από ένα λεπτό φλοιό και ρίξτε μέσα σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέθετε σε μεγάλα ψίχουλα.
4. Οι έτοιμες γκοφρέτες τοποθετούνται σε πλάκες στις οποίες θα εξυπηρετήσουμε.
5. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και βάλτε την στο βάζο. Γεμίστε με κρέμα και βάλτε μια αργή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρις ότου ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα σοκολάτας.
6. Γεμίστε τις γκοφρέτες με ζεστή σοκολάτα, πασπαλίζετε με καρύδια και σπόρους ροδιού.
Συνταγή 7. Γκόφρες με μέλι χωρίς ζυγαριά
Τα συστατικά
κονιάκ - 30 ml.
πρόστιμο σάκχαρο - 110 g.
ξηρό τζίντζερ εδάφους - 4 g?
αλεύρι σίτου - 125 g.
υγρό μέλι - 125 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε το βούτυρο σε φέτες και βάλτε το σε ένα μικρό μπολ. Το βάζουμε πάνω από ένα δοχείο βραστό νερό και λιώνουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε μέλι και ζάχαρη στο λιωμένο βούτυρο και κρατήστε το σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αφαιρέστε το μπολ από τη θερμότητα και ψήστε τα περιεχόμενα.
2. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι με ξηρό πιπερόριζα, ρίχνουμε κονιάκ και ζυμώνουμε τη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Σπρίξτε τα λεπτά κέικ ζύμης σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής. Στείλτε για πέντε λεπτά στο φούρνο.
3. Μόλις μαλακώσει η επιφάνεια του δίσκου, αφαιρέστε τα γκοφρέτα από το φούρνο, ψύξτε για ένα λεπτό και μετατρέψτε σε σωλήνα. Αυτό πρέπει να γίνει ενώ οι δίσκοι είναι ακόμα αρκετά ζεστοί, διαφορετικά οι ψυχρές πλάκες θα σπάσουν.
4. Γεμίστε τις τελικές βάφλες με οποιαδήποτε κρέμα ή άλλη γέμιση.
Βάφλες χωρίς σίδερο βαφής - συμβουλές και κόλπα
Τα βάφλες αποδειχθούν υπέροχα, αν τα λευκά χτυπηθούν ξεχωριστά από τους κρόκους και μόνο μετά αυτά τα προσθέσουν στη ζύμη.
Αντί για γάλα για τη δοκιμή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ορό γάλακτος ή κεφίρ.
Τα καλούπια σιλικόνης δεν χρειάζονται λίπανση.
Μπορείτε να διακοσμήσετε τις βάφλες με ζάχαρη σε σκόνη, λιωμένη σοκολάτα ή φρέσκα μούρα.
Είναι καλύτερα να ζυμώσετε τη ζύμη για βάφλες με ένα μίξερ έτσι ώστε να μην υπάρχει ένα ενιαίο κομμάτι που έχει απομείνει σε αυτό.
