Τα ψημένα ψάρια δεν είναι λιγότερο νόστιμα από τα τηγανητά. Ταυτόχρονα, είναι έτοιμη ευκολότερη, γρηγορότερη, αποδεικνύεται λιγότερο λιπαρή και θερμιδική
ακόμα και όταν χρησιμοποιείτε σάλτσα μαγιονέζας. Κάνετε φίλους με δημοφιλείς συνταγές;
Ψάρια με μαγιονέζα στο φούρνο - γενικές αρχές παρασκευής
Για το ψήσιμο στον φούρνο, τα ψάρια της θάλασσας ή του ποταμού είναι κατάλληλα φέτες με κόκαλα, φιλέτα ή ολόκληρα σφάγια. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να προσέξετε προσεκτικά
ξεφλουδίστε το φλοιό, ξεπλύνετε το προϊόν, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες, κόψτε εάν είναι απαραίτητο.
Η μαγιονέζα χρησιμοποιείται για την πλήρωση πιάτων, την αποξήρανση ή απλώς για τη λίπανση του στρώματος κορυφής. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λιπαρές σάλτσες. Αν
στη συσκευασία υπάρχουν σήματα «ελαφριά», «χαμηλών θερμίδων» ή υπάρχουν γευστικοί παράγοντες, το προϊόν μπορεί να μην συμπεριφέρεται πολύ καλά κατά τη διάρκεια
θερμική επεξεργασία.
Τι ψάρια ψήνονται με:
• λαχανικά.
• τυρί.
• μανιτάρια.
• ελιές.
• Λεμόνι.
Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε μια φόρμα, ένα φύλλο ψησίματος, μερικές φορές το πιάτο συλλέγεται σε αλουμινόχαρτο ή σε ένα μανίκι, μπορείτε να ρίξετε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα, μια τέτοια συνταγή
υπάρχει λίγο χαμηλότερη. Η θερμοκρασία στο φούρνο εξαρτάται από τον τύπο των πρόσθετων συστατικών, συνήθως κυμαίνεται από 170 έως 200 μοίρες.
Απλό ψάρι στο φούρνο με μαγιονέζα
Για να προετοιμάσετε αυτά τα ψάρια κάτω από μαγιονέζα στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λευκό φιλέτο ή φέτες με κόκαλα και δέρμα.
Η απλούστερη και πιο ευέλικτη συνταγή με ελάχιστη ποσότητα συστατικών.
Τα συστατικά
• 1 κιλό ψαριού.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 220 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 1 κουτ καρύκευμα για τα ψάρια ή μόνο αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρική
• Θα προετοιμάσουμε τα ψάρια σύμφωνα με όλους τους κανόνες, όπως περιγράφεται παραπάνω. Κόβουμε σε κομμάτια έτσι ώστε ο πολτός να είναι καλυμμένος καλύτερα στη σάλτσα, αποδεικνύεται
πιο νόστιμο.
• Αναμίξτε το προ-τεμαχισμένο φρέσκο σκόρδο, μαγιονέζα, μπαχαρικά για ψάρια ή μόνο πιπέρι και αλάτι.
• Προσθέστε το σάλτσα μαγιονέζας στα ψάρια, τρίψτε καλά κάθε κομμάτι με τα χέρια σας, ανακατέψτε. Εάν θέλετε, μπορείτε να φύγετε για μερικούς
ώρα για το μαλάκωμα. Θα αποδειχθεί ακόμα καλύτερα.
• Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί ή απλά σε ένα φύλλο ψησίματος. Εάν η μαγιονέζα είναι καλή και λιπαρή, τότε δεν χρειάζεται να λιπαίνετε.
• Ψήστε σε 200 μοίρες για μισή ώρα. Τα ψάρια δεν τους αρέσει η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, ειδικά εάν προετοιμάζονται μικρά κομμάτια.
Ψάρια με μαγιονέζα στο φούρνο με κρεμμύδια και καρότα
Η συνταγή για ένα νόστιμο ψάρι με λαχανικά κάτω από μαγιονέζα στο φούρνο. Θα πάρουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το πιπέρι. Αλλά μερικές φορές ένα μικρό κολοκυθάκι προστίθεται,
ντομάτα, αυτό μπορεί επίσης να γίνει.
Τα συστατικά
• 2 κρεμμύδια.
• 700 γραμμάρια οποιουδήποτε ψαριού.
• καρότα και πιπεριές ·
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
• μπαχαρικά, ξύδι, λάδι.
Μαγειρική
1. Λαμβάνουμε οποιοδήποτε ψάρι, μπορείτε να φιλέψετε. Κόβουμε σε κομμάτια των 50-80 γραμμαρίων. Ανακατεύουμε μαγιονέζα με μπαχαρικά, προσθέτουμε, ανακατεύουμε καλά.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι με ένα λεπτό άχυρο. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα καρότα σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε την τραπεζαρία
ξύδι, λίγο λίγο για γεύση και άρωμα, πιπέρι και αλάτι, και στη συνέχεια μίνε χέρια. Ο χυμός πρέπει να ξεχωρίζει από τα λαχανικά. Μπορείτε να πάρετε χυμό λεμονιού
αντί για ξύδι, θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο.
3. Λιπάνετε ένα μικρό ταψί ή το ταψί με βούτυρο, βάλτε τα λαχανικά, πάνω από τις φέτες ψαριού στη μαγιονέζα.
4. Ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για περίπου 30-35 λεπτά.
5. Σερβίρετε κομμάτια ψαριού με λαχανικά, συμπληρώστε το πιάτο με φρέσκα βότανα.
Ψάρια με μαγιονέζα και τυρί στο φούρνο
Για να προετοιμάσετε αυτό το ψάρι πιάτο με μαγιονέζα στο φούρνο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτα. Τα τεμάχια με τους λάκκους δεν θα είναι πολύ βολικά
να φάει.
Τα συστατικά
• 800 γραμμάρια ψαριών.
• 130 γραμμάρια τυριού.
• 160 γραμμάρια μαγιονέζας.
• σκελίδα σκόρδου.
• 2 πίτες πιπέρι.
• λίγο αλάτι.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε το φιλέτο ψαριού, κόβοντας τις λωρίδες, πλάτος όχι μεγαλύτερο από δύο εκατοστά.
2. Προετοιμάστε τη σάλτσα: μείγμα μαγιονέζας και ένα θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδου, βεβαιωθείτε ότι πιπέρι, αλάτι, αναμείξτε.
3. Τώρα μπορείτε να βάλετε τα ψάρια σε σχήμα, γυαλίστε πάνω από τη σάλτσα. Αλλά είναι καλύτερο να αναμιγνύετε τα πάντα πρώτα. Στη συνέχεια εξαπλωθεί. Έτσι η μαγιονέζα θα καλύψει τα κομμάτια
από όλες τις πλευρές.
4. Σβήνουμε με σκληρό τριμμένο τυρί.
5. Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν πάνω από 180 μοίρες. Δεδομένου ότι τα κομμάτια είναι μικρά, με την πάροδο του χρόνου θα χρειαστούν περίπου 25
λεπτά.
Ψωμί και φούρνος με πατάτες με μαγιονέζα
Τα ψάρια και οι πατάτες μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους, αλλά και τα δύο προϊόντα είναι εξαιρετικά στη μαγιονέζα. Για το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε το filet ή
μικρά κομμάτια με τα οστά ενός λευκού ποταμού ψαριού.
Τα συστατικά
• 160 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 800 γραμμάρια ψαριών.
• 800 γραμμάρια πατάτας.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• αλάτι, πιπέρι.
• 1 κουταλιά της σούπας. l μουστάρδα.
Μαγειρική
1. Πιπέρι μαγιονέζα, προσθέστε μουστάρδα. Αλατο και ανακατεύουμε.
2. Το πλυμένο ψάρι κόβεται σε μερίδες. Δεν είναι απαραίτητο να αλέθετε, για να μην στεγνώσετε, καθώς οι πατάτες μαγειρεύονται περισσότερο.
3. Λιπάνετε τις φέτες με σάλτσα μαγιονέζας. Περίπου μισό ή λίγο περισσότερο πρέπει να πάει. Βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε
η φλούδα δεν στεγνώθηκε στην κορυφή. Αφήστε το τραπέζι να μαγειρεψει.
4. Προς το παρόν, καθαρίστε τους λαμπτήρες. Τους κόβουμε πολύ λεπτό, σχεδόν διαφανές. Μπορείτε να φτιάξετε καλαμάκια, δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους.
5. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Το κόβουμε με πλάκες, κάνουμε πάχος περίπου τρία χιλιοστά. Κατόπιν αιτήματος της πατάτας, μπορείτε να πάρετε περισσότερα ή
λιγότερο.
6. Προσθέστε στη σάλτσα μαγιονέζας με μουστάρδα, η οποία παραμένει. Ανακατέψτε, μπορείτε ακόμα να αλατίσετε ή να προσθέσετε καρυκεύματα για
πατάτες.
7. Βάλτε ένα στρώμα πατάτας στο κάτω μέρος της φόρμας. Μπορεί να είναι όμορφα τοποθετημένο στην άκρη ή τον γύρο.
8. Πασπαλίστε με κρεμμύδι στην κορυφή.
9. Βγάζουμε τα ψάρια, τα οποία είχαν προηγουμένως προστεθεί στη μαγιονέζα.
10. Καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο. Τους στέλνουμε στο φούρνο για μισή ώρα, μαγειρεύουμε σε 180 μοίρες. Η πατάτα πρέπει να φτάσει μέχρι το μισό
ετοιμότητα.
11. Στη συνέχεια ανοίξτε το φούρνο, αφαιρέστε προσεκτικά το φύλλο αλουμινίου. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε τώρα το πιάτο με τριμμένο τυρί, θα είναι μια νόστιμη κρούστα. Or
λιπαίνετε ξανά με μαγιονέζα για να κάνετε τα ψάρια ακόμη πιο ζουμερά.
12. Ψήστε για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
Ψάρια με μαγιονέζα στο φούρνο (σε γλάστρες)
Η συνταγή για ένα θαυμάσιο πιάτο ψαριών και λαχανικών σε γλάστρες. Μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα μεγάλο δοχείο ή να χρησιμοποιηθεί μερικά μικρά για
τμήμα που εξυπηρετεί. Στην πρώτη περίπτωση, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος.
Τα συστατικά
• 800 γραμμάρια ψαριών.
• 200 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 200 γραμμάρια καρότων.
• 2 ντομάτες.
• 1 κουταλάκι?
• 200 γραμμάρια μαγιονέζας.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα σε λεπτές δακτυλίους. Αλλά τα καρότα μπορούν να τριφτούν, μόνο μεγάλα. Κόψτε πιπέρι, καλαμάκια, ντομάτες
κόβουμε σε μικρές φέτες. Εάν οι ντομάτες είναι μεγάλες, τότε το ένα είναι αρκετό.
2. Βγάζουμε όλα τα λαχανικά, εκτός από τις ντομάτες, σε ένα μεγάλο μπολ. Αλάτι, σεζόν με άλλα καρυκεύματα και προσθέστε ολόκληρη τη μαγιονέζα.
Ανακατέψτε.
3. Κόβουμε τα ψάρια σε μερίδες. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να τρίψετε μόνο τα κομμάτια με ψάρι καρυκεύματα από τις τσάντες.
4. Βάζουμε ψάρια και στρωματοποιημένα σε γλάστρες, λιπαίνονται με βούτυρο από το εσωτερικό, στρωματοποιημένα με λαχανικά. Τελειώστε τη συναρμολόγηση των φρέσκων στρωμάτων
ντομάτες Απλά στοιβάζετε μερικά κομμάτια στην κορυφή. Κλείστε τα δοχεία.
5. Στείλτε για μια ώρα στο φούρνο, βάλτε σε ένα κρύο φούρνο. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία για τα ψάρια σε 170 μοίρες, δεν χρειάζεται να το κάνουμε υψηλότερα.
Φούρνος μαγιονέζας κατσαρόλα ψαριών
Για να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα, θα χρειαστείτε βραστές πατάτες, καθώς και φιλέτα ψαριών. Μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε κατά την κρίση του.
Τα συστατικά
• 500 γρ.
• 6 πατάτες.
• 2 κρεμμύδια.
• 180 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 0,5 λεμόνι.
• λάδι, μπαχαρικά.
• μερικά κράκερ.
Μαγειρική
1. Κόβουμε το φιλέτο ψαριών σε μικρούς κύβους, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, πασπαλίζουμε με χυμό από μισό λεμόνι.
2. Τα κρεμμύδια, επίσης, κομμένα σε κύβους, τηγανίζετε σε βούτυρο για μερικά λεπτά, απλά κάντε τις φέτες διαφανείς.
3. Αδειάστε το χοντρό ή ψιλοκομμένα πατάτες. Πασπαλίστε με μπαχαρικά.
4. Λιπάνετε τη φόρμα, πασπαλίζετε με κροτίδες. Διανέμουμε τις μισές ψιλοκομμένες πατάτες, ψαρεύουμε, λιπαίνουμε με μισή μαγιονέζα και
πασπαλίζουμε με τα προετοιμασμένα κρεμμύδια.
5. Τώρα βάλτε ένα νέο στρώμα από πατάτες, επίπεδο, γράσο με τη μαγιονέζα που μένει. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλέσετε τυρί, αλλά
λίγο. Εάν θέλετε να πάρετε μια τραγανή, στη συνέχεια, αναμίξτε το τριμμένο τυρί με μια κουταλιά ψίχουλα ψωμιού.
6. Βράζετε την κατσαρόλα για περίπου μισή ώρα στο φούρνο.
Φούρνοι ψησίματος ψαριού στο φούρνο
Μια παραλλαγή από ζουμερά και νόστιμα κοτολέτα, για τα οποία παίρνουμε οποιοδήποτε ψιλοκομμένο ψάρι. Για χύσιμο, απαιτείται επιπλέον σάλτσα σόγιας.
Τα συστατικά
• 0,6 kg κιμά,
• 2 φέτες ψωμιού.
• 200 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 30 ml σάλτσας σόγιας.
• αυγό?
• κρεμμύδι;
• λίγο γάλα, μπαχαρικά.
• σκελίδα σκόρδου.
Μαγειρική
1. Βυθίστε το ψωμί στο γάλα, μπορείτε απλά σε νερό ή οποιοδήποτε ζωμό, ζυμώστε, συμπιέστε, προσθέστε στο κιμά, σπάστε το αυγό εκεί. Κρεμμύδι
ψιλοκόψτε και ρίχνετε. Βάλτε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε. Εάν ξαφνικά η μάζα αποδειχθεί αδύναμη, προσθέστε μια κουταλιά ψωμιού
κροτίδες.
2. Γλυπίστε στρογγυλά κέικ ψαριών, μετατοπίστε σε σχήμα.
3. Στέλνουμε για 15 λεπτά στο φούρνο, η θερμοκρασία είναι 200 μοίρες.
4. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας και τη μαγιονέζα, προσθέτουμε το σκόρδο και τα 70-80 ml νερού. Χτυπάμε καλά μέχρι να λείψει.
5. Αφαιρέστε τα μπουκαλάκια, ρίξτε με μαγιονέζα, φέρετε το φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί για περίπου 15-20 λεπτά. Μπορεί να επικαλυφθεί με ένα στρώμα τριμμένο τυρί.
Ψάρια κάτω από μαγιονέζα στο φούρνο - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Εάν τα ψάρια ψήνονται με πατάτες, τότε οι κόνδυλοι μπορούν να βρασταθούν ελαφρά στο αλατισμένο νερό, αρκούν 6-7 λεπτά. Τότε
κόβονται, παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή. Αυτή η τεχνική θα μειώσει και θα σταθεροποιήσει το χρόνο μαγειρέματος με τα ψάρια.
• Εάν θέλετε να πάρετε ένα ψιλοκομμένο και μαλακό τυρί σε ψάρι, τότε μην κοιμηθείτε αμέσως. Καλύτερη εφαρμογή στρώματος τριμμένου τυριού για λεπτά
15 έως το τέλος του μαγειρέματος.
• Τα τρόφιμα πιστεύουν ότι το καλύτερο καρύκευμα για τα ψάρια είναι ο χυμός λεμονιού. Αισθανθείτε ελεύθερος να χύσετε φέτες ξινό εσπεριδοειδών!
