Ο σολομός Coho είναι ένα κόκκινο ψάρι από την οικογένεια του σολομού, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Αλλά οι μπριζόλες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Φυσικά θα το κάνατε!
Μπορούν να τηγανιστούν ή να τηγανιστούν, να ποτιστούν με σάλτσες, να συμπληρωθούν με λαχανικά, βότανα, διάφορα δημητριακά και μανιτάρια. Βρείτε τη συνταγή για την πιο νόστιμη μπριζόλα;
Coho steak σολομού - γενικές αρχές προετοιμασίας
Μπορείτε να κόψετε κοό σολομό για μπριζόλες ή να αγοράσετε διατομές σε έτοιμη μορφή. Σε κάθε περίπτωση, μην πάρετε πολύ λεπτά κομμάτια μικρότερα από 7-8 χιλιοστά, έτσι ώστε να είναι εύκολο να στεγνώσει. Το πάχος των μπριζόλων μπορεί να φτάσει έως και 2-3 εκατοστά, οπότε ο σολομός coho θα αποδειχθεί ζουμερό, νόστιμο και τα τεράστια κομμάτια φαίνονται ελκυστικά.
Τα ψάρια πρέπει να πλυθούν πριν από το μαγείρεμα. Εάν υπάρχει φλοιός πάνω του, οποιαδήποτε πολύπλοκη ρύπανση, τότε όλα αυτά καθαρίζονται με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, τα κομμάτια μπορούν να πασπαλιστούν με μπαχαρικά, ρίξτε με διαφορετικές σάλτσες, συνδυάστε με λαχανικά.
Τι κάνει ο σολομός Coho με:
• Λεμόνι (το πιο δημοφιλές συμπλήρωμα).
• μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα και άλλες παρασκευασμένες σάλτσες ·
• διάφορα λαχανικά (κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα, πατάτες, ντομάτες κλπ.) ·
• κρέμα (ξινή κρέμα, γάλα, τυρί).
Στην πραγματικότητα, από το κοό σολομό, μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων. Στεγάζεται σε μια σόμπα, τηγανητά σε ένα τηγάνι, ψημένο στο φούρνο με διάφορες σάλτσες, λαχανικά και φρούτα. Οι μπριζόλες στη σχάρα είναι εκπληκτικές, ένας διπλός λέβητας χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαιτητικών και υγιεινών πιάτων. Σερβίρουν σοκολάτα coho με πιάτα, φρέσκα λαχανικά ή λαχανικά, βάζετε χυμό λεμονιού ή πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Coho μπριζόλα σολομού με λεμόνι
Το λεμόνι είναι το τέλειο συμπλήρωμα της μπριζόλας σολομού coho. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καθαρή μορφή, αλλά είναι καλύτερα να συμπληρώσετε με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά.
Τα συστατικά
• 3 μπριζόλες.
• 1 λεμόνι.
• αλάτι, πιπέρι.
• 1 κουταλιά της σούπας. l έλαια ·
• 0,5 κουτ τεμαχισμένα αποξηραμένα βότανα, μπορείτε να πάρετε το μείγμα.
Μαγειρική
1. Κόψτε το λεμόνι στο μισό, κόψτε 3 λεπτές φέτες από το κεντρικό τμήμα, αφαιρέστε τις στο πλάι, θα έρθουν σε πρακτικό για διακόσμηση. Πιέστε το χυμό από τα υπόλοιπα μισά.
2. Προσθέστε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τα ξηρά βότανα στο λεμόνι. Μπορείτε να πάρετε άνηθο, ρίγανη, προβηγκιακά μίγματα. Αλέστε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν, ρίξτε μια κουταλιά λάδι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε την ελιά για το κόκκινο ψάρι.
3. Λιπάνετε τις πλυμένες μπριζόλες με μαρινάδα λεμονιού, καλύψτε, αφήστε για 30 λεπτά.
4. Βάλτε τα ψάρια σε ένα καλούπι. Μπορείτε να το καλύψετε με ένα κομμάτι φύλλου ώστε να μην καίγεται τίποτα και να μην λερώνεται. Η υπόλοιπη μαρινάδα, η οποία στραγγίζεται σε ένα μπολ, ρίχνουμε πάνω από τον σολομό coho.
5. Βάλτε τα ψάρια στο φούρνο. Ψήστε τον σολομό coho στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Εάν τα κομμάτια είναι παχύτερα από 2 cm, τότε ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί, αλλά η θερμοκρασία δεν πρέπει να μειωθεί.
6. Διαδώστε το μαγειρεμένο coho σολομό στις πινακίδες, πάνω με ένα κύκλο λεμονιού, προσθέστε φρέσκα βότανα.
Coho μπριζόλα σολομού σε μαρινάδα σόγιας
Η βάση της μαρινάδας είναι σάλτσα σόγιας. Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιες μπριζόλες σολομού coho στο φούρνο ή στη σχάρα, σε κάθε περίπτωση αποδειχθούν πολύ νόστιμα, ροζ, αρωματικά.
Τα συστατικά
• 4 μπριζόλες σολομού coho;
• 70 ml σάλτσας σόγιας.
• 1 κουτ μέλι?
• 20 ml ελαιολάδου.
• 1 κουτ μουστάρδα ·
• 1 λεμόνι.
Μαγειρική
1. Μουστάρδα μπορεί να ληφθεί περισσότερο εάν θέλετε να πάρετε λίγο πιο έντονα ψάρια. Συνδυάζουμε το με μέλι, το οποίο μπορεί να λιώσει για το ιξώδες.
2. Πλύνετε το λεμόνι, αφαιρέστε μια μικρή οργή. Τρίψτε τις κρούστες, ρίξτε τη μαρινάδα. Πιέστε το χυμό αμέσως. Όλα ανακατεύονται καλά.
3. Αραιώστε με σάλτσα σόγιας, προσθέστε λάδι, ανακατέψτε.
4. Ρίξτε τις πλυμένες μπριζόλες σολομού coho με το προκύπτον μίγμα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να προστεθεί λίγο μαλακό ξηρό καρύκευμα για τα ψάρια στη μαρινάδα. Αλλά το άρωμα θα είναι αρκετά δυνατό χωρίς αυτά.
5. Βράζουμε τις μπριζόλες, κλείνουμε, αφήνουμε να μαριναριστούμε για τουλάχιστον μισή ώρα. Μπορεί να σταθεί coho σολομό περισσότερο.
6. Τώρα τοποθετήστε το ψάρι στο φύλλο. Ψήνουμε μέχρι να ψηθούν στο φούρνο.
7. Βάλτε το στη σχάρα ή στο μπάρμπεκιου, μαγειρέψτε μέχρι ροζ.
Coho μπριζόλα σολομού σε σάλτσα κρέμας
Μια παραλλαγή του πολύ τρυφερού σολομού Coho, θα το φτιάξουμε στο φούρνο. Για ένα πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, εάν είναι επιθυμητό, να αραιωθεί με το γάλα.
Τα συστατικά
• 700-800 γρ.
• Κρέμα 300 ml.
• 120 γραμμάρια τυρί κρέμας.
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• Κρέμα 25 γρ. έλαια ·
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• μαύρο πιπέρι, λευκό, λεπτό αλάτι.
• 3-5 κλάδους άνηθο.
Μαγειρική
1. Πλένουμε τα ψάρια, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, πασπαλίζουμε με αλεύρι.
2. Ζεσταίνετε το βούτυρο, τηγανίστε τις μπριζόλες για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά, έτσι ώστε να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα. Γυρίστε αμέσως στο ταψί. Αλλά μπορείτε να αφήσετε στο τηγάνι, απλά αφαιρέστε τη λαβή αν φοβάται τις υψηλές θερμοκρασίες.
3. Εισάγετε την κρέμα στο τυρί κρέμα σε μερίδες, ανακατεύετε καλά κάθε φορά. Αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε σκόρδο.
4. Ρίχνουμε μπριζόλες με σάλτσα, ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά. Ρυθμίσαμε τη θερμοκρασία σε περίπου 200 μοίρες.
5. Βγάζουμε, βάζουμε το κοό σολομό στις πινακίδες, πασπαλίζουμε με άνηθο. Εάν είναι επιθυμητό, συμπληρώστε το πιάτο με βρασμένο ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες.
Coho μπριζόλα σολομού με λαχανικά και ξύδι
Η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμο. Αλλά και ένα αρωματικό πιάτο coho σολομού. Οι μπριζόλες θα μαγειρευτούν σε ένα πολύ αρωματικό μαξιλάρι λαχανικών, κορεσμένο με το άρωμα του ξιδιού, πολύ ζουμερό, νόστιμο.
Τα συστατικά
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 καρότο.
• 4 κομμάτια σολομού Coho?
• 2 πιπεριές.
• 2-3 ντομάτες.
• 20 ml ξύδι.
• λάδι, μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Κόψτε τις ξεφλουδισμένες κεφαλές κρεμμυδιού με λεπτές λωρίδες. Επίσης, καταστρέφουμε τα καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη για τις κορεάτες σαλάτες. Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με λίγο αλάτι, ρίχνουμε το ξύδι, τα χέρια των χυμών.
2. Διαδώσαμε το μίγμα λαχανικών σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα καλούπι.
3. Εμείς τρίβουμε τα ψάρια με τα μπαχαρικά για να σας γεύση, μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με λεμόνι, στη συνέχεια λάδι.
4. Βάζουμε κοό σολομό σε λαχανικά.
5. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους. Βάλτε τις ντομάτες πάνω από τα ψάρια. Μπορείτε επίσης να τα πασπαλίζετε στην κορυφή με μπαχαρικά, πασπαλίζετε με φυτικό λάδι, αλλά λίγο.
6. Ψήστε για 30-35 λεπτά στο φούρνο. Θερμοκρασία 200.
Ψωμί μπριζόλα σολομού coho
Ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε coho σολομό σε ένα τηγάνι. Εάν υπάρχει χρόνος, τότε μπορείτε να μαρινάρετε μπριζόλες εκ των προτέρων σε οποιαδήποτε μπαχαρικά, σάλτσες.
Τα συστατικά
• 2 μεγάλες μπριζόλες σολομού coho;
• 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
• 1 αυγό.
• 1 κουταλιά της σούπας. ψωμί;
• λάδι.
Μαγειρική
1. Τρίψτε τις μπριζόλες με σάλτσα σόγιας σε όλες τις πλευρές. Κατ 'αρχήν, τίποτε άλλο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Αλλά αν θέλετε, πιπέρι, πάρτε τα ξηρά μείγματα μπαχαρικών για ψάρια, τρίψτε ξανά.
2. Χτυπάτε το αυγό μέχρι να μαλακώσει.
3. Λιπάνετε τις μπριζόλες με ένα αυγό, περιστρέψτε τα με τη φρυγανιά.
4. Θερμάνετε μια καλή στρώση λαδιού σε ένα τηγάνι, πάχους τουλάχιστον μισού εκατοστού.
5. Βάλτε τις μπριζόλες. Fry coho σολομός από αυτή την πλευρά στην κρούστα.
6. Στη συνέχεια, γυρίστε με μια σπάτουλα, καλύψτε και φέρετε την ετοιμότητα κάτω από το καπάκι. Η δεύτερη πλευρά θα πρέπει επίσης να είναι καλά καφέ.
Φούρνος coho σοκολάτας με πατάτες
Μια παραλλαγή από ένα πλούσιο πιάτο πατάτας και coho σολομού. Δεδομένου ότι το λαχανικό παρασκευάζεται περισσότερο από το ψάρι, τα πάντα πρέπει να γίνονται σύμφωνα με τους κανόνες.
Τα συστατικά
• 800 g coho σολομού.
• 800 γραμμάρια πατάτας.
• 4 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα ·
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουτ καρύκευμα για ψάρια.
• αλάτι, λάδι.
Μαγειρική
1. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, συνδυάστε με μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι. Αφήστε κατά μέρος το μισό, προσθέστε μπαχαρικά για τα ψάρια σε ένα μέρος.
2. Τρίψτε κομμάτια coho σολομού με μαρινάδα μαγιονέζας με μπαχαρικά, αφήστε κατά μέρος.
3. Αποφλοιώστε την πατάτα, κόψτε σε φέτες, συνδυάστε με το δεύτερο μέρος της σάλτσας μαγιονέζας, ανακατέψτε καλά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε εδώ ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Καρότα, λίγο κολοκυθάκια, όλα αυτά πάνε καλά.
4. Βάλτε τις πατάτες σε ένα καλούπι, καλύψτε με ένα στρώμα φύλλου, ψήστε για 20 λεπτά σε 200 μοίρες.
5. Βγάζουμε τις πατάτες, βάζουμε το κοό σολομό μαριναρισμένο σε μαγιονέζα.
6. Βράστε το πιάτο περαιτέρω στον φούρνο για περίπου 25 λεπτά. Μην υπερξηραίνετε τα ψάρια, ελέγξτε την ετοιμότητα με μια παρακέντηση. Μόλις ξεκινήσει ο καθαρός χυμός, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο.
Βότσαλο steak σολομού coho
Διατροφή, σωστή και αθλητική διατροφή είναι αδύνατη χωρίς πιάτα ατμού. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε διπλό λέβητα, τηγάνι σε μια βραδεία κουζίνα.
Τα συστατικά
• 3 μπριζόλες σολομού coho;
• 1 κουταλιά της σούπας. l χυμός λεμονιού ·
• πιπέρι, αλάτι.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο.
Μαγειρική
1. Τρίψτε τον πλυμένο σολομό Coho με χυμό λεμονιού αναμειγμένο με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τη σάλτσα σόγιας χωρίς πρόσθετα.
2. Τρίψτε τα ψάρια στην κορυφή με το ελαιόλαδο, χρειάζεται πολύ λίγο για να προσθέσετε χυμό σοκολάτας coho.
3. Βάλτε τα κομμάτια στη λεκάνη για ένα διπλό λέβητα. Ρίχνουμε νερό στο διαμέρισμα, για τη γεύση που ρίχνουμε σε αυτό μερικά μπιζέλια πιπέρι, ένα δάφνη, ένα σκελίδες σκόρδο.
4. Ψήστε τη μπριζόλα για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρείται προσεκτικά από την παλέτα, που τοποθετείται σε ένα πιάτο, συμπληρωμένο με λαχανικά, βότανα.
Coho steak σολομού - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Ο σολομός coho που ψήνεται στο φούρνο θα αποδειχθεί ζουμερός και τρυφερός αν τρίβεται στην κορυφή με μαλακωμένο βούτυρο.
• Τα ψάρια δεν επιθυμούν παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Αν είναι ξηρό στο φούρνο, θα χρειαστεί να ρίξετε επειγόντως φέτες κρέμας, γράσο με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, καλύψτε τη φόρμα με φύλλο αλουμινίου και αφήστε για λίγο, ώστε το πιάτο να είναι κορεσμένο.
• Για να μην κολλήσετε τα ψάρια στο αλουμινόχαρτο, λιπαίνετε την περιοχή κάτω από τη μπριζόλα με λάδι.
• Οι κρούστες λεμονιών που παραμένουν μετά την συμπίεση του χυμού δεν χρειάζεται να πεταχτούν. Θα βοηθήσουν να απαλλαγούμε από τη μυρωδιά των ψαριών. Πρέπει να τρίψετε τα χέρια σας, τα μαχαίρια, τις πιρούνες, τις σανίδες κοπής και στη συνέχεια να ξεπλύνετε τα πάντα με δροσερό νερό.
• Αν ο σολομός coho είναι έτοιμος σε φύλλα, τότε στο τέλος θα πρέπει να το ανοίξετε για λίγα λεπτά. Αφήστε τη μπριζόλα να καλύψει με μια εύγευστη κρούστα.
• Δεν είναι επιθυμητό να τηγανίζετε μια "γυμνή" μπριζόλα σε λάδι. Είναι προτιμότερο να στρέφεται ο σολομός coho στο αλεύρι έτσι ώστε να εμφανίζεται γρήγορα ένα χρυσό κρούστα στα ψάρια. Δίνει όχι μόνο μια ορεκτική εμφάνιση, αλλά διατηρεί επίσης το χυμό.
