Για τους λάτρεις των ψαριών και ιδιαίτερα για το ψήσιμο, προσφέρουμε συνταγές για πολύ ασυνήθιστες και πρωτότυπες κονσέρβες πίτες.
Είναι μαγειρεμένα αρκετά γρήγορα, δεδομένου ότι τα ψάρια δεν χρειάζεται να καθαριστούν, να πλυθούν, τηγανητά, ή μαγειρεμένα, απλά ανοίξτε ένα κουτί κασσίτερου. Και εξαιτίας του γεγονότος ότι το κέικ σχηματίζεται από τη ζύμη, το πιάτο αποκομμάτων αποδεικνύεται πλούσιο και ασυνήθιστα όμορφο, επομένως αυτά τα αρτοσκευάσματα μπορούν εύκολα να σερβιριστούν στο εορταστικό τραπέζι ή σε αγαπημένους επισκέπτες.
Κέικ Puff με κονσέρβες ψαριών - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια πίτα, μπορείτε να πάρετε έτοιμη ζύμη από το κατάστημα ή να τα ζυμάσετε στο σπίτι. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο αρμένικο ψωμί πίτας. Βασικά, εξαρτάται από το χρονικό διάστημα που διατίθεται για τη δημιουργία ενός πιάτου.
Για την πλήρωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα σε λάδι φυσικά. Κατάλληλο: σαύρα, σαρδέλες, σολομός, ροζ σολομός, ρέγγα ή τόνος. Το νερό από το δοχείο θα πρέπει πρώτα να στραγγίσει.
Για μια αλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά, βραστά δημητριακά, αυγά, χόρτα και σπιτικές σάλτσες στην πίτα.
Κέικ επιπέδων με κονσερβοποιημένα ψάρια και εσπεριδοειδή
Συστατικά
• ένα κουτάκι κονσερβοποιημένου ροζ σολομού.
• μια ζύμη ζύμης ζύμης.
• 150 γρ.
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• 30 γραμμάρια βουτύρου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη συσκευασία, βάλτε την σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και αφήστε το να ξεπαγώσει για 1-1,5 ώρες.
2. Κονσέρβες για να ανοίξουν και να πάρουν κομμάτια ψαριών, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι ή απλά ζυμώστε με ένα πιρούνι.
3. Sorrel είδος, αφήστε μόνο φρέσκα, κορεσμένα πράσινα φύλλα. Μετά από αυτό, ρίξτε κρύο νερό σε ένα μπολ και απολαύστε για 10 λεπτά. Κατόπιν ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα. Ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε σε μπλέντερ.
4. Σπάστε το αυγό, αφαιρέστε το κέλυφος, χτυπήστε λίγο για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
5. Όταν η ζύμη έχει αποψυχθεί και ανυψωθεί λίγο, διαιρέστε τα σε δύο μισά και ρίξτε έξω με μια κυλιόμενη περόνη.
6. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ταψί με βούτυρο. Στο κάτω μέρος του καλουπιού, διανέμετε ένα φύλλο ζύμης.
7. Για την πλήρωση, ανακατέψτε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και τη λάρνακα. Τοποθετήστε το γέμισμα στο στρώμα ζύμης στο καλούπι.
8. Καλύψτε την πίτα με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης. Σφίξτε λίγο τις άκρες και κάντε μικρές διατρήσεις με ένα πιρούνι σε ολόκληρη την επιφάνεια της πίτας. Δεν χρειάζεται να καταχραστεί με διατρήσεις.
9. Λιπάνετε την κορυφή της πίτας με ένα αυγό χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης.
10. Ψήστε το κέικ σε θερμοκρασία 200-220 ° C για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ολόκληρη την κορυφή.
Κέικ επιπέδου με κονσέρβες ψαριών και λευκή σάλτσα
Συστατικά
• ένα κουτάκι σολομού.
• μια ζύμη χωρίς ζύμη χωρίς ζύμη.
• αρκετούς κλάδους φρέσκου μαϊντανού.
• 110-120 ml κρέμας.
• 40 ml λευκού επιτραπέζιου οίνου.
• 5 ml χυμού λεμονιού.
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• 30 γραμμάρια βουτύρου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη συσκευασία σε ένα τραπέζι με αλεύρι και αφήστε την να ξεπαγώσει για μιάμιση ώρα.
2. Ταξινόμηση μαϊντανός, πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
3. Αφαιρέστε τον αλατισμένο σολομό από το βάζο και κόψτε ελαφρά με ένα μαχαίρι.
4. Για τη σάλτσα, βάλτε το κρασί σε βρύο σχεδόν μέχρι να βράσει και προσθέστε κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να παχυνθεί.
5. Στη συνέχεια, χωρίς θέρμανση, προσθέστε μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
6. Διαιρέστε τη ζύμη σε δύο μέρη, ένα ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο.
7. Βγάλτε το μεγαλύτερο μέρος και τοποθετήστε το σε χαρτί ψησίματος σε ένα φύλλο ψησίματος και ισιώστε.
8. Βάλτε σολομό σε ένα ομοιόμορφο στρώμα ζύμης, πασπαλίζετε με μαϊντανό και ρίχνετε ομοιόμορφα σάλτσα.
9. Βγάλτε το δεύτερο μέρος της ζύμης και κόψτε τις ταινίες από αυτήν, από τις οποίες σχηματίζετε μια εικόνα πάνω στην κέικ. Μπορεί να είναι μόνο ένα πλέγμα ή μπούκλες, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει τις πλευρές της πίτας.
10. Χτυπάτε το αυγό με ένα πιρούνι και λιπαίνετε την κορυφή της πίτας.
11. Ψήστε το κέικ στους 200-220 ° C λίγο περισσότερο από μισή ώρα.
Κέικ επιπέδων με κονσερβοποιημένα ψάρια και λαχανικά
Συστατικά
• ένα κουτί της λατρείας.
• ένα πακέτο έτοιμου ζαχαροπλαστικής.
• το ήμισυ του μεσαίου κρεμμυδιού.
• μισό καρότο (περίπου 45 g).
• αλάτι.
• ένα ζευγάρι πατάτας.
• μαύρη πιπεριά,
• ένα ζευγάρι κλαδιών μέντα?
• μισό φλιτζάνι κεφίρ.
• ένα κλαδάκι φρέσκου κολαντάρου.
• φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη συσκευασία και αφήστε την να ξεπαγώσει.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και σοτάρουμε σε λάδι.
3. Βράστε τις πατάτες στα δέρματά τους. Στη συνέχεια δροσερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε δαχτυλίδια.
4. Ταξινόμηση φύλλα μέντας και κοραλλιογενείς και ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά. Τρίψτε καλά μετά από αυτό.
5. Τρίψτε τη λαβή με ένα κοφτερό μαχαίρι.
6. Τυλίξτε λίγο τη ζύμη και διαιρέστε σε τέσσερα όμοια τετράγωνα. Ψήστε τα τετράγωνα σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
7. Πάρτε τη φόρμα. Βάλτε ένα τετράγωνο ζύμης στο κάτω μέρος, απλώστε με το μισό γιαούρτι στην κορυφή και βάλτε τις πατάτες.
8. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά τη ζύμη και τα ψάρια αναμιγνύονται με πράσινα πάνω από αυτό.
9. Στη συνέχεια, και πάλι, ένα τετράγωνο ζύμης, και πάνω από αυτό παθητικοποιημένα λαχανικά.
10. Καλύψτε τα πάντα με το τελευταίο τετράγωνο και το παλτό στην κορυφή με το υπόλοιπο κεφίρ.
11. Ψήστε την πίτα για ένα τέταρτο της ώρας σε θερμοκρασία 200-220 ° C.
Κέικ επιπέδου με κονσέρβες ψαριών, ρύζι και αυγό
Συστατικά
• ένα δοχείο κονσερβοποιημένου ήπατος βακαλάου ·
• μισό ποτήρι δημητριακών ρυζιού.
• δύο αυγά κοτόπουλου.
• ένα πακέτο έτοιμου ζαχαροπλαστικής.
• μια μικρή δέσμη άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι για απόψυξη.
2. Ξεπλύνετε και βράζετε το ρύζι, στη συνέχεια ξεπλύνετε λίγο πάλι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
3. Χτυπάτε ένα αυγό με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει και αφήστε να λιπαίνετε το κέικ. Βράστε το δεύτερο αυγό ψηλά, φλούστε και ψιλοκόψτε.
4. Αλέθουμε και ξεπλύνουμε, κόβουμε σε μικρά ψίχουλα.
5. Τραβήξτε το συκώτι από το βάζο και κόψτε το.
6. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη. Βγάλτε το πρώτο κομμάτι ζύμης στο μέγεθος του παρασκευασμένου ψησίματος. Από το δεύτερο κομμάτι διαφόρων σχημάτων για να διακοσμήσετε την κορυφή της πίτας. Μπορείτε να κόψετε ρόμβους ή τρίγωνα.
7. Σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε το χαρτί ψησίματος, απλώστε ένα στρώμα ζύμης πάνω του, κάντε πλευρές.
8. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το συκώτι του γάδου, τον άνηθο, τα αυγά και το ρύζι σε στρώσεις.
9. Βάλτε το σγουρό κομμάτι.
10. Λιπάνετε με το αυγό και στείλετε για ψήσιμο μέχρι να μαγειρευτεί.
Κέικ επιπέδου με κονσέρβες ψαριών από σπιτική ζύμη
Συστατικά
• ένα δοχείο τόνου σε λάδι.
• δύο ποτήρια αλεύρι πριμοδότησης.
• 150 γραμμάρια βουτύρου.
• 5 g ξηρής ζύμης.
• 30 g ζάχαρης.
• μια πρέζα βανιλλίνης.
• 120 ml γάλακτος.
• 5 g αλάτι.
• δύο αυγά κοτόπουλου.
• Διάφορα κλαδιά μαϊντανό μαϊντανό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Προετοιμάστε τη ζύμη ζύμης. Για να γίνει αυτό, κάντε μισή ζύμη από τα μισά από τα προϊόντα της ζύμης και αφήστε για μια ώρα να ζυμωθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα και ζυμώστε τη ζύμη. Αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για να ζυμώσει. Θα χρειαστούν περίπου δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της ζύμωσης, κάντε 2-3 περιτυλίγματα ζύμης. Όλα τα προϊόντα για τη δοκιμή: 100 γραμμάρια βούτυρο, ζύμη, ζάχαρη, βανιλίνη, γάλα, αλάτι, αυγό.
2. Στη συνέχεια, ψύξτε τη ζύμη λίγο, χωρίστε σε κομμάτια, ρολό μέχρι πάχους 2 cm. Το μισό κάλυμμα με φέτες μαλακωμένου βουτύρου. Στη συνέχεια, διπλώστε τη ζύμη σε ένα φάκελο για να πάρετε τρία στρώματα ζύμης και δύο στρώματα βουτύρου. Οι άκρες της ζύμης με μια μικρή τσίμπημα.
3. Μετά τη ζύμη, κυλήστε, αναδιπλώστε ξανά και ξανά.
4. Αφήστε τη ζύμη στο ψυγείο ώστε το λάδι να καταψυχθεί.
5. Προετοιμάστε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τον τόνο και ανακατέψτε με προ-κομμένα βότανα.
6. Διαιρέστε τη ζύμη σε διάφορα μέρη και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
7. Στη συνέχεια βάζουμε στρώματα κρούστας και πάνω τους προετοιμαζόμαστε ψάρια με βότανα.
8. Βάλτε το αυγό λίγο και λιπαίνετε το κέικ στην κορυφή.
9. Ψήνουμε το κέικ στους 200-220 ° C για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει καφετή η κορυφή.
Κέικ επιπέδου με κονσερβοποιημένα ψάρια από ζυμάρι χωρίς ζύμη
Συστατικά
• ένα κουτί της ρέγγας του Ειρηνικού.
• δύο ζευγάρια φρέσκου βασιλικού.
• 40 g ρυζιού ρυζιού.
• δύο ποτήρια αλεύρι πριμοδότησης.
• μισό ποτήρι νερό.
• 5 g αλάτι.
• 10 ml χυμού λεμονιού.
• 180 γραμμάρια βουτύρου.
• 50 ml ζεστό γάλα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε χωρίς πλύσιμο, ρίξτε σε μια κατσαρόλα βραστό νερό (το νερό πρέπει να καλύψει το ρύζι κατά 2 εκ.), Προσθέστε αλάτι και κλείστε το καπάκι.
2. Αλέστε τα κονσέρβες ψαριών, προσθέστε το βασιλικό ψιλοκομμένο.
3. Ετοιμάστε μια νέα ζύμη. Ανακατέψτε το νερό με χυμό λεμονιού και ένα αλάτι. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και ζυμώστε μια μη κολλώδη ζύμη. Βάλτε το στο κρύο για μισή ώρα.
4. Μαλαρώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με μια μικρή ποσότητα αλεύρου (1 κουταλάκι), σχηματίστε ένα κέικ και παγώστε το.
5. Βγάλτε τη ζύμη, βάλτε στη μέση ένα βούτυρο και κέικ αλευριού και αναδιπλώστε τη ζύμη με ένα φάκελο, πείτε ξανά σε ένα πάχος 1 cm. Τραβήξτε ξανά και κυλήστε στο ίδιο πάχος. Υπάρχουν 4-6 τέτοια ρολά.
6. Διαχωρίστε την τελική ζύμη σε δύο άνισα μέρη. Ως επί το πλείστον, κάντε το κάτω μέρος της πίτας. Τοποθετήστε τα πρώτα στρώματα ψαριών με βασιλικό, στη συνέχεια βρασμένο ρύζι, έτσι ώστε κατά μήκος της άκρης της ζύμης να είναι απαλλαγμένο από το γέμισμα. Από το έλασης κάτω, κόψτε λωρίδες και σχηματίστε ένα σχέδιο στην κορυφή της πίτας. Οι άκρες της πίτας δεν πρέπει να κοπούν.
7. Βουρτσίστε το ζαχαροπλαστικό για να λιπάνετε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με ζεστό γάλα και στείλετε να ψήσετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
Puff ζαχαροπλαστικής με κονσερβοποιημένα ψάρια - κόλπα και συμβουλές
• Μπορείτε να προσθέσετε οποιεσδήποτε χορδές ή καρυκεύματα στις πίτες σας σύμφωνα με το γούστο σας.
• Εάν μαγειρεύετε μόνοι σας τη ζύμη, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μόνο το αλεύρι υψηλότερης ποιότητας.
• Μπορείτε επίσης να λιπάνετε το κέικ στην κορυφή για καφέ χρώμα εκτός από το αυγό και το γάλα με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα ή τηγανητά κρεμμύδια σε κάθε πίτα ως γέμιση.
• Αν δεν έχετε χρόνο για να διατυπώσετε τη συμπλήρωση των στρώσεων, τότε μπορείτε απλά να αναμίξετε όλα τα συστατικά και να τα βάλετε στη ζύμη.
