Το κέικ Spartak είναι πολύ παρόμοιο με το κέικ μελιού. Παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας παρόμοια τεχνολογία, μπορούν να έχουν τα ίδια προϊόντα στη σύνθεση και σε παρόμοιες αναλογίες. Υπάρχει όμως ένα κομμάτι - τα κέικ σοκολάτας. Ναι! Κάνουν αυτό το κέικ ξεχωριστό, σε αντίθεση με οποιοδήποτε άλλο επιδόρπιο. Ας κάνουμε διαφορετικό κέικ μελιού;
Κέικ Spartak - γενικές αρχές προετοιμασίας
Η τεχνολογία ζύμωσης ζύμης για το Spartak είναι παρόμοια με εκείνη που χρησιμοποιείται για την παραγωγή μελιού. Η ζάχαρη με βούτυρο και μέλι θερμαίνεται σε υδατόλουτρο και στη συνέχεια προστίθενται τα υπόλοιπα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του κακάου. Τα κέικ είναι τυλιγμένα, ψημένα ένα κάθε φορά. Κατόπιν κρυώνουν, λιπαίνονται.
Τι κρέμες μπορώ να χρησιμοποιήσω:
• κρέμα?
• σοκολάτα;
• κρεμώδη?
• ξινή κρέμα.
Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν σαφείς κανόνες. Μπορείτε να κηλιδώσετε κέικ με οποιοδήποτε είδος κρέμας, αλλά δεν πρέπει να είναι αρκετό. Ο Σπάρτακ απορροφά το στρώμα καλά, γίνεται απαλό και λιώνει στο στόμα. Για τη διακόσμηση, συνθλίβονται κέικ, γλάσο χρησιμοποιούνται συνήθως. Για τις διακοπές, μπορείτε να "ντύσετε" τον Σπάρτακ με μοτίβα και λουλούδια από κρέμα, καλυμμένα με μαστίχα.
Σπάρτακ κέικ: συνταγή κρέμας
Μια κοινή και ίσως και η πιο δημοφιλής συνταγή για το κέικ Spartak. Για ένα στρώμα κέικ χρησιμοποιείται κρέμα γάλακτος.
Τα συστατικά
• 0,4 κιλά αλεύρι.
• δύο αυγά.
• κακάο 20 γραμμάρια.
• 1,5 κουτ πόσιμο σόδα?
• 60 ml μελιού.
• 0,11 kg ζάχαρης.
Τι χρειάζεται για την κρέμα:
• γάλα 0,7 λίτρα.
• ένα ποτήρι κοκκώδους ζάχαρης.
• 0,16 kg ελαίου.
• 3 με μούχλα αλεύρου.
• ένα ζευγάρι αυγών, μπορείτε μόνο κρόκους.
Μαγειρική
1. Κατασκευάζουμε ένα λουτρό νερού. Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, ένα δεύτερο μπολ σε αυτό, πετάμε πετρέλαιο. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υψηλής ποιότητας μαργαρίνη στη ζύμη, είναι επίσης δυνατό. Προσθέστε αμέσως μέλι, συμπληρώστε την καθορισμένη ποσότητα άμμου σύμφωνα με τη συνταγή.
2. Όλα αυτά πρέπει να θερμανθούν, να λιώσουν, το μείγμα πρέπει να θερμανθεί, οι σπόροι ζάχαρης να διαλυθούν. Μόλις συμβεί αυτό, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
3. Ήρθε η ώρα να γεμίσετε σόδα. Το θερμό μείγμα θα γίνει ελαφρύ, θα αφρίσει, περιμένοντας την αντίδραση να περάσει.
4. Τώρα προσθέστε τα αυγά, ανακινήστε γρήγορα και προσθέστε τη σκόνη κακάο. Σβήνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε.
5. Ενώ η ζύμη είναι ζεστή, θα είναι ελαφρώς απαλή και κολλώδης. Διαχωρίστε τα σε 6-78 κομμάτια, κυλήστε τα ίδια κωλοκοκκά από αυτά και στείλτε τα για να παγώσουν στην κατάψυξη. Αρκετά για να κρατήσει τη ζύμη για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να ενεργοποιήσετε το φούρνο, ώστε να θερμανθεί έως και 200 μοίρες.
6. Σε περγαμηνή ή σε απλό χαρτί ψησίματος, ξεδιπλώστε τα κέικ από κομμάτια μία κάθε φορά. Τοποθετούμε ένα πιάτο ή ένα καπάκι από τη λεκάνη, κόβουμε έναν κύκλο. Αλλά μπορείτε να κάνετε ένα ορθογώνιο κέικ ή τετράγωνο. Γείρετε το διακοσμητικό στοιχείο στο πλάι.
7. Ψήνουμε κέικ στο φούρνο για 3 λεπτά το καθένα, μην το ξεραίνετε.
8. Ξεχωρίστε τη ζύμη χωριστά σε ένα φύλλο ψησίματος, με το φούρνο στο τέλος, μπορείτε να το στεγνώσετε καλά, αφού χρειάζονται για ψίχουλα.
9. Για την κρέμα, βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, εκτός από το πετρέλαιο. Ανακατέψτε. Μπορείτε να πάρετε ολόκληρα αυγά ή μόνο κρόκους. Δεν έχει σημασία, απλά πρέπει να τα κουνήσετε με το μεγαλύτερο μέρος.
10. Βάλτε την κρέμα στη σόμπα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, βάλτε το ένα τρίτο του βουτύρου, ανακατέψτε. Αφού ψύξετε, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι.
11. Λιπάνετε τα κρύα κέικ με μια δροσερή κρέμα. Δεν χρειάζεται να λυπηθείτε για την πλήρωση, η τούρτα θα πρέπει να αποδειχθεί ζουμερή.
12. Αλέστε τα ψημένα κομμάτια, ψεκάστε "Σπάρτακος" από όλες τις πλευρές.
Κέικ Spartak: συνταγή με δύο τύπους κρέμας
Μια παραλλαγή των ασυνήθιστων κέικ, τα οποία αποκτώνται λίγο εύθρυπτα, μοιάζουν με τη ζύμη για κουλουράκια. Όλα χάρη στο γεγονός ότι η συνταγή για αυτό το κέικ Spartak περιέχει γάλα.
Τα συστατικά
• αυγό?
• δύο κουταλιές της σούπας μελιού.
• έξι κουταλιές της σούπας γάλα.
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
• 50 γραμμάρια μαργαρίνης υψηλής ποιότητας.
• 0,45 kg αλεύρι.
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο.
• 2/3 κουτ σόδα.
Πρώτη κρέμα:
• 400 γραμμάρια λιπαρής κρέμα γάλακτος.
• 160 γραμμάρια ζάχαρης.
Δεύτερη κρέμα:
• ένα κουτί με συνηθισμένο λευκό συμπυκνωμένο γάλα.
• 160 g λάδι (όσο το δυνατόν περισσότερο).
Μαγειρική
1. Ανακατέψτε το βούτυρο με γάλα, μέλι και ζάχαρη. Ζεσταίνουμε σε ένα λουτρό νερού, προσθέτουμε σόδα με κακάο, ανακατεύουμε με ένα χτύπημα. Εισαγάγετε αυγά, στη συνέχεια χύστε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη σοκολάτας, διαιρούμε σε 6-7 κομμάτια, ψύχεται στο ψυγείο.
2. Αναπτύξτε κέικ, ψήστε. Η διαδικασία περιγράφεται λεπτομερώς στην παραπάνω συνταγή.
3. Ενώ οι κέικ σοκολάτας ψύχονται, μπορείτε να μαγειρέψετε και τις δύο κρέμες. Στην πρώτη περίπτωση, συνδυάστε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη, τοποθετείτε αμέσως στο ψυγείο. Στη δεύτερη περίπτωση, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο λάδι και να μειώσετε την ποσότητα γάλακτος, αν δεν σας αρέσει ένα τέτοιο γλυκό. Για γεύση βανίλιας, βάζετε βανίλια.
4. Λιπάνετε τα κρύα κέικ. Ένα στρώμα ξινή κρέμα, καλύψτε και εφαρμόστε το συμπυκνωμένο γάλα. Επαναλάβετε μέχρι να εξαντληθούν.
5. Κορυφή με την κρέμα που παραμένει ή αναμειγνύεται όλοι μαζί. Πασπαλίστε το Σπάρτακ με ψιλοκομμένα κομμάτια.
Σπάρτακ κέικ: συνταγή με κρέμα γάλακτος
Μια παραλλαγή του ασυνήθιστου κέικ Spartak, μια συνταγή με κρέμα. Τα κέικ αποκτώνται λίγο διαφορετικά στη γεύση, αλλά και πολύ τρυφερό, αρωματικά και σοκολάτα.
Τα συστατικά
• κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 10% 0,2 l.
• ένα ζευγάρι αυγών.
• 0,3 kg αλεύρι.
• Μέλι μέλισσας 2 κουταλιές της σούπας.
• 2 αυγά.
• 4,5-5 l. Κακάο
• Σόδα 1,5 λίτρων (τσάι).
• ένα ποτήρι ζάχαρη, καλύτερα να παίρνετε καφέ.
• 0,1 kg βούτυρο ή καλή μαργαρίνη.
Κρέμα:
• 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 2 αυγά.
• βανίλια.
• 0,21 kg ελαίου.
• ένα ποτήρι γάλα.
Για να καλύψετε τον Spartak, χρειάζεστε 170 g σοκολάτας και 100 ml κρέμας.
Μαγειρική
1. Πρώτα ανακατεύουμε τη ζάχαρη με μέλι και βούτυρο, προσθέτουμε τα αυγά σε αυτά, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Αυτή η ζύμη δεν θερμαίνεται στο λουτρό, επομένως είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για ζύμωμα. Ρίχνουμε στην κρέμα, ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο, ρίχνουμε σάκα σκωρίας. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει μαλακή και ελαστική. Καθαρίζουμε για μια ώρα στο ψυγείο.
2. Βράστε την κρέμα. Κτυπήστε το γάλα και τα αυγά. Ρίξτε το αλεύρι, ανακατέψτε ξανά και βράστε στη σόμπα. Ψύξη κάτω. Χτυπήστε το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα, στη συνέχεια, συνδυάστε και τους δύο τύπους κρέμας, στείλτε το στο ψυγείο για λίγο.
3. Βγάζουμε τη ζύμη, η οποία είναι ήδη παγωμένη και σκληρότερη. Διαχωρίστε σε 8 μέρη, ρίξτε τα κέικ και ψήστε, όλα αυτά όπως στην πρώτη συνταγή.
4. Καλύψουμε τις ψυχρές στρώσεις με την προηγουμένως παρασκευασμένη κρέμα.
5. Η ζύμη δεν παρασκευάστηκε σε υδατόλουτρο, αλλά θα ταιριάζει με το λούστρο. Λιώνουμε τη σοκολάτα, προσθέτουμε την κρέμα, ανακατεύουμε και καλύψουμε το κέικ. Αλλά μπορείτε να πασπαλίζετε μόνο με αποκόμματα, θα είναι επίσης νόστιμο.
Κέικ Spartak: συνταγή με παγωτό
Η συνταγή για ένα εκπληκτικό κέικ Spartak με παγωτό. Ψήστε τα κέικ σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις τρεις συνταγές παραπάνω, όλοι λειτουργούν.
Τα συστατικά
• 540 ml γάλακτος.
• 400 ml κρέμας.
• 50 g λαδιού.
• 2 κουταλιές της σούπας με άμμο.
• 4 κρόκους.
• 160 g ζάχαρης.
• βανιλίνη.
Μαγειρική
1. Αλέστε τους κρόκους με ζάχαρη, εισάγετε πρώτα το άμυλο και στη συνέχεια προσθέστε γάλα. Ανακατέψτε τη μάζα, βάλτε στη σόμπα, μαγειρέψτε μια παχιά κρέμα. Προσθέστε λάδι, δροσερό.
2. Σε ένα πλούσιο αφρό, μασήστε την κρέμα παγωμένου λίπους. Αν σας αρέσουν οι πιο γλυκές κρέμες, μπορείτε να προσθέσετε αρκετές κουταλιές της σούπας σκόνη στη διαδικασία, το 3-5 είναι αρκετό, όχι περισσότερο.
3. Ανακατέψτε την κρέμα με προηγουμένως παρασκευασμένα φύλλα τσαγιού. Σβήνει μια τσάντα βανίλιας.
4. Λιπάνετε τα κέικ με παγωτό, διακοσμήστε το κέικ κατά την κρίση σας, αφαιρέστε το για εμποτισμό στο ψυγείο.
Κέικ σπάρτακ: συνταγή με κεράσια
Μια άλλη συνταγή για την τούρτα "Σπάρτακος", η οποία μπορεί να συλλεχθεί από τυχόν κέικ που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές. Το επίκεντρο αυτού του επιδόρπιου είναι το κεράσι. Λαμβάνουμε φρέσκα ή κονσέρβες μούρα.
Τα συστατικά
• 600 γραμμάρια κερασιών.
• 600 γραμμάρια γάλακτος.
• 240 γραμ. Πετρελαίου.
• 175 γραμμάρια ζάχαρης.
• 3 κρόκους.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 4 κουτάλια (τσάι) κονιάκ.
Μαγειρική
1. Προετοιμάστε τη ζύμωση γάλακτος: αναμειγνύετε τους κρόκους αυγών (χωρίς πρωτεΐνες, μπορούν να τεθούν σε ομελέτα ή σε μαρέγκα) με ζάχαρη και αλεύρι, αραιώστε με γάλα και βράσιμο, σαν κανονική κρέμα. Αφαιρέστε, δροσερό.
2. Δωρεάν κεράσια. Εάν τα μούρα είναι πολύ ζουμερά, τότε βεβαιωθείτε ότι έχετε πιέσει. Κατόπιν πασπαλίζουμε με τρία κουτάλια κονιάκ. Αν το κέικ είναι για ενήλικες, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλκοόλ στα μούρα.
3. Στη δροσισμένη κρέμα, πρώτα εισάγουμε το μαλακωμένο λάδι και στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού. κονιάκ.
4. Λιπάνετε ένα κέικ με κρέμα, διασκορπίστε μερικά μούρα έτσι ώστε μερικές φορές να εμφανίζονται στο κέικ. Πιέστε με νέο κέικ σοκολάτας και επαναλάβετε.
5. Για τη διακόσμηση χρησιμοποιούμε κέικ και ολόκληρα μούρα.
Σπάρτακ κέικ: συνταγή με κρέμα καραμέλας και μπανάνες
Μια παραλλαγή από ένα νόστιμο κέικ, το οποίο επίσης διαφέρει από τις προηγούμενες συνταγές μόνο στο γέμισμα. Ως εκ τούτου, τα κέικ μπορούν να ψηθούν σύμφωνα με τις τρεις πρώτες συνταγές.
Τα συστατικά
• ένα ποτήρι γάλα.
• συσκευασία πετρελαίου.
• ένα δοχείο βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 4 μπανάνες.
• 2 αυγά.
Μαγειρική
1. Ανακατέψτε το αλεύρι και τα αυγά, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά.
2. Εισάγετε πλήρες γάλα, βάλτε το στη σόμπα. Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε την κρέμα.
3. Ανοίξτε το δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος, το βάζετε στην αρχή για να παχύνετε τη μάζα. Βράστε μαζί, αλλά μην αφήνετε να βράσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Εισάγετε το μαλακωμένο λάδι στην κρέμα. Μπορείτε να το προκαταλάβετε έτσι ώστε η μάζα να είναι πιο μαγευτική.
5. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόβετε πολύ λεπτά.
6. Εφαρμόστε κρέμα σε ένα στρώμα σοκολάτας, απλώνετε λεπτές φέτες μπανάνας. Συλλέξτε ολόκληρο το κέικ με παρόμοιο τρόπο.
7. Ανακατεύουμε τη σοκολάτα, ανακατεύουμε με μια μικρή ποσότητα θρυμματισμένων απορριμμάτων, πασπαλίζουμε με το "Σπάρτακος".
Σπάρτακ κέικ - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Δεν είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε κρέμα βανίλιας ή καραμέλας για αυτό το κέικ. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κακάο ή λιωμένη σοκολάτα στο γέμισμα. Εάν η κρέμα είναι υγρή, τότε μπορείτε να τρίψετε το πλακίδιο με μάρκες.
• Τα κέικ μελιού πρέπει να εμποτιστούν για 10-12 ώρες. Αν δεν υπάρχει τόσο πολύς χρόνος, μετά τη λίπανση, απλά αφήστε το επιδόρπιο στο τραπέζι, απολαύστε για μερικές ώρες, στη συνέχεια ψύξτε για άλλες 2-3 ώρες στο ψυγείο.
• Δεν υπάρχουν καθόλου αποκόμματα ή λίγα; Μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένα καρύδια, τριμμένη σοκολάτα ή ψίχουλα μπισκότων κουλουρακιών σε αυτά.
