Κυρίες Caprice είναι το παιχνιδιάρικο όνομα για ένα υπέροχο κέικ. Το επιδόρπιο είναι πολύ τρυφερό, γλυκό και φτιαγμένο από ασυνήθιστα κέικ με διαφορετικά γούστα. Παρόλο που υπάρχει μια "ιδιοτροπία" με μέλι, στην οποία όλα τα στρώματα είναι τα ίδια. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να δοκιμάσετε τα πάντα!
Κυρίες Caprice Cake - Γενικές αρχές μαγειρικής
Για τη συνηθισμένη «κυρίαρχη« κυρία »η ζύμη είναι παρασκευασμένη ξινή κρέμα ημι-υγρή. Μετά το ζύμωμα διαιρείται με τον αριθμό των κέικ, και εδώ αρχίζει η διασκέδαση. Ένα ειδικό συστατικό προστίθεται σε κάθε μέρος: παπαρούνας, σταφίδες, αποξηραμένα βακκίνια ή κεράσια, ξηροί καρποί, αποξηραμένα βερίκοκα, κακάο, δαμάσκηνα. Μερικές φορές διάφορα πρόσθετα αναμειγνύονται. Τα κέικ ψήνονται στο φούρνο, στη συνέχεια επικαλύπτονται με ξινή κρέμα, κρέμα, κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη κρέμα.
Το κέικ του μελιού μαγειρεύεται με θέρμανση, και είναι πολύ παρόμοιο με το κλασικό "τζίντζερ", αλλά τα κέικ είναι παχύτερα, προσθέτουν συχνά κακάο, υπάρχουν και άλλες αποχρώσεις. Κρέμες για λίπανση κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί διαφορετικά, κάτω υπάρχουν μερικές ενδιαφέρουσες επιλογές. Διακοσμήστε τα επιδόρπια κατά την κρίση σας, συχνά ρίχνετε μόνο με τη γεύση σοκολάτας ή πασπαλίζετε με ψίχουλα. Η λιχουδιά δεν χρειάζεται κομψό σχεδιασμό, επειδή το κύριο χαρακτηριστικό είναι μέσα!
Κυρίες Caprice κέικ με παπαρούνα και φουντούκι
Η συνταγή για τη βασιλική τούρτα των Κυριών Whim με εκπληκτικά κέικ. Η παπαρούνα δεν μπορεί να αντικατασταθεί με τίποτα, η γεύση του επιδόρπιου θα είναι εντελώς διαφορετική.
Τα συστατικά
• τρία αυγά.
• δύο κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 0,5 lbsp. παπαρούνας?
• 1,5 κουταλάκι σούπας. ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα;
• 0,5 lbsp. φουντούκια.
• 33 γραμμάρια κακάου.
• σόδα 10 γραμμάρια.
• Λάδι περίπου τρία κουταλάκια του γλυκού.
Κρέμα:
• 0,55 λίτρα ξινή κρέμα (ελαιούχο, παχύ).
• 1 κουταλιά της σούπας. σκόνες.
Επίσης για φανταστικές κυρίες θα χρειαστείτε διάφορα μπισκότα κουλουρακιών και 3 κουταλιές μαρμελάδας φράουλας. Θα πάνε στη διακόσμηση.
Μαγειρική
1. Φουντούκια ψιλοκομμένα, ψιλοκομμένα. Απλά ξεπλύνετε την παπαρούνα, βγάζετε τα ορατά σκουπίδια, αν υπάρχουν. Κόβουμε το κακάο.
2. Χτυπήστε τα αυγά προσθέτοντας άμμο σε αυτά. Βάζουμε ξινή κρέμα σε αυτά. Σβήνουμε τη σόδα, ρίχνουμε στη ζύμη. Στη συνέχεια χύνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε, ρίχνουμε λίγο λάδι.
3. Ρίξτε τη ζύμη σε 3 μέρη. Προσθέστε σπόρους παπαρούνας σε ένα κέικ, ανακατεύετε, ψήνετε το κέικ με τη μορφή.
4. Στο δεύτερο μέρος της δοκιμής, κοιμούμε το κακάο, και το τρίτο κέικ κάνουμε nutty.
5. Εάν ο φούρνος σας επιτρέπει να τοποθετήσετε όλα τα κέικ ταυτόχρονα, ψήστε μαζί. Θερμοκρασία 180, περίπου 15-20 λεπτά. Ψύξη κάτω.
6. Συνδυάστε τα συστατικά της κρέμας, ανακατέψτε.
7. Καλύψτε τα κέικ με κρέμα. Κατ 'αρχάς βάζουμε το στρώμα σοκολάτας, στη συνέχεια την παπαρούνα και βάζουμε το παξιμάδι στην κορυφή. Αλλά η σειρά μπορεί να είναι διαφορετική κατά την κρίση σας.
8. Ψεκάστε τις πλευρές του επικαλυμμένου κέικ με ψίχουλα μπισκότων.
9. Στην κορυφή της ξινή κρέμα, κάντε σταγόνες μαρμελάδας φράουλας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο, αλλά φωτεινό και όμορφο.
Κέικ μελιού "Φαντασία των γυναικών"
Παραλλαγή κέικ με κυρίαρχη γεύση. Προστίθεται επίσης σκόνη κακάο στη ζύμη, δίνοντας το κέικ πλούσιο χρώμα.
Τα συστατικά
• δύο αυγά.
• δύο κουταλιές μελιού.
• δύο κουταλιές κακάο.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• μία κιλό αλεύρι.
• δύο κουταλιές της σούπας λαδιού.
• 1,5 κουτ σόδα.
Κρέμα:
• 0,4 λίτρα γάλακτος.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• δύο ακατέργαστους κρόκους.
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 150 γραμμάρια καρυδιού.
• 150 γραμμάρια ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο.
Μαγειρική
1. Αφαιρέστε το αλεύρι με κακάο. Αφαιρούμε το πλάι.
2. Αναμείξτε όλα τα άλλα συστατικά σε ένα μπολ, δεν χρειάζεται να λιώσετε το βούτυρο, απλά ρίξτε περίπου δύο κουτάλια. Στείλτε αυτό το κύπελλο των συστατικών στο λουτρό νερού. Ζεσταίνουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά έως ότου όλα τα σπόρια διαλύονται και γίνονται ομοιογενή. Βεβαιώνουμε ότι η μάζα δεν υπερθερμαίνεται και τα αυγά δεν μαγειρεύουν.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε ελαφρά και ζυμώστε το μίγμα μελιού-αυγού με αλεύρι, στο οποίο προστέθηκε προηγουμένως κακάο.
4. Η ζύμη χωρίζεται σε 5 μέρη. Εναλλακτικά, κυλήστε τα κέικ με την επιθυμητή διάμετρο (αμέσως στο φύλλο ψησίματος), συνδέστε το καπάκι και κόψτε την περίσσεια. Τραβήξτε το σωρό για τώρα.
5. Ψήστε τα κέικ σε ένα ροζ χρώμα σε 200 μοίρες.
6. Στο τέλος, κυλήστε την επένδυση, αλλά με λίγα λόγια. Διαδώστε και καφέ. Έρχονται βολικά για ψίχουλα.
7. Μαγειρέψτε την κρέμα. Πρώτα συνδυάζουμε όλα τα ξηρά υλικά, τότε εισάγουμε τους κρόκους, αλέθουμε. Προσθέστε γάλα. Ρυθμίστε να μαγειρέψετε, μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ. Ψύξη κάτω. Προσθέστε μαλακό βούτυρο.
8. Τηγανίστε τα καρύδια, ψιλοκόψτε και βάλτε το μισό στη κρέμα.
9. Λιπάνετε τα κρύα μελιού με κρέμα. Πασπαλίστε το κέικ στην κορυφή με καρύδια που αναμιγνύονται με μέλι από τα απορρίμματα. Αφήστε το κέικ για 8 ώρες στο ψυγείο.
Τούρτα "Καπνιστή κυρία" με σταφίδες (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, βακκίνια)
Μια παραλλαγή του κέικ, που μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με σταφίδες. Ομοίως, στο ίδιο ποσό, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βακκίνια ή φρούτα. Αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα θα πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους, γενικά, η τεχνολογία δεν θα αλλάξει. Ένα κέικ μπορεί να γίνει καρύδι ή σοκολάτα.
Τα συστατικά
• 1,5 κουταλάκι σούπας. ξινή κρέμα;
• 1,5 κουταλάκι σούπας. ζάχαρη
• 1,5 κουταλάκι σούπας. αλεύρι ·
• τρία αυγά.
• Ripper 2 κουταλιές της σούπας.
• 0,5 lbsp. σταφίδες, καρύδια και σπόροι παπαρούνας ή 1,5 κουταλιές της σούπας κακάο.
Κρέμα: 2 κουταλιές της σούπας. παχιά ξινή κρέμα και 7 κουταλιές της σούπας σκόνη, βανίλια όπως επιθυμείτε.
Γλάσο: 5 λίτρα. κακάο, 50 g βούτυρο, 40 g ζάχαρη, 30 ml γάλακτος.
Μαγειρική
1. Βυθίστε τις σταφίδες για περίπου δέκα λεπτά, ψιλοκομμένα παξιμάδια, παπαρούνα.
2. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη για περίπου πέντε λεπτά, προσθέτουμε ξινή κρέμα. Για τη ζύμη, μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος, για κρέμα μόνο παχιά και λιπαρή ξινή κρέμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και τον καλλιεργητή, ανακατεύουμε.
3. Τώρα εισάγουμε παπαρούνα σε ένα μέρος, συμπιεσμένες σταφίδες στο δεύτερο, δεν μπορείτε να το στεγνώσετε, στο τρίτο μέρος της ζύμης που ρίχνουμε σε καρύδια ή ρίχνουμε σκόνη κακάου.
4. Ρίξτε τη ζύμη σε ίσες φόρμες, ψήνετε εναλλάξ σε 180 μοίρες. Εάν ταιριάζουν στο φούρνο, μπορείτε να μαγειρέψετε την ίδια στιγμή. Ψύξη κάτω.
5. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με σκόνη, βάζουμε βανίλια.
6. Λιπάνετε τα κρύα κέικ με κρέμα.
7. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια, τριμμένη σοκολάτα ή μπισκότα βούτυρο crumbs. Ή κάντε γλάσο: ανακατέψτε όλα τα παραπάνω συστατικά, λειώστε μέχρι να λειαστούν και λιπαίνετε το κέικ.
Κέικ μελιού "Καπνιστή κυρία" με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
Παραλλαγή κέικ μέλι με μια νόστιμη κρέμα βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Κορυφαία "κυρίαρχη κυρία" καλύπτεται με τη γεύση σοκολάτας.
Τα συστατικά
• Αλεύρι 450 γρ.
• δύο αυγά.
• 8 g σόδα.
• 2 κουταλιές λάδι;
• 2 κουταλιές της σούπας μελιού.
• ένα ποτήρι ζάχαρη.
Κρέμα:
• 400 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 300 g ελαίου.
• 100 ml βρασμένου γλυκού καφέ.
Για γλάσο 200 γραμμάρια σοκολάτας και 60 γραμμάρια βούτυρο.
Μαγειρική
1. Μαγειρική ζύμη μέλι. Για να γίνει αυτό, στέλνουμε όλα τα συστατικά στο λουτρό νερού, εκτός από το αλεύρι. Λιώστε και ζεστάνετε. Περιποιηθείτε το αλεύρι, ανακατεύετε και αμέσως διαιρείτε τη ζύμη σε 5 κομμάτια. Τα κέικ δεν πρέπει να είναι λεπτά.
2. Βγάλτε κέικ, κόβετε κούπες, τσιρίζετε κάθε κέικ με ένα πιρούνι και ψήνετε στο φούρνο. Κατά τη διαδικασία, η ζύμη θα αυξηθεί, τα κέικ θα γίνουν υπέροχα.
3. Ανακατέψτε το βούτυρο με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να νικήσετε. Κάνουμε καφέ, δροσερό.
4. Πασπαλίστε κέικ μελιού καφέ, αλλά λίγο, ελαφρώς για υγρασία. Καλύψτε με κρέμα. Κορυφή απλά μουσκεύετε τον καφέ, δεν χρειάζεται να λιπαίνετε.
5. Λιώνουμε τη σοκολάτα με βούτυρο, κρυώσαμε ελαφρά, η υγρή μάζα δεν πρέπει να είναι. Καλύψτε το κέικ με ένα στρώμα γλάσο.
Κυρίες Caprice κέικ με μαρέγκα
Μια ενδιαφέρουσα εκδοχή της πίτας κέικ Ladies 'Whim με ένα ευάερο στρώμα μαρέγκας. Το επιδόρπιο δεν χρειάζεται διακόσμηση, πάντα αποδεικνύεται γοητευτικό. Αντί μαρμελάδα βερίκοκου, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο μούρο ή γεύση φρούτων.
Τα συστατικά
• 250 g ελαίου.
• 500 γραμμάρια αλεύρι.
• 10 g ripper.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης.
• 0,5 lbsp. ξινή κρέμα;
• 5 αυγά.
• ένα ποτήρι μαρμελάδας.
• βανίλια.
Μαγειρική
1. Βάλτε το βούτυρο με 100 γραμμάρια ζάχαρης, προσθέστε τους κρόκους και την ξινή κρέμα. Ρίχνουμε αλεύρι και έναν καλλιεργητή στη ζύμη. Ανακατέψτε. Διανέμουν σε ένα ομαλό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε σχήμα, να μην υπερβαίνει το 0,5 cm.
2. Βάλτε το φούρνο σε 200 μοίρες. Ψήστε για περίπου 10-15 λεπτά. Μόλις εμφανιστεί στο κέικ μια ελαφριά κρούστα σιταριού, μπορείτε να την αφαιρέσετε.
3. Κτυπήστε λευκά με ζάχαρη μέχρι τον πλούσιο και πυκνό αφρό.
4. Λιπάνετε το κέικ με ένα στρώμα μαρμελάδας, το επίπεδο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα σε αυτό.
5. Προσεκτικά τοποθετήστε τα κτυπημένα σκίουροι.
6. Βάλτε πάλι το επιδόρπιο στο φούρνο.
7. Μόλις μαρέψετε και μαυριστεί η μαρέγκα, βγάλτε την. Ψύξη κάτω.
Τούρτα "Γαμήλιες ιδιοτροπίες" από την Ιρίνα Khlebnikova
Μια κομψή εκδοχή της τούρτας από τη μαγειρική blogger Irina Khlebnikova. Υπάρχουν τέσσερα κέικ, όλα είναι διαφορετικά, αλλά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους.
Τα συστατικά
Σε ένα κέικ:
• αυγό?
• 80 g αλεύρι.
• 120 γραμμάρια ζάχαρης.
• 120 γρ.
• 1 κουτ καλλιεργητής ·
• 15 g αμύλου.
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο για σκούρες κέικ.
Συμπληρώματα:
• 100 γραμμάρια παπαρούνας.
• 100 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
• 50 γραμμάρια δαμάσκηνων και ξηρών καρπών.
• 50 γραμμάρια ξηρών καρπών και σταφίδας.
Κρέμα: 500 γραμμάρια κρέμας λίπους και ένα κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
Μαγειρική
1. Εναλλακτικά ζυμώνετε ένα κέικ το καθένα. Συνδυάστε το αυγό με τη ζάχαρη και την ξινή κρέμα, εισάγετε τα υπόλοιπα συστατικά. Η ζύμη θα είναι ημι-υγρή.
2. Προσθέστε σε αυτό κομμένα αποξηραμένα βερίκοκα ή σπόρους παπαρούνας, ανακατεύετε, ψήνετε εναλλακτικά τα κέικ. Θερμοκρασία 180.
3. Σε κέικ δαμάσκηνου και σταφίδας, προσθέστε επιπλέον μια κουταλιά κακάο, ψήστε και ζυμώνετε τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο. Ψύξτε όλα τα κέικ. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπεί κατά μήκος σε δύο μέρη, παίρνετε 8 λεπτές κέικ.
4. Κτυπήστε την κρέμα σε έναν πλούσιο αφρό. Προσθέστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Θα αποδειχθεί νόστιμο γέμισμα με τη γεύση του creme brulee.
5. Γεμίστε τα κομμάτια shortcakes με κρέμα γάλακτος, βάζετε σε μια αυθαίρετη σειρά, αλλά είναι καλύτερα με γηγενείς ζεύγη, έτσι ώστε το κέικ να αποτελείται από τέσσερα διαφορετικά shortcakes.
6. Εμπλουτίστε Κυρίες Caprice για 7-8 ώρες και πάρτε δείγμα!
Τούρτα "Γυναίκες Whim" - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Δεν είναι απαραίτητο να ψήνετε 3 ή 4 στρώματα κέικ διαφορετικών τύπων. Αν δεν υπάρχουν καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα, μπορείτε να φτιάξετε δύο όμοια στρώματα ή να αποκλείσετε ένα μέρος.
• Οι σταφίδες μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα αποξηραμένα φρούτα: αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και ακόμη και συνηθισμένα μήλα, αλλά θα πρέπει να κόψετε το προϊόν σε κύβους με παρόμοιο μέγεθος. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να είναι ελαφρώς εμποτισμένο σε ζεστό νερό.
