Το σουφλέ τυριού είναι ένα θαυμάσιο ορεκτικό, ένα πλήρες πιάτο και ακόμη μια προσθήκη στο τσάι. Μπορεί να υποβληθεί σε οποιαδήποτε περίσταση, ανεξάρτητα από την ώρα της ημέρας ή την περίσταση. Επιπλέον, είναι έτοιμη απίστευτα απλά, αποδεικνύεται νόστιμο, δεν απαιτεί δαπανηρά ή σπάνια συστατικά.
Τυρόπιτα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Το τυρί Souffle χρησιμοποιείται συνήθως στερεό, εάν δεν ορίζεται τίποτε άλλο στη συνταγή. Μερικές φορές σε ένα πιάτο υπάρχουν διάφορες ποικιλίες. Για παράδειγμα, όπως κάνει ο Gordon Ramsay, το σουφλέ τυριού του είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Παρακάτω υπάρχουν δύο διαφορετικές συνταγές.
Εκτός από το τυρί, τα αυγά προστίθενται πάντα στο σουφλέ. Τις περισσότερες φορές, τα λευκά χτυπάνε χωριστά και προστέθηκαν στα υπόλοιπα συστατικά στο τέλος. Κρέμα, γάλα, διάφορα μπαχαρικά, αλεύρι μπορεί επίσης να προστεθεί στο πιάτο. Ενδιαφέρουσες επιλογές με ψάρι, κοτόπουλο, λαχανικά. Οι συνταγές Souffle είναι πολλές, μπορείτε πάντα να επιλέξετε ανάλογα με το γούστο σας. Η μάζα εκτίθεται σε μικρά καλούπια, ψημένα στο φούρνο.
Απλό τυρί τυριού με αυγά
Η συνταγή για το ευκολότερο τυρί σουφέ για την προετοιμασία, η οποία μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί για πρωινό ή για ένα σνακ. Το τυρί χρησιμοποιείται σε όλες τις σκληρές ποικιλίες.
Τα συστατικά
• 50 g λαδιού.
• 50 γραμμάρια αλεύρι.
• 150 γραμμάρια τυριού.
• 2 αυγά.
• 250 ml γάλακτος.
Λίγο βούτυρο και αλεύρι για επεξεργασία καλουπιών.
Μαγειρική
1. Τα έντυπα πρέπει να προετοιμαστούν αμέσως, έτσι ώστε αργότερα να μην αποσπαστούν. Λιπάνετε από το εσωτερικό, πασπαλίζετε με αλεύρι. Ομοίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κροτίδες, αλλά θα πρέπει να είναι άσπρο και όχι τηγανητό, μόνο στεγνώσει.
2. Βάλτε το λάδι σε μια κατσαρόλα, λειώστε.
3. Προσθέστε αλεύρι στο βούτυρο, τηγανίστε για ένα λεπτό.
4. Μειώστε τη φωτιά και ρίξτε μια λεπτή ροή γάλακτος, ανακατέψτε γρήγορα ώστε τα κομμάτια να μην έχουν χρόνο να τα καταλάβουν. Αφαιρούμε την πυκνωτική μάζα από τη φωτιά.
5. Κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους τυριού ή τραβήξτε το τραχύ.
6. Ρίξτε έναν κρόκο στο μαγειρεμένο αλεύρι και στη συνέχεια τυρί. Σε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να ανακατέψετε γρήγορα τη μάζα, ώστε τα αυγά να μην μαγειρεύουν.
7. Οι σκίουροι ρίχνουν σε ένα καθαρό κύπελλο, χτυπάνε καλά.
8. Συνδυάστε το χύμα με αφρό πρωτεΐνης, αναμείξτε απαλά και αμέσως τοποθετήστε τα σε καλούπια.
9. Ο φούρνος αυτή τη στιγμή θα πρέπει να θερμανθεί μέχρι 180, το σουφλέ τυριού ψήνεται για περίπου είκοσι λεπτά. Εστιάζουμε στο χρώμα του καπακιού, θα πρέπει να γίνει χρυσό.
Τυρόπιτα (συνταγή Gordon Ramsay με σπανάκι)
Ο Gordon Ramsay είναι ένας διάσημος παρουσιαστής που αγαπά να ευχαριστεί τους θεατές με νέα πιάτα. Έχει τη δική του άποψη για τα προϊόντα και μια ειδική προσέγγιση. Το τυρί soufflé του Gordon Ramsay αποδεικνύεται ασυνήθιστα αρωματικό και τρυφερό.
Τα συστατικά
• 450 γρ. Σπανάκι.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• ένα φλιτζάνι γάλα.
• ένα κρεμμύδι.
• 0,25 φλιτζάνια αλεύρι.
• 4 αυγά.
• αλάτι, πιπέρι.
• 200 γρ. Κατσικίσιο τυρί.
• 2 κουταλιές της παρμεζάνας.
• 3 λίτρα. ελαιόλαδο ·
• Κ. Πιπέρι.
Μαγειρική
1. Πλύνετε, στεγνώστε τα φύλλα σπανακιού, βάλτε τις ελιές σε μια κατσαρόλα με μια κουταλιά λάδι, καλύψτε και σιγοβράστε για αρκετά λεπτά κάτω από το καπάκι. Οι Πράσινοι πρέπει να χάσουν την ένταση.
2. Τρίψτε το σπανάκι με μπλέντερ ή στρίψιμο.
3. Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, ρίξτε τα ασκαλώνια κομμένα σε μικρούς κύβους, ελαφρώς τηγανίζετε.
4. Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και το αλεύρι στο κρεμμύδι, τηγανίζουμε μαζί σε χαμηλή φωτιά. Συνεχώς ανακατεύετε έτσι ώστε το αλεύρι να μην πιάνεται από σβώλους.
5. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε γάλα, ρίξτε μέσα και ανακατέψτε γρήγορα. Συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου η μάζα πάψει. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε το σκόρδο.
6. Αλέστε το κατσικίσιο τυρί, προσθέστε παρμεζάνα και σπανάκι σε αυτό, ανακατέψτε με σάλτσα γάλακτος. Εισάγετε τους κρόκους αυγού μία φορά τη φορά. Είναι σημαντικό να τα ανακατεύετε επιμελώς.
7. Στο τέλος, γεμίστε το σουφλέ με αλάτι, προσθέστε μαύρο πιπέρι.
8. Ξεχωριστά, μασήστε τις πρωτεΐνες. Κάνουμε ισχυρό αφρό. Συνδυάστε με τη ζύμη σπανάκι από το τυρί. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα για μερικά δευτερόλεπτα.
9. Τώρα βάζουμε τη μάζα σε δοχεία με λιπαρά σουφλέ, ψήνουμε τα τυροκομικά προϊόντα για 12-14 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν τα μούρα.
Μουστάρδα Τυρί Σουφλέ
Απίστευτα αρωματική και ασυνήθιστη συνταγή για σουφλέ τυριού, που απλά δεν μπορεί να αποτύχει. Εκτός από τα τυποποιημένα συστατικά, προστίθεται σκόνη ξηρής μουστάρδας στη ζύμη.
Τα συστατικά
• 300 ml γάλακτος.
• 30 γρ.
• 100 γραμμάρια τυριού.
• 4 αυγά.
• 50 γραμμάρια αλεύρι.
• 1 κουτ μουστάρδα ·
• Αλάτι, πιπέρι όπως επιθυμείτε.
Μαγειρική
1. Αμέσως προετοιμάστε τα καλούπια. Τρίψτε στο εσωτερικό με οποιοδήποτε λάδι, πασπαλίστε με κροτίδες.
2. Λιώνουμε το λάδι συνταγής σε μια φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και αρχίζουμε το τηγάνισμα, βάζουμε αμέσως τη σκόνη μουστάρδας. Μόλις το μείγμα αρχίσει να καφέ, εισάγετε γάλα. Θα πρέπει να είναι ένα ομοιογενές κακό. Ζεσταίνουμε ένα λεπτό και αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
3. Ενώ το αλεύρι στέκεται, διαχωρίζουμε τους κρόκους αυγών και τρίβουμε το τυρί.
4. Πρώτα, προσθέστε το τυρί έτσι ώστε να δροσίζει τη μάζα, ανακατεύετε και ένα κάθε φορά προσθέστε τους κρόκους.
5. Τα λευκά ξυλοκοπούνται. Στέλλεται σε ένα σουφλέ. Σε αυτό το στάδιο, ανακατέψτε όσο το δυνατόν προσεκτικά, ώστε ο αφρός να μην πέσει.
6. Αποσυνθέτουμε την μάζα αέρα σε μορφές που έχουν προηγουμένως παρασκευαστεί.
7. Βάλτε το σουφλέ να ψήνεται. Ένα παρασκεύασμα τυριού παρασκευάζεται σχετικά γρήγορα, αρκετά 22-24 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.
Τυρόπιτα (συνταγή Gordon Ramsay με τρεις τύπους τυριού)
Μια παραλλαγή του καταπληκτικού σουφλέ τυριού, συνταγή Gordon Ramsay με τρεις τύπους τυριού. Συνιστάται να μην αντικαταστήσετε μερικές άλλες ποικιλίες.
Τα συστατικά
• 50 γραμμάρια αλεύρι.
• 1 κουτ ζάχαρη σε σκόνη.
• 1 κουτ καλλιεργητής ·
• 220 ml γάλακτος.
• 6 αυγά.
• 70 γραμμάρια δαμάσκηνων. τυρί?
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 350 g Cheddar.
• 30 γραμ. Ελαιολάδου.
• αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρική
1. Αναμίξτε όλα τα ξηρά συστατικά σουφλέ. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε πρόστιμο αλάτι έτσι ώστε να μην εμφανίζονται μεγάλα σωματίδια. Εάν τα τυριά είναι αλμυρά, τότε αυτό πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη.
2. Τρίψτε όλα τα τυριά.
3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της ζύμης εκτός από ασπράδια αυγών. Ανακατέψτε καλά.
4. Χτυπάτε τα λευκά σε απότομες κορυφές, συνδυάστε με το κύριο μίγμα σουφλέ.
5. Στρίβουμε στη γενική μορφή ή βγάζουμε σε μικρά κύπελλα.
6. Ψήστε μια φέτα τυριού σε 200 μοίρες στο φούρνο. Σερβίρετε σε ζεστή μορφή, συμπληρώνεται με βότανα και φρέσκες ντομάτες.
Τυρόπιτα με κοτόπουλο
Μια παραλλαγή ενός υγιεινού και πλήρως διατροφικού σουφλέ τυριού με στήθος κοτόπουλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια γαλοπούλα, λειτουργεί επίσης καλά με αυτό.
Τα συστατικά
• 100 γραμμάρια τυριού.
• 350 γρ φιλέτο κοτόπουλου.
• μια κουταλιά ξινή κρέμα.
• μπαχαρικά ·
• μια κουταλιά γάλακτος.
• δύο αυγά.
• μια κουταλιά αλεύρι.
Μαγειρική
1. Πλένουμε το φιλέτο, ψιλοκομίζουμε ή περιστρέφουμε ένα μύλο με κρέας.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα και γάλα στο κοτόπουλο, προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι και κρόκο. Ανακατέψτε.
3. Τώρα πρέπει να φάτε το σουφλέ με μπαχαρικά. Η γεύση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτά. Βάλτε αλάτι, πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο, λίγο ξηρά βότανα, τζίντζερ.
4. Αδειάστε τυρί, ανακατεύετε με κοτόπουλο.
5. Χτυπάτε την πρωτεΐνη μέχρι τον πλούσιο αφρό, ανακατεύετε με το κοτόπουλο και το τυρί.
6. Λιπάνετε τα καλούπια. Διαδώσαμε την παρασκευασμένη μάζα, βάζουμε το πιάτο στο φούρνο.
7. Μαγείρεμα σουφλέ κοτόπουλου για 30 λεπτά σε 190 μοίρες. Σερβίρετε με βότανα, σάλτσα ντομάτας ή φρέσκια ντομάτα.
Τυρόπιτα με σολομό
Εκδοχή ψαριού του σουφλέ τυριού. Χρησιμοποιεί σολομό, αλλά ομοίως μπορείτε να πάρετε και άλλο ψάρι.
Τα συστατικά
• 150 γραμμάρια τυριού.
• 5 αυγά.
• 50 ml γάλακτος.
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 100 γραμμάρια σολομού.
• μπαχαρικά ·
• 3 κουταλιές της σούπας κροτίδες.
• 20 γραμμάρια λαδιού.
Μαγειρική
1. Λιπάνετε τα καλούπια με βούτυρο, πασπαλίζετε με κροτίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα θρυμματισμένα αλατισμένα κράκερ ή το αλεύρι.
2. Χτυπάμε τους κρόκους, προσθέτουμε γάλα, αλεύρι, ανακατεύουμε καλά.
3. Κόψτε τον σολομό σε μικρούς κύβους και προσθέστε σε ένα κοινό μπολ. Βάζουμε το τυρί και το χύνουμε.
4. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα και βότανα, αλλά δεν πρέπει να έρχονται σε αντίθεση με τη γεύση του κόκκινου ψαριού.
5. Βάλτε ακατέργαστες πρωτεΐνες στον αφρό, προσθέστε στα ψάρια και το τυρί. Ανακατέψτε απαλά.
6. Διαδώστε στα καλούπια, συμπληρώστε τα δύο τρίτα του ύψους.
7. Στέλνουμε να ψήσουμε. Τοποθετήστε τα καλούπια σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Αρκεί 18-20 λεπτά σε θερμοκρασία 200.
Τυρόπιτα με μπρόκολο "Obsession"
Μια άλλη επιλογή είναι χρήσιμη, αλλά ταυτόχρονα νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή σουφλέ. Η συνταγογραφούμενη κρέμα χρησιμοποιείται μη λιπαρή, αρκετά 6-9%. Εάν δεν υπάρχει νωπό μπρόκολο, τότε μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένες ταξιανθίες.
Τα συστατικά
• 400 γρ. Μπρόκολο.
• 200 γραμμάρια τυριού.
• 4 αυγά.
• μπαχαρικά ·
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• πετρέλαιο.
• 150 ml κρέμας.
Μαγειρική
1. Βάζουμε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, βάζουμε σε βραστό νερό, βράζουμε για 5 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι, δροσερό.
2. Βάλτε τους κρόκους με κρέμα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε αλεύρι σε αυτά.
3. Τρίβουμε το τυρί, ρίχνουμε το στο σουφλέ.
4. Βάζουμε τις βραστές ταξιανθίες μπρόκολου, ανακατεύουμε. Φέρτε στην επιθυμητή γεύση με μπαχαρικά.
5. Χτυπάτε λευκά, προσθέστε το σουφλέ, ανακατέψτε.
6. Μεταφέρουμε τη μάζα σε μία μεγάλη μορφή ή σε μικρά μπολ. Το ψήνουμε στο φούρνο για 15-16 λεπτά.
Σουφλέ Τυριά Μικροκυμάτων
Μια επιλογή σουφλέ που μπορεί να μαγειρευτεί σε 5 λεπτά. Για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καλούπια σιλικόνης.
Τα συστατικά
• 2 αυγά.
• 80 γραμμάρια τυριού.
• 70 ml γάλακτος.
• 1 κουταλιά αλεύρι.
• 2 κουταλιές της σούπας πράσινα μπιζέλια.
Μαγειρική
1. Χτυπάμε τα αυγά με γάλα και άλλα συστατικά της συνταγής, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και το αλεύρι.
2. Ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε πράσινα μπιζέλια. Αρτύματα και αλάτι στη γεύση.
3. Ρίξτε το σουφλέ σε 2 καλούπια, τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά.
Τυρί σουφέ - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Το σουφλέ τυριού θα γίνει πιο γευστικό και πιο αρωματικό εάν προσθέσετε λίγο καπνιστό κρέας, λαχανικά, λουκάνικα σε αυτό. Αλλά όλα τα προϊόντα πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια και να προστεθούν σε μικρές ποσότητες.
• Αν το τυρί για σουφλέ δεν είναι αρκετό, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του προϊόντος με τυρί cottage. Αλλά δεν πρέπει να είναι υγρό.
• Για να κάνετε την πρωτεΐνη να χτυπά εύκολα σε ένα ισχυρό αφρό, πρέπει να είναι κρύο, αλατισμένο και τα πιάτα είναι καθαρά χωρίς μία σταγόνα λίπους.
