Κατσαρόλα σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές και μέθοδοι προετοιμασίας
Τι είναι μια κατσαρόλα - ο καθένας μας ξέρει. Στην πραγματικότητα, κάθε πιάτο ψημένο στο φούρνο είναι μια κατσαρόλα, τα ονομάζουμε απλά διαφορετικά. Μπορεί μια καθολική συσκευή σαν ένα πολυκλέπτη να αντικαταστήσει έναν παραδοσιακό φούρνο; Φυσικά! Επιπλέον, τα κατσαρόλα μαγειρεμένα σε μια βραδεία κουζίνα είναι πολύ πιο υγιεινά, πιο ζουμερά και πιο γευστικά από τα πιάτα ψημένα στο φούρνο.
Υπάρχουν τόσες πολλές κατσαρόλες που μπορείτε να ψήσετε σε μια βραδεία κουζίνα. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται συνήθως είναι πατάτες, κρέας, ψάρι, μανιτάρια, τυρί cottage, λαχανικά, φρούτα και συνδυασμοί αυτών. Όλα τα συμπαγή συστατικά χύνεται συνήθως με σάλτσα ξινή κρέμα, μαγιονέζα, αυγά, γάλα, κέτσαπ, κλπ. Αλλά αυτό είναι μακρυά από μια ελλιπή λίστα των προϊόντων για τα κατσαρόλα - αλατισμένα ή γλυκά (επιδόρπιο) - στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά άλλα.
Η κατσαρόλα σε μια βραδεία κουζίνα δεν είναι χειρότερη από ότι σε ένα φούρνο. Η κορυφή της, κατά κανόνα, παραμένει ελαφριά, και το κάτω μέρος είναι ελαφρώς τηγανητό. Ιδανικό για πιάτα επιδόρπιο, όταν δεν απαιτείται κατ 'αρχήν χρυσή κρούστα. Για το μαγείρεμα κατσαρολάκια στο multicooker, χρησιμοποιείται η λειτουργία "Baking". Ο χρόνος ψησίματος κυμαίνεται συνήθως από 30 έως 60 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο του πιάτου και τις δυνατότητες του σύγχρονου "φούρνου θαύματος".
Κατσαρόλα σε μια αργή κουζίνα - προετοιμασία των προϊόντων
Όπως σημειώθηκε παραπάνω, η κατσαρόλα δεν έχει συγκεκριμένη συνταγή. Μπορεί να είναι και αλμυρό (λαχανικό, κρέας, δημητριακά) και επιδόρπιο (τυρί cottage, φρούτα, ξινή κρέμα κ.λπ.). Επομένως, αρχικά, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη συνταγή και στη συνέχεια να ενεργήσετε σύμφωνα με το περιγραφόμενο σχέδιο. Για την κατσαρόλα, για παράδειγμα, συνιστάται να τρίβετε μέσα από ένα κόσκινο για να συνθλίψετε όλους τους κόκκους και να αλέσετε ή να μετακινηθείτε το κρέας, καθώς μεγάλα κομμάτια δεν μπορούν να ψήνουν.
Κατσαρόλα σε μια αργή κουζίνα - καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Πολυουρεθιακή κατσαρόλα
Η ελαφριά, ευάερη κατσαρόλα ανήκει στην κατηγορία των επιτραπέζιων πιάτων. Έξω καλύπτεται με τσιπς σοκολάτας, και μέσα σε αυτό είναι χιονάτο, όπως το χιόνι, χάρη στο τυρί cottage που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του. Με την ευκαιρία, για να δημιουργήσει μια καλή απόλαυση χρειαζόμαστε μόνο υψηλής ποιότητας τυρί cottage: λιπαρά, φρέσκα και δεν είναι ξηρά. Μόνο στην περίπτωση αυτή το επιδόρπιο θα επιτύχει με ένα κτύπημα.
Τα συστατικά:
- 700 γρ. τυρί cottage
- τρία αυγά (συν τρεις σκίουροι)
- 250 γρ. ξινή κρέμα
- ένα πολύτιμο ποτήρι ζάχαρης
- τρία τραπέζια. κουταλιές αμύλου
- μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος (μπορεί να αντικατασταθεί με σακχαρώδη σόδα σε χυμό λεμονιού)
- Βανιλίνη για γεύση
- 100 γρ. τσιπ σοκολάτας (μαύρη σοκολάτα)
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σκουπίστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατεύουμε με μικρή ζάχαρη. Χτυπάμε. Χτυπάτε τρία αυγά χωριστά. Ανακατεύετε απαλά με το τυρί cottage. Προσθέστε ξινή κρέμα, βανίλια, άμυλο και σκόνη ψησίματος στη μάζα. Χτυπήστε ξανά τα πάντα με ένα μίξερ.
2. Χτυπάτε τα λευκά σε ένα ευάερο αφρό, προσθέτοντας δύο επιπλέον κουταλιές ζάχαρης. Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά τον αφρό στη μάζα του τυροπήγματος.
3. Λιπάνετε το πολυδιαφημιστικό με λάδι. Εμείς απλώσουμε τη μάζα, το επίπεδο της κορυφής με ένα κουτάλι. Ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο" και ψήστε για περίπου μία ώρα (συν ή μείον δέκα λεπτά, ανάλογα με τη δύναμη του multicooker).
4. Αφού απενεργοποιήσετε τη συσκευή, μην αφαιρέσετε αμέσως την κατσαρόλα, αλλά αφήστε την να σταθεί για άλλα 15 λεπτά για να μην εγκατασταθεί. Στη συνέχεια θα το πάρετε, πασπαλίζουμε με τσιπ σοκολάτας και σερβίρουμε για το τσάι.
Συνταγή 2: κατσαρόλα με λαχανικά
Μια κατσαρόλα multicooker μαγειρεμένη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει πολύ γούστο σαν λαχανικά πίτσα. Και όλα χάρη στον συνδυασμό τυριού και σκόρδου. Θα χρησιμοποιήσουμε μια βραδεία κουζίνα τόσο για το κουλούρι των λαχανικών όσο και για τα φούρνοι ψησίματος. Γιατί χρειαζόμαστε επιπλέον βρώμικα πιάτα, όταν μπορούμε να εκτελέσουμε όλες τις λειτουργίες σε μια σύγχρονη συσκευή θαύματος!
Τα συστατικά:
- δύο μικρά κολοκυθάκια (χωρίς χονδρόκοκκο)
- 200 γρ. ντομάτα
- 200 γρ. πιπεριές
- μία κεφαλή κρεμμυδιού
- 120 ml κρέμα
- δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα
- αλάτι στη γεύση
- βότανα της Προβηγκίας
- μεγάλο σκελίδες σκόρδου
- 200 γρ. σκληρό τυρί
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τα λαχανικά (αποφλοιωμένες πιπεριές, αποφλοιωμένες ντομάτες) κόβονται σε ίσους κύβους και αποστέλλονται σε ένα δοχείο με λιπαντικό με πολλαπλά σκουπίδια. Αλάτι, προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο και ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος (περίπου 20 λεπτά).
2. Ενώ οι ντομάτες και το πιπέρι είναι στιφάδο, κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και τα κολοκυθάκια σε μισο δακτυλίους. Στέλνουμε τα συστατικά στα λαχανικά. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε ζιζάνια.
3. Κλείστε και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο τυρί, την κρέμα γάλακτος και βάλτε το κατσαρόλα και πάλι στο "ψήσιμο" και ψήστε για 15-20 λεπτά.
Συνταγή 3: κατσαρόλα με κρεατικά
Η κατσαρόλα κρέατος με λαχανικά στην αργή εστία αποδεικνύεται πολύ πλούσια και γευστική, σαν να ήταν μαγειρεμένη σε έναν πραγματικό ρωσικό φούρνο.
Τα συστατικά:
- 600 γρ. τριμμένο χοιρινό
- δύο κολοκυθάκια
- ένα καρότο
- ένα κόκκινο κόκκινο πιπέρι
- ένα κίτρινο πιπέρι
- ένα μάτσο πράσινο
- τρία κομμάτια φρυγανιάς
- 50-60 ml γάλακτος
- ένα αυγό
- δύο ντομάτες
- 500 γρ. κατεψυγμένο μπρόκολο
- να δοκιμάσετε το αλάτι, το πιπέρι
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη, άλεσμα κολοκυθάκια, αποφλοιωμένα καρότα. Κόβουμε δύο βουλγάρικες πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων με μια λωρίδα (πρώτα αφαιρούμε τους σπόρους από αυτά), ψιλοκομίζουμε ντομάτες και χόρτα.
2. Η σκυτάλη είναι εμποτισμένη στο γάλα. Βράζετε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Σε μια κατσαρόλα, υπερσκελίστε το κολοκυθάκι (τριμμένο), τα καρότα και τις πιπεριές.
3. Γεμίστε το κιμά με τα χέρια σας, προσθέτοντας μερικά σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ένα μαλακό ψωμί.
4. Με την ιδιότητα του multicooker, απλώστε το πρώτο στρώμα του μισού κρέατος, το δεύτερο - τα τηγανισμένα λαχανικά, το τρίτο - το μπρόκολο και το τέταρτο - καλύψτε το υπόλοιπο κρέας. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους και τις απλώνουμε στην επιφάνεια του πιάτου. Κλείστε τη βραδεία κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ψήστε την κατσαρόλα για 40-45 λεπτά.
Συνταγή 4: κατσαρόλα με φρούτα πολυκλέφτης
Μια κατσαρόλα επιδόρπιο με ρύζι και φρούτα είναι μια μεγάλη επιλογή για μικρά και μεγάλα γλυκά δόντια. Ως γεμιστικό με φρούτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα και μούρα. Θα πάρουμε τα μήλα και τις μπανάνες.
Τα συστατικά:
- 300 γρ. καλά βρασμένο ρύζι
- ένα μήλο
- μία μπανάνα
- 100 γρ. ξινή κρέμα
- 100 γρ. συμπυκνωμένο γάλα
- δύο αυγά
- τρεις κουταλιές της σούπας. ψέματα. ζάχαρη
- ένα τσίμπημα αλατιού
- να δοκιμάσετε τη βανιλίνη
- 30 γρ. βούτυρο
- φυτικό έλαιο
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Χτυπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με ξινή κρέμα, ζάχαρη, ένα τσίμπημα αλατιού, βανίλια και συμπυκνωμένο γάλα. Το προκύπτον μίγμα αναμιγνύεται με καλά βρασμένο ρύζι.
2. Αποφλοιώστε το μήλο και την μπανάνα, μην ανακατεύετε φρούτα. Κόψτε το μήλο σε λωρίδες και η μπανάνα σε λεπτές φέτες. Λιπάνετε το multicooker με φυτικό λάδι.
3. Η μάζα του ρυζιού χωρίζεται σε 3 μέρη. Στο κάτω μέρος τοποθετούμε ένα στρώμα μάζας ρυζιού, στη συνέχεια ένα στρώμα μήλων, το τρίτο στρώμα - το ρύζι και πάλι, η τέταρτη - φέτες μπανάνας, και το πέμπτο - το υπόλοιπο ρύζι. Διαδώστε το ψιλοκομμένο βούτυρο στην κορυφή.
4. Ρυθμίστε την αργή κουζίνα για το ψήσιμο και μαγειρέψτε την κατσαρόλα για περίπου 40 λεπτά. Το γευστικό και ικανοποιητικό γεύμα είναι έτοιμο. Καλό φαγητό!
Κατσαρόλα σε μια αργή κουζίνα - χρήσιμες συμβουλές
- Για να ψήνετε καλά και ομοιόμορφα όλα τα υλικά της κατσαρόλας, τα αλέθετε στο μέγιστο.
- Δεν μπορείτε να τοποθετήσετε ένα δοχείο υγρό έξω από την κουζίνα, αυτό μπορεί να απενεργοποιήσει τη συσκευή κουζίνας.
- Το δοχείο με πολλές εστίες δεν πρέπει να βυθίζεται σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα ή να πλένεται σε πλυντήριο πιάτων, αυτό επηρεάζει αρνητικά την επίστρωσή του.
