Τα καρότα είναι μια πολύ δημοφιλής ρίζα στην χώρα μας. Είναι ανεπιτήδευτο, καλά προσαρμοσμένο στο τοπικό κλίμα, οπότε χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα. Η ζουμερή, ευχάριστη και όχι πολύ έντονη γεύση του είναι σε θέση να "προσαρμοστεί" σε οποιοδήποτε πιάτο. Σαλάτες, σούπες, σούπες, κεφτέδες, πίτες - που δεν υπάρχουν πιάτα με καρότα. Και, φυσικά, τα κατσαρόλα καρότων είναι πολύ νόστιμα.
Κατσαρόλα καρότων - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής
Αν δεν έχετε κάνει ποτέ μια κατσαρόλα καρότων, τότε είναι καιρός να γεμίσετε αυτό το κενό. Το πιάτο είναι καλό γιατί μαγειρεύει αρκετά γρήγορα και μπορεί να βοηθήσει σε οποιαδήποτε κατάσταση. Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα των γευστικών καρότων είναι η ευελιξία. Είτε θέλετε να ψήσετε ένα ελαφρύ επιδόρπιο για τσάι είτε να μαγειρέψετε ένα πλούσιο πλήρες γεύμα - παρακαλώ, τα καρότα θα έρχονται πάντα στη διάσωση. Η ευχάριστη, ελαφρώς γλυκιά σκιά του είναι κατάλληλη τόσο για γλυκά όσο και για αλμυρά σνακ.
Καρότο κατσαρόλα - προετοιμασία
Τα καρότα δεν απαιτούν ειδική προετοιμασία. Εάν η ρίζα καλλιέργεια είναι "νεαρή", κυριολεκτικά από τον κήπο, θα πρέπει να ξεπλυθεί καλά σε τρεχούμενο νερό και τριμμένο σε ένα χοντρό τρίφτη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το καρότο πουρέ χρησιμοποιείται για τα κατσαρόλα. Σε μια τέτοια περίπτωση, ένας μύλος ή μπλέντερ για το κρέας αποθηκεύει. Εάν τα καρότα καλύπτονται με τραχύ δέρμα, πρέπει να κόβονται με ένα μαχαίρι ή ένα αποφλοιωτή και να ακολουθούν σύμφωνα με τη συνταγή. Ωστόσο, λιγότερα λόγια, περισσότερη δουλειά. Ας προχωρήσουμε στο καλύτερο μέρος - συνταγές.
Καρότο κατσαρόλα - καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: κατσαρόλα καρότων με λαχανικά και τυρί
Η κατσαρόλα καρότων είναι ασυνήθιστη από το αυτί και η γεύση είναι απλά εξαιρετική. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα καρότων με λαχανικά, πασπαλισμένη με σάλτσα ξινή κρέμα και πασπαλισμένη με αρωματικό τυρί. Γρήγορα, νόστιμα και πολύ υγιεινά!
Τα συστατικά:
- 300 γρ. Κουνουπίδια ταξιανθίες
- ένα κρεμμύδι
- δύο καρότα
- δύο πιπεριές
- ένα αυγό
- μισό ποτήρι γάλα
- ένα ποτήρι ξινή κρέμα
- μία μεγάλη ντομάτα
- να δοκιμάσετε χόρτα, μπαχαρικά
- δύο κέικ τυριού (200 γρ.)
- για τη λίπανση του βουτύρου
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Εκσπλαχνισμένο λάχανο για ταξιανθίες. Καθαρίζουμε το πιπέρι, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε λωρίδες. Κόψτε τα κρεμμύδια, τρία καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, βουτάμε τα καρότα, τις πιπεριές και το λάχανο. Προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για περίπου δέκα, δεκαπέντε λεπτά (δεν αξίζει πλέον, αλλιώς οι ταξιανθίες θα αρχίσουν να αποσυντίθενται).
3. Λιπάνετε τη μορφή με βούτυρο, απλώστε τα λαχανικά σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε ξινή κρέμα και γάλα. Χτυπάς πάλι λίγο. Ανακατέψτε τη σάλτσα με ψιλοκομμένα βότανα και κατσαρόλες.
4. Ρίξτε τα λαχανικά και πάνω απλώστε τις τεμαχισμένες ντομάτες και το ψιλοκομμένο τυρί. Στέλλεται σε ζεστό φούρνο για δεκαπέντε λεπτά. Παίρνουμε και τρώμε.
Συνταγή 2: Καρότο κατσαρόλα με τυρί Cottage
Επιδόρπιο καρότο-πηγμένο κατσαρόλα με σταφίδες και παπαρουνόσπορους θα απευθυνθεί τόσο στα μικρά παιδιά και τους ενήλικες. Ένα τέτοιο λεπτό και νόστιμο - είναι πολύ παρόμοιο με ένα μπισκότο. Μπορεί να σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και ζεστό. Μια μεγάλη επιλογή για ένα γρήγορο και ικανοποιητικό δείπνο!
Τα συστατικά:
- 400 γρ. τυρί cottage
- τρία αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- τέσσερις κουταλιές της σούπας
- στην άκρη μιας κουταλιάς σόδα
- ένα καρότο
- πέντε τραπέζια. κουτάλια από σιμιγδάλι
- ένα κουταλάκι του γλυκού παπαρούνας
- μια χούφτα σταφίδες
- να δοκιμάσετε τη βανιλίνη
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατεύουμε με ζεστή ζάχαρη, βανίλια και αυγά. Αλέθουμε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα.
2. Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας κρέμας με σόδα, προσθέστε αυτό το μίγμα στη μάζα του τυροπήγματος. Χτυπάτε τη βάση με ένα μίξερ και αφήστε το να "ξεκουραστεί" για πέντε λεπτά.
3. Τρία καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε το στη ζύμη. Τοποθετήστε επίσης το σιμιγδάλι, τις σταφίδες, τους σπόρους παπαρούνας και ανακατέψτε καλά.
4. Λιπαίνουμε το καλούπι με λάδι, πασπαλίζουμε τον πυθμένα με το σιμιγδάλι και απλώνουμε τη βάση του τυρόπηλου και του καρότου. Λιπάνετε την υπόλοιπη ξινή κρέμα στην κορυφή και στείλετε την κατσαρόλα στο φούρνο. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 C. Σερβίρουμε ζεστό με ξινή κρέμα.
Συνταγή 3: κατσαρόλα καρότων με μήλα
Μια άλλη κατσαρόλα επιδόρπιο με καρότα και μήλα. Χρειάζεται ελάχιστος χρόνος για να μαγειρέψετε και το γεύμα είναι νόστιμο.
Τα συστατικά:
- 300 γρ. καρότα
- 200 γρ. μήλα (αποφλοιωμένα)
- δύο αυγά
- τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι
- πέντε τραπέζια. ψέματα. ζάχαρη
- τσάι πατωμάτων l. σκόνη ψησίματος
- τσάι πατωμάτων l. Κανέλα
- μια χούφτα σταφίδες
Μέθοδος μαγειρέματος:
Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό δοχείο μέχρι να αφαιρεθεί. Σε ένα μύλο κρέατος μετατοπίζουμε τα καρότα και τα μήλα, πιέζουμε τον υπερβολικό χυμό. Ανακατεύουμε πατάτες με μάζα αυγών, σταφίδες, κανέλα και αλεύρι. Ανακατέψτε απαλά, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε τη δομή του αέρα των κτυπημένων αυγών. Λιπάνετε το καλούπι με οποιοδήποτε λάδι και απλώστε την προκύπτουσα μάζα. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180-200 C, στέλνουμε μια κατσαρόλα σε αυτό και ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά.
Συνταγή 4: κατσαρόλα καρότο με κιμά και τυρί
Θα χρησιμοποιήσουμε τα καρότα σε αυτό το πιάτο ως γέμιση μαζί με το τυρί. Η έξοδος είναι μια πολύ φωτεινή, κατσαρόλα στο στόμα. Η τέλεια λύση για ένα πλούσιο δείπνο.
Τα συστατικά:
- 300 γρ. τριμμένο χοιρινό
- δύο κρεμμύδια
- ένα κομμάτι λευκής φραντζόλας
- ένα αυγό
- μισό ποτήρι γάλα
- δύο καρότα
- 150 γρ. τυρί
- μπαχαρικά για γεύση του κρέατος
- για τη διακόσμηση των χόρτων
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Για 15 λεπτά, απολαύστε ένα κομμάτι φραντζόλα στο γάλα, πιέστε το, βάλτε το σε ένα μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ωμά αυγά και χτυπήστε τα πάντα σε μπλέντερ. Το προκύπτον μείγμα αναμιγνύεται με κιμά, προσθέτετε μπαχαρικά, καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι για γεύση.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα. Τρία και υπερβολικά ψημένα με την προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού. Στρώνουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με τα καρότα.
3. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι. Εμείς διαδίδουμε το πρώτο μισό της γέμισης με το κάτω στρώμα. Στη συνέχεια, διανείμετε ομοιόμορφα το γέμισμα του καρότου. Κλείστε την κατσαρόλα με το υπόλοιπο μισό της γέμισης.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Στερεώστε το πάνω μέρος της κατσαρόλας με ένα αυγό και στείλτε το για ψήσιμο για 40 λεπτά. Στη συνέχεια κόβουμε και σερβίρουμε. Πρωτότυπο και γευστικό! Bon προσποίηση σε όλους!
Καρότο κατσαρόλα - συμβουλές από έμπειρους σεφ
- Για να φτιάξετε τη κατσαρόλα καρότων ως ζουμερή, νόστιμη, υγιεινή και πλούσια, χρησιμοποιήστε ωμά λαχανικά για την προετοιμασία της. Αυτά τα καρότα, σε αντίθεση με το βρασμένο, θα δώσουν στο πιάτο μια μέγιστη γεύση.
- Όταν κάνετε κατσαρόλα καρότων, μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τα συστατικά, επειδή τα καρότα είναι ευπροσάρμοστα και συνδυάζονται με σχεδόν όλα τα υπάρχοντα προϊόντα.
