Τα πρώτα πιάτα της ρωσικής κουζίνας είναι όχι μόνο πλούσια borsch, διαφανή αυτί ή noodles κοτόπουλου. Οι φωτεινές και θρεπτικές σούπες λαχανικών καταλαμβάνουν μια ιδιαίτερη θέση στην ιεραρχία των πρώτων μαθημάτων. Είναι νόστιμα, χαμηλών θερμίδων, εύπεπτα και διαφοροποιούν το τραπέζι.
Η σούπα κουνουπιδιού με κρέμα μαγειρεύεται γρήγορα, έχει πικάντικη γεύση και έχει δεκάδες επιλογές μαγειρέματος. Η θρεπτική αξία και τα οφέλη του κουνουπιδιού είναι πολύ υψηλά, οπότε είναι απαραίτητο να μάθετε πολλές συνταγές για αυτό το νόστιμο πιάτο.
Κρέμα σούπας κουνουπίδι - γενικές αρχές προετοιμασίας
Πριν χρησιμοποιήσετε λάχανο, πρέπει να υποβληθεί σε σωστή επεξεργασία. Ο επικεφαλής του λάχανου πρέπει να πλυθεί, να αφαιρέσει τα έντομα, διαιρούμενο σε ταξιανθίες.
Για να φτιάξετε το σούπα, το λάχανο βράζεται ξεχωριστά από τα υπόλοιπα συστατικά. Στη συνέχεια, οι γάτες πρέπει να πλυθούν με μπλέντερ. Εάν δεν υπάρχει συσκευή, τότε για να αποκτήσετε μια λεπτή συνεκτικότητα, μπορείτε να σκουπίσετε τα βραστά λαχανικά μέσω κόσκινου ή σχάρας.
Κρέμα για σούπα χρειάζεται λίπος. Εξαρτάται από την ποιότητά τους ποια γεύση θα έχει το έτοιμο πιάτο.
Χρειάζονται περίπου 40 λεπτά για να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα διατροφής με κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να το μαγειρέψετε όχι μόνο στο τηγάνι, αλλά και στην αργή κουζίνα.
Κουλουράδικη σούπα με κρέμα και παρμεζάνα
Μια νόστιμη κρέμα σούπας κουνουπίδι έχει μια λεπτή υφή, μια γλυκιά κρεμώδη γεύση και ένα πικάντικο άρωμα. Φροντίστε να συμπληρώσετε αυτό το βιβλίο συνταγών μαγειρικής αριστουργήματα.
Συστατικά
• μία κιλό κουνουπιδιού.
• μεσαίο λευκό κρεμμύδι.
• δύο πατάτες.
• πενήντα γραμμάρια παρμεζάνας.
• 1-2 σκελίδες σκόρδου.
• Ένα ποτήρι λιπαρό κρέμα 30 τοις εκατό.
• δύο λίτρα νερού.
• ένα κομμάτι βούτυρο.
• δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• δάφνη;
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένουμε το κουνουπίδι, χωρίζουμε σε παλτά.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους.
Βάλτε τις πατάτες και το λάχανο σε ένα τηγάνι, προσθέστε νερό, πετάξτε τη λάβραχκα και στείλτε σε μέτρια φωτιά.
Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν λεπτότερα.
Συνθλίψτε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, βάζουμε το βούτυρο, ζεσταίνουμε καλά.
Όταν το βούτυρο έχει διασκορπιστεί, ρίξτε το κρεμμύδι με το σκόρδο, σοτάρετε μέχρι να διαφανή και μαλακώστε τα λαχανικά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να τους αφήσουμε να καούν και να τηγανίσουν.
Όταν το λάχανο και οι πατάτες μαγειρεύονται, αποστραγγίστε το ζωμό σε ξεχωριστό δοχείο, απορρίψτε το φύλλο δάφνης.
Βάλτε σοταρισμένα κρεμμύδια και σκόρδο σε μια κατσαρόλα με λάχανο.
Ρίξτε την ίδια κρέμα.
Βάλτε τα πάντα με ένα μπλέντερ, επιτυγχάνοντας μια απαλή ομοιογενή συνοχή.
Αραιώστε παχύρρευστα πατάτες με ζωμό λαχανικών σε μια ευχάριστη συνοχή. Θα χρειαστούν περίπου ένα και μισό ποτήρια ζωμού (300 ml).
Πατάρι παρμεζάνα σε μια λεπτή τρίφτη.
Στείλτε σούπα στη φωτιά, πασπαλίζετε στην κορυφή με ψίχουλα τυριού.
Περιμένετε έως ότου η σούπα κουνουπιδιού με κρέμα αρχίσει να βράζει.
Αλάτι για γεύση.
Σερβίρετε με φρέσκια μπαγκέτα ή τραγανά κέικ.
Κουνουπίδι σούπα με κρέμα και καρότα
Μια πολύ απλή έκδοση της σούπας, η οποία παρασκευάζεται από ελάχιστα συστατικά. Είναι τόσο απλό και νόστιμο που σεζόν μπορείτε να μαγειρεύετε καθημερινά με κρέμα κρέμας κρέμας.
Συστατικά
• τετρακόσια γραμμάρια λάχανου.
• 200 εκατοστά πορτοκαλί νεαρά καρότα.
• λίγο βούτυρο γλυκό βούτυρο.
• μισό ποτήρι κρέμας.
• αλάτι.
• Μαϊντανός ή άνηθος (προαιρετικά).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Προετοιμάστε το λάχανο για βρασμό, διαιρώντας σε αποκόμματα.
Κόψτε τα καρότα σε δαχτυλίδια.
Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε καθαρό νερό και βάλτε σε μέτρια φωτιά.
Όταν το λάχανο και τα καρότα βράζονται, ρίχνουμε στην κρέμα, αλάτι και βάζουμε το βούτυρο.
Βράζουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας για δύο λεπτά, αφαιρούμε από τη θερμότητα.
Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, χύστε το μισό ζωμό και ρίξτε τη σούπα σε μπλέντερ και πουρέ.
Εάν η συνοχή της σούπας είναι παχιά, αραιώστε με ζωμό.
Κατά την εξυπηρέτηση, μπορείτε να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Κουνουπίδι σούπα με κρέμα και πατάτες
Η πραγματική ευχαρίστηση είναι να φάτε ένα μπολ σούπας μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Η θαυμάσια γεύση με ένα ελαφρύ άρωμα σκόρδου και μια ευχάριστη βελούδινη υφή σίγουρα θα προσελκύσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.
Συστατικά
• μία κιλό κουνουπιδιού.
• τρεις πατάτες.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• ένα ποτήρι κρέμα.
• μια κουταλιά της σούπας βούτυρο γλυκό βούτυρο?
• πιπέρι στη γεύση.
• ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ψιλοκομμένα αποφλοιωμένες πατάτες σε φέτες.
Αποσυναρμολογήστε τις ταξιανθίες λάχανο, πλύνετε καλά.
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το λάχανο και τις πατάτες, ρίξτε ένα μέρος καθαρού νερού και βράστε.
Αφού βράσει το νερό, χαμηλώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Διαλύστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τους κύβους κρεμμυδιού και τηγανίστε μέχρι να διαφανεί.
Όταν οι πατάτες και το λάχανο μαγειρεύονται, αλατοποιήστε τη σούπα για να δοκιμάσετε, ρίξτε το ζωμό σε ένα άλλο τηγάνι.
4-5 ταξιανθίες του βρασμένου λάχανου για να πάρει και να τεθεί κατά μέρος.
Κρέμα θερμότητας (μην βράζετε).
Βάλτε το υπόλοιπο σε μπλέντερ.
Προσθέστε το σκόρδο θρυμματισμένο ή ψιλοκομμένο με μαχαίρι, τηγανητά κρεμμύδια και αλεσμένο μοσχοκάρυδο στο άκρο του μαχαιριού.
Puree λαχανικά.
Ρίξτε τη ζεστή κρέμα και ένα ποτήρι ζεστό ζωμό στον πουρέ, πιάστε ξανά.
Τρίψτε τα στόρια σε φυτικό έλαιο για να κάνετε μια όμορφη κρούστα.
Ρίξτε τη σούπα κουνουπιδιού με κρέμα σε κομμένα πιάτα.
Σε κάθε πλάκα βάλτε μία ή δύο τηγανητές ταξιανθίες.
Κουνουπίδι Σούπα με κρέμα και κοτόπουλο
Πλούσια σούπα με πικάντικο άγγιγμα καπνίσματος μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αυτό είναι ένα πλούσιο, πλούσιο πιάτο που φαίνεται όμορφο και έχει μια φανταστική γεύση. Βεβαιωθείτε ότι έχετε λάβει αυτή την έκδοση της σούπας κουνουπίδι με κρέμα σε μια σημείωση.
Συστατικά
• εξακόσια γραμμάρια κουνουπιδιού.
• εκατό γραμμάρια κονσερβοποιημένου πράσινου ή φρέσκου μπιζελιού.
• 200 g βρασμένο κοτόπουλο.
• μισό ποτήρι λιπαρής κρέμας.
• πενήντα γραμμάρια ακατέργαστου καπνιστού μπέικον.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε το βραστό κοτόπουλο σε μικρές φέτες.
Κόψτε το μπέικον σε διαφανείς φέτες.
Βράζετε λάχανο σε αλατισμένο νερό.
Αποστραγγίστε από το λάχανο, αφήνοντας περίπου ένα ποτήρι για να αραιωθεί παχύρρευστα πατάτες.
Ζεσταίνετε ελαφρά την κρέμα.
Βάλτε όλα τα συστατικά σε μπλέντερ.
Ρίξτε στην κρέμα, αν είναι απαραίτητο - αραιώστε τη σούπα με ένα αφέψημα.
Φέτες μπέικον σε φυτικό έλαιο.
Grind σκελίδες σκόρδο με ένα πρέζα ή μαχαίρι.
Προσθέστε τα μπιζέλια και το σκόρδο στο μπέικον, τηγανίστε για περίπου δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βάλτε το μπέικον και τα μπιζέλια σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, ρίχνετε πάνω σε πολτοποιημένη σούπα και σερβίρετε.
Κουλουράκι σούπα με κρέμα και μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα
Το πραγματικό άρωμα των μανιταριών ξεκινάει από την πικάντικη μυρωδιά του κουνουπιδιού. Δοκιμάστε μια άλλη έκδοση της σούπας κουνουπίδι με κρέμα γάλακτος. Οι λάτρεις των πιάτων μανιταριών θα το απολαύσουν ιδιαίτερα.
Συστατικά
• εξακόσια γραμμάρια κουνουπιδιού.
• ένα και μισό ποτήρι πόσιμου κρέμας.
• τρεις πατάτες μεσαίου μεγέθους.
• 200 g μανιταριών.
• μισό λίτρο ζωμού λαχανικών.
• ένα ακατέργαστο κρόκο.
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Σε μια αργή κουζίνα, βάζετε τις πατάτες και το λάχανο σε μικρά κομμάτια.
Ρίχνουμε λαχανικά με ζωμό και κρέμα λαχανικών, σκουπίζουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για μισή ώρα στο πρόγραμμα για τη σούπα.
Ενώ το λάχανο βράζει, διαλύστε το βούτυρο.
Κόψτε το σκόρδο με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές ραβδώσεις ή φέτες και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν με το σκόρδο.
Έτοιμα λαχανικά να συνδυάζονται με μανιτάρια και κρόκο σε μπλέντερ, πουρέ.
Σερβίρετε με ένα κλαδάκι από μαϊντανό ή άνηθο.
Σούπα κουνουπίδι με σέλινο
Ρίζα σέλινο θα δώσει μια αφή της φρεσκάδας σε κουνουπίδι σούπα με κρέμα και να το κάνει ακόμα πιο υγιές.
Συστατικά
• τριακόσια γραμμάρια κουνουπιδιού.
• διακόσια γραμμάρια σέλινου.
• ένα σκελίδα σκόρδο.
• μισό ποτήρι κρέμας.
• ένα μικρό καρότο.
• δάφνη;
• αλάτι.
• ηλιέλαιο.
• κρεμμύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να διαφανεί.
Μαγειρέψτε λάχανο, μην ρίχνετε το ζωμό.
Κόψτε το σέλινο και τα καρότα χωριστά και τηγανίζετε ξεχωριστά.
Κόψτε το σκόρδο.
Συνδυάστε τα προετοιμασμένα λαχανικά, ρίξτε κρέμα και πουρέ.
Σούπα κουνουπίδι με τυρί κρέμας
Εάν η παρμεζάνα φαίνεται υπερβολικά δαπανηρή, μαγειρέψτε την αρχική σούπα με επεξεργασμένα τυριά. Νόστιμο και απλό.
Συστατικά
• μια λίβρα λάχανο.
• μικρά καρότα;
• δύο επεξεργασμένα τυριά.
• δύο πατάτες.
• κρεμμύδι;
• ένα ποτήρι κρέμα.
• πιπέρι.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Όλα τα λαχανικά πρέπει να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν σε μικρές φέτες.
Βράζετε δύο λίτρα νερό, αλάτι και ρίχνετε τα λαχανικά σε βραστό νερό.
Τριμμένο τυρί.
Βάλτε το τριμμένο τυρί σε μαγειρεμένα λαχανικά, αφήστε τη σούπα να βράσει ξανά.
Τρίψτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ.
Ρίξτε τη σούπα στο δοχείο.
Ζεσταίνουμε την κρέμα και ρίχνουμε στη σούπα, ανακατεύουμε, σερβίρουμε με πιπέρι και ζεσταίνουμε και πάλι μέχρι βρασμού.
Σούπα κουνουπίδι - Συμβουλές και κόλπα
Οι κάμπιες μπορούν να παραμείνουν στα φύλλα του κουνουπιδιού. Για να τα ξεφορτωθείτε εύκολα, θα πρέπει να προετοιμάσετε το αλάτι και να περάσετε τα πιρούνια για πέντε λεπτά. Θα εμφανιστούν κάμπιες.
Το φρέσκο κουνουπίδι, το οποίο κάνει μια ιδιαίτερα νόστιμη σούπα, έχει πυκνά πράσινα φύλλα γύρω από το πιρούνι. Θα πρέπει να είναι λευκό, χωρίς μαύρες κηλίδες.
Εάν δεν υπάρχει φρέσκο λάχανο, μπορείτε να βράσετε τη σούπα από παγωμένα κοχύλια για το μέλλον.
