Μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα από κολοκύθα με δαμάσκηνα και όχι μόνο επιδόρπια. Όλα τα πιάτα, ανεξάρτητα από τη συνταγή, συνδυάζουν μια ασυνήθιστη γεύση και τεράστια οφέλη. Χτυπήστε σε μια υγιεινή διατροφή!
Κολοκύθα με δαμάσκηνα - οι γενικές αρχές προετοιμασίας
Για τα πιάτα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ώριμη και ζουμερή κολοκύθα. Εάν προορίζεται για γέμιση, τότε το μέγεθος πρέπει να είναι μικρό, το πολύ 1,5-2 kg. Διαφορετικά, το πιάτο δεν ψήνεται. Για τα άμορφα πιάτα, οι συνταγές συνήθως υποδηλώνουν την ποσότητα καθαρού πολτού χωρίς φλούδα και σπόρους.
Pitted δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται. Τα αποξηραμένα φρούτα πλένονται, εμποτίζονται και, εάν χρειάζεται, κόβονται σε κομμάτια. Στη συνέχεια, συνδυάστε με μια κολοκύθα. Δεν είναι απαραίτητα αμέσως, ίσως το προϊόν θα προστεθεί στη διαδικασία. Κολοκύθα με δαμάσκηνα μπορεί να τηγανιστεί ή να μαγειρευτεί σε μια σόμπα. Συχνά αυτά τα προϊόντα ψήνονται στον φούρνο με τη μορφή ή σε δοχεία. Σε αυτά προσθέστε και άλλα αποξηραμένα φρούτα, καρύδια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για multicookers, οι οποίες αξίζουν επίσης προσοχή.
Φρυγανισμένη κολοκύθα με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα
Μια συνταγή για ένα γλυκό και αρωματικό πιάτο κολοκύθας με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα. Για το τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο βούτυρο ή ghee.
Τα συστατικά
• 250 g πολτού κολοκύθας.
• 50 g λαδιού.
• 100 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
• 100 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• μια πρέζα κανέλας.
Μαγειρική
1. Κόψτε την κολοκύθα σε λωρίδες, αλλά όχι πολύ λεπτές.
2. Βάλτε το λάδι σε ένα τηγάνι, αρχίστε τη θέρμανση.
3. Διαδώστε την κολοκύθα, τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά.
4. Αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα. Επίσης κοπεί σε λωρίδες, αλλά μπορεί να είναι λίγο μικρότερη. Διαδώστε την κολοκύθα.
5. Γεμίστε όλα μαζί σε μια κατσαρόλα μέχρι να ψηθούν.
6. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με κανέλα, πασπαλίστε σε ένα πιάτο.
7. Γρήγορα ανακατεύετε με μια σπάτουλα, κρατήστε το τηγάνι στη φωτιά για ένα λεπτό και αφαιρέστε αμέσως. Ψύξη πριν από την εξυπηρέτηση. Για να λαμπρύνετε τη γεύση, μπορείτε να πασπαλίζετε το πιάτο με χυμό λεμονιού.
Κολοκύθα με δαμάσκηνα στα γλάστρες
Συνταγή για μια νόστιμη κολοκύθα με δαμάσκηνα στο φούρνο. Αν χρειαστεί να μειώσετε το θερμιδικό περιεχόμενο του πιάτου, τότε η ποσότητα φυτικού ελαίου μπορεί να μειωθεί ή να μαγειρευτεί πλήρως χωρίς λίπος.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλό κολοκύθας.
• 3 κουταλιές λάδι;
• 160 γρ δαμάσκηνα.
• 1 κουτ τριμμένη φλούδα λεμονιού ·
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 20 ml χυμού λεμονιού.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, ρίξτε το ζεστό νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως το προϊόν. Αφήστε κατά μέρος για δέκα λεπτά.
2. Λιώνουμε το βούτυρο.
3. Ζάχαρη αναμεμειγμένη με ξύσμα λεμονιού, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή κανέλλα σε αυτά.
4. Κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
5. Αφαιρέστε τα δαμάσκηνα από το υγρό, κομμένα σε τρίμηνα.
6. Βάζουμε δαμάσκηνα και κολοκύθα σε γλάστρες, εναλλασσόμενα στρώματα. Πασπαλίστε την κολοκύθα κάθε φορά με ζάχαρη και τριμμένη φλούδα και βάζετε ελαφρά με λιωμένο βούτυρο.
7. Η κολοκύθα πρέπει να ολοκληρώσει τη συναρμολόγηση. Ρυθμίστε το υπόλοιπο λάδι στην κορυφή. Στο πλάι, ξεπλύνετε προσεκτικά το υγρό στο οποίο βρέθηκε το δαμάσκηνο.
8. Κλείστε τα δοχεία, τοποθετήστε το στο φούρνο.
9. Ψήστε το στιφάδο για 40 λεπτά. Ρυθμίζεται στους 180 ° C.
Κολοκυθάκια με δαμάσκηνα και μέλι
Η συνταγή για ένα απλό, αλλά πολύ υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Μπορεί να καταναλωθεί κρύο ή ζεστό. Εάν είναι απαραίτητο, μέρος του μελιού μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη.
Τα συστατικά
• 500 γραμμάρια κολοκύθας.
• 150 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 60 γραμμάρια μελιού.
• 30 γραμμάρια ελαίου.
• 1 πρέζα κανέλας.
Μαγειρική
1. Κόψτε σε φέτες μια κολοκύθα, βάλτε σε μια κατσαρόλα.
2. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, κομμένα στη μέση και προσθέστε στην κολοκύθα.
3. Ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας νερό, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Πασπαλίστε την κανέλα στην κορυφή του πιάτου.
4. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, τοποθετήστε το στη σόμπα. Στεγνώστε το πιάτο για 20-30 λεπτά έως ότου η κολοκύθα είναι μαλακή.
5. Αφαιρέστε από τη σόμπα, ανοίξτε, ψύξτε σε 70 μοίρες.
6. Γεμίστε την κολοκύθα με μέλι, ανακατέψτε. Αν το μέλι προστεθεί σε ένα ζεστό πιάτο, τότε όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά του προϊόντος θα πεθάνουν.
7. Βάλτε το πιάτο σε πινακίδες, ψύξτε εάν είναι απαραίτητο.
Κοκκινωπή κολοκύθα με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα
Μια παραλλαγή ενός πολύ αρωματικού και φωτεινού επιδόρπιο που μπορεί να προετοιμαστεί ανά πάσα στιγμή, ανεξάρτητα από την εποχή. Εκτός από τις κολοκύθες, τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα, θα χρειαστείτε επίσης ένα μικρό λεμόνι.
Τα συστατικά
• 2 κιλά κολοκύθας.
• 400 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
• 400 γρ. Δαμάσκηνων.
• 1 κιλό ζάχαρης.
• 1 λεμόνι.
Μαγειρική
1. Κόψτε την κολοκύθα σε καθαρούς κύβους. Η συνταγή δείχνει το βάρος του καθαρού πολτού χωρίς κρούστα.
2. Προσθέστε ζάχαρη στην κολοκύθα, αφήστε για τρεις ώρες για να τονίσει το χυμό.
3. Πλένουμε αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα, κομμένα σε κύβους.
4. Βάλτε τη ζουμερή κολοκύθα στη σόμπα, βράστε. Αφαιρέστε τον αφρό. Μαγειρεύουμε μια περιποίηση για 20 λεπτά.
5. Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα, μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά.
6. Ξεπλύνετε το λεμόνι, αφαιρέστε τη φλούδα με ένα λεπτό τρίφτη, ρίξτε τη μαρμελάδα. Αυτό μπορεί να γίνει σε οποιοδήποτε στάδιο.
7. Κόψτε το ίδιο το λεμόνι στο μισό, πιέστε το χυμό. Ρίξτε σε εμπλοκή.
8. Ανακατέψτε καλά τη λιχουδιά, βράστε για δέκα λεπτά και τελειώσατε!
9. Εάν χρειάζεται να κρατήσετε την μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι προτιμότερο να τοποθετήσετε το γλυκό κομμάτι σε στείρα βάζα και να το σφραγίσετε σφιχτά. Σε άλλες περιπτώσεις, η λιχουδιά θα πρέπει απλά να ψύχεται και μπορείτε να την φάτε αμέσως ή να την χρησιμοποιήσετε για επιδόρπια, αρτοσκευάσματα.
Κολοκύθα με δαμάσκηνα στο φούρνο (ολόκληρο)
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε μια μικρή κολοκύθα, η οποία έχει επίσης μια σταθερή βάση. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ποικιλίες επιδόρπιο με γλυκό πολτό.
Τα συστατικά
• 1 κολοκύθα.
• 150 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 150 γραμμάρια ρυζιού.
• 100 g σταφίδας.
• 150 γραμμάρια χυμού πορτοκαλιού.
• 2 γραμμάρια κανέλας.
• 1 αγώνας με κουτάλι. έλαια ·
• 2 κουταλιές της σούπας μελιού.
• ένα τσίμπημα.
Μαγειρική
1. Βράστε το ρύζι μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο, ρίξτε μέσα σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να κρυώσει.
2. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα. Κόβουμε σε φέτες, προσθέτουμε στο βρασμένο ρύζι.
3. Πλένουμε απλά τις σταφίδες και τις στέλνουμε στο ρύζι.
4. Προσθέστε μέλι, ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, αλατοποιήστε την αρωματική γέμιση με κανέλα, ρίξτε μια κουταλιά λάδι και ανακατέψτε καλά.
5. Κόψτε την κορυφή της κολοκύθας. Βγάζουμε το περιεχόμενο.
6. Γεμίστε το λαχανικό με μαγειρεμένο κιμά.
7. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού. Μπορείτε να πάρετε ανανά ή μήλο, θα είναι επίσης νόστιμο. Φωτεινά ποτά κόκκινου και ροζ είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιηθούν.
8. Αναδιατάσσουμε την κολοκύθα σε οποιαδήποτε μορφή, έτσι ώστε σε περίπτωση που οι πλευρές τη διατηρούν.
9. Βάλτε το φούρνο. Ψήστε κολοκύθα για 40-60 λεπτά. Έλεγχος ετοιμότητας. Είναι σημαντικό να τρυπηθεί στην κορυφή έτσι ώστε ο χυμός που διαφεύγει να μην διαρρέει.
10. Μόλις ο πολτός της κολοκύθας είναι έτοιμος, βγάζουμε το πιάτο έξω από το φούρνο. Ψύξτε λίγο, αφαιρέστε το καπάκι και βάλτε ρύζι με αποξηραμένα φρούτα σε πλάκες. Κόψτε την κολοκύθα σε φέτες, βάλτε την κοντά στο κουάκερ.
Κολοκύθα με δαμάσκηνα και μήλα σε μια βραδεία κουζίνα
Ένα θαυμάσιο πιάτο κολοκύθας με δαμάσκηνα, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς μεγάλη δυσκολία σε μια βραδεία κουζίνα. Τα μήλα μπορούν να ληφθούν σε οποιαδήποτε ποικιλία. Αλλά αν το δέρμα τους είναι σκληρό, τότε είναι καλύτερα να το ξεφλουδίζετε.
Τα συστατικά
• 400 γραμμάρια κολοκύθας.
• 2 μήλα.
• 120 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 0,5 φλυτζάνια νερού.
Μαγειρική
1. Κόψτε τον αποφλοιωμένο πολτό κολοκύθας σε μικρούς κύβους. Αλλαγή αμέσως σε ένα πολυάριθμο.
2. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, μετακινήστε τα τεταρτημόρια, στείλτε στην κολοκύθα.
3. Στη συνέχεια, κόψτε τα μήλα. Τα κομμάτια έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με μια κολοκύθα. Γυρίζουμε.
4. Προσθέστε το ήμισυ του υαλοπίνακα πολλαπλών αλάτων. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
5. Πασπαλίστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με ζάχαρη. Τώρα δεν μπορείτε να ανακατεύετε, αφήστε την άμμο να είναι στην κορυφή.
6. Κλείστε, ενεργοποιήστε τη λειτουργία σβέσης για μισή ώρα.
7. Ανοίξτε, δροσερό. Σερβίρετε σε πλάκες, πασπαλίζετε με καρύδια ή σπόρους, προαιρετικά ρίχνετε υγρό μέλι.
Κολοκύθα κολοκύθα με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα
Μη ζαχαρωμένη συνταγή πιλάφι με αυθεντική γεύση. Για το πιάτο θα χρειαστείτε τα συνήθη μπαχαρικά: zira, πιπέρι, αλάτι.
Τα συστατικά
• 1 κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• 300 γραμμάρια κολοκύθας.
• ένα ποτήρι ρύζι.
• μια χούφτα δαμάσκηνα.
• μια χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα.
• φυτικό έλαιο.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε το ρύζι 5-7 φορές. Αφήστε να απολαύσετε το κρύο νερό.
2. Κρεμμύδια και καρότα κομμένα σε λωρίδες, απλώνονται σε ένα καζάνι με θερμαινόμενο λάδι. Για ένα πιάτο, αρκεί 50-70 ml. Αρχίζουμε να τηγανίζουμε.
3. Μόλις τα λαχανικά είναι ελαφρά καφετιά, προσθέστε την κομμένη κολοκύθα. Τηγανίζουμε μαζί για περίπου τέσσερα λεπτά.
4. Προσθέστε μπαχαρικά, ζεστά.
5. Αποστραγγίστε το ρύζι, ξεπλύνετε ξανά και μεταφέρετε το δημητριακό στο καζάνι. Βυθίστε το επάνω στρώμα.
6. Γεμίστε αλατισμένο βραστό νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει τα προϊόντα ένα εκατοστό.
7. Κλείστε το καζάνι με ένα καπάκι, βγάλτε γρήγορα το πιάτο σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε στη σόμπα για 25 λεπτά. Απενεργοποιήστε, επιμείνετε για μια άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να ανοίξετε το καζάνι, να ανακινήσετε το πιλάφι και να σερβίρετε.
Πούλι κολοκύθας με δαμάσκηνα
Η συνταγή για ένα απλό smoothie με καλό καθαρτικό αποτέλεσμα. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί από παιδιά από 6 μήνες ζωής.
Τα συστατικά
• 200 γραμμάρια κολοκύθας.
• 100 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 50 ml νερού.
• 1 κουτ ζάχαρη.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, μουσκεύετε, κόβετε στο μισό και ρίχνετε σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε νερό και κολοκύθα σε φέτες.
3. Βάλτε τη σόμπα, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σκουπίστε κομμάτια κολοκύθας και δαμάσκηνα μέσα από ένα κόσκινο. Ή το αλέσετε με μπλέντερ.
5. Φέρτε το πατάτες με τη ζύμη στην επιθυμητή συνεκτικότητα με ένα αφέψημα από το τηγάνι.
6. Προσθέστε ζάχαρη στη γεύση.
7. Για μακρόχρονη αποθήκευση, οι πατάτες πρέπει να βράσουν πάλι, βάζουμε σε βάζα (χρησιμοποιούμε αποστειρωμένα δοχεία), τυλίγουμε με καπάκια.
Κολοκύθα με δαμάσκηνα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Πολλές συνταγές πρέπει να απολαύσουν αποξηραμένα φρούτα. Αλλά αν είναι υγρά και μαλακά, τότε αυτό δεν είναι απαραίτητο, απλά πλένετε το προϊόν σχολαστικά.
• Αν η κολοκύθα ήταν κατεψυγμένη, τότε το λαχανικό θα μαγειρέψει πολύ πιο γρήγορα. Ξεπαγώστε το προϊόν πριν από την κατάσβεση. Πριν από το ψήσιμο στο φούρνο, είναι καλύτερα να ξεπαγώσετε, αποστραγγίζετε την περίσσεια υγρού.
• Αν ξαφνικά το πιάτο κολοκύθας αποδείχθηκε φρέσκο και δεν έχει έντονη γεύση, τα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν. Συνήθως χρησιμοποιούνται μπαχαρικά, χυμός λεμονιού, μπορούν να προστεθούν στο πιάτο των ξινών.
