Κουνουπίδι στο φούρνο - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής
Το κουνουπίδι είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο, το οποίο (ειδικά όταν μαγειρεύεται σε φούρνο) μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό. Η οικοδέσποινα εκτιμά το λαχανικό όχι μόνο για την ευχάριστη γεύση του αλλά και για την έγκαιρη διαδικασία μαγειρέματος, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν δεν υπάρχει χρόνος για μακρές προετοιμασίες, οι επισκέπτες ή τα μέλη της οικογένειας βρίσκονται σχεδόν στο κατώφλι. Το μοντέρνο μαγείρεμα προσφέρει στους θαυμαστές του κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο ένα τεράστιο αριθμό όλων των ειδών τις συνταγές με τις οποίες μπορείτε να μαγειρεύετε νόστιμα πιάτα από αυτό το λαχανικό κυριολεκτικά κάθε μέρα. Με την ευκαιρία, το κουνουπίδι μπορεί να τοποθετηθεί στον καταψύκτη, ενώ δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Κουνουπίδι στο φούρνο - προετοιμασία των τροφίμων
Πριν από το ψήσιμο του κουνουπιδιού, πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε ξεχωριστές ταξιανθίες (μικρές) και να βράσει σε αλατισμένο νερό. Η διαδικασία συνήθως διαρκεί 7-10 λεπτά, δεν αξίζει να το χωνέψετε πάρα πολύ, αλλιώς το λαχανικό θα καταρρεύσει και θα μετατραπεί σε χυλό.
Κουνουπίδι στο φούρνο - οι καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Κουνουπίδι στον φούρνο
Δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο από το ψήσιμο του κουνουπίδι στο φούρνο, έτσι ώστε να αποδειχθεί ιδιαίτερα ζουμερό και πόσιμο στο στόμα, θα πρέπει να τακτοποιήσετε τα λαχανικά με σάλτσα κρέμας.
Συστατικά
- ½ κιλό κουνουπιδιού.
- 30 γραμμάρια τριμμένου σκληρού τυριού ·
- 20 γραμμάρια βουτύρου ·
- 80 γραμμάρια γάλακτος,
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου.
- 20 γραμμάρια λιπαρής κρέμας γάλακτος.
- ψωμί;
- αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράζετε το κουνουπίδι μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς, το βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο που έχει απολιπανθεί. Σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι σιταριού, προσθέτουμε γάλα, το βάζουμε σε βράση. Προσθέστε τυρί, ξινή κρέμα και λίγο αλάτι στη σάλτσα. Ρίχνουμε το κουνουπίδι με σάλτσα κρέμας, πασπαλίζουμε με ψωμί, προσθέτουμε λίγο πιο τριμμένο τυρί και πασπαλίζουμε με βούτυρο στην κορυφή. Ψήστε το κουνουπίδι στο φούρνο για 20 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι ως κύριο πιάτο ή πλάκα.
Συνταγή 2: Κουνουπίδι στον φούρνο με καλαμπόκι και πράσινο μπιζέλι
Το κουνουπίδι μπορεί να ψηθεί με άλλα λαχανικά, όπως τα πράσινα μπιζέλια και το καλαμπόκι. Γνωρίστε τη συνταγή για ένα υπέροχο πιάτο ...
Συστατικά
- 1 χιλιόγραμμο κουνουπιδιού,
- 150 γραμμάρια μπιζελιών (1 κουτί).
- 1 κουτί κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
- 3 αυγά.
- βούτυρο ·
- 150 γραμμάρια ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος (σε περίπτωση απουσίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο γάλα)?
- μαύρη πιπεριά ·
- αλάτι.
- πράσινα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράστε το λάχανο σε αλατισμένο νερό, αν τα μπιζέλια είναι φρέσκα, μπορείτε να τα προσθέσετε στο λάχανο (μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά).
Σκουπίστε καλά το ταψί με βούτυρο, βάλτε το κουνουπίδι και τα μπιζέλια, προσθέστε ένα στρώμα κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
Γεμίστε τα αυγά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε το σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα (κρέμα, γάλα), ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
Ρίχνουμε το λάχανο με το προκύπτον σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί, βάζουμε μικρά κομμάτια βούτυρο στην κορυφή.
Κουνουπίδι με λαχανικά μαγειρεύεται στο φούρνο για 20 λεπτά.
Συνταγή 3: Κουνουπίδι στον φούρνο με μπρόκολο και τυρί κρέμας
Το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι ένας καλός συνδυασμός, μια ιδιαίτερα ευχάριστη γεύση αν τα λαχανικά συμπληρώνονται με τυρί κρέμας και σκόρδο.
Τα συστατικά:
- ½ κιλό κουνουπιδιού.
- ½ κιλό μπρόκολο.
- 2 επεξεργασμένα κέικ τυριού.
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού,
- 250 γραμμάρια ξινής κρέμας ·
- ½ κύπελλο ζωμού (στην οποία τα λαχανικά ήταν μαγειρεμένα)?
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- θυμάρι ·
- ρίγανη.
- αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατεύουμε (βράζουμε για 7 λεπτά σε αλατισμένο νερό) τα λαχανικά σε ένα ταψί. Ετοιμάστε τη σάλτσα: ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά, τριμμένο τυρί, ξινή κρέμα, λιωμένο τυρί, αλάτι. Ρίχνουμε το λάχανο στη φόρμα με σάλτσα και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
Συνταγή 4: κατσαρόλα κουνουπιδιού με κοτόπουλο
Η απαλή γεύση του κουνουπιδιού συμπληρώνεται από το άρωμα του κοτόπουλου, ένα πιάτο με κρεμώδη σάλτσα είναι εξαιρετικά νόστιμο και εορταστικό.
Τα συστατικά:
- ½ κιλό κουνουπιδιού.
- 300 γραμμάρια κοτόπουλου,
- 3 αυγά.
- 2/3 ποτήρια γάλα ή κρέμα γάλακτος.
- 100 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί,
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- χόρτα;
- αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Το βραστό κουνουπίδι θα πρέπει να πλυθεί με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα. Βράζετε το κοτόπουλο, ξεχωριστά από τα οστά, κόβετε σε μικρά κομμάτια, ανακατεύετε με το λάχανο.
Ετοιμάστε μια σάλτσα από αυγά, σκόρδο, γάλα και αλάτι, ρίξτε το κοτόπουλο με λαχανικά. Πριν τοποθετήσετε το πιάτο στο φούρνο, θα πρέπει να πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί και βότανα. Μαγειρεύοντας κουνουπίδι με κοτόπουλο για 20 λεπτά, η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι 150 μοίρες.
Συνταγή 5: Κουνουπίδι στον φούρνο με κιμά
Μια απλή συνταγή για ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα για ένα παραδοσιακό οικογενειακό δείπνο.
Τα συστατικά:
- 1 χιλιόγραμμο κουνουπιδιού,
- ½ χιλιόγραμμο βοείου κρέατος ή χοιρινού κρέατος ·
- 1 αυγό.
- 1 κρεμμύδι.
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού,
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας ·
- μαύρη πιπεριά ·
- αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατέψτε το αλεσμένο κρέας, το αυγό, το πιπέρι και το αλάτι με κιμά.
Βράζουμε το κουνουπίδι, ψιλοκόβουμε με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε με κιμά. Από τη δοκιμή που προκύπτει, διαμορφώνετε τις μπάλες. Ψήστε το λάχανο και τις μπάλες κρέατος με τη μορφή, προ-λαδωμένο με βούτυρο, στο φούρνο για 20 λεπτά. Πασπαλίστε το πιάτο με τριμμένο τυρί 5 λεπτά πριν το ψήσιμο.
Κουνουπίδι στο φούρνο - χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ
Κατά την επιλογή του κουνουπιδιού, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνισή του, οι ταξιανθίες πρέπει να είναι ελαστικές και λευκές. Κατά κανόνα, ένα φρέσκο λαχανικό έχει βαθιά πράσινα φύλλα. Τα σκοτεινά σημεία στο λάχανο δείχνουν ότι δεν είναι φρέσκα. Το κουνουπίδι συχνά επιτίθεται από παράσιτα, όταν αγοράζει, προσέξτε ότι δεν υπάρχουν σκουλήκια στα λαχανικά (μεταξύ των ταξιανθιών). Μπορείτε να βράσετε το κουνουπίδι όχι μόνο στο νερό, αλλά και στο γάλα, ώστε να αποδειχθεί ακόμα πιο μαλακό και πιο τρυφερό.
