Χυλό κουάκερ με κολοκύθα είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό. Οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό το πιάτο θα σας δώσουν μια ώθηση της ενέργειας για όλη την ημέρα.
Κερί χυλό με κολοκύθα - οι βασικές αρχές του μαγειρέματος
Μπορείτε να μαγειρέψετε το χυλό σιταριού με κολοκύθα με τον παραδοσιακό τρόπο - στη σόμπα, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμο σε γλάστρες, φούρνο ή αργή κουζίνα.
Τα πλιγούρια από ολίγα πλένονται σε καθαρό νερό. Για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος, μπορεί να βυθιστεί για αρκετές ώρες σε καθαρό νερό.
Το κεχρί έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση, που πολλοί δεν επιθυμούν να μαγειρεύουν αυτά τα υγιή δημητριακά. Για να το ξεφορτωθούμε, το κεχρί χύνεται με βραστό νερό, το βάζουμε σε μια σόμπα και το αφήνουμε να βράσει. Στη συνέχεια, αυτό το νερό αποστραγγίζεται και πλένεται πάλι τα δημητριακά.
Κολοκύθα κόβεται, σπόροι, ίνες αφαιρούνται και η φλούδα κόβεται. Ο πολτός του λαχανικού συνθλίβεται σε μικρές φέτες και βράζει σε ένα χωριστό κύπελλο έως το μισό μαγειρεμένο. Στη συνέχεια το κεχρί συνδυάζεται με κολοκύθα, ζάχαρη και άλλα συστατικά προστίθενται. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε γάλα ή νερό. Το χυλό μαγειρεύεται για άλλα δέκα λεπτά.
Μπαχαρικά, αποξηραμένα βερίκοκα, φρέσκα φρούτα, σταφίδες ή μούρα προστίθενται στο πιάτο.
Συνταγή 1. Κεχρί με κολοκύθα στο γάλα
Τα συστατικά
μοσχάρι κολοκύθα - 300 g;
γυαλισμένο κεχρί - 180 γρ.
θαλασσινό αλάτι;
250 ml γάλακτος σπιτικό.
ζάχαρη ζαχαροκάλαμου - δύο κουταλιές της σούπας l
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε τα δημητριακά με τρεχούμενο νερό. Διαδώσαμε το κεχρί σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα πόσιμου νερού και βάζουμε τη σόμπα. Μόλις το υγρό αρχίσει να βράζει και ο αφρός εμφανίζεται στην επιφάνεια, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά.
2. Μεταφέρετε το κεχρί στο ταψί, ρίξτε μισό λίτρο νερό και βάλτε το ξανά στον καυστήρα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.
3. Βάζουμε άλλο δοχείο νερού σε άλλο καυστήρα. Κόψτε την κολοκύθα, καθαρίστε την από σπόρους και ίνες, κόψτε τη φλούδα. Ψιλοκόβουμε τη σάρκα και στέλνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε φέτες λαχανικών σε κεχρί, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για το ίδιο χρονικό διάστημα.
5. Ρίξτε το γάλα μέσα στο παχύρρευστο χυλό, στρίψτε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε με μια κουβέρτα και ατμό για ένα τέταρτο της ώρας.
Συνταγή 2. Κεχρί σε νερό με κολοκύθα
Τα συστατικά
800 ml πόσιμου νερού.
750 γραμμάρια κολοκύθας.
κεχρί - 375 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε το αποφλοιωμένο λαχανικό σε φέτες, καθαρίστε τις ίνες με σπόρους. Τρίψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια.
2. Μεταφέρουμε την κολοκύθα στο τηγάνι. Ρίξτε βραστό νερό και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Πλένουμε τα πλιγούρια μέχρι να φύγει η λευκή επικάλυψη. Προσθέστε κεχρί στην κατσαρόλα με κολοκύθα και σιγοβράστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στο τέλος, βάλτε το βούτυρο. Καλύψτε το τηγάνι με μια κουβέρτα και αφήστε να σιγοβράσει για άλλη μισή ώρα.
Συνταγή 3. Κεχρί σε κεριά με κολοκύθα
Τα συστατικά
άλας ·
μια κιλό κολοκύθα μοσχάρι?
300 g γυαλισμένο κεχρί,
λίτρο σπιτικό γάλα.
βούτυρο - 200 γραμμάρια.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε το λαχανικό, ξεφλουδίστε τους σπόρους. Ψιλοκόβουμε τον πολτό της κολοκύθας.
2. Γεμίστε το γάλα στο τηγάνι και τοποθετήστε το στην εστία. Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, τοποθετήστε φέτες κολοκύθας μέσα σε αυτό. Γυρίστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για επτά λεπτά.
3. Ξεβγάλτε κεχρί σε ζεστό νερό, αλλάζοντας το αρκετές φορές. Προσθέτουμε τα δημητριακά στο γάλα με κολοκύθα, αλάτι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε, καλύπτονται, δέκα λεπτά.
4. Μεταφέρετε το χυλό σε ξηρά πήλινα δοχεία χωρίς να τα γεμίσετε στην κορυφή. Βάλτε ένα ζευγάρι κουταλιές βούτυρο σε κάθε κατσαρόλα. Κάλυψη με καπάκια.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C και στείλτε τις κατσαρόλες μέσα σε αυτό για μισή ώρα.
Συνταγή 4. Κερί χυλό στο φούρνο με κολοκύθα
Τα συστατικά
δύο κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
μέλι - 60 g;
γυαλισμένο κεχρί - 250 g;
800 γραμμάρια κολοκύθα μοσχοκάρυδο?
60 γραμμάρια βουτύρου.
500 ml ζέοντος νερού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρίχνουμε βρασμένο νερό πάνω από τα ξεπλυμένα δημητριακά. Βάλτε κεχρί σε μια κατσαρόλλα, γεμίστε το με ζεστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά.
2. Κόψτε την κολοκύθα, καθαρίστε τις ίνες με σπόρους και κόψτε τη φλούδα. Κόψτε το λαχανικό σε μικρούς κύβους. Προσθέτουμε την κολοκύθα στα δημητριακά, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε.
3. Βάλτε το χυλό μέσα στο καλούπι, πριν τη λιπάνετε με λάδι. Συμπληρώστε και τοποθετήστε το κομμένο σε φέτες βούτυρο σε ολόκληρη την επιφάνεια. Ρίξτε με μέλι και κάλυμμα με αλουμινόχαρτο.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι στον ψυχρό φούρνο. Γυρίστε το σε 180 C και σιγοβράζετε χυλό για μια ώρα. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου, αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου, αναμίξτε και σερβίρετε.
Συνταγή 5. Κεχρί με κολοκύθα και μήλα
Τα συστατικά
άλας ·
μοσχάρι κολοκύθα - 300 g;
800 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος.
γυαλισμένο κεχρί - 400 g;
150 γραμμάρια βουτύρου.
μήλα - 300 γραμμάρια.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάζουμε κεχρί σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι για να ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά. Μετά από αυτό, ρίξτε το βραστό νερό και ξεπλύνετε τα δημητριακά με ζεστό νερό ξανά. Γεμίστε με ένα λίτρο ζεστό νερό, αλάτι, ανακατέψτε και τοποθετήστε τον καυστήρα. Φέρτε τα περιεχόμενα σε βράσιμο και μαγειρέψτε, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό με κουτάλι με σχισμή, για περίπου δέκα λεπτά. Στη διαδικασία μαγειρέματος, ανακατεύετε συνεχώς.
2. Χύστε το μισό ζεστό γάλα στο κουάκερ και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά.
3. Κόψτε την κολοκύθα, ξεφλουδίστε τους σπόρους και ξεφλουδίστε τη φλούδα. Αλέστε τον πολτό σε μικρούς κύβους, τοποθετήστε σε ξεχωριστό τηγάνι, γεμίστε με γάλα και στείλτε στη φωτιά. Cook, το λαχανικό δεν θα γίνει μαλακό. Mash την τελειωμένη κολοκύθα με μια συντριβή.
4. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τον πυρήνα. Λεπτά κομμένη σάρκα.
5. Βάλτε την κολοκύθα, το βούτυρο και τα μήλα στο κουάκερ. Ανακατέψτε και τοποθετήστε τη φόρμα. Βγάζουμε το με μια σπάτουλα και το στέλνουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 190 C.
Συνταγή 6. Κερί χυλό σε μια αργή κουζίνα με κολοκύθα και συμπυκνωμένο γάλα
Τα συστατικά
δύο πολλαπλά ποτήρια πλιγουριών κεχρί ·
άλας ·
50 g ghee.
μοσχάρι κολοκύθα - 300 g;
πέντε ποτήρια πολλών ποτών πόσιμου νερού.
συμπυκνωμένο γάλα - μισό κουτί.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε σχολαστικά τα δημητριακά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Μεταφέρουμε το κεχρί στο μπολ της συσκευής.
2. Κόψτε την κολοκύθα, αφαιρέστε τις ίνες με σπόρους και κόψτε τη φλούδα. Πλένουμε τον πολτό του λαχανικού και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Διαδώστε τα στα κομμάτια.
3. Ρίξτε λίγο νερό στο συμπυκνωμένο γάλα, ανακινώντας καλά με ένα κουτάλι ή χτυπημένο.
4. Γεμίστε κεχρί με κολοκύθα με αραιωμένο συμπυκνωμένο γάλα. Αλατίστε και βάλτε το βούτυρο.
5. Κλείστε το καπάκι του multicooker και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "milk chicken". Μαγειρέψτε μέχρι να ειδοποιηθεί η αργή εστία για το τέλος του καθεστώτος.
6. Ανοίξτε τη συσκευή, αναμίξτε το χυλό, κλείστε ξανά και ξεκινήστε τη λειτουργία "θέρμανσης". Επιμείνετε χυλό για άλλη μισή ώρα. Σερβίρετε, απλώνετε σε πιάτα και ποτίζετε με συμπυκνωμένο γάλα.
Συνταγή 7. Κερί χυμό με αποξηραμένα βερίκοκα και κολοκύθα
Τα συστατικά
100 γραμμάρια γυαλισμένο κεχρί.
λίγο βούτυρο.
αποβουτυρωμένο γάλα - 200 ml.
μια πρέζα θαλασσινού αλατιού.
κολοκύθα - 150 g.
πέντε τεμάχια αποξηραμένα βερίκοκα ·
μαρμελάδα βερίκοκου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε τη σάρκα κολοκύθας αποφλοιωμένη από φλούδες, σπόρους και ίνες σε μικρούς κύβους και βάζετε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Αλατίστε και προσθέστε μια κουταλιά βουτύρου. Ρίχνουμε το λαχανικό με νερό για να καλύψει πλήρως την κολοκύθα. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
2. Διαλέγουμε τα πλιγούρια κεχρί, ζεματίστε με βραστό νερό και ξεπλύνετε σε διάφορα νερά, τρίβοντας τα με τα χέρια σας.
3. Βάλτε το κεχρί στην κορυφή της κολοκύθας και ρίξτε το με γάλα ή νερό. Ρυθμίσαμε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψουμε το κουάκερ για άλλα 20 λεπτά.
4. Αποξηραμένα βερίκοκα πλένονται και κόβουν το καθένα σε έξι μέρη.
5. Βάλτε τα αποξηραμένα φρούτα στα δημητριακά και ανακατέψτε απαλά. Αφαιρέστε το stewpan από τη φωτιά, καλύψτε με μια πετσέτα και επιμείνετε για άλλα πέντε λεπτά. Σερβίρετε το κουάκερ χύνοντας μαρμελάδα βερίκοκου.
Συνταγή 8. Κεχρί με κρέας και κολοκύθα
Τα συστατικά
θαλασσινό αλάτι;
200 g γυαλισμένο κεχρί,
μια κιλό κολοκύθας?
μαύρο πιπέρι?
400 ml κεκαθαρμένου νερού.
τρία φύλλα δάφνης?
δύο κρεμμύδια?
70 ml φυτικού ελαίου.
δύο στήθη κοτόπουλου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τη φλούδα, τις ίνες και τους σπόρους. Κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια και βάλτε το μισό σε μια κατσαρόλα. Αλατοποιήστε και βράστε μέχρι να μαλακώσετε.
2. Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου, καθαρίστε το από το δέρμα και τις μεμβράνες. Κόψτε το κρέας σε μεγάλες φέτες. Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε το κρέας από όλες τις πλευρές για πέντε λεπτά.
3. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια με λεπτά φτερά και προσθέτουμε στο τηγάνι. Τρίψτε, ανακατεύοντας, για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κολοκύθα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
4. Σκότωσε τη μαγειρευμένη κολοκύθα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ μέχρι τον πουρέ. Ρίχνουμε το πλυμένο κεχρί σε αυτό, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλη μια ώρα.
5. Βάλτε το τηγανισμένο κρέας με κολοκύθα στο χυλό, ανακατέψτε. Πέντε λεπτά αργότερα, προσθέστε το φύλλο δάφνης και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα βότανα με μαρμελάδα ή φρέσκα λαχανικά.
Κερί χυλό με κολοκύθα - συμβουλές και κόλπα
- Ξεπλύνετε τα δημητριακά, εναλλασσόμενο ζεστό και ζεστό νερό, μέχρι να γίνει σαφές.
- Κολοκύθα όχι μόνο μπορεί να βράσει, αλλά και ψημένο με μέλι ή ζάχαρη.
- Τοποθετήστε το κεχρί μόνο σε βραστό υγρό, έτσι ώστε τα πλιγούρια να μην κολλάνε στο πάτωμα των πιάτων.
- Το κουάκερ θα έχει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση εάν προστεθεί συμπυκνωμένο γάλα.
