Πλιγούρι βρώμης - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής
Για την παρασκευή πλιγούρι βρώμης (πλιγούρι βρώμης) με πλιγούρι βρώμης, πλιγούρι βρώμης ή πλιγούρι βρώμης. Αυτό το κουάκερ θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα μεταξύ πιάτα που παρασκευάζονται από δημητριακά. Διακρίνεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πολύτιμες φυτικές πρωτεΐνες (μέχρι 16%) και φυτικά λίπη (έως 6%). Πλήρεις πρωτεϊνικές ουσίες από πλιγούρι βρώμης, avenine και avenaline περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Επιπλέον, χαρακτηρίζονται από καλή πεπτικότητα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο στα δημητριακά, το πλιγούρι βρώμης είναι εξαιρετικά θρεπτικό και πολύτιμο από ενεργειακή άποψη.
Το βρώμης περιέχει πολλές βιταμίνες και άλατα ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου και μαγνησίου. Με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πλιγούρι βρώμης είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Παρ 'όλα αυτά, είναι πολύ κορεσμένο. Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης παρέχει μια βαθμιαία αφομοίωση του κουάκερ και εμποδίζει την εμφάνιση της πείνας.
Εκείνοι που πάσχουν από ηπατικές νόσους, αθηροσκλήρωση, διαβήτη θα πρέπει σίγουρα να συμπεριλαμβάνουν πλιγούρι βρώμης στη διατροφή τους. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά ευεργετικό για το στομάχι και τα έντερα, αφού με την περιτύλιξη του στομάχου με μια μεμβράνη, πλιγούρι βρώμης διευκολύνει πολύ την πέψη. Οι δίαιτες που έχουν σχεδιαστεί για ασθενείς με πεπτικό έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου περιλαμβάνουν αναγκαστικά αφεψήματα βλεννογόνου βρώμης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όσοι τρώνε βρώμη για πρωινό είναι λιγότερο πιθανό να παρουσιάσουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.
Επίσης, η κατανάλωση πλιγούρι βρώμης είναι μια εξαιρετική πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και ένα απαραίτητο εργαλείο για την αποκατάσταση του σώματος μετά από μια σοβαρή ασθένεια.
Στις σύγχρονες νοικοκυρές, το πιο δημοφιλές προϊόν για την παρασκευή πλιγούρι βρώμης είναι το βρώμης, το οποίο λαμβάνεται από τον ατμό και την ισοπέδωση γυαλισμένο πλιγούρι βρώμης. Η ποικιλία του βρώμης και ο χρόνος που χρειάζεται για να μαγειρευτεί το χυλό εξαρτάται από το πάχος του δημητριακού. Είναι σαφές ότι οι λεπτές νιφάδες μαγειρεύουν γρηγορότερα. Παρόλο που απορροφώνται τέλεια χωρίς θερμική επεξεργασία. Χύνοντας τα με ζεστό νερό και αφήνοντάς τα κάτω από το καπάκι για τον ατμό, μετά από 10-20 λεπτά μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο για φαγητό πιάτο. Και αν προσθέσετε στη γεύση σας τα μήλα, τα πορτοκάλια, τα καρύδια, τα δαμάσκηνα, το μέλι ή άλλα προϊόντα, θα αποκτήσετε μια εντελώς υπέροχη γεύση.
Πλιγούρι βρώμης - προετοιμασία φαγητού
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα πλιγούρι βρώμης, ξεπλύνετε σχολαστικά ολόκληρους κόκκους βρώμης ή βρώμης με τρεχούμενο νερό. Πώς να επιλέξετε πλιγούρι βρώμης για ένα θρεπτικό πρωινό;
Φυσικά, το χυλό θεωρείται το πιο χρήσιμο και πλούσιο σε όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, για την παρασκευή των οποίων χρησιμοποιείται ένα φυσικό προϊόν. Φυσικά, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ετοιμάσετε ένα γεύμα από ολόκληρους κόκκους βρώμης, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πραγματικό πλιγούρι βρώμης. Ωστόσο, ο σύγχρονος ρυθμός της ζωής φέρνει τις δικές του διορθώσεις στη διατροφή μας, επομένως χρησιμοποιείται συχνά βρώμη, χυλό από το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί σε λίγα λεπτά.
Πλιγούρι βρώμης - οι καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Πλιγούρι βρώμης με γάλα
Η πιο γνωστή παραλλαγή του κουάκερ βρώμης, και ίσως η πιο αγαπημένη. Oatmeal με γάλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για τα βρεφικά τρόφιμα.
Τα συστατικά:
2 φλιτζάνια γάλακτος.
4 κουταλιές της σούπας. l νιφάδες βρώμης ·
να δοκιμάσετε βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Γεμίστε το γάλα σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι στο γάλα, ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Βάζετε βρώμη σε μια κατσαρόλα, κάντε ελάχιστη φωτιά και μαγειρεύετε χυλό για περίπου 5-7 λεπτά με περιστασιακή ανάδευση.
4. Αφού αφαιρέσετε το χυλό από τη φωτιά, βάλτε το βούτυρο και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 5 λεπτά.
Το κουάκερ που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι πολύ παχύ. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα παχύτερο χυλό, θα πρέπει να πάρετε περισσότερα δημητριακά γι 'αυτό.
Συνταγή 2: Πλιγούρι βρώμης με πορτοκάλι
Αυτό το κουάκερ μπορεί να είναι μια μεγάλη αρχή για την ημέρα. Πλιγούρι με πορτοκάλια δεν είναι μόνο χρήσιμη, αλλά και ένα πολύ αρωματικό και νόστιμο πιάτο!
Τα συστατικά:
2 πορτοκάλια.
1 φλιτζάνι βρώμης ·
0,4 λίτρα γάλακτος.
50 γρ σταφίδες ·
1 κουταλιά της σούπας. l μέλι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αφού πλένετε τα πορτοκάλια, ζεματίστε ένα από αυτά με βράζοντας νερό και τρίψτε το ξύσμα σε ένα λεπτό τρίφτη, πιέστε επίσης το χυμό από αυτό. Μετά την εκκαθάριση, διαιρούμε ένα άλλο πορτοκάλι σε φέτες και αφήνουμε στην άκρη.
2. Βάλτε το τριμμένο ξύσμα με χυμό πορτοκαλιού, πλιγούρι βρώμης και γάλα στο τηγάνι, στη συνέχεια μαγειρέψτε το χυλό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε σταφίδες και μέλι στο τελειωμένο χυλό, στη συνέχεια το βάζετε σε βαθιές πιατάκια, διακοσμώντας κάθε μερίδα με φέτες πορτοκαλιού.
Συνταγή 3: Πλιγούρι βρώμης από ολόκληρο πλιγούρι βρώμης
Το πιο υγιεινό χυλό βρώμης είναι ένα από τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Σε αυτό υπάρχουν τα περισσότερα χρήσιμα στοιχεία για τα οποία εκτιμούμε την πλιγούρι βρώμης. Έχοντας ξοδέψει λίγο περισσότερο χρόνο μαγειρικής από το να χρησιμοποιούμε πλιγούρι βρώμης, παίρνουμε ένα εξαιρετικά θρεπτικό και υγιεινό πιάτο.
Τα συστατικά:
1 φλιτζάνι ολόκληρο πλιγούρι βρώμης?
0,4 λίτρα γάλακτος.
3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
να δοκιμάσετε αλάτι και βούτυρο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αφού ξεπλύνετε τα δημητριακά, γεμίστε το με νερό για περίπου 5 ώρες.
2. Αφού πλύνετε πάλι και ρίχνετε 3 φλιτζάνια κρύο νερό στην κατσαρόλα, προσθέστε βρώμη εκεί. Στη συνέχεια βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, προσθέτοντας γάλα με ζάχαρη και ένα τσίμπημα αλατιού, μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να παχυνθεί.
4. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το χυλό σε ένα δοχείο από καζάνι ή πήλινο, τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο και μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα.
5. Βάζουμε το τελειωμένο χυλό σε πινακίδες και, βάζοντας σε κάθε κομμάτι βούτυρο, σερβίρουμε στο τραπέζι.
Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με μαρμελάδα, αποξηραμένα φρούτα, συμπυκνωμένο γάλα και άλλα προϊόντα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Πλιγούρι βρώμης - χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ
Όταν επιλέγετε δημητριακά για μαγείρεμα πλιγούρι βρώμης, πρέπει να δώσετε προσοχή στο όνομα που αναγράφεται στη συσκευασία ("Hercules" ή "Extra"). Μεταξύ των πρόσθετων νιφάδων βρώμης, υπάρχουν τρεις ποικιλίες που διαφέρουν ως προς τον βαθμό επεξεργασίας νιφάδων.
Έξτρα 3 πλιγούρι βρώμης είναι η πιο τρυφερή, είναι καλό για άτομα με ευαίσθητο στομάχι, και για τα παιδιά. Αυτές οι νιφάδες έχουν μια λεπτή δομή, η οποία επιτυγχάνεται με προσεκτική επεξεργασία με ατμό. Τέτοιες νιφάδες δεν μπορούν ακόμη να βράσουν, αλλά απλά χύστε τους με βραστό νερό ή βραστό γάλα και επιμείνετε για κάποιο χρονικό διάστημα.
Επιπλέον πλιγούρι βρώμης παράγεται από τεμαχισμένα δημητριακά. Έχουν επίσης μια ωραία δομή, έτσι ώστε το κουάκερ από αυτή την ποικιλία νιφάδων μπορεί να μαγειρευτεί σε 10 λεπτά.
Επιπλέον νιφάδες βρώμης διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Είναι κατασκευασμένα από ολόκληρους κόκκους, έτσι ώστε να έχουν πιο πυκνή δομή. Χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για να φτιάξουν χυλό από τέτοιες νιφάδες, αλλά αυτό είναι πολύ χρήσιμο για το στομάχι.
Ο Ηρακλής είναι μια ξεχωριστή ποικιλία πλιγούρι βρώμης, και οι νιφάδες από αυτό είναι το παχύτερο. Για να φτιάξετε χυλό αλεύρου βρώμης από νιφάδες χερούλι, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος, αλλά θα αποδειχθεί πολύ παχύ και νόστιμο.
Λίγα λόγια για την αποθήκευση του βρώμης. Πρέπει πάντοτε να είναι ερμητικά σφραγισμένα ώστε να αποφεύγεται η απορρόφηση καταστροφικής υγρασίας γι 'αυτούς. Κατά την επιλογή δημητριακών, να θυμάστε ότι η ημερομηνία λήξης δεν υπολογίζεται από την ημέρα συσκευασίας του προϊόντος, αλλά από την ημέρα που αναπτύσσεται. Το χρώμα του φρέσκου, υψηλής ποιότητας βρώμης θα πρέπει να είναι λευκό, με ελαφριά κρέμα ή κιτρινωπή απόχρωση. Θα πρέπει να έχουν μια ευχάριστη οσμή αρώματος.
Σχόλια
