Ειδικά πιάτα σε γλάστρες! Αποτελούν απίστευτα νόστιμο και αρωματικό, ακόμη και από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα. Πειράζοντας με μανιτάρια και διάφορα πρόσθετα, μπορείτε να μαγειρεύετε ένα νέο πιάτο κάθε μέρα. Θα προσπαθήσουμε;
Μανιτάρια σε γλάστρες - γενικές αρχές προετοιμασίας
Το Champignon είναι ένα ασφαλές και βολικό μανιτάρι για μαγείρεμα, το οποίο δεν χρειάζεται να βράσει. Αρκεί να ξεπλύνετε, να στεγνώσετε, να κόψετε το προϊόν. Για να βελτιώσετε τη γεύση και να βελτιώσετε το άρωμα, μπορείτε να τηγανίζετε ελαφρά τα κομμάτια προτού μαγειρέψετε σε γλάστρες. Κάνετε αυτό σε καλά ζεστό λάδι και χωρίς καπάκι, έτσι ώστε να μην προκληθεί η απελευθέρωση της υγρασίας.
Πώς να προετοιμάσετε τους σπόρους σε γλάστρες:
• όλα τα είδη λαχανικών.
• κρέας.
• πουλί?
• δημητριακά.
Σάλτσα ή ζωμό, ξινή κρέμα, μπαχαρικά, πάστα ντομάτας, κρέμα προστίθενται στο πιάτο. Τα μανιτάρια πάνε καλά με το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα βότανα. Μετά την τοποθέτηση στα κατσαρόλα στην κορυφή, μπορείτε να προσθέσετε τυρί. Αυτός όχι μόνο διαφοροποιεί το πιάτο, αλλά δίνει επίσης μια όμορφη κρούστα στην κορυφή, γι 'αυτό πρέπει να ψήσετε μανιτάρια χωρίς ένα καπάκι ή να τα αφαιρέσετε στο τέλος του μαγειρέματος.
Μανιτάρια σε γλάστρες κρεάτων για πλάγια πιάτα
Μια συνταγή για νόστιμα μανιτάρια σε γλάστρες. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τυχόν πλευρικά πιάτα, οι σημειώσεις συνδυάζονται ιδιαίτερα με το βρασμένο ρύζι και τις πατάτες. Χρησιμοποιείται πολτός χοιρινού κρέατος. Μπορείτε να μαγειρέψετε με βόειο κρέας, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να αυξήσετε το χρόνο κατά 20-30 λεπτά.
Τα συστατικά
• 700 γραμμάρια κρέατος.
• 300 g μανιταριών.
• 200 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 100 ml ελαίου.
• 2-3 τουρσιά.
• αλάτι, πιπέρι.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• Πράσινα
Μαγειρική
1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, λίγο λιγότερο από ένα κουτί. Αποξηραμένα.
2. Βάζετε όλο το λάδι αμέσως σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια ψησταριά. Ζεστάνετε.
3. Διαδώστε τα κομμάτια του κρέατος και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν με καφέ χρώμα την ισχυρότερη φωτιά.
4. Πάρτε το κρέας έξω από το τηγάνι.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μεγάλους δακτυλίους, στο ίδιο λάδι.
6. Κόψτε γρήγορα τα μανιτάρια σε φέτες, προσθέστε στο κρεμμύδι. Τρίψτε για πέντε λεπτά.
7. Βάλτε το κρέας και τα μανιτάρια σε γλάστρες, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα τουρσιά. Μπορείτε να τα κόψετε ή απλώς να τα σχάρετε.
8. Προσθέστε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά στην κορυφή, αλάτι.
9. ρίξτε το ζεστό νερό. Το υγρό πρέπει να φτάσει στα δοχεία μέχρι το μισό. Εάν χρειάζεστε περισσότερη σάλτσα, προσθέστε την κρεμάστρα.
10. Κλείστε, βάλτε το στο φούρνο. Η προετοιμασία των δοχείων θα είναι μια ώρα στους 180 βαθμούς.
11. Φτάνουμε, ρίχνουμε λίγο ξηρά ή φρέσκα πράσινα κάτω από το καπάκι, αφήστε το πιάτο να ετοιμάσει.
Μανιτάρια με πατάτες σε γλάστρες (Μεγαλύτερη συνταγή)
Μια υπέροχη συνταγή για μανιτάρια με πατάτες σε γλάστρες. Αυτό το πιάτο θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε ένα άπαχο ή χορτοφαγικό μενού. Ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιοδήποτε λαχανικό ή να προσθέσει συνηθισμένο νερό στο πιάτο.
Τα συστατικά
• 300 γρ.
• 300 g πατάτες.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 400 ml ζωμού.
• 1-2 καρότα;
• όλα τα μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους, βάλτε τα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, ξεκινήστε το τηγάνισμα.
2. Ξεπλύνετε τους μαρκαδόρους, τα κόβετε στα τεταρτημόρια και τα βάζετε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε με κρεμμύδι πάνω από τη μεγαλύτερη φωτιά. Τρία λεπτά είναι αρκετά.
3. Αποφλοιώστε τις πατάτες, κομμένες σε φέτες. Τα καρότα πρέπει επίσης να αποφλοιωθούν, μπορούν να κοπούν σε κύκλους.
4. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με πατάτες και καρότα, εποχής με μπαχαρικά στη γεύση σας, μην ξεχάσετε να αλάτι.
5. Φροντίζουμε σε γλάστρες, μπορεί να γεμίσει στην κορυφή.
6. Ρίξτε το ζωμό. Αλλά δεν πρέπει να είναι πολλά από αυτόν, αρκετά στους ώμους. Διαφορετικά, όταν βράζει, το υγρό θα εκτοξευθεί πάνω από το φούρνο.
7. Κλείστε, βάλτε το στο φούρνο. Το πιάτο θα μαγειρευτεί για 45-50 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Μανιτάρια σε γλάστρες με κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος
Ένα πολύ νόστιμο και τρυφερό πιάτο με ζαχαρωτά σε γλάστρες, για τα οποία χρειάζεστε φιλέτο κοτόπουλου. Απολύτως, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα πιάτο με γαλοπούλα. Το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανεξάρτητα, αλλά επίσης πηγαίνει καλά με πλάγια πιάτα από δημητριακά, λαχανικά.
Τα συστατικά
• 300 γρ.
• 500 γρ.
• 200 ml κρέμας.
• 40 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 λίτρο αλεύρι για κοτόπουλο και 1 κουταλάκι του γλυκού. στη σάλτσα?
• 40 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 0,5 μάτσο άνηθο.
Μαγειρική
1. Κόβετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια αυθαίρετα, όπως θέλετε. Τρίψτε για περίπου πέντε λεπτά σε φυτικό λάδι. Αφήστε το ταψί.
2. Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους, ψεκάστε ελαφρά με αλεύρι, τηγανίζετε γρήγορα σε τηγάνι μετά από μανιτάρια και κρεμμύδια. Απλά χρειαστεί να αφήσετε ελαφρά τη λαβή του φλοιού, έτσι ώστε όλοι οι χυμοί να σφραγιστούν μέσα στο λευκό κρέας.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 1 κουτ. αλεύρι και ελαφριά τηγανητά.
4. Ρίξτε κρέμα και 150 ml νερό. Ζεστάνετε τη σάλτσα μέχρι να λιώσετε ελαφρά, σκελίδα με σκόρδο, πιπέρι και αλάτι.
5. Βάλτε στα γλάστρες τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου, τα μανιτάρια με κρεμμύδια με οποιαδήποτε σειρά.
6. Χύστε με την παρασκευασμένη κρεμώδη σάλτσα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα λίγο τριμμένο σκληρό ή επεξεργασμένο τυρί σε αυτό.
7. Στέλνουμε το στο φούρνο για 40 λεπτά.
8. Βγάλτε, ρίχνουμε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο στην κορυφή, το σερβίρουμε στο τραπέζι!
Τηγανίτες με κρέας σε γλάστρες σε ξινή κρέμα
Μια παραλλαγή ενός πολύ τρυφερού κρεμώδους πιάτου με ζαχαρωτά με κρέας στα γλάστρες. Για αυτόν, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το χοιρινό ή το τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας.
Τα συστατικά
• 400 γρ.
• 500 γραμμάρια κρέατος.
• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• 1 καρότο.
• 1-3 βολβοί.
• μαύρο πιπέρι, αλάτι.
• 2-3 κουταλιές λάδι;
• 30 ml σάλτσας σόγιας.
• 1 κουτ μουστάρδα.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε κύβους και απλώστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε τη μουστάρδα και τη σάλτσα σόγιας, πιπέρι, ανακατέψτε καλά, έτσι ώστε η μαρινάδα να καλύπτει ομοιόμορφα το προϊόν. Αφήνουμε για λίγο, ενώ τα υπόλοιπα υλικά ετοιμάζονται.
2. Κόβουμε κρεμμύδια και καρότα, σοτάρουμε λαχανικά σε λάδι. Δεν προσθέτουμε πολλά, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί τολμηρό.
3. Μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια, αλλά όχι μικρά. Τα μανιτάρια πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με το κρέας.
4. Συνδυάζουμε το κρέας, τα μανιτάρια και τα σοταρισμένα λαχανικά, ρίχνουμε μπαχαρικά κατά την κρίση μας. Θυμηθείτε ότι το κρέας έχει ήδη σάλτσα σόγιας, αλάτι προσεκτικά.
5. Πετάξτε με ξινή κρέμα, ανακατέψτε και τοποθετήστε σε γλάστρες. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε υγρό, αφού τα μανιτάρια θα απελευθερώνουν χυμό.
6. Βάζουμε στο φούρνο για 60-70 λεπτά. Φροντίστε να καλύψετε τα γλάστρες. Θερμοκρασία 180.
Μανιτάρια με πατάτες σε γλάστρες (σε ντομάτα)
Για αυτή τη φωτεινή γεύση και το χρώμα του πιάτου χρησιμοποιείται πάστα ντομάτας. Μπορείτε να πάρετε φρέσκες ντομάτες ή κέτσαπ. Σε αυτές τις περιπτώσεις, ρυθμίστε την ποσότητα του συστατικού και του υγρού στη γεύση σας.
Τα συστατικά
• 4 πατάτες.
• 300 g μανιταριών.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l Ντομάτα
• 1 καρότο.
• λάδι, μπαχαρικά.
• 1 κόκκινη πιπεριά.
Μαγειρική
1. Πατάτες κομμένες σε φέτες, βάζετε σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε χωρίς καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Γυρίζουμε αμέσως σε γλάστρες.
2. Προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι, τηγανίστε τα μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια.
3. Στο τέλος, ρίξτε τα κρεμμύδια μανιτάρια, τηγανίζουμε λίγα λεπτά. Απενεργοποιήστε.
4. Κόψτε τα καρότα και τις πιπεριές, ρίξτε πάνω από τις πατάτες.
5. Κορυφή με μανιτάρια και κρεμμύδια.
6. Ανακατέψτε την ντομάτα και 300 ml νερό, εποχής με μπαχαρικά, μην ξεχάσετε το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι.
7. Ρίξτε τη σάλτσα μέσα στα γλάστρες, καλύψτε.
8. Στέλνουμε τα πάντα στο φούρνο. Αφήστε για 45 λεπτά. Πατάτες με ζαχαρωτά μαγειρεύονται στους 180 ° C.
Σαμπάνια σε γλάστρες με κουνουπίδι
Η συνταγή για ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Το κουνουπίδι πρέπει να βράσει εκ των προτέρων σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά, γεγονός που θα βελτιώσει τη γεύση του πιάτου.
Τα συστατικά
• 300 γραμμάρια βρασμένου λάχανου.
• 300 g φρέσκων ζαχαρωτών.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 150 ml ξινή κρέμα.
• κάποιο πετρέλαιο.
• καρυκεύματα, βότανα, σκόρδο.
Μαγειρική
1. Βάζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες, το βάζουμε σε γλάστρες και αφήνουμε χώρο για μανιτάρια.
2. Κοπή κρεμμυδιού στα μισά δαχτυλίδια, τηγανίζουμε λίγο, απλά φέρνουμε το λαχανικό στη διαφάνεια. Μετατόμαστε σε γλάστρες πάνω από το λάχανο. Σεζόν με μπαχαρικά.
3. Ψιλοκόψτε τα ψιλοκομμένα ζαχαρωτά μετά από κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια. Το απλώσαμε σε ένα νέο στρώμα. Πασπαλίστε με μπαχαρικά.
4. Ξινή κρέμα αναμειγνύεται με το σκόρδο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πράσινα. Διαχωρίστε εξίσου μεταξύ όλων των αγγείων, που διαδίδονται στην κορυφή.
5. Βάλτε το φούρνο. Δεν μπορείτε να καλύψετε. Μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά σε 180 μοίρες.
Καπνιστήρια με κρέας σε γλάστρες (κάτω από τυρί)
Για αυτό το πιάτο, είναι σκόπιμο να μαρινάρετε το κρέας εκ των προτέρων, τότε θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό και μαλακό. Χρησιμοποιεί πολτό χοιρινού κρέατος.
Τα συστατικά
• 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 350 γρ.
• 150 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμας γάλακτος.
• 50 ml ελαίου.
• 140 γραμμάρια τυριού.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Κρεμμύδι κομμένο σε ημίσεια δαχτυλίδια.
2. Ξεπλύνετε το κρέας σε κύβους, συνδυάστε καλά με κρεμμύδια και πολτό. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε για μερικές ώρες.
3. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε όλη την περίσσεια, κόψτε τα μισά ή τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθος των μανιταριών.
4. Διαδώστε τα μανιτάρια σε ένα καλά θερμαινόμενο λάδι, τηγανίστε για 5 λεπτά. Στρίψτε με ξινή κρέμα και άλλα μπαχαρικά.
5. Βάλτε τα μανιτάρια και το κρέας σε γλάστρες, εναλλασσόμενα στρώματα. Είναι επιθυμητό να βάζετε το κρέας στην κορυφή.
6. Καλύψτε το φούρνο για 60 λεπτά.
7. Κόψτε το τυρί σε κύβους ή απλά τρίψτε το, αλλά μεγάλο.
8. Βγάλτε, αφαιρέστε τα καπάκια, πασπαλίστε με κομμάτια τυριού. Βάλτε ξανά στο φούρνο, δεν χρειάζεται να καλύψετε.
9. Μαγειρέψτε τα δοχεία για άλλα 15-20 λεπτά.
Μανιτάρια σε γλάστρες - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Τα πόδια από το κρασί έχουν πέσει χειρότερα από τα καπέλα και χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Ως εκ τούτου, μπορούν να διαγραφούν. Αλλά μην το πετάξετε. Μπορούν να στρεβλωθούν με κρέας σε κιμά για κεφτεδάκια, ραβιόλια ή άλλα πιάτα.
• Πριν χρησιμοποιήσετε τα δοχεία, συνιστάται να τα τοποθετήσετε σε νερό για μισή ώρα, έτσι ώστε ο πηλός να είναι κορεσμένος με υγρασία.
• Το βόειο κρέας σε γλάστρες μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, συνιστάται να μαρινάρετε το κρέας ή να χτυπήσετε τα κομμάτια με ένα σφυρί.
