Το ψάρι με ομελέτα είναι ένα βολικό πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες και μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Νόστιμο, ικανοποιητικό, εύκολο. Τι άλλο χρειάζεστε; Μόνο μερικές αποδεδειγμένες συνταγές που σίγουρα θα δουλέψουν! Εδώ είναι.
Ομελέτα - γενικές αρχές μαγειρικής
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ψάρια για τέτοια πιάτα, όχι ένα οστεώδες, ιδανικά καθαρό φιλέτο. Διαφορετικά, θα είναι ενοχλητικό να φάτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ποτάμι ή θαλάσσιο ψάρι. Το προϊόν κόβεται σε κομμάτια, αρωματισμένο με όλα τα είδη μπαχαρικών, ποτίζονται με σάλτσες, προστίθενται λαχανικά. Εάν το πιάτο ψηθεί, τα λαχανικά μπορούν να τηγανιστούν εκ των προτέρων.
Ομελέτα για την πλήρωση των ψαριών μπορεί να παρασκευαστεί με κλασικό τρόπο με την προσθήκη γάλακτος. Αλλά μερικές φορές στα συστατικά υπάρχουν και άλλα προϊόντα: τυρί, βότανα, διάφορα λαχανικά, μανιτάρια. Σε κάθε περίπτωση, τα ομελέτα αναμειγνύονται καλά πριν χυθούν τα ψάρια. Εάν το πιάτο ψήνεται στο φούρνο, τότε στην κορυφή μπορεί να πασπαλιστεί με σκληρό τυρί. Σε ένα τηγάνι και σε μια αργή εστία, αυτό συνήθως δεν γίνεται.
Ομελέτα ψάρι στο φούρνο
Μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψάρι, αλλά κατά προτίμηση χωρίς κόκαλα, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να τρώτε.
Τα συστατικά
• 400 g ψαριού.
• 20 ml σάλτσας σόγιας.
• 5 αυγά.
• 50 γρ. Ξινή κρέμα.
• 50 γραμμάρια τυριού.
• 20 γραμμάρια πετρελαίου.
• πιπέρι, αλάτι.
Μαγειρική
1. Κόβουμε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαρινάρετε μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος. Το βάζουμε σε 200 μοίρες.
2. Βάλτε τα κομμάτια ψαριού σε λιπαρή μορφή. Συνιστάται να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον. Βάλτε το φούρνο και ψήνετε για 15 λεπτά.
3. Κτυπήστε την ξινή κρέμα με αυγά και τριμμένο τυρί. Περίστε την ομελέτα με πιπέρι, λίγο αλάτι.
4. Παίρνουμε τα ψάρια. Παίρνουμε μια σπάτουλα και ελέγξουμε αν τα κομμάτια είναι κολλημένα στη φόρμα. Εάν συμβεί αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά, αλλά μην αφαιρέσετε.
5. Βάλτε τα ψάρια στην κορυφή με μια ομελέτα. Το κάνουμε αυτό προσεκτικά, ώστε το προϊόν να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο στη μάζα και να μην μετατοπίζεται σε ένα σωρό.
6. Επανατοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο. Μαγειρέψτε την ομελέτα για 10-12 λεπτά ή απλά φτιάξτε μια καφετιά φλούδα.
Ομελέτα ψάρι σε ένα τηγάνι
Ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος να μαγειρεύετε τα ψάρια σε μια ομελέτα σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιείται οποιοδήποτε φύλλο χωρίς σπόρους.
Τα συστατικά
• φιλέτο 300 γρ.
• 1 κρεμμύδι.
• 30 γραμμάρια ελαίου.
• 3-4 αυγά.
• 10 ml σάλτσας σόγιας.
• αλάτι, πιπέρι.
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα.
Μαγειρική
1. Κόβετε το κρεμμύδι, το τηγανίζετε ελαφρώς, αρκετά λεπτά είναι αρκετό.
2. Φιλέτο κομμένο σε λωρίδες ή μικρά κομμάτια, προσθέστε στο κρεμμύδι. Πατάμε μαζί σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμοι. 5-7 λεπτά είναι αρκετά.
3. Ψεκάστε τα ψάρια και τα κρεμμύδια με σάλτσα σόγιας, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και κρατήστε κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά.
4. Γεμίστε τα αυγά με γάλα, προσθέστε μπαχαρικά σε αυτά, αλατοποιήστε λίγο, καθώς το αλάτι είναι ήδη σε σάλτσα σόγιας.
5. Γεμίστε το ψάρι με μια ομελέτα.
6. Καλύψτε πάλι, κρατήστε κάτω από το καπάκι για 3-4 λεπτά, η φωτιά παραμένει μικρή.
7. Προαιρετικά, προσθέστε μια φλόγα στο τέλος και τηγανίστε το κάτω μέρος της ομελέτας.
8. Βάζουμε το τελειωμένο πιάτο σε πλάκες, πασπαλίζουμε με βότανα.
Ομελέτα ψάρια στο φούρνο με ντομάτες (σκουμπρί)
Μια συνταγή για ένα καταπληκτικό πιάτο από ζουμερά και νόστιμα ψάρια σε μια ομελέτα στο φούρνο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ντομάτες που δεν είναι σαρκώδεις, αλλά σαρκώδεις. Μια μεγάλη ποσότητα χυμού θα καθυστερήσει την προετοιμασία.
Τα συστατικά
• 1 φρέσκο κατεψυγμένο σκουμπρί.
• Κρέμα 120 ml 10%.
• 3 αυγά.
• 1 ντομάτα.
• αλάτι και λάδι.
• 2-3 κροτίδες μαϊντανό.
Μαγειρική
1. Εκσπλαχνισμένο σκουμπρί. Αφαιρούμε την κορυφογραμμή με κόκαλα. Ή χρησιμοποιούμε 2 έτοιμα φιλέτα. Κόψτε σε κομμάτια λίγο λιγότερο από ένα κουτί. Μετατοπίζουμε σε λιπαρή μορφή ώστε να υπάρχει χώρος ανάμεσα στα ψάρια. Βάζουμε το δέρμα κάτω.
2. Κορυφή με σκουμπρί και πιπέρι.
3. Βράστε την ομελέτα. Κρέμα κρέμα με αυγά. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, εποχής με μπαχαρικά.
4. Νερό το ψάρι με μαγειρεμένα αυγά.
5. Κόψτε την ντομάτα. Κατ 'αρχάς, στο μισό, τότε απέναντι. Θα πρέπει να πάρετε κομμάτια σε σχήμα μισού κύκλου.
6. Τοποθετήστε τα κομμάτια της ντομάτας στην κορυφή.
7. Βάζουμε τα ψάρια για ψήσιμο. Μαγειρέψτε το πιάτο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.
8. Βγάλτε έξω, δροσερό για 5 λεπτά. Διαδώσαμε την ομελέτα με ψάρια από το φούρνο σε πλάκες, διακοσμούμε με βότανα και λαχανικά.
9. Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να συλλεχθεί σε ένα ειδικό μπολ. Ρυθμίστε για 12-15 λεπτά, μαγειρέψτε στη μέγιστη ισχύ.
Ομελέτα με λαχανικά
Μια παραλλαγή ενός πολύ τρυφερού και πλήρως διατροφικού πιάτου με λαχανικά σε ομελέτα. Εδώ μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα. Αλλά ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας τη λειτουργία ψησίματος.
Τα συστατικά
• 200 γραμμάρια φιλέτου ψαριού.
• 1 καρότο.
• 0,5 πιπέρι;
• 1 κρεμμύδι.
• 3-4 αυγά.
• 25 ml πετρελαίου.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Τρίψτε τα καρότα. Κόψτε το κεφάλι του κρεμμυδιού μελαχρινά.
2. Ρίξτε το λάδι στο ταψί και το θερμαίνετε καλά, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Εάν τα λαχανικά τοποθετηθούν σε ψυχρό λάδι, θα τα απορροφήσουν.
3. Φροντίστε τα λαχανικά για μερικά λεπτά.
4. Κόψτε το φιλέτο ψαριών σε κύβους ανά εκατοστό, προσθέστε στα λαχανικά. Φέρτε την ετοιμότητα.
5. Χτυπάτε τα αυγά με ένα πιρούνι αλατιού. Προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα ή κρέμα γάλακτος, αλλά όχι πολύ λιπαρά.
6. Ρίχνουμε τα ψάρια και τα λαχανικά με το μίγμα των αυγών.
7. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Κάνουμε τη φωτιά λίγο λιγότερο από το μέσο όρο.
8. Σταματάμε την ομελέτα για 3-4 λεπτά, σβήνουμε και αφήνουμε για άλλα δυο λεπτά.
9. Μπορεί να τοποθετηθεί σε πλάκες! Σερβίρετε με λαχανικά, χυμό ντομάτας, βότανα.
Ομελέτα ψάρι στο φούρνο με πράσινα μπιζέλια
Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε pollock, ροζ σολομό, σκουμπρί ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι φιλέτο. Η Τιλάπια είναι πολύ νόστιμη. Παίρνουμε φρέσκα μπιζέλια, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν.
Τα συστατικά
• 700 γραμμάρια ψαριού.
• ένα ποτήρι μπιζέλια.
• 4 αυγά.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 100 γραμμάρια τυριού.
• 200 ml γάλακτος.
• 1 κουτ καρυκεύματα για ψάρι ·
• πετρέλαιο.
• 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο.
Μαγειρική
1. Κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλους μισούς δακτυλίους. Ρίξτε λίγο λάδι στο τηγάνι και λιώστε τις φέτες.
2. Μεταφέρουμε τα κρεμμύδια στο κάτω μέρος της πυρίμαχης μορφής, διανέμουμε το στρώμα με μια σπάτουλα.
3. Κόψτε τα ψάρια σε φέτες οποιουδήποτε μεγέθους και σχήματος, πασπαλίστε με μπαχαρικά, αναμίξτε με το χέρι. Εάν υπάρχει χρόνος, τότε αυτό μπορεί να γίνει εκ των προτέρων για να επιτρέψει στο προϊόν να σταθεί λίγο και να μαρινάρετε.
4. Διαδώστε κομμάτια ψαριών σε μπαχαρικά πάνω από το κρεμμύδι, δεν χρειάζονται σφιχτά.
5. Διαδώστε το μέλι με φέτες ψαριού από μπιζέλια. Εάν χρησιμοποιείται κονσερβοποιημένο προϊόν, τότε πρέπει να συγχωνεύσουμε ολόκληρη τη μαρινάδα. Μόνο χαστίζει τη γεύση του πιάτου.
6. Παρασκευάστε μια ομελέτα από γάλα με αυγά, τριμμένο τυρί και άμυλο. Μην ξεχάσετε να σεζόν με μπαχαρικά.
7. Ρίξτε το πιάτο με ομελέτα.
8. Βάλτε το φούρνο. Ένα τέτοιο ψάρι παρασκευάζεται για 30-35 λεπτά σε 180 μοίρες. Στη συνέχεια βγάζουμε το πιάτο από το φούρνο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
Ομελέτα ψάρι με πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα
Μια άλλη επιλογή για ένα υγιεινό, ικανοποιητικό και απλό ψάρι ομελέτας. Οι πατάτες πρέπει να βράσουν με τις στολές τους εκ των προτέρων.
Τα συστατικά
• 200 g ψαριού.
• 2 πατάτες.
• 40 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 κρεμμύδι.
• 3 αυγά.
• 40 γραμμάρια τυριού.
• 50 γρ. Ξινή κρέμα.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
2. Βάλτε το λάδι στο multicooker, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα ψησίματος. Μόλις το λίπος αρχίσει να λιώσει, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Τηγανίζουμε ελαφρά.
3. Κόψτε τα ψάρια σε κύβους, στείλετε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μαζί για άλλα πέντε λεπτά.
4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μαγειρέψτε τις πατάτες. Εάν οι κόνδυλοι μαγειρεύονται στις στολές τους, τότε ξεφλουδίστε. Ζάρια, εξαπλώνονται στα ψάρια.
5. Αφήστε τα πάντα να προετοιμαστούν μαζί ενώ κάνουμε την ομελέτα. Οι πατάτες με ψάρια μπορούν να είναι ελαφρώς αλατισμένες.
6. Χτυπάτε τα αυγά και την ξινή κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί.
7. Νερό το περιεχόμενο του multicooker με μια ομελέτα.
8. Κλείστε, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι. Δεν αλλάζουμε τη λειτουργία. Αρκετά 10-15 λεπτά και μπορείτε να απενεργοποιήσετε τον βοηθό.
9. Μπορείτε να αφαιρέσετε το πιάτο στρέφοντας το μπολ σε ένα μπολ. Ή να πάρει μια ομελέτα με μια σπάτουλα, έχοντας προηγουμένως διαχωρίσει ένα τμήμα του επιθυμητού μεγέθους.
Ομελέτα ψάρια με μανιτάρια στο φούρνο
Για αυτό το υπέροχο πιάτο ψαριών σε μια ομελέτα στο φούρνο, για το οποίο χρησιμοποιούνται κονσέρβες τόνου και βραστά μανιτάρια. Μπορείτε να πάρετε οποιεσδήποτε, συμπεριλαμβανομένων των συνηθισμένων champignons.
Τα συστατικά
• 6 αυγά.
• 150 ml κρέμας.
• 100 γραμμάρια τυριού.
• 1 κουτί του τόνου σε λάδι.
• 0,5 μάτσο άνηθο.
• μπαχαρικά, βούτυρο και κροτίδες.
Μαγειρική
1. Χτυπήστε τα αυγά με κρέμα.
2. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους, προσθέστε στα αυγά.
3. Αποστραγγίστε όλο το υγρό από τον τόνο, ζυμώστε τα κομμάτια με ένα πιρούνι και στείλτε επίσης στην ομελέτα.
4. Κόβουμε τον άνηθο, αλλάζουμε τη συνολική μάζα.
5. Τρίβουμε το τυρί, στέλνουμε το μισό στα αυγά.
6. Λιπάνετε τη φόρμα, ψεκάζετε με κροτίδες, ρίχνετε το παρασκευασμένο μίγμα.
7. Το δεύτερο μέρος του τυριού πασπαλίζουμε το πιάτο στην κορυφή.
8. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο προθερμασμένο σε 200 μοίρες, ψήστε για 15-20 λεπτά. Μόλις εμφανιστεί κρούστα στην επιφάνεια, η ομελέτα μπορεί να αφαιρεθεί.
Ομελέτα ψάρια - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Όσο πιο καλά τα αυγά αναμιγνύονται με γάλα, ξινή κρέμα και άλλα υγρά συστατικά, τόσο πιο γευστικό είναι η ομελέτα. Εάν το υγρό δεν συγχωνεύεται με το χύμα, θα συσσωρευτεί στην κορυφή του πιάτου.
• Εάν πρέπει να ετοιμάσετε μια διατροφική έκδοση της ομελέτας, μπορείτε απλά να μειώσετε τον αριθμό των κρόκων ή απλά να τα εξαλείψετε. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός δίσκου πρωτεΐνης είναι πολύ χαμηλότερη.
• Το Omelet θα είναι πολύ πιο μαλακό και πιο αρωματικό εάν αναμειγνύετε φυτικό λάδι και βούτυρο κατά το τηγάνισμα. Το ταψί μπορεί επίσης να λιπαίνεται με βούτυρο και πασπαλίζετε με κροτίδες για ένα όμορφο φλοιό.
• Για να κάνετε τα ψάρια ζουμερά και αρωματικά, μπορείτε να γευτείτε τις φέτες με μπαχαρικά, να προσθέσετε σάλτσα σε αυτά και να αφήσετε να μαρινάρετε. Σε αντίθεση με το κρέας, τα ψάρια εμποτίζονται γρήγορα, απλά αφήστε το προϊόν μόνο για 40-60 λεπτά.
