Εάν το παιδί σας είναι αλλεργικό σε αυγά κοτόπουλου, μην τα στερήσετε από γλυκές απολαύσεις όπως τα μπισκότα και άλλα αρτοσκευάσματα. Νέες μελέτες που παρουσιάστηκαν στο ετήσιο επιστημονικό συνέδριο του ACAAI, το Αμερικανικό Κολέγιο Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας, διαπίστωσαν ότι το 56% των αλλεργικών παιδιών μπορεί να ανεχθεί ψημένα αυγά κοτόπουλου, ενώ το 55% είναι εντελώς αλλεργικό σε αυτό το προϊόν.
"Περισσότερο από τα μισά παιδιά που αντιδρούν στα αυγά κοτόπουλου με διάφορες αλλεργικές εκδηλώσεις τους ανέχονται καλά όταν ψήνονται σε 350 μοίρες σε προϊόντα ζύμης", δήλωσε ο αλλεργιολόγος Rushani Salzman, MD, επικεφαλής της μελέτης και μέλος του ACAAI. "Η εισαγωγή ενός ψημένου αυγού στη δίαιτα ενός παιδιού θα εμπλουτίσει τη διατροφή του, θα βελτιώσει την ποιότητα ζωής του και ίσως θα επιταχύνει την ανάπτυξη ανοχής για αυτό το υγιές προϊόν".
Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η μέση ανεκτή δόση είναι 2/5 ενός ψημένου αυγού κοτόπουλου. Για τη μελέτη, τα προϊόντα ψήθηκαν σε θερμοκρασία 350 μοιρών για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Σε μια άλλη μελέτη, που παρουσιάστηκε επίσης στη διάσκεψη, ο παιδίατρος Ruchi Gupta, MD, επικεφαλής της μελέτης, διαπίστωσε ότι από τα οκτώ συνηθέστερα τροφικά αλλεργιογόνα, τα παιδιά συχνά αναπτύσσουν αλλεργίες στα αυγά.
"Η ανοχή τροφής παρατηρήθηκε σε κάθε τέταρτο παιδί, με το 55% να απαλλαγεί από allegri για τα αυγά από την ηλικία των επτά», δήλωσε ο Δρ Gupta. "Τις περισσότερες φορές, ανοχή σχηματίζεται σε τρόφιμα όπως τα αυγά και το γάλα και μόνο μερικά παιδιά ξεπερνούν τις αλλεργίες στα οστρακοειδή και τα καρύδια."
Εάν στο παρελθόν τα αυγά προκάλεσαν σοβαρές αλλεργίες σε ένα παιδί, είναι λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν αυτή την οδυνηρή κατάσταση. Τα σοβαρά συμπτώματα περιλαμβάνουν διόγκωση του δέρματος και των μαλακών ιστών, δυσκολία στην αναπνοή και απειλητική για τη ζωή αναφυλακτική αντίδραση.
Αν και τα αποτελέσματα αυτών των μελετών είναι ενθαρρυντικά, οι γονείς πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν εισάγουν αλλεργιογόνο στη διατροφή του παιδιού τους. Προκειμένου να αποφευχθούν σοβαρές συνέπειες, αυτό πρέπει να γίνεται υπό την επίβλεψη ενός αλλεργιολόγου.
