Οι ζελέ πίτες με καρυκεύματα είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν, για τις οποίες έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς. Η ζύμη δεν χρειάζεται να ψύχεται ή να περιμένετε να λειτουργήσει η ζύμη. Όλα είναι πολύ πιο απλά και ταχύτερα.
Γεμιστό ζελέ πίτας - Γενικές αρχές μαγειρικής
Τα κύρια συστατικά της ζύμης είναι το αλεύρι, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Συνήθως είναι κέφι ή ξινή κρέμα. Αλλά υπάρχουν συνταγές στο γάλα. Μαγιονέζα προστίθεται συχνά στη ζύμη. Η ακριβής συνταγή εξαρτάται από την επιλεγμένη συνταγή. Για χαλάρωση χρησιμοποιήστε σόδα ή σκόνες ψησίματος.
Το κιμά σε μια πίτα μπορεί να τοποθετηθεί ωμό ή να υποβληθεί σε προκαταρκτικό τηγάνισμα.
Τι άλλο έχει προστεθεί στη συσκευασία:
• κρεμμύδια, σκόρδο και άλλα λαχανικά.
• χόρτα;
• αυγά ·
• μανιτάρια.
• μπαχαρικά.
Η μισή ζύμη χύνεται στο καλούπι και στη συνέχεια τοποθετείται η γέμιση. Γεμισμένη ζύμη χύνεται στην κορυφή, στη συνέχεια τοποθετείται αμέσως το κέικ για να ψήνεται. Μερικές φορές μικρές κεφτέδες είναι κατασκευασμένες από ωμό κρέας και διανέμονται σε ζύμη. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ πίτες στο φούρνο ή σε μια βραδεία κουζίνα.
Γεμιστό πίτα με κιμά σε κεφίρ
Η συνταγή για μια γρήγορη και εύκολη πίτα από ζύμη από κεφίρ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά ή κοτόπουλο. Δεν είναι απαραίτητο να τηγανίζετε τη γέμιση για μια τέτοια πίτα.
Τα συστατικά
• 0,25 λίτρα κεφίρ.
• 150 γραμμάρια αλεύρι.
• σόδα, αλάτι.
• 2 αυγά.
Συμπλήρωση:
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 300 γραμμάρια κιμά.
• μπαχαρικά ·
• 1 λευκό αυγό.
Μαγειρική
1. Κόβετε τα κρεμμύδια με άρωμα, ανακατεύετε με κιμά, προσθέτετε ασπράδι αυγού και μπαχαρικά, ανακατεύετε. Αφήστε το γέμισμα να σταθεί λίγο, μαρινάρετε.
2. Βγάζουμε το κεφίρ εκ των προτέρων, αφήστε το να ζεσταθεί λίγο. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτό και ρίξτε όσο το σόδα ψησίματος, το τινάξτε, αφήστε το για 5 λεπτά.
3. Προσθέστε ένα αυγό τη φορά, χτυπήστε γρήγορα, προσθέστε αλεύρι. Μπορείτε να προσθέσετε την υπόλοιπη πρωτεΐνη από τη γέμιση στη ζύμη.
4. Σε αυτό το σημείο, ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί μέχρι το 180. Λιπάνετε το καλούπι.
5. Χύστε το μισό της ζύμης στο δοχείο που προετοιμάστηκε, πασπαλίστε με κιμά, γεμίστε με την υπόλοιπη ζύμη.
6. Ψήνουμε ζελατινό θαύμα με κιμά για περίπου 40-45 λεπτά. Εξετάζουμε την ετοιμότητα της ψίχουλας και το χρώμα του κέικ.
7. Αφαιρέστε από το φούρνο, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα, αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά. Μπορείτε να κόψετε και να σερβίρετε!
Γεμιστή πίτα με κιμά σε ξινή κρέμα
Η συνταγή για μια υπέροχη ζύμη για ζελέ τούρτα. Κάθε ξινή κρέμα θα κάνει: ελαφρώς οξυνισμένο, ελαιώδες, υγρό ή παχύ.
Τα συστατικά
• 3 αυγά.
• 200 ml ξινή κρέμα.
• 1,5 κουτ καλλιεργητής ·
• 200 γραμμάρια αλεύρι.
Συμπλήρωση:
• 350 γραμμάρια κιμά,
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 30 γραμμάρια ελαίου.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, τηγανίζουμε μέχρι να διαφανή, προσθέτουμε το κιμά και τηγανίζουμε λίγο. Ρίξτε αλάτι και άλλα καρυκεύματα στο γέμισμα, ανακατέψτε, αφήστε τα να κρυώσουν.
2. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ρίξτε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα μπολ: αλεύρι, αυγά, ξινή κρέμα, αλάτι. Προσθέστε σκόνη ψησίματος σε αυτά.
3. Βυθίστε το χτύπημα του μίξερ, χτυπήστε μερικά λεπτά και αυτό είναι!
4. Η πίτα θα είναι μικρή, οπότε χρησιμοποιούμε ένα καλούπι με διάμετρο έως 20 εκατοστά. Μπορείτε να πάρετε σιλικόνη ή οποιαδήποτε άλλη φόρμα.
5. Διαδώστε το ήμισυ της μαγειρεμένης ζύμης.
6. Ρίξτε ένα στρώμα αλεσμένου κρέατος τηγανισμένο με κρεμμύδι πάνω του.
7. Πάρτε ένα κουτάλι και ρίξτε τη γέμιση με τη ζύμη. Εάν δεν μπορείτε να κρύψετε πλήρως το παραγέμισμα, τότε είναι εντάξει. Όταν ψήνουμε, η ζύμη ανεβαίνει, όλα κλείνουν.
8. Βάλτε το φούρνο, θερμαίνεται μέχρι 180. Ψήστε το κέικ μέχρι να μαγειρευτεί.
9. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο αργής κουζίνας. Σε αυτή την περίπτωση, μην ξεχάσετε να λιπάνετε το κάτω και το κάτω μέρος των πλευρικών τοιχωμάτων με λάδι. Το προϊόν θα παρασκευαστεί σε πλήρη κύκλο 50-60 λεπτών. Εάν θέλετε να καφέ την κορυφή, γυρίστε το κέικ στο τέλος στην άλλη πλευρά ή προσθέστε περισσότερο χρόνο.
Γεμιστό πίτα με κιμά "Μπάλες" στο γάλα
Παραλλαγή ζελέ πίτας με τηγανισμένο γάλα. Τα κεφτεδάκια γίνονται για το γέμισμα. Μπορείτε να πάρετε έτοιμες μπάλες κρέατος. Αν οι κεφτεδάδες είναι κατεψυγμένες, αφήστε τους να ξεπαγώσουν εκ των προτέρων.
Τα συστατικά
• 350 ml γάλακτος.
• 1 κουτ σόδα?
• 6 αυγά.
• 1 λίτρο ζάχαρη
• 100 g μαργαρίνη.
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι κεχριού.
• 300 γραμμάρια κιμά ή κεφτεδάκια.
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
Μαγειρική
1. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στα αυγά. χωρίς ένα λόφο αλατιού, χτυπήστε με ένα χτύπημα, ρίξτε λίγο ζάχαρη, έτσι ώστε το χρώμα της κρούστας να αποδειχθεί όμορφο.
2. Προσθέστε γάλα, ακολουθούμενη από τηγμένη, αλλά σε καμία περίπτωση ζεστή μαργαρίνη, ανακατέψτε.
3. Αδειάστε αλεύρι με σόδα, σκουπίστε, βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι έτοιμη! Βάλτε το στην άκρη, αφήστε το να σταθεί για περίπου δέκα λεπτά.
4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να μαγειρεύετε κεφτεδάκια. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο πολύ λεπτά, ανακατεύουμε με κιμά. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα, ανακατέψτε.
5. Κάνουμε μικρά κεφτεδάκια από τη μάζα του κρέατος.
6. Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα, επίπεδο το στρώμα.
7. Με οποιαδήποτε σειρά, βάλτε τις μπάλες κρέατος στην κορυφή, πιέστε απαλά στη ζύμη.
8. Βάλτε το κέικ για να ψήσετε. Σε 180 ° C το προϊόν ψήνεται για 40-45 λεπτά. Εάν η ζύμη θα είναι
Γεμιστή πίτα με κιμά σε ξινή κρέμα με μαγιονέζα
Μια άλλη συνταγή ζύμης για την πίτα κιμά. Το γέμισμα είναι τηγανητό για αυτό, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε το ακατέργαστο στριμμένο κρέας. Στην τελευταία περίπτωση, θα χρειαστεί να αυξήσετε τον χρόνο ψησίματος του κέικ.
Τα συστατικά
• ένα ποτήρι αλεύρι.
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 2 κουτ καλλιεργητής ·
• 2 αυγά.
• αλάτι.
• Ένα ποτήρι μαγιονέζας.
• μια πρέζα ζάχαρης.
Στη γέμιση:
• 400 γραμμάρια κιμά.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• λάδι, μπαχαρικά.
• 1 κουταλιά κέτσαπ.
Μαγειρική
1. Ξεκινάμε την προετοιμασία της πίτας με το γέμισμα, καθώς θα χρειαστεί να κρυώσει. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα. Μόλις τα κομμάτια είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε το παραγέμισμα. Τηγανίζουμε έως ότου κοκκινίσει το φως, αλατοπιπερώνει με κέτσαπ και ντομάτα, θα κάνει τη γεύση του κρέατος πιο πλούσια.
2. Ενώ η γέμιση ψύχεται, κτυπήστε τα αυγά και προσθέστε αλάτι για να τα δοκιμάσετε, περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού. Ρίξτε περίπου την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
3. Διαδώστε μαγιονέζα με ξινή κρέμα, ανακατεύετε.
4. Προσθέστε το αλεύρι, το ripper, μερικές περισσότερες κινήσεις και η ζύμη είναι έτοιμη!
5. Μεταφέρουμε το μισό στο καλούπι, καλύψτε με ένα στρώμα πλήρωσης κρέατος.
6. Κρύβουμε το κρέας με δύναμη κάτω από τη ζύμη και αμέσως βάζουμε το κέικ στο ψήσιμο στο φούρνο. Η σόμπα πρέπει να έχει ήδη θερμανθεί κατά 180 μοίρες.
7. Η πίτα θα μαγειρευτεί στο φούρνο για 35-40 λεπτά. Κοιτάξτε το ψίχουλο, καθώς το κρέας ήταν σχεδόν έτοιμο για χρήση.
Γεμιστή πίτα με κιμά και λάχανο
Η συνταγή για μια ζουμερή πίτα ζελέ με κιμά και λευκό λάχανο. Εδώ το λαχανικό χρησιμοποιείται ωμό και τηγανισμένο λίγο σε ένα τηγάνι. Όχι λιγότερο νόστιμο είναι μια πίτα με λάχανο. Η ζύμη για αυτή την πίτα είναι σε κεφίρ με ξινή κρέμα.
Τα συστατικά
• 100 γραμμάρια ξινή κρέμα και κεφίρ.
• 140 γραμμάρια αλεύρι.
• 2 αυγά.
• Τσάντα καλλιεργητή.
• αλάτι.
• 80 g φυτικού ελαίου.
• μια πρέζα ζάχαρης.
Για τη γέμιση:
• 200 γραμμάρια ακατέργαστου κιμά,
• 200 γραμμάρια λάχανου.
• κρεμμύδι.
Για τη μορφή, 20 g δαμάσκηνων. βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας ψωμί.
Μαγειρική
1. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτουμε το γέμισμα. Τηγανίζουμε μέχρι το κρέας να είναι λαμπερό από όλες τις πλευρές.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο λευκό λάχανο, τηγανίστε σχεδόν μέχρι να γίνει. Γεμίζουμε τη γέμιση με αλάτι και άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση μας, μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
3. Χτυπάμε τα αυγά. Πετάμε μπαχαρικά σε ένα μπολ σε αυτά, ρίχνουμε το κεφίρ και απλώνουμε τη συνταγή ξινή κρέμα. Ανακατέψτε πάλι.
4. Προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη. Συνήθως χρησιμοποιούν ηλίανθο, αλλά μπορείτε να πάρετε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου, το κέικ θα αποδειχθεί ακόμα πιο αρωματικό και πιο νόστιμο.
5. Αδειάστε αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής ζύμη.
6. Λιπάνετε το καλούπι με το μη λειωμένο βούτυρο. Δηλαδή, παίρνουμε ένα κομμάτι και τρίβουμε το εσωτερικό. Πασπαλίστε με κροτίδες.
7. Συλλέγουμε την πίτα με τον συνήθη τρόπο: ζύμη, γέμιση, ζύμη.
8. Ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμοι. Αν χρησιμοποιείται μαγειρικό σκεύος για ψήσιμο, τότε το καλούπι είναι επίσης βουτυρωμένο με βούτυρο και πασπαλίζεται με κροτίδες. Θα προετοιμάσει μια πίτα 65-70 λεπτά.
Ζελέ πίτουρο με κιμά και αυγό
Μια συνταγή για μια υπέροχη γέμιση για ζελέ τούρτα. Κάνετε τη ζύμη σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή παραπάνω: σε ξινή κρέμα, σε κεφίρ, γάλα ή μαγιονέζα, με ή χωρίς λίπη.
Τα συστατικά
• 250 γραμμάρια κιμά.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 2 βραστά αυγά.
• Αλάτι, πιπέρι.
• 30 γραμμάρια ελαίου.
• 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
Μαγειρική
1. Κόβουμε κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε λάδι.
2. Προσθέστε το κιμά σε αυτό, μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά, απενεργοποιήστε το.
3. Ενώ η γέμιση ψύχεται, κόψτε τα βραστά αυγά και τα πράσινα κρεμμύδια, στείλτε τα πάντα στη μάζα του κρέατος.
4. Προσθέστε μπαχαρικά, εάν το παραγέμισμα είναι ξηρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λίπος ξινή κρέμα ή μαγιονέζα στο γέμισμα.
5. Ανακατέψτε, σχηματίστε μια πίτα με οποιαδήποτε ζελέ ζύμη, ψήστε.
Γεμιστό πίτα με κιμά και αλατισμένα μανιτάρια
Μια άλλη παραλλαγή γευστικής γέμισης για ζελέ πίτα. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούν οποιουδήποτε αλατισμένου ή τουρσί.
Τα συστατικά
• 150 g μανιταριών.
• 200 γραμμάρια κιμά.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• κάποιο πετρέλαιο.
• νωπό άνηθο.
• Ορισμένα λάδια.
Μαγειρική
1. Ρίξτε λίγο λάδι στο τηγάνι. Ρυθμίστε να ζεσταθεί.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε στο ζεστό λάδι μέχρι να γίνουν διαφανείς οι φέτες.
3. Προσθέτουμε κιμά, τηγανίζουμε σχεδόν μέχρι να γίνει. Ψύξη κάτω.
4. Αλατισμένα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές πλάκες, προσθέστε στη μάζα του κρέατος.
5. Κόβουμε τον άνηθο και το στέλνουμε στο κιμά.
6. Περάστε τη γέμιση με τα μπαχαρικά, φροντίστε να δοκιμάσετε το αλάτι.
7. Ετοιμάζουμε τη ζύμη σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές, σχηματίζουμε μια ζελατινοειδή πίτα με γέμιση μανιταριών στη μέση, ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
Ζελέ πίτουρο με κιμά - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Για να δημιουργήσετε ένα όμορφο κρούστα στο κέικ κατά τη διάρκεια του ψησίματος, λιπαίνετε το καλούπι με το βούτυρο. Μπορείτε να πασπαλίζετε κρουτόνια ή σιμιγδάλι στην κορυφή.
• Εάν η ζύμη μαγειρεύεται με χαμηλά λιπαρά κέφι ή γάλα, τότε το ψίχουλο μπορεί να είναι καουτσούκ. Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε δύο κουταλιές λάδι ή οποιοδήποτε άλλο λίπος.
• Το κιμά συνδυάζεται με όλα τα είδη λαχανικών, με αυγά, τυρί, δημητριακά και τουρσιά. Επομένως, εάν η πλήρωση είναι πολύ μικρή, μπορείτε να προσθέσετε κάτι σε αυτό.
