Κολοκύθα είναι μια πορτοκαλιά ομορφιά που βρίσκεται σε μια ποικιλία από πιάτα από σούπες σε επιδόρπια και χειμερινές προετοιμασίες. Αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο σε ψημένη μορφή. Ναι, αν και με ένα μήλο! Ομορφιά!
Ψητά κολοκύθα με μήλα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Η κολοκύθα μπορεί να ψηθεί σε φέτες ή ολόκληρη. Στη δεύτερη υλοποίηση, το λαχανικό συνήθως γεμίζεται, αφού αφαιρεθούν οι σπόροι με χαλαρό πολτό. Τα κομμάτια ψήνονται σε ένα καλούπι ή σε ένα φύλλο ψησίματος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί φύλλο αλουμινίου.
Τα ψημένα μήλα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο σκληρά. Τα μαλακά, υπερώριμα και χαλαρά φρούτα γρήγορα θα μετατραπούν σε χυλό, θα χαλάσουν το πιάτο.
Τι άλλο μπορεί να προσθέσει:
• μπαχαρικά ·
• αποξηραμένα φρούτα.
• φρέσκα μούρα και φρούτα.
• δημητριακά ·
• τυρί cottage.
Για γεύση, προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη ή μέλι, χυμός λεμονιού ή αραιωμένο οξύ. Κολοκύθα με μήλα συνήθως ψήνεται στο φούρνο. η διάρκεια εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: ο βαθμός ωριμότητας του φρούτου και της υγρασίας, πρόσθετα συστατικά που χρησιμοποιούνται γέμιση. Θα πρέπει να ελέγξετε την κολοκύθα, γι 'αυτό, κομμάτια πολτού τρυπηθούν με μια οδοντογλυφίδα ή έναν αγώνα.
Ψητά κολοκύθα με μήλα και σταφίδες
Ένα κομψό επιδόρπιο από απλά και υγιεινά προϊόντα. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φυσικό μέλι μέλι, καρύδια και σπόρους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε.
Τα συστατικά
• 0,8 kg κολοκύθας.
• 2 κουταλιές της σούπας μελιού.
• 1 κουτ κανέλα
• 3 μήλα.
• 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα.
• μια χούφτα σταφίδας.
• 50 γραμμάρια δαμάσκηνων. έλαια ·
• ψωμιά.
Μαγειρική
1. Ένα κομμάτι βουτύρου λιπαίνει τη μορφή με την οποία θα ψήσουμε το πιάτο. Πασπαλίστε με κροτίδες. Μπορείτε να πάρετε το συνηθισμένο σιμιγδάλι.
2. Βάλτε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι, το λειώστε.
3. Κόψτε την κολοκύθα, το βάζετε σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου επτά λεπτά. Απενεργοποιήστε.
4. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, λύστε τις σταφίδες και ξεπλύνετε.
5. Κόβουμε τα καρύδια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους ηλίανθου ή κολοκύθας, σουσάμι. Βάζουμε στο πιάτο αυτό που υπάρχει στο σπίτι.
6. Βάλτε ένα στρώμα κολοκύθας με τη μορφή, πασπαλίζουμε με σταφίδες.
7. Στο πάνω μέρος των τεμαχίων τοποθετήστε κομμάτια μήλων.
8. Προετοιμάστε μια γέμιση από μέλι και ξινή κρέμα, ανακατέψτε τα καλά. Εάν το μέλι είναι παχύ, τότε το λιώσει πριν.
9. Προσθέστε την κανέλα και τα προετοιμασμένα καρύδια στο γέμισμα.
10. Ομοιόμορφα επικαλύψτε το στρώμα μήλου με την παρασκευασμένη σάλτσα.
11. Βάλτε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 240 ° C. Ψήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 20 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια ωραία κρούστα στα μήλα.
Ψητά κολοκύθα με μήλα και ζάχαρη
Η συνταγή για μια απλή ψημένη κολοκύθα με μήλα, η οποία μπορεί να γίνει σε πέντε λεπτά και έφερε σε ετοιμότητα στο φούρνο. Η ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί λευκό, αλλά η καφετιά άμμος είναι καλύτερη για το ψήσιμο.
Τα συστατικά
• 400 γραμμάρια κολοκύθας.
• 3 μήλα.
• 100 ml νερού.
• 5-6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Μαγειρική
1. Ψύξτε το νερό στη σόμπα, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε, αφήστε το στην άκρη, αφήστε τα σπόρια να διαλυθούν.
2. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, κόβουμε σε αυθαίρετους κύβους, βάζουμε το πρώτο στρώμα σε οποιαδήποτε λιπαρή μορφή.
3. Αποφλοιώστε τα μήλα, κόψτε τα στα ίδια κύβους, βάλτε τα κομμάτια πάνω από την κολοκύθα.
4. Ρίξτε όλα αυτά με τη ζάχαρη που διαλύεται στο νερό.
5. Βάλτε το φούρνο, ψήστε κολοκύθα με μήλα για περίπου 25-30 λεπτά. Εάν τα κομμάτια είναι μικρά, τότε μπορεί να πάρει λιγότερο χρόνο. Θερμαίνουμε τη σόμπα στους 200 ° C.
Ψητά κολοκύθα με ολόκληρα μήλα
Μια ολόκληρη κολοκύθα, ψημένη με μήλα στο φούρνο, φαίνεται εντυπωσιακή στο τραπέζι και θα γίνει η κύρια διακόσμηση του. Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς στο γέμισμα. Ακολουθεί ένα παράδειγμα.
Τα συστατικά
• κολοκύθα έως 1,5 kg.
• 3 μήλα της χρυσής ποικιλίας.
• 30 γραμμάρια ελαίου.
• 80 γρ.
• 2 κουταλιές της σούπας ξηρούς καρπούς.
• 0,5 φλιτζάνια σταφίδας.
• μια πρέζα κανέλας.
• μια κουταλιά ζάχαρης (προσαρμόσιμη στη γεύση).
Μαγειρική
1. Στην πλυμένη κολοκύθα η κορυφή κόβεται, ύψος 2-3 cm, θα είναι ένα καπάκι. Αφαιρέστε όλη τη σάρκα με σπόρους.
2. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζετε τα μήλα σε φέτες, τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία για να εξατμίσετε το χυμό. Δροσερό.
3. Ανακατέψτε μήλα με πλυμένες σταφίδες, καρύδια, κανέλα.
4. Βάλτε το γέμισμα μέσα στην κολοκύθα.
5. Η ξινή κρέμα πρέπει να αναμιγνύεται με μια κουταλιά ζάχαρης.
6. Γεμίστε τη γέμιση από πάνω.
7. Καλύψτε την κολοκύθα με ένα καπάκι, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε κατάλληλο σχήμα.
8. Στείλτε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς, ψήστε την κολοκύθα μέχρι να είναι έτοιμος ο πολτός. Χρειάζεται περίπου μία ώρα. Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε την κρούστα, θα γίνει ρόδινη και λαμπερή χωρίς αυτό.
Ψητά κολοκύθα με φέτες μήλου
Ένας άλλος απλός τρόπος για να μαγειρέψουμε ένα ψημένο πιάτο, το οποίο θα απαιτήσει ένα κομμάτι φύλλο αλουμινίου και οποιαδήποτε ζάχαρη.
Τα συστατικά
• 300 γραμμάρια κολοκύθας.
• 2-3 μήλα.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 1 κουτ έλαια ·
• κανέλα όπως επιθυμείτε.
Μαγειρική
1. Αν το λεπτό φύλλο είναι λεπτό, χρησιμοποιήστε το σε 2 στρώσεις. Δημιουργούμε μια σκάφη από ένα κομμάτι με μικρές πλευρές μέχρι δύο εκατοστά. Θα κρατήσουν τον εντυπωσιακό χυμό.
2. Μεταφέρετε το δοχείο σε ένα καλούπι ή σε ένα φύλλο ψησίματος. Μπορείτε να το κάνετε ακριβώς στη φόρμα, έτσι ώστε να μην χάσετε χρήματα με το μέγεθος.
3. Λιπάνετε το φύλλο με λάδι.
4. Κόψτε την κολοκύθα σε μακριές φέτες, πάχους έως και ενός εκατοστού.
5. Κόψτε τα μήλα σε μεγάλα κομμάτια. Το δέρμα δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί, ο πυρήνας με σπόρους αφαιρείται αμέσως.
6. Βάλτε φέτες κολοκύθας και μήλων σε ένα λιπαρό φύλλο σε ένα στρώμα. Εναλλακτικά σε οποιαδήποτε σειρά.
7. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με την κανέλα. Ή χρησιμοποιούμε μόνο άμμο. Μια όμορφη κρούστα σε μια κολοκύθα σχηματίζεται από καστανή ζάχαρη. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή άμμο.
8. Πασπαλίστε τα κομμένα κομμάτια με ζάχαρη, στείλτε το πιάτο για ψήσιμο.
9. Σε θερμοκρασία 200, θα χρειαστούν είκοσι λεπτά, αλλά κοιτάξτε την ετοιμότητα του πιάτου σας.
Ψητά κολοκύθα με μήλα υπό μαρέγκα
Μια συνταγή για ένα πολύ τρυφερό επιδόρπιο κάτω από ένα ευάερο σύννεφο από μαρέγκες. Μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερο κολοκύθα ή μήλα, αλλά ο συνολικός αριθμός των προϊόντων δεν πρέπει να αλλάξει.
Τα συστατικά
• 2 ασπράδια αυγού.
• λίγο χυμό λεμονιού (μπορείτε να πάρετε αραιωμένο οξύ)
• 0,2 κιλά μήλων.
• κολοκύθες 0,3 kg.
• 50 γραμμάρια σταφίδας.
• δύο κουταλάκια ξηρών καρπών.
• 0,5 κουτ κανέλα
• 20 γραμμάρια πετρελαίου.
• 0,5 φλιτζάνια σκόνης (ζάχαρη μπορεί να είναι).
Μαγειρική
1. Ένα καλούπι με διάμετρο περίπου 20 cm θα πρέπει να λιπαίνεται με ένα κομμάτι λαδιού.
2. Ρίχνουμε σταφίδες με ζεστό νερό, αφήνουμε να πρηστεί λίγο.
3. Ενεργοποιήστε το φούρνο 180.
4. Κόψτε τα μήλα σε 8 μέρη, αφαιρέστε τη μέση.
5. Κολοκύθα πρέπει να κοπεί σε περίπου τις ίδιες φέτες με τα μήλα. Βάλτε τα πάντα μαζί σε μια μορφή, ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω σε αυτό.
6. Αφαιρέστε τις εμποτισμένες σταφίδες από το νερό και επίσης προσθέστε στο καλούπι.
7. Πασπαλίστε το πιάτο με κανέλα, ψήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
8. Κόψτε τα καρύδια με λεπτό τρόπο.
9. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να μαγειρέψετε μαρέγκα. Καταψύξτε τις διατηρημένες με απλή ψύξη πρωτεΐνες μέχρι έναν πυκνό αφρό.
10. Σταδιακά εγχέετε τη σκόνη ζάχαρης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμμο, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να νικήσετε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι.
11. Προσθέστε παξιμάδια, ανακατέψτε.
12. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο. Βάλτε τις μαρέγκες στην κορυφή των μήλων με κολοκύθα, εξομαλύνετε το στρώμα με ένα κουτάλι.
13. Βάλτε πίσω στο φούρνο, χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς. Μαγειρέψτε το επιδόρπιο για άλλη μισή ώρα. Δροσερό.
Ψητά κολοκύθα με μήλα, ρύζι και αποξηραμένα φρούτα
Μια άλλη συνταγή για ψημένη κολοκύθα με ολόκληρα μήλα. Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μακρύ ρύζι.
Τα συστατικά
• 1 μικρή κολοκύθα μέχρι 1 κιλό.
• 100 γραμμάρια ρυζιού.
• 2 μήλα.
• μια μεγάλη χούφτα αποξηραμένων φρούτων.
• 100 ml κρέμας.
• κανέλα.
Μαγειρική
1. Το ρύζι βράζει μέχρι να ψηθεί, όλο το νερό στραγγίζεται.
2. Τα μήλα είναι αποφλοιωμένα, σε κύβους, αποστέλλονται στο ρύζι.
3. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πλυθούν. Οι σταφίδες είναι ολόκληρες, αποξηραμένα βερίκοκα με δαμάσκηνα και άλλα μεγάλα φρούτα μπορούν να κοπούν.
4. Ανακατέψτε τα αποξηραμένα φρούτα με το βρασμένο ρύζι και τα μήλα. Μπορείτε να τακτοποιήσετε τη γέμιση με κανέλα.
5. Στην πλυμένη κολοκύθα, το καπάκι κόβεται από την πλευρά της ουράς, ο πολτός επιλέγεται.
6. Βάλτε τη γέμιση μέσα στην κολοκύθα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα κρέμας. Ομοίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα.
7. Κλείστε το καπάκι, ψήνετε μέχρι ο πολτός να είναι μαλακός στο φούρνο. Εάν η κρούστα είναι λεπτή, ορίστε 200 μοίρες. Αν υπάρχει πολλή πολτού, τότε μπορείτε να κάνετε τη θερμοκρασία λίγο μικρότερη από 180-190.
Ψητά κολοκύθα με μήλα, πορτοκάλι και λεμόνι
Μια παραλλαγή ενός πολύ αρωματικού επιδόρπια ψημένης κολοκύθας με εσπεριδοειδή και μήλα. Πάρτε ένα μικρό πορτοκάλι, θα είναι αρκετό για αυτό το ποσό της κολοκύθας.
Τα συστατικά
• 2 μήλα.
• 1 πορτοκαλί.
• 0,5 λεμόνι.
• κολοκύθες 0,4 kg.
• 5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.
Μαγειρική
1. Η αποφλοιωμένη κολοκύθα και τα μήλα κόβονται σε ίσους κύβους περίπου ένα εκατοστό, αναμειγνύονται, στοιβάζονται σε σχήμα.
2. Ο πολτός πορτοκαλιού και λεμονιού επίσης κόβεται, αλλά πολύ λεπτή.
3. Τοποθετήστε τις φέτες εσπεριδοειδών πάνω από μια κολοκύθα με ένα μήλο.
4. Ψεκάστε τα πάντα στην κορυφή με ζάχαρη.
5. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο, ψήνετε σε μέτρια θερμοκρασία για 20 λεπτά.
6. Βγάλτε, ανακατέψτε με μια σπάτουλα, μαγειρέψτε χωρίς αλουμινόχαρτο για άλλα 15 λεπτά έως ότου η κολοκύθα είναι απαλή. Εξατμίζουμε μέρος του χυμού.
7. Βγάλτε το πιάτο εντελώς, ανακατέψτε έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να καλύπτονται με σιρόπι. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να ποτίσετε το επιδόρπιο με το αλκοόλ, πασπαλίστε με κανέλα, δροσερό.
Ψητά κολοκύθα με μήλα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Η κολοκύθα θα μαγειρέψει για μεγάλο χρονικό διάστημα αν πέσει πάνω σε αυτό ο ξινός χυμός μήλων. Ως εκ τούτου, μπορείτε πρώτα να φέρετε το λαχανικό σε ημιεπεξεργασία, στη συνέχεια, προσθέστε τα μήλα σε αυτό.
• Τα υπολείμματα της ψημένης κολοκύθας με τα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για τις φιάλες. Πρέπει να αλέθετε τα πάντα προσεκτικά, να προσθέσετε ένα αυγό, λίγο σιμιγδάλι ή αλεύρι. Αν βάζετε το τυρί cottage, θα έχετε υπέροχα cheesecakes: φωτεινά και αρωματικά. Στην καθαρή του μορφή, ένα ψημένο πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες, τηγανίτες, ρολά.
• Οι εσπεριδοειδών είναι ένα ιδανικό συμπλήρωμα για πιάτα κολοκύθας. Εξουδετερώνουν το άρωμα του λαχανικού, μετατρέπουν το πιάτο σε πραγματικό επιδόρπιο. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε πλήρως φρούτα, στις περισσότερες συνταγές μπορείτε να κάνετε μόνο όρεξη.
• Και η κολοκύθα και τα μήλα πηγαίνουν καλά με το κρέας. Ως εκ τούτου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για επιδόρπια, αλλά και για κύρια πιάτα.
