Ο χυμός κολοκύθας είναι μια αγαπημένη θεραπεία των σοβιετικών παιδιών.
Ακόμη και σε αυτές τις μέρες, οι γονείς διέταξαν αυστηρά να μην το πίνουν σε κονσέρβες, ανεξάρτητα από το τι συμβαίνει. Και στο σπίτι, οι μητέρες προετοιμάζουν νόστιμα πιάτα κολοκύθας - ψημένα, στιφάδα.
Και πώς δεν ήταν να τους αγαπάς αν η σίτιση με κολοκύθα συνιστάτο χωρίς αποτυχία για όλα τα παιδιά;
Η μόνη προϋπόθεση ήταν να βεβαιωθείτε ότι το παιδί δεν ήταν αλλεργικό.
Πούλι κολοκύθας για βρέφη - γενικές αρχές προετοιμασίας
• Πούδρα κολοκύθας για μωρά παρασκευάζεται από μαλακωμένο (βρασμένο) πολτό λαχανικών. Η ομοιομορφία του πιάτου είναι το κύριο χαρακτηριστικό τέτοιων συμπληρωματικών τροφίμων, οπότε ο πολτός θανατωθεί με ένα μπλέντερ ή θα τρίψει μέσα από ένα κόσκινο.
• Τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα παρασκευάζονται με την προσθήκη μητρικού γάλακτος, αν είναι το κύριο συστατικό της διατροφής ή το μείγμα γάλακτος, το οποίο αποτελεί τη βάση της συνήθους δίαιτας του μωρού. Προστίθενται στην ήδη παρασκευασμένη πατάτα.
• Λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του παιδιού και την ηλικία του, η διατροφή με κολοκύθα μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη λαχανικών ή φρούτων. Συχνά, ο κρόκος προστίθεται σε αυτό ή παρασκευάζεται με σιμιγδάλι. Καλύτερο είναι να προσθέσετε κρόκο αυγών ορτυκιών στο πιάτο, καθώς είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Ξεκινώντας από την ηλικία των οκτώ μηνών, το μωρό μπορεί να μαγειρέψει πιάτα κολοκύθας στο γάλα, αν το ανέχεται το μωρό και προσθέστε λίγο βούτυρο στο πιάτο.
• Το αυτο-μαγειρεμένο πολτό κολοκύθας έχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα σε σχέση με τα αγορασμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μωρών. Είναι πάντα φρέσκο, τα προϊόντα επιλέγονται ανεξάρτητα και με την υψηλότερη ποιότητα. Το σπιτικό λαχανικό δεν περιέχει επιβλαβή συντηρητικά και βαφές, τα οποία οι κατασκευαστές αμέλεια προσθέτουν συχνά σε παιδικές τροφές.
• Φυσικά, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα έχουν ένα μεγάλο πλεονέκτημα - δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν, και αυτό εξοικονομεί χρόνο. Διατηρήστε το σπιτικό σουπιά κολοκύθας μόνος σας και ανά πάσα στιγμή μπορείτε να τροφοδοτείτε εύκολα τα ψίχουλα με το σωστό και, κυρίως, υγιεινό φαγητό.
Baby Puree κολοκύθας - Πρώτη Lure
Η πιο εύκολη συνταγή πιάτων κολοκύθας για να ξεκινήσετε με. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε κολοκύθα και νερό, χωρίς πρόσθετα προϊόντα που συμβάλλουν στην πρόκληση αλλεργιών στο μωρό. Αυτά τα συμπληρωματικά τρόφιμα μπορούν να χορηγηθούν σε βρέφη από 4,5 μήνες, εάν είναι σε τεχνητή σίτιση. Όταν θηλάζετε, καλό είναι να ξεκινήσετε με 6,5 μήνες ή ακόμα και λίγο μεγαλύτερο.
Συστατικά
• 100 γρ. πολτός κολοκύθας.
• φιλτραρισμένο πόσιμο νερό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τη φλούδα από την κολοκύθα και κόψτε τον πολτό σε κομμάτια.
2. Ρίξτε τις φέτες με νερό για να τις καλύψετε τελείως και να βράσουν. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, αλλά πολύ λίγο, όχι περισσότερο από μερικούς κόκκους.
3. Μετά το βρασμό, χαμηλώστε τη φλόγα στο ελάχιστο και συνεχίστε να σιγοβράζετε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει τελείως. Αυτό συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 25 λεπτά.
4. Στέλεχος το ζωμό, και ψιλοκόψτε τις φέτες κολοκύθας με ένα μπλέντερ.
5. Προσθέστε λίγο μητρικό γάλα εάν χρησιμοποιείται για κανονική σίτιση ή για τη βρεφική φόρμουλα με την οποία τρώτε το μωρό σας και ανακατέψτε καλά.
6. Όπως και κάθε συμπληρωματική τροφή, ο πολτός κολοκύθας πρέπει να ξεκινά με ένα τέταρτο ενός τυπικού κουταλακιού. Στη συνέχεια, προσέξτε το μωρό κατά τη διάρκεια της ημέρας. Με την κανονική λειτουργία του εντέρου και την απουσία αλλεργικών αντιδράσεων, ο όγκος αυξάνεται σταδιακά, φέρνοντας σε μια μόνο μερίδα.
Baby Puree κολοκύθας με κρόκο
Εάν προηγουμένως δώσατε ψίχουλα ένα βραστό κρόκο κοτόπουλου και είστε σίγουροι ότι δεν υπάρχει αλλεργία στα αυγά, μπορείτε να μαγειρέψετε συμπληρωματικά τρόφιμα κολοκύθας με την προσθήκη τους.
Συστατικά
• 200 γραμμάρια φρέσκιας κολοκύθας.
• 40 ml γάλακτος ή μητρικό γάλα.
• μισό ή ολόκληρο κρόκο κοτόπουλου.
• μισό κουταλάκι του γλυκού εκλεπτυσμένου ηλιελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε μικρά ραβδιά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά στο πόσιμο νερό. Μην ρίχνετε πολύ υγρό, αρκεί να καλύπτει ελαφρά μόνο τον πολτό.
2. Μόλις μαλακώσουν οι φέτες του λαχανικού, αποστραγγίστε το υγρό και αλέστε το σε ένα κόσκινο μαζί με τον βρασμένο κρόκο.
3. Προσθέστε φυτικό έλαιο και προσαρμόστε την πυκνότητα ρίχνοντας σε μια μικρή μερίδα του μείγματος ή φρέσκο μητρικό γάλα.
Puree κολοκυθάκια με κολοκυθάκια και βούτυρο
Όταν το μωρό είναι ηλικίας 8 μηνών, δοκιμάστε να προσθέσετε το συνηθισμένο πολτό κολοκύθας στο κολοκυθάκι και στο βούτυρο. Μην χρησιμοποιείτε τη διασπορά, παίρνετε φυσικά, με το χαμηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος.
Συστατικά
• 100 γρ. Κολοκύθες
• νεαρά κολοκυθάκια - 100 γρ .;
• 100-150 ml γάλακτος ή μείγματος.
• κρεμώδη, μόνο φυσική, βούτυρο, ή παχιά παστεριωμένη κρέμα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αποφλοιώστε τον πολτό κολοκύθας και τα κολοκυθάκια από τους σπόρους. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα κολοκυθάκια. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μικροί σπόροι, που δεν μαλακώνουν, και αν διακόψετε τη μάζα των λαχανικών με ένα μπλέντερ, τα κομμάτια των σπόρων θα παραμείνουν και το μωρό μπορεί να πνιγεί.
2. Διαχωρίζοντας τους σπόρους και φλούδες, βράστε τη σάρκα που προκύπτει σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσετε τελείως. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το υγρό και προσθέστε λάδι στον πολτό, ρίξτε λίγο μίγμα και αλέστε καλά με ένα μπλέντερ σε κατάσταση που μοιάζει με πάστα.
3. Εάν δώσετε στο παιδικό αγελαδινό γάλα, είναι δυνατόν να βράσει σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, μην αποστραγγίζετε το γάλα.
Πούλι κολοκύθας για μωρά με μήλα
Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε το φαγητό σας, μαγειρέψτε μια κολοκύθα με ένα μήλο. Συνδυάζουν απόλυτα τη σύνθεση των ιχνοστοιχείων μεταξύ τους και συνδυάζονται αρμονικά με τη γεύση. Ο πολτός της Apple είναι πιο τρυφερός από την κολοκύθα και πρέπει να προστεθεί σχεδόν στο τέλος του μαγειρέματος ή να μαγειρευτεί ξεχωριστά. Τα μήλα μπορούν να αντικατασταθούν με αχλάδια εάν δεν προκαλούν εντερική αναστάτωση.
Συστατικά
• 80 γρ. πολτός κολοκύθας.
• ένα τέταρτο ενός μικρού μήλου.
• γάλα νερού ή κατσίκας αραιωμένο σε αναλογία 1: 3 - 100 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, αφαιρέστε πρώτα την κολοκύθα και το μήλο από τους αποφλοιωμένους σπόρους και κόψτε τις ζουμερές φέτες σε μικρές φέτες.
2. Βάλτε τις φέτες κολοκύθας σε μια κατσαρόλλα, βράστε τους σε νερό για περίπου ένα τέταρτο της ώρας και προσθέστε το ψιλοκομμένο μήλο σε αυτά.
3. Αναδεύστε οπτικά μέχρι να μαλακώσετε επαρκώς, αφαιρέστε από τη θερμότητα και αλέστε αμέσως. Το μήλο μπορεί να παρασκευαστεί χωριστά, ψημένο στον φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, και στη συνέχεια να συνδυαστεί με μια βραστή κολοκύθα.
Πούτυλο κολοκύθας για μωρά με σιμιγδάλι
Ένας τέτοιος πολτός μπορεί να προετοιμαστεί με ασφάλεια για ένα μωρό ηλικίας 10 μηνών εάν δεν είναι αλλεργικός στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το αγελαδινό γάλα, αν το επιθυμείτε ή σύμφωνα με τη μαρτυρία του γιατρού, μπορεί να αντικατασταθεί με κατσίκα. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι η κατσίκα είναι πιο παχύρρευστη και δεν συνιστάται να χορηγείται σε ολόκληρα βρέφη. Φροντίστε να το αραιώσετε σε αναλογία 1: 3 με φιλτραρισμένο βραστό νερό ή τουλάχιστον στο μισό.
Συστατικά
• 150 γρ. πολτός ώριμης κολοκύθας.
• 60 ml γάλακτος.
• μια κουταλιά σούπας ξηρού σιμιγδαλιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τη σάρκα σε μεσαίου μεγέθους φέτες σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε το ρουζ με πόσιμο νερό και βράστε.
2. Αφού τα κομμάτια είναι μαλακά και το υγρό εξατμιστεί, προσθέστε ζεστό γάλα και ρίξτε το σιμιγδάλι πάνω σε αυτό. Για να αποφύγετε τη διάσπαση των γρεζιών σε σβώλους, όταν τα προσθέτετε, προσπαθήστε να αναμίξετε εντατικά τον πολτό με γάλα.
3. Αφού βράσετε πατάτες με σιμιγδάλι για έξι λεπτά, αφαιρέστε το από τη φωτιά και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί μια λειοτριβή.
Λεπτή κολοκύθια για μωρά με καρότα και κρέμα γάλακτος
Για ένα παιδί ηλικίας οκτώ μηνών, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα απαλό πιάτο κολοκύθας με κρέμα και καρότα. Εάν τα καρότα προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, αφαιρέστε το και αυξήστε τον αριθμό των κολοκυθιών. Η κρέμα λαμβάνεται καλύτερα με το χαμηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος.
Συστατικά
• δύο μικρά κομμάτια κολοκύθας.
• το ήμισυ των μεσαίων καρότων.
• ένα τρίτο κουταλιά βούτυρο υψηλής ποιότητας.
• 80-100 ml κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τα καρότα και τις κολοκύθες σε μικρούς κύβους και βάλτε τα σε βράσιμο, ρίχνοντας τα με πόσιμο νερό.
2. Cook πρέπει να είναι σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε τα λαχανικά να μαλακώσουν, να μην βράσουν. Αυτό θα σώσει ένα σημαντικό μέρος των ουσιών που είναι χρήσιμες στο μωρό.
3. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, στραγγίστε το ζωμό από αυτά και αλέστε τον πολτό μέσα από ένα σπάνιο κόσκινο. Προσθέστε βούτυρο, ρίξτε σε ζεστή κρέμα, προσθέστε αλάτι. Ανακατέψτε καλά και σιγά-σιγά το βράστε, αλλά μην βράζετε έτσι ώστε η κρέμα να μην περιχύνεται.
Διατήρηση του μήλου και του κολοκύθου κολοκύθας για τα μωρά
Μην εμπιστεύεστε τους σύγχρονους κατασκευαστές; Αμφιβάλλετε τη χρησιμότητα των λαχανικών σε κονσέρβα εργοστάσιο για βρέφη - τον εαυτό σας με κονσέρβες πατάτες. Θα σας βοηθήσει οποιαδήποτε στιγμή και θα διαφοροποιήσετε τη διατροφή χειμώνα των ψίχιών σας.
Συστατικά
• 250 γραμμάρια ώριμων γλυκών μήλων.
• Πούλπα κολοκύθας - 250 γρ .;
• ένα κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
• μεγάλη κουταλιά ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Χύστε τον πολτό της κολοκύθας και τα μήλα, κομμένα σε μικρά κομμάτια, με νερό, ώστε να τα καλύπτει μόνο ελαφρά.
2. Βάλτε το δοχείο σε μικρή φωτιά, περιμένετε για έντονη βρασμό. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε τελείως.
3. Μετά από αυτό, αλέστε τον μαλακωμένο πολτό σε ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη μέσα του, ρίξτε στο φιλτραρισμένο χυμό λεμονιού και βράστε ξανά.
4. Πακετάρετε τα ζεστά πατάτα σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίστε τα με αποστειρωμένα καπάκια.
5. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα σφιχτά με μια κουβέρτα και κρατήστε τη σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Baby Puree κολοκύθας - Συμβουλές μαγειρικής και χρήσιμες συμβουλές
• Παρά το γεγονός ότι το λαχανικό είναι χρήσιμο, η συχνή χρήση του μπορεί να βλάψει την υγεία του μωρού. Συμβάλλει στην αύξηση της χολερυθρίνης, η οποία μπορεί να προκαλέσει ίκτερο. Ως εκ τούτου, συνιστάται να δώσουν τα δολώματα από το κολοκύθες κολοκύθας όχι περισσότερο από δύο φορές κάθε 10 ημέρες, ή ανά εβδομάδα.
• Εάν κάνετε το πιπέρι σε γάλα, μην ρίχνετε το ζωμό λαχανικών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή σούπας για παιδιά.
• Είναι καλύτερο να γυρίσετε τον μαλακωμένο πολτό λαχανικών και κολοκύθων σε πατάτες με πατάτα με την παλιά μέθοδο της γιαγιάς, τρίβοντας μέσα από ένα κόσκινο. Όλες οι περιττές εγκλείσεις: οι ίνες και οι σπόροι των λαχανικών που αλιεύονται τυχαία θα παραμείνουν σε αυτό.
• Οι παιδίατροι συστήνουν να προστεθεί λίγο ποιοτικό φυτικό έλαιο στον πολτό κολοκύθας, η καροτίνη απορροφάται βέλτιστα στην παρουσία του.
