Παράξενα, πρέπει να παραδεχτείτε ότι σε μια χώρα της οποίας η φύση είναι τόσο πλούσια σε κάθε είδους διατροφικές διαφορές, πιάτα όπως πίτσα ή χάμπουργκερ είναι σε ζήτηση!
Φυσικά, δεν αμφισβητούν τα γούστα, αλλά μπορείτε να φανταστείτε μόνο ένα αρωματικό, εύθρυπτο κέικ, από τα κομμάτια του οποίου στάζουν παχύρρευστα σταγόνες χυμού φραγκοστάφυλου. Και το άρωμα των μαγειρεμένων μήλων;
Παρουσιάστηκε; Τότε στο σημείο!
Πίτες με μήλα και λουλούδια - γενικές αρχές προετοιμασίας
• Το Lingonberry για πίτες μπορεί να ληφθεί τόσο κατεψυγμένο όσο και φρέσκο. Τα φρέσκα μούρα είναι προσεκτικά ταξινομημένα, επιλέγοντας τα χαλασμένα, πλένονται και στεγνώνουν από την υγρασία, απλώνοντας ένα λεπτό στρώμα σε ένα σεντόνι ή χαρτοπετσέτα. Τα κατεψυγμένα μούρα στις περισσότερες περιπτώσεις δεν ξεπαγώνονται.
• Λαμβάνοντας υπόψη την ξινή γεύση των λουλουδιών, τα μήλα είναι καλύτερα να παίρνουν τις γλυκές ποικιλίες, ώστε να μην προσθέτουμε υπερβολική ζάχαρη στο γέμισμα. Αποφλοιωμένα φρούτα, κομμένα σε φέτες, κύβους ή τριμμένο.
• Φρούτα με γεύση αρωματισμένη με κανέλα ή βανίλια. Μπορείτε να προσθέσετε τυρί κρέμα σε αυτό ή να το χύσετε με μια ειδικά προετοιμασμένη γέμιση από το πουτίγκα με βάση το χυμό μήλου. Το άμυλο προστίθεται συχνά για να κρατήσει άφθονο χυμό από τα μούρα και τα μήλα.
• Οι πίτες με μήλα και λουλούδια ψήνονται κυρίως από τη ζύμη ή τη ζύμη ζύμης. Για γρηγορότερο ψήσιμο, χρησιμοποιήστε την αγορά, το ρουφηξιά και το λιγότερο ενοχλητικό - ξηρό χύμα, το οποίο είναι έτοιμο, χωρίς υπερβολή, σε λεπτά και κοστίζει ανάμειξη και κύλιση.
• Τα δοχεία ψησίματος τοποθετούνται σε συρτάρι που τοποθετείται σε μεσαίο επίπεδο. Ο φούρνος προθερμαίνεται στην επιθυμητή θερμοκρασία. Αν οι πίτες ψήνονται σε έναν ηλεκτρικό φούρνο, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 200 βαθμούς, ενώ σε ένα προϊόν αερίου ψήνονται σε 180 μοίρες.
Βούτυρο κέικ με μήλα και λουλούδια
Συστατικά
• 45 γρ. βούτυρο, σπιτικό βούτυρο.
• ένα αυγό.
• 110 ml γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 2 κουτ "Γρήγορη" μαγιά.
• 75 γρ. ζάχαρη
• 300 γρ. υψηλής ποιότητας αλεύρι.
• τρία γλυκά μήλα.
• 100 γρ. λουλούδια;
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε σκόνη.
• μια κουταλιά φρέσκου ξηρού αμύλου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίξτε 50 ml ζεστού νερού σε ένα φλιτζάνι και αραιώστε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Αφήστε στην άκρη τη θερμότητα, θα πρέπει να εμφανιστεί ζύμη. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, προσθέστε μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρης.
2. Μετρήστε 100 ml γάλακτος, θερμαίνετε και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο σε αυτό. Προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης, ένα ωμό αυγό και ένα καπάκι ζύμης. Ρίχνουμε το ένα τρίτο του μετρηθέντος αλεύρου και ανακατεύουμε καλά.
3. Όταν ολοκληρώσετε την ομοιογένεια, ξεκινήστε να προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη. Βάλτε το στο τραπέζι και ζυμώνετε καλά, βάζοντας τα χέρια σας για 15 λεπτά. Καλύψτε τη ζύμη σχήματος σφαίρας με μια μαλακή πετσέτα και αφήστε την στην άκρη για μια ώρα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει σχέδιο.
4. Σε μικρούς κύβους, περίπου ένα εκατοστό, κόψτε τα μήλα και ανακατέψτε με καθαρά, αποξηραμένα λουλούδια. Προσθέστε άμυλο, μια κουταλιά ζάχαρης σε κόκκους και ανακατέψτε καλά το γέμισμα.
5. Για διακόσμηση, ξεχωρίστε ένα μικρό κομμάτι από την αναβαθμισμένη ζύμη και αφήστε το κάτω από τον καμβά και ξετυλίξτε τα υπόλοιπα λίγο περισσότερο από το μέγεθος της φόρμας στην οποία θα φτιάξετε ένα κέικ.
6. Σκουπίστε το κάτω μέρος και τις πλευρές του κάδου με ένα γάζα με γάζα που έχει βυθιστεί σε φυτικό λάδι. Βγάλτε τη ζύμη και σιγουρευτείτε ότι θα καρφώσετε τις άκρες της στις πλευρές για να φτάσετε στις χαμηλές πλευρές.
7. Διανείμετε τη γέμιση σε όλο το τεμάχιο εργασίας.
8. Διαχωρίστε την αναβαλλόμενη ζύμη σε οκτώ μικρά κομμάτια και τραβήξτε μακριά από αυτά. Συνδέστε δύο σημαίες μαζί και τοποθετήστε τους όμορφα στο γέμισμα, σφίγγοντας σφιχτά τις άκρες τους με τις πλευρές.
9. Αφήστε το σχηματισμένο κέικ για 20 λεπτά κάτω από μια πετσέτα. Μετά από αυτό, λιπάνετε τις άκρες και το δίχτυ του μαστιγίου με το γάλα και τοποθετήστε το προϊόν στο φούρνο, σε ένα συρτάρι που τοποθετείται σε μεσαίο επίπεδο.
10. Μετά από περίπου 20 λεπτά, όταν η ζύμη αρχίσει να καφέ, ψεκάστε απαλά τη γέμιση με ζάχαρη και απολαύστε το προϊόν στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
11. Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από το καλούπι και γαρνίρετε με ένα πασπαλίζισμα σκόνης ζάχαρης όταν κρυώνει.
Σύντομο κέικ με μήλα και λουλούδια σε μια γέμιση με κρέμα
Συστατικά
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• 100 γρ. ζάχαρη
• 300 γρ. αλεύρι ψησίματος.
• ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι?
• 80 γρ. ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ·
• σπιτικό βούτυρο ή κρεμώδη μαργαρίνη - 80 γρ.
Στη γέμιση:
• 400 γρ. μήλα, γλυκές ποικιλίες.
• κατεψυγμένα λουλούδια - 120 γρ .;
• 150 γρ. ημι-υγρό τυρί κρέμα σε δίσκους?
• τρία αυγά.
• 50 γρ. ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
• μια κουταλιά της βανιλίνης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Μετρήστε το αλεύρι, ανακατέψτε το με έναν καλλιεργητή και μεταφέρετε το αρκετές φορές.
2. Βάλτε το βούτυρο σε ένα μπολ, κόψτε το σε κομμάτια κατευθείαν μέσα του και στη μεσαία ταχύτητα ανακατεύετε με ζάχαρη με μίξερ. Προσθέστε ξινή κρέμα, χτυπήστε το αυγό και επαναλάβετε τον ξυλοδαρμό. Ρίχνουμε αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Στο κάτω μέρος της φόρμας, βάλτε ένα φύλλο περγαμηνής κομμένο κάτω από το μέγεθός του. Διαδώστε ομοιόμορφα τη ζύμη που τυλίγεται στο στρώμα πάνω σε αυτό, οδηγώντας ελαφρώς τα άκρα της στους τοίχους και σχηματίζοντας τις πλευρές.
4. Καλύψτε το καλούπι με ένα πανί λινών και τοποθετήστε το για 20 λεπτά στο γενικό θάλαμο του ψυγείου.
5. Για την πλήρωση, κτυπήστε το τυρί κρέμας με ζάχαρη, αυγά και βανίλια με μίξερ.
6. Εάν τα μήλα είναι μεγάλα, πάρτε ένα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
7. Αφαιρέστε τη μορφή κατεψυγμένης ζύμης από το ψυγείο και βάλτε τα κομμένα μήλα μέσα σε αυτό. Τοποθετήστε το πάνω μισό από το παγωμένο μανταλάρι, γεμίστε τα πάντα με την παρασκευασμένη κρέμα πλήρωσης και βάλτε ξανά το λινάρι.
8. Τα υπόλοιπα μήλα, χωρίς ξεφλούδισμα, κομμένα σε λεπτές φέτες και όμορφα απλωμένα στην κορυφή.
9. Ψήστε μια πίτα με μήλα και μούρα σε έναν προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Για περισσότερη γλυκύτητα, περίπου 10 λεπτά πριν την απενεργοποίηση, μπορείτε να πασπαλίζετε τη ζάχαρη στην επιφάνειά της.
10. Ψύξτε το τελικό προϊόν και ψύξτε για μιάμιση ώρα.
Σύντομη ζαχαροπλαστική με μήλα και λουλούδια
Συστατικά
• αλεύρι σίτου - 350 γρ .;
• 120 γρ. ζάχαρη
• βούτυρο - 180 γρ .;
• επτά κουταλιές της σούπας νερό.
• 200 γρ. φρέσκα φραγκοστάφυλα.
• κιλό μήλων.
• 1 γρ. σκόνη βανίλιας;
• μια κουταλιά αμύλου.
• ένα μικρό λεμόνι.
• μέλι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρης και λίγο λιγότερο από μισή κουταλιά αλάτι και ανακατέψτε καλά. Βάλτε το βούτυρο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια στο αλεύρι και το κόψτε προσεκτικά με ένα μαχαίρι, προσπαθώντας να συνδυάσετε τα κομμάτια του φαγητού σε μικρά ψίχουλα.
2. Προσθέστε κρύο νερό, εισάγοντάς το σε μια κουταλιά της σούπας και κάθε φορά παρεμβαίνετε γρήγορα για να διατηρήσετε μια εύθρυπτη δομή. Βάλτε τη ζύμη σε μια τσάντα και βάλτε την στο κρύο για τουλάχιστον μισή ώρα.
3. Κόψτε τα καθαρά ξηρά μήλα στη μέση, κόψτε τα έξω από τον πυρήνα. Κόψτε τα μισά φρούτα σε μικρά κομμάτια και τα υπόλοιπα σε λεπτές φέτες.
4. Βάλτε τους κύβους σε μια κατσαρόλα με λουκάνικα και πασπαλίστε τις φέτες με χυμό λεμονιού.
5. Για τα μήλα που αναμιγνύονται με λουλούδια, ρίξτε 100 γρ. ζάχαρη, προσθέστε βανιλίνη και βάλτε σε λίγο θερμότητα. Συνεχώς ανακατεύετε, ζεστάνετε το μίγμα φρούτων και μούρων για 2 λεπτά.
6. Αραιώστε το άμυλο με τριάντα χιλιοστόλιτρα κρύου νερού και ρίξτε το μέσα στην κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη θερμότητα, περιμένοντας να πυκνώσει. Δροσερό.
7. Μέσω της ταινίας προσκόλλησης, μετακινήστε τη ζύμη σε ένα κέικ πάχους μισού εκατοστού, μετακινήστε το σε ένα καλούπι και διαμορφώστε τις πλευρές.
8. Τοποθετήστε την ψυχρή γέμιση στο κομμάτι εργασίας και ανασηκώστε τις φέτες μήλου πάνω από αυτό με ανεμιστήρα.
9. Βάλτε το τηγάνι ψησίματος στο φούρνο και ψήστε το κέικ για μισή ώρα.
10. Λιπάνετε τα ζεστά ψημένα προϊόντα με μέλι.
Πίτα με μήλα και λουλούδια - "φρούτα και μούρο τάρτα"
Συστατικά
• "Κρέμα", ή άλλη ποιότητα μαργαρίνη - 200 γρ.?
• δύο ποτήρια αλεύρου.
• 200 γρ. ελαστικό τυρί cottage?
• μία κιλό μήλων.
• κατεψυγμένα ή φρέσκα λουλούδια - 100 g.
• συσκευασία της πουτίγκας βανίλιας χωρίς μαγείρεμα.
• ξεκαθαρισμένο χυμό μήλου - 200 ml.
• ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας.
• 50 γρ. ζάχαρη σε σκόνη.
• Αγροτικό έλαιο ή σπιτική πολύ χοντρή κρέμα - 20 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τη μαργαρίνη με αλεύρι σε ψίχουλα, προσθέστε το τυρί cottage και ζυμώστε γρήγορα. Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη και τοποθετήστε την στο κρύο. Για να αποφύγετε να καρύκευετε το ανώτερο στρώμα, τυλίξτε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο ή τοποθετήστε την σε μια σακούλα.
2. Βάλτε το βούτυρο σε ένα παχύ τοίχωμα και το λιώνετε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε φέτες από λεπτό μήλο, χωρίς φλούδα, πασπαλίστε τους με κανέλα και ελαφριά τηγανητά, δροσερά.
3. Αραιώστε την πουτίγκα βανίλιας σε χυμό μήλου. Προσθέστε ψύχρα μήλα και αποψυγμένα καραμέλα. Ρίξτε τη ζάχαρη άλεσης και ανακατέψτε καλά.
4. Με μια παγωμένη ζύμη, τοποθετήστε το κάτω μέρος και τις πλευρές ενός στρογγυλού αποσπώμενου σχήματος, κόψτε το ομοιόμορφα με ένα πιρούνι και το βάζετε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας, όταν θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια βγάλτε, βάλτε το γεμάτο φρούτα και μούρα στο κομμάτι εργασίας και ψήστε το κέικ για 25 λεπτά, μειώνοντας τη θερμοκρασία σε 170 μοίρες.
5. Σερβίρετε με απλή ψύξη.
Γρήγορη κέικ με μήλα και λουλούδια
Συστατικά
• κιλό συσκευασίας ζαχαροπλαστικής, φρέσκο.
• 300 γρ. φρέσκα λουλούδια?
• μία κουταλιά της σούπας αμύλου.
• μισό ποτήρι ζάχαρης.
• τρία μικρά μήλα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάλτε την κατεψυγμένη ζύμη από τη συσκευασία και αφήστε την σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι μέχρι να αποψυχθεί τελείως.
2. Μήλα χωρίς φλούδα, σχάρα με μεσαίο τρίφτη και ανακατεύουμε με λουλούδια. Ρίξτε όλα τα μέτρα ζάχαρη, άμυλο, και προσπαθώντας να μην συνθλίψει τα μούρα, ανακατέψτε καλά.
3. Ξεβιδώστε ελαφρά την αποψυγμένη ζύμη σε ένα λιπαρό τραπέζι. Κόψτε το σε δύο μέρη διαφορετικών μεγεθών, έτσι ώστε ένα στρώμα να είναι ελαφρώς μικρότερο από το δεύτερο. Τυλίξτε ένα μεγαλύτερο κομμάτι σε μια κυλινδρική καρφίτσα και μεταφέρετε απαλά σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο πρέπει να ταιριάξετε με την περγαμηνή εκ των προτέρων.
4. Τοποθετήστε τη γέμιση και καλύψτε την με ένα μικρότερο κομμάτι ζύμης. Κλείστε τις άκρες σφιχτά και τρυπήστε ομοιόμορφα την επιφάνεια της πίτας με ένα πιρούνι. Λιπάνετε με ένα ανακατωμένο αυγό και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά.
Η ευκολότερη πίτα με μήλα και λινάρι σε μια αργή κουζίνα
Συστατικά
• βούτυρο - 80 γρ.
• Ripper - 2 κουταλιές της σούπας.
• 250 γρ. ζάχαρη
• σιμιγδάλι - 50 γρ .;
• δύο μικρά γλυκά μήλα.
• 200 γρ. φρέσκα λουλούδια?
• μια μικρή συσκευασία βανιλλίνης.
• αλεύρι σίτου - 50 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανακατέψτε το αλεύρι που κοσκινίζεται με έναν καλλιεργητή με σιμιγδάλι. Προσθέστε, ακόμα αναδεύοντας, σκόνη βανίλιας, κοκκοποιημένη ζάχαρη και καλλιεργητή. Χωρίστε το παρασκευασμένο μείγμα χύμα σε τρία ίσα μέρη.
2. Κόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε μικρές λεπτές λωρίδες. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φρέσκα μούρα από την υγρασία. Ανακατέψτε τα μούρα με μήλα, προσθέτοντας λίγο περισσότερο από μια κουταλιά ζάχαρης σε αυτά.
3. Αφαιρέστε το κύπελλο μαγειρέματος από τη θήκη και λιπαίνετε το από το εσωτερικό με βούτυρο ή μαργαρίνη.
4. Χύστε ένα μέρος του χαλαρού μίγματος στο μπολ και διαμοιράστε ομοιόμορφα σε όλο το βάθος.
5. Κορυφή με ένα τρίτο από το γέμισμα φρούτων και μούρων και ρίξτε ξανά το μείγμα χύμα. Τοποθετήστε ξανά την πλήρωση και χύστε το χύμα. Το επάνω στρώμα πρέπει να είναι το γέμισμα.
6. Τρίψτε το κατεψυγμένο βούτυρο πάνω από την επιφάνεια του κέικ μέσα από ένα χοντρό τρίφτη, κλείστε το καπάκι και γυρίστε το multi-pan για 45 λεπτά ρυθμίζοντας την επιλογή "Ψήσιμο".
Πίτα με μήλα και λουκάνικα - μαγειρικά κόλπα και χρήσιμες συμβουλές
• Για να φτιάχνετε πάντοτε ψημένα προϊόντα, συνιστάται να τηρείτε έναν ορισμένο κανόνα όταν ζυμώνετε τη ζύμη - όλα τα συστατικά του, ιδιαίτερα το υγρό μέρος και τα αυγά, πρέπει να βρίσκονται στην ίδια θερμοκρασία.
• Πριν από το ζύμωμα της ζύμης ζύμης, τα προϊόντα πρέπει να τοποθετηθούν εκ των προτέρων στο τραπέζι, ώστε να θερμαίνονται καλά και ομοιόμορφα. Η ζύμη του βρασμού, αντίθετα, αγαπάει το κρύο. Το λάδι που προστίθεται σε αυτό είναι συχνά κατεψυγμένο, τοποθετημένο προηγουμένως στον καταψύκτη.
• Έτσι ώστε η κορυφή της ζύμης, η οποία σχετίζεται άμεσα με το γέμισμα, να μην παραμένει υγρή (κολλώδης) μετά το ψήσιμο, το πασπαλίζουμε με ένα λεπτό στρώμα ψωμιού ή σιμιγδαλιού και μόνο μετά απλώστε το φρούτο και το γεμιστό μούρο.
