Πικάντικα ζουμερά καρότα, που πωλούνται με το εμπορικό σήμα "Κορεάτικα", έχουν ήδη πάρει μια σταθερή θέση στο μενού, τόσο από μόνη της όσο και ως συστατικό των σαλάτες.
Δεν χρειάζεται να μιλάμε για το δεύτερο συστατικό.
Από την ποικιλία των λουκάνικων, γίνεται δύσκολο να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία. Αλλά για να παραμελήσει ένας τέτοιος συνδυασμός δεν αξίζει τον κόπο.
Ένα μικρό πικάντικο "εισαγωγικό" ορεκτικό, που τρώει μια όρεξη ή μια χυμώδη χούφτα μαρούλι με ένα "μικρό λευκό" - μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με διαφορετικούς τρόπους, αλλά πρώτα, ας το μαγειρέψουμε!
Σαλάτες από κορεάτικα καρότα με λουκάνικο - γενικές αρχές προετοιμασίας
• Μικτές ή ρουφηξικές σαλάτες παρασκευάζονται από κορεάτικα καρότα και λουκάνικα. Ένα τέτοιο πιάτο σνακ μπορεί να είναι καθημερινό και εορταστικό. Όλα εξαρτώνται από τον αρχικό σχεδιασμό.
• Τα κορεάτικα καρότα μπορούν να αγοραστούν έτοιμα ή προετοιμασμένα ανεξάρτητα, πράγμα που θα σας επιτρέψει να προσαρμόσετε την ευαισθησία και τη γεύση τους. Πριν από την προσθήκη στη σαλάτα, τα καρότα αποξηραίνονται καλά από τη μαρινάδα. Εάν αυτό δεν γίνει, το πιάτο θα αποδειχθεί υπερβολικά υδαρής, κάτι που είναι ανεπιθύμητο, ειδικά όταν προστίθενται ντομάτες ή αγγούρια.
• Όταν επιλέγετε ένα λουκάνικο, είναι καλύτερο να μιλάτε σε ελαφρώς καπνισμένα προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή μαγειρεμένα χωρίς λιπαρά. Κόβονται σε πολύ λεπτές λωρίδες για να διατηρηθεί η συνολική εικόνα του πιάτου.
• Σε σαλάτες από κορεάτικα καρότα με λουκάνικο, κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και φασόλια, φρέσκα αγγούρια, ντομάτες, τουρσί και σκληρά τυριά, τα αυγά χρησιμεύουν ως πρόσθετα συστατικά. Στις σαλάτες με ρουφηξιά, τα καρυκεύματα είναι συχνά στρωμένα με βραστές πατάτες ή μανιτάρια.
• Η επιφάνεια του πιάτου είναι διακοσμημένη κατά την κρίση σας ή σύμφωνα με την περιγραφή που προτείνεται από τη συνταγή: κροτίδες, σουσάμι, φρέσκα βότανα, τσιπς ή ειδικά μανιτάρια.
• Σερβίρετε αυτές τις σαλάτες ως ορεκτικό.
Κορεάτικη σαλάτα καρότο με λουκάνικο - "Βενετία"
Συστατικά
• μεγάλο φρέσκο αγγούρι.
• 200 γρ. Κορεάτικα καρότα
• ένα βάζο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
• τυρί, ποικιλίες "ολλανδικά" - 200 γρ .;
• για ντύσιμο - μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• βρασμένο λουκάνικο "Γιατρός" - 200 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Το αγγούρι και ο «Γιατρός» κόβουν μακριές, λεπτές ταινίες και μεταφέρονται σε ένα μπολ σαλάτας.
2. Προσθέστε τυρί με μεσαίο τάρτα και καρότα.
3. Από ένα δοχείο καλαμποκιού, πιέστε τη μαρινάδα και ρίξτε τα στα υπόλοιπα συστατικά.
4. Περάστε το τελειωμένο σνακ με μαγιονέζα, ρυθμίστε την ποσότητα μόνοι σας.
Κορεατική σαλάτα καρότο με λουκάνικο, τυρί και αυγά
Συστατικά
• μη λιπαρό καπνιστό λουκάνικο - 155 γρ .;
• πικάντικο κορεατικό καρότο - 120 γρ .;
• γλυκό πιπέρι - το 1/3 του μέσου πάχους.
• δύο αυγά, βρασμένα.
• μερικά φτερά από ένα νέο κρεμμύδι.
• τυρί, ποικιλίες "ρωσικά" - 120 γρ .;
• μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάλτε στο μπολ σαλάτας καρότο αποξηραμένο από τη μαρινάδα.
2. Προσθέστε το καπνιστό λουκάνικο κομμένο σε λεπτές λωρίδες και το ψιλοκομμένο πιπέρι.
3. Ψιλοκόψτε τα αυγά με ένα μαχαίρι και μεταφέρετε αμέσως στο μπολ σαλάτας στα υπόλοιπα συστατικά.
4. Εκεί, προσθέστε μεγάλες μάρκες τυριού.
5. Πολλές φορές, από κάτω προς τα πάνω, γυρίστε, και σεζόν με μαγιονέζα.
6. Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στην κορυφή.
Κορεατική σαλάτα καρότου με λουκάνικο, κόκκινα φασόλια και φέτα
Συστατικά
• 150 γρ. καπνιστό Cervelat;
• Κορεάτικο καρότο - 150 γρ .;
• 200 γρ. κονσερβοποιημένα φασόλια
• κεφάλι κρεμμυδιών σαλάτας.
• κλάδων άνυδρου.
• 100 γρ. φέτα
• ένα βάζο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
• Τρία κουτάλια οποιασδήποτε μαγιονέζας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάλτε τους πυρήνες καλαμποκιού από ένα δοχείο σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό. Όταν το υγρό έχει βγει, μεταφέρετε το καλαμπόκι σε ένα μπολ σαλάτας.
2. Κάνετε το ίδιο με τα κονσερβοποιημένα φασόλια, και τα συνδυάστε με καλαμπόκι.
3. Κόψτε το "Cervelat" σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον άνηθο όσο το δυνατόν λεπτότερα.
4. Κόψτε το φέτα σε μικρούς κύβους και, μαζί με το κρεμμύδι και τον άνηθο, μεταφέρετε σε ένα μπολ σαλάτας.
5. Προσθέστε το τελικό καρότο, μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
6. Αφήστε το ορεκτικό να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε.
Κορεάτικη σαλάτα καρότου με λουκάνικο και μαρμελάδες - ορχιδέα
Συστατικά
• μπισκότα τουρσί - 100 γρ .;
• 100 γρ. ήπια κορεάτικα καρότα.
• τρία βραστά αυγά.
• τυριά, ποικιλίες "Edam" ή "ολλανδικά".
• 200 ml μεσαίου λίπους μαγιονέζα.
• μια μικρή συσκευασία από πατατάκια χωρίς γεύσεις (με αλάτι).
• Λουκάνικο "Γιατρός", βρασμένο - 200 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Μανιτάρια και "Γιατρός" κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Συντριβή των τσιπ σε μικρά ψίχουλα.
2. Κόψτε τις ταινίες καρότου πιο σύντομες και τοποθετήστε το πρώτο στρώμα σε ένα επίπεδο πιάτο. Βάλτε ένα σπάνιο πλέγμα λεπτών λωρίδων μαγιονέζας στο στρώμα καρότων και απλώστε το απαλά με ένα κουτάλι σε όλο το καρότο.
3. Επάνω στα μανιτάρια και τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα τσιπς. Επαλείψτε το στρώμα μανιταριού με μαγιονέζα. Χρησιμοποιήστε όχι όλες τις μάρκες, αφήστε 12 ολόκληρες φέτες διαφόρων μεγεθών για διακόσμηση.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στρώμα λουκάνικου και το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί σε μεσαίο τρίφτη.
5. Στην κορυφή, κατανέμουν ομοιόμορφα τα σκληρά αυγά, αλλά όχι όλα. Βάλτε το μισό αυγό σε άκρη. Γεμίστε το στρώμα αυγού με μαγιονέζα και διακοσμήστε τη σαλάτα.
6. Πάρτε τις τρεις μεγαλύτερες φέτες τσιπς και βάλτε ένα λουλούδι στο κέντρο της σαλάτας. Στο κέντρο του πασπαλίζουμε μερικά αυγά, συνθλίβονται σε ένα λεπτό τρίφτη. Τα ίδια λουλούδια, αλλά από τις μικρότερες μάρκες βρίσκονται κατά μήκος των άκρων του πιάτου.
7. Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για λίγο στο κρύο για εμποτισμό και μόνο στη συνέχεια σερβίρετε.
Εορταστική σαλάτα από κορεάτικα καρότα με λουκάνικο - "Μανιτάρια Glade"
Συστατικά
• μανιτάρια, μπισκότα - βάζο 350-400 ml.
• 300 γρ. λουκάνικα, χωρίς λίπος, μαγειρεμένα ·
• 200 γρ. πικάντικα κορεάτικα καρότα?
• τρία μικρά αγγουράκια γεμιστά.
• τέσσερις μεσαίες πατάτες.
• μια δέσμη κρεμμυδιών.
• ένα μάτσο άνηθο?
• αραιή λιπαρή μαγιονέζα ·
• τυρί, ποικιλίες "Κώσταμα" - 200 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε τους κονδύλους πατάτας, γεμίστε με κρύο νερό και βράστε μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια δροσερό και φλούδα.
2. Ανασηκώστε το αποσπώμενο σχήμα μικρής διαμέτρου από το εσωτερικό με φιλμ προσκόλλησης έτσι ώστε να μπορεί να καλύψει ολόκληρο το δοχείο από έξω. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλα κατάλληλα πιάτα με ίσια, χωρίς στενό τοίχους.
3. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από τη μαρινάδα και τα βάλτε στο κάτω μέρος του δοχείου, τα πόδια επάνω.
4. Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια με άνηθο με ένα μαχαίρι, ανακατέψτε τα με άφθονα μανιτάρια.
5. Από πάνω, απλώστε τις βραστές πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους σε ομοιόμορφο στρώμα. Πιέστε (στύψτε) το στρώμα πατάτας με ένα κουτάλι και λιπαίνετε καλά με μαγιονέζα.
6. Κόψτε τα μαριναρισμένα αγγούρια σε μικρά κομμάτια και πιέστε τα ελαφρά ώστε ο υπερβολικός χυμός να φύγει. Βάλτε τα αγγούρια στις πατάτες και απαλά λεία τους σε όλη την επιφάνεια.
7. Κλείστε τα αγγούρια, ψιλοκομμένα σε λεπτές λωρίδες, λουκάνικα και λιπαίνετε με μαγιονέζα.
8. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα τουρσί, το οποίο είναι επίσης ψιλοκομμένο με μαγιονέζα. Αδικαιολόγητα μακρές λωρίδες καρότων, κομμένα προηγουμένως σε κομμάτια.
9. Καλύψτε το στρώμα καρότου με τριμμένο τυρί. Τα τσιπς δεν πρέπει να είναι μικρά, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα τρίφτη με μεσαία κύτταρα.
10. Όταν το πιάτο είναι πλήρως διαμορφωμένο, το βάζετε στο ψυγείο για δύο ώρες. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένο και όλα τα εξαρτήματα να είναι στενά διασυνδεδεμένα.
11. Αφαιρέστε από το ψυγείο και καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα επίπεδο πιάτο, από κάτω προς τα πάνω και γυρίστε, αφαιρέστε το δοχείο.
12. Μια τέτοια σαλάτα δεν απαιτεί πρόσθετη διακόσμηση · εξυπηρετείται αμέσως στο τραπέζι.
Κορεάτικη σαλάτα με λουκάνικα και τυρί
Συστατικά
• ένα μικρό κρεμμύδι.
• σκληρό τυρί - 100 γρ.
• βρασμένο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος λουκάνικο ("γάλα") - 150 γρ .;
• Κορεάτικο καρότο - 150 γρ .;
• βραστά αυγά - 2 τεμάχια.
• κουταλιά της σούπας κουτάλι σούπας 9% ξύδι;
• δύο μικρά τεμάχια κοκκώδους ζάχαρης.
• μισή κουταλιά σπόρου σησαμιού.
• τρεις κουταλιές της πιο λιπαρής μαγιονέζας.
• μια κουταλιά ήπιας μουστάρδας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανάλογα με το μέγεθος, κόψτε το κρεμμύδι σε μισά ή τεταρτημόρια των μισών δακτυλίων. Ρίξτε βραστό νερό και αμέσως ψήστε με τρεχούμενο νερό.
2. Τοποθετήστε τις λωρίδες κρεμμυδιού σε μια βαθιά πλάκα. Προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε ξίδι και ανακατέψτε. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, πλύνετε τα κρεμμύδια από τη μαρινάδα σε κρύο νερό και στεγνώστε.
3. Λουκάνικο και τυρί, κομμένα σε λεπτές μικρές λωρίδες, κόψτε τα ξεφλουδισμένα αυγά σε μισά και ψιλοκόψτε κάθε ένα απέναντι.
4. Συνδυάστε τη μαγιονέζα με μουστάρδα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
5. Στον πυθμένα ενός φαρδιού σαλάτας σαλάτας, βάζετε βραστά αυγά, και τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια πάνω τους.
6. Διαδώστε απαλά το άχυρο λουκάνικας από πάνω.
7. Στη συνέχεια, στη μία πλευρά του προηγούμενου στρώματος, βάζετε τα καρότα, και δίπλα του τοποθετείτε προσεκτικά τις λωρίδες του σκληρού τυριού.
8. Στο κέντρο, βάλτε ένα ντύσιμο με μουστάρδα και μαγιονέζα στο κέντρο και πασπαλίζετε τα πάντα με σουσάμι.
Κορεατική σαλάτα καρότου με λουκάνικο, ντομάτες και κροτίδες
Συστατικά
• 300 γρ. αγορασμένα ή σπιτικά κορεάτικα καρότα.
• τρεις μικρές κόκκινες ντομάτες.
• 300 γρ. καπνιστό λουκάνικο ή ζαμπόν.
• να δοκιμάσετε - φρέσκα βότανα, μαγιονέζα.
• δύο φέτες ψωμιού ή ψωμιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Προετοιμάστε τις κροτίδες. Για να γίνει αυτό, τρίψτε τις φέτες ψωμιού καλά από όλες τις πλευρές με το σκόρδο και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Στεγνώστε τις φέτες ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι ή στο φούρνο. Διατίθεται φούρνος μικροκυμάτων. Για να μην καταρρέουν οι φέτες ψωμιού και να κόβονται ευκολότερα, είναι προτιμότερο να παίρνετε πυκνό, ελαφρώς παλιό, ελαφρώς μαυρισμένο ψωμί.
2. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τους μίσχους από αυτές. Κόψτε το κάθε ένα κατά μήκος σε μισά ή τέταρτα και επιλέξτε προσεκτικά τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε ένα λεπτό λεπτό άχυρο και μεταφέρετέ τον σε ένα μπολ σαλάτας.
3. Κόψτε το ζαμπόν σε ένα μικρό λεπτό άχυρο και στείλτε το στις ντομάτες.
4. Προσθέστε τα καρότα, το καλοκαίρι το πιάτο με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με μαγειρεμένα κροτίδες. Με την έλλειψη χρόνου για να προετοιμάσετε σπιτικά κροτίδες, μπορείτε να πάρετε τα αγορασμένα.
Κορεατικές σαλάτες καρότου με λουκάνικο - μαγειρικά κόλπα και χρήσιμες συμβουλές
• Για χρήση σε σαλάτες με ρουφηξιά, συνιστάται να κόψετε τα μακριά καλαμάκια από τα τελικά καρότα. Αυτό θα απλοποιήσει τη διανομή της σαλάτας, και η δομή της σε στρώσεις δεν θα παραβιαστεί.
• Για να απομακρύνετε καλύτερα τη μαρινάδα από τα καρότα, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι για λίγο και σιγουρευτείτε ότι το πιέζετε ελαφρά.
• Κάθε μικτή σαλάτα από κορεάτικα καρότα με λουκάνικο μπορεί να τοποθετηθεί σε στρώσεις και το αντίστροφο - μετατρέψτε την ρουφηξιά σε μικτή.
• Δεν είναι απαραίτητο να παίρνετε μαγιονέζα για ντύσιμο. Είναι πλήρως αντικατασταθεί από ξινή κρέμα που αναμιγνύεται με μουστάρδα και αλάτι. Για μεγαλύτερη σοβαρότητα, μπορεί να προστεθεί λίγος πιπέρι ή κιμάς σκόρδο σε ένα τέτοιο σάλτσα.
• Κάθε κορεάτικη σαλάτα καρότου με λουκάνικο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για μικρό χρονικό διάστημα πριν από τη σάλτσα. Το πιάτο είναι καλύτερα κορεσμένο με επίδεσμο και τα επιπρόσθετα συστατικά θα απορροφήσουν όλα τα αρώματα μπαχαρικών και μπαχαρικών που προστίθενται στα κορεάτικα καρότα.
