Το Jam περιέχει επίσης φρούτα και ζάχαρη, αλλά δεν είναι σαν μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
Η παχιά, ομοιογενής, αρωματική μάζα είναι ιδανική για γλυκά σάντουιτς, γλυκά και άλλα επιδόρπια. Τις περισσότερες φορές, η μαρμελάδα γίνεται από μήλα, αυτή η γεύση είναι εξοικειωμένη, αλλά δεν είναι πλέον ενδιαφέρουσα.
Για να προσθέσετε καινοτομία στη θεραπεία, δοκιμάστε να προσθέσετε ένα πορτοκαλί σε αυτό!
Apple jam με πορτοκάλι - οι γενικές αρχές προετοιμασίας
Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από καλοκαίρια και φθινόπωρο τα μήλα, τα οποία βρασμένα εύκολα. Μπορείτε να πάρετε σπασμένα, τσαλακωμένα, φρέσκα φρούτα. Αλλά δεν πρέπει να είναι μουχλιασμένα, μαύρα, σάπια. Τα φρούτα κόβονται με λεπτό ή στριμμένο τρόπο. Συχνά χρησιμοποιήστε τη δεύτερη επιλογή για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος. Το δέρμα δεν αφαιρείται, συμβάλλει στην πάχυνση του προϊόντος.
Τα πορτοκάλια απαιτούν λεπτομερή πλύση, καθώς συχνά υποβάλλονται σε πολλές θεραπείες. Οι εσπεριδοειδών πλένονται με ένα πινέλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα ψησίματος, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το φρούτο. Στην μαρμελάδα βάζετε συνήθως τα πορτοκάλια εντελώς, βγάζοντας τα κόκαλα. Μερικές φορές ξεφλουδίζετε τη λευκή φλούδα. Οι εσπεριδοειδών τίθενται σε μια θεραπεία λιγότερο από τα μήλα. Μερικές φορές ένα φρούτο είναι αρκετό για 2-3 κιλά μήλων.
Η μαρμελάδα δεν μαγειρεύεται χωρίς ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε συνηθισμένη άμμο. Προστίθεται αμέσως στον καρπό, μερικές φορές επιτρέπεται να στέκεται μαζί για να απομονώσει το χυμό. Συνήθως η μάζα βράζεται στη σόμπα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα multicooker για μαρμελάδα, η συνταγή είναι ακριβώς κάτω.
Μαρμελάδα από μήλα με φέτες πορτοκαλιού
Η συνταγή για μαρμελάδα μήλου, στην οποία το πορτοκάλι είναι κομμένο σε κομμάτια. Για αυτό το τμήμα θα χρειαστείτε ένα, αλλά μεγάλο εσπεριδοειδές. Τα μήλα χρησιμοποιούνται καλύτερα ποικιλίες "Antonovka" και τα παρόμοια.
Τα συστατικά
• 3 κιλά μήλων.
• 1 πορτοκαλί.
• 0,2 λίτρα νερού.
• 1,8 kg.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα πλυμένα μήλα, στρίψτε με ένα μύλο κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη. Απορρίπτουμε τα κομμάτια.
2. Μεταφέρουμε το μαγειρεμένο κουάκερ σε μια κατσαρόλα ή σε μια βολική λεκάνη.
3. Προσθέστε ζάχαρη στα μήλα, ανακατεύετε. Βάζουμε τη σόμπα, αρχίζουμε να ζεσταίνουμε.
4. Ξεπλύνετε το πορτοκάλι, κόψτε σε φέτες και έπειτα απέναντι. Θα πάρετε κομμάτια που μοιάζουν με τρίγωνα σε σχήμα. Δεν τα κάνουμε μεγάλα, έτσι ώστε οι αρωματικές διασπορές να απαντώνται συχνότερα σε μια γλυκιά θεραπεία.
5. Τα πορτοκάλια ρίχνονται αμέσως στα μήλα.
6. Ρίξτε νερό, μαγειρέψτε μετά από βρασμό για μισή ώρα. Ανακατέψτε τη μάζα όσο πιο συχνά γίνεται, ώστε να μην καίγεται η μαρμελάδα. Επίσης, μην το αφήνετε να βράσει πολύ ενεργά.
7. Με μια καθαρή κουτάλα συλλέγουμε βραστό φαγητό, το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, αμέσως φελλό.
Apple jam με πορτοκαλί "Tender"
Μια συνταγή για μια πολύ λεπτή και ασυνήθιστα αρωματική μαρμελάδα από μήλα με πορτοκάλια, η οποία είναι επίσης πολύ απλή στην προετοιμασία. Χρησιμοποιήστε οποιουσδήποτε καρπούς για αυτή τη θεραπεία, οι ποικιλίες δεν έχουν ιδιαίτερο ρόλο.
Τα συστατικά
• 2 κιλά μήλων.
• 2 πορτοκάλια.
• 1 κιλό ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα μήλα, κομμένα σε κομμάτια που είναι κατάλληλα για συστροφή.
2. Πλένουμε επίσης τα πορτοκάλια. Παίρνουμε έναν τρίφτη κουζίνας, κατά προτίμηση το καλύτερο και τρίβουμε το ξύσμα με τα εσπεριδοειδή. Πρόκειται για ένα λεπτό δέρμα βαμμένο με πορτοκαλί χρώμα. Προσπαθούμε να μην αγγίξουμε το λευκό κρούστα.
3. Ξεφλουδίστε τη φλούδα, κόψτε τον πολτό των φετών εσπεριδοειδών, βγάλτε τα οστά.
4. Περιστρέψτε τα μήλα και τα πορτοκάλια μαζί.
5. Προσθέστε το προηγουμένως κομμένο ξύσμα. Με αυτό, το άρωμα της μαρμελάδας θα είναι εκπληκτικό.
6. Προσθέστε ζάχαρη συνταγή. Ανακατέψτε και αφήστε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μέρος της άμμου θα λιώσει, το φρούτο θα αφήσει το χυμό μέσα, η μάζα θα γίνει λεπτότερο, το οποίο είναι πιο βολικό για το μαγείρεμα.
7. Στείλτε τη γλυκιά μάζα στη σόμπα.
8. Αφήνουμε να βράσει, αφαιρέστε τη θερμότητα σε μεσαίο επίπεδο και μαγειρέψτε για τουλάχιστον μισή ώρα. Εστιάζουμε στη συνέπεια.
9. Παραμένει να αφαιρέσετε τα βάζα, κυλήστε.
Jam από μήλα με πορτοκάλι και λεμόνι
Για αυτή τη μαρμελάδα με τα πορτοκάλια, χρειάζεστε μόνο ένα λεμόνι. Αλλά το άρωμά της θα κάνει το κομμάτι εργασίας εκπληκτικό.
Τα συστατικά
• 2,5 κιλά μήλων.
• 2 πορτοκάλια.
• 1 λεμόνι.
• 150 ml νερού.
• 1,5 kg ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Μπορεί να γειωθεί με οποιοδήποτε άλλο τρόπο.
2. Λεμόνι και πορτοκάλια κομμένα σε φέτες, βγάλτε όλα τα κόκαλα.
3. Περιστρέψτε τα εσπεριδοειδή ή πλύνετε με ένα μπλέντερ.
4. Προσθέστε την μάζα εσπεριδοειδών στα ψιλοκομμένα μήλα.
5. Ρίξτε τη ζάχαρη, το ποσό σύμφωνα με τη συνταγή.
6. Ανακατέψτε, αφήστε το για δύο ώρες.
7. Προσθέτουμε νερό στο μέλλον.
8. Πριν από το μαγείρεμα, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το σε μια σόμπα.
9. Για μια μαρμελάδα μεσαίας σύστασης, μαγειρέψτε τη μάζα για μισή ώρα.
10. Για να πάρετε μια παχιά θεραπεία, αυξήστε το χρόνο σε 45 λεπτά. Αλλά μην ξεχνάτε ότι πιο κοντά στο τέλος της διαδικασίας, ανακατέψτε τη μάζα πάχυνσης πιο συχνά, διαφορετικά θα καεί γρήγορα.
Apple jam με πορτοκάλι και αχλάδια
Μικτή συνταγή μαρμελάδας με μήλα, πορτοκάλια και αχλάδια. Επιλέγουμε μαλακά, ώριμα φρούτα γεμάτα με καλοκαιρινό άρωμα.
Τα συστατικά
• 1.2 κιλά μήλων.
• 0,6 kg πορτοκαλιών.
• 1,2 kg αχλαδιών.
• 1,6 kg ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα μήλα και τα αχλάδια. Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια για συστροφή. Αν ο συνδυασμός πρόκειται να χρησιμοποιηθεί, τότε είναι δυνατό να κοπεί αυθαίρετα. Απομακρύνουμε αμέσως τα πεπόνια με σπόρους.
2. Επίσης κόβουμε τα πλυμένα πορτοκάλια σε κομμάτια, βγάζουμε τους σπόρους.
3. Περιστρέψτε τα πάντα μαζί.
4. Προσθέστε στην άμμο μάζας φρούτων σύμφωνα με τη συνταγή, ρίξτε μισό ποτήρι νερό. Ανακατέψτε.
5. Αφήστε για λίγες ώρες για να ξεχωρίσετε το χυμό.
6. Ρυθμίστε να μαγειρέψετε. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το χυμό του καρπού. Κατά μέσο όρο, αυτό θα διαρκέσει επίσης 30-40 λεπτά.
Μαρμελάδα με μήλα με πορτοκάλι και κολοκυθάκια
Το κολοκυθάκι είναι λαχανικό με ουδέτερη γεύση. Είναι ιδανικό όχι μόνο για το χαβιάρι. Συχνά χρησιμοποιείται σε επιδόρπια. Jam με αυτό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό σε αυτό.
Τα συστατικά
• 1 κιλό μυελού λαχανικών.
• 1,5 kg μήλων.
• 0,5 κιλό πορτοκαλιού.
• 1,6 kg ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Κολοκυθάκια καθαρίστε αν το δέρμα είναι σκληρό. Σε κάθε καρπό, επιλέγουμε σπόρους, ακόμα και αν είναι μικροί. Κόψτε το λαχανικό σε κομμάτια.
2. Κόψτε επίσης τα μήλα, τα πορτοκάλια σε κομμάτια. Τα οστά και τα κομμάτια πρέπει να πεταχτούν.
3. Περιστρέψτε τα πάντα μαζί στην κατάσταση του καλαθιού.
4. Ρίξτε τη ζάχαρη σε πολτοποιημένες πατάτες, ανακατέψτε και επιμείνετε για τουλάχιστον τριάντα λεπτά
5. Στέλνουμε μαρμελάδα για να μαγειρέψουν.
6. Αφού βράσετε, μειώστε τη φωτιά, βεβαιωθείτε ότι η μάζα δεν καίγεται.
7. Μετά από 45 λεπτά, μπορείτε να βγάλετε γλυκά πουρέ πατάτας από ένα βάζο, φελλό.
Apple jam με πορτοκάλι και κολοκύθα
Η συνταγή είναι πραγματικά ηλιόλουστη και φωτεινή μαρμελάδα, στην οποία προστίθεται κολοκύθα. Η τεχνολογία μαγειρέματος διαφέρει από εκείνη που αναφέρθηκε παραπάνω. Η μάζα θρυμματίζεται μετά από προκαταρκτικό βρασμό.
Τα συστατικά
• 1 κιλό κολοκύθας.
• 1,4 κιλά μήλων.
• 1 πορτοκαλί.
• 120 ml νερού.
• 1,1 kg ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Η συνταγή δείχνει το βάρος της αποφλοιωμένης κολοκύθας. Τους κόβουμε σε κύβους, το ρίχνουμε στο τηγάνι.
2. Τα μήλα κόβονται επίσης σε μικρούς κύβους, ρίχνονται σε κολοκύθα.
3. Προσθέστε νερό, τοποθετήστε τη σόμπα, καλύψτε με καπάκι. Αυξάνουμε τα φρούτα μέχρι να μαλακώσουν. Κατά μέσο όρο, θα διαρκέσει 20 λεπτά, αλλά όλα εξαρτώνται από την ωριμότητα, την υγρασία, την ποικιλία συστατικών.
4. Τα λαχανικά με ατμό πρέπει να ψύχονται.
5. Από το πορτοκάλι πλένουμε το ξύσμα, μπορείτε αμέσως να μετακινηθείτε σε πολτοποιημένα πατάτες.
6. Καθαρίζουμε φέτες εσπεριδοειδών, κόβουμε σε φέτες, παρακάμπτοντας τις παχιές φλέβες, τα οστά. Περνάμε στη μάζα στον ατμό.
7. Πάρτε ένα μπλέντερ, μεταφέρετε τη μάζα στην ομοιογένεια. Εάν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή, τα συστατικά στον ατμό μπορούν να θρυμματιστούν με σύνθλιψη και να κόψουν το πορτοκάλι όσο το δυνατόν λεπτότερα.
8. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε κόκκους, ανακατεύουμε.
9. Στέλνουμε τη μελλοντική μαρμελάδα στο πιάτο. Βράζετε για περίπου 15 λεπτά μετά το βρασμό. Εξετάζουμε τη συνέπεια.
10. Ρίξτε σε βάζα, στρίψτε.
Μαρμελάδα με μήλα με πορτοκάλι σε μια βραδεία κουζίνα
Η εμπλοκή μαγειρέματος σε μια βραδεία κουζίνα είναι βολική γιατί δεν χρειάζεται να ανακατεύετε συνεχώς τη θεραπεία. Μια θαυμάσια κατσαρόλα δεν θα αφήσει να καεί ή να διασκορπιστεί σε όλη την κουζίνα με ενεργό βρασμό.
Τα συστατικά
• 1 κιλό μήλων.
• 0,5 λεμόνι.
• 1 πορτοκαλί.
• 2,5 φλιτζάνια ζάχαρης.
• 1,5 φλιτζάνια νερό.
Μαγειρική
1. Αποφλοιώστε τα μήλα, κόψτε τα σε τρίμηνα, βάλτε σε μια βραδεία κουζίνα, ρίξτε ένα τρίτο από ένα ποτήρι νερό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για 30 λεπτά.
2. Ρίξτε τη φλούδα με το ρύζι που καθορίζεται στη συνταγή. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη σόμπα και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά, φιλτράρουμε. Θα αποδειχθεί λίγο περισσότερο από ένα μισό ποτήρι πολύτιμο αφέψημα με πηκτίνη, το οποίο θα κάνει το τεμάχιο παχύ.
3. Λεμόνι και πορτοκάλι κομμένα σε κομμάτια, πουρέ με μπλέντερ, να απαλλαγούμε από τους σπόρους.
4. Ανακατέψτε τα μήλα με μια σπάτουλα, προσθέστε εσπεριδοειδή, ξεφλουδίστε αφέψημα και ζάχαρη κοκκίων.
5. Ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία ψησίματος. Τώρα μαγειρεύουμε μια περιποίηση για 40 έως 65 λεπτά, ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα.
6. Εάν η μαρμελάδα προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, στη συνέχεια βάζετε σε βάζα χρειάζεστε μια ζεστή μάζα αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Apple jam με πορτοκάλι - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Μην αποθηκεύετε ζάχαρη κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας. Αν η άμμος είναι μικρότερη από την κανονική, το προϊόν μπορεί να γίνει μουχλιασμένο.
• Πιστεύεται ότι για μαρμελάδα πρέπει να επιλέξετε καρπούς με τον ίδιο βαθμό ωριμότητας. Αλλά αυτό δεν ισχύει για μαρμελάδα. Μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο από μήλα διαφορετικής ωριμότητας αλλά και από διαφορετικές ποικιλίες.
• Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να προτιμάτε τα χαμηλά πιάτα με μεγάλη διάμετρο. Η υγρασία θα εξατμιστεί ταχύτερα.
• Η εμπλοκή γίνεται παχιά μετά την πλήρη ψύξη. Όταν είναι ζεστό, είναι πολύ λεπτότερο. Μπορείτε να ελέγξετε τη συνεκτικότητα ρίχνοντας λίγο ζεστό προϊόν σε μια παγωμένη πλάκα.
• Μια καφέ απόχρωση μαρμελάδας δείχνει ότι η λιχουδιά μαγειρεύτηκε σε πολύ υψηλή πυρκαγιά και καίγεται σε μέρη. Για μια χρυσή, πορτοκαλί απόχρωση, θα πρέπει να βράσετε τη μάζα αργά.
• Για να μην εμφανιστεί μούχλα σε ένα ανοιχτό βάζο με μαρμελάδα, πασπαλίστε τη γλυκύτητα με ζάχαρη ή σκόνη, κλείστε το με κάλυμμα από νάιλον και βάλτε το στο ψυγείο. Εκεί μπορεί να σταθεί για αρκετούς μήνες.
