Κολοκυθάκια είναι ακριβώς αυτή η έκδοση του σνακ, το οποίο αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο.
Μπορείτε να γεμίσετε τις συνέλιες με οποιαδήποτε γέμιση.
Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι το τυρί.
Κολοκυθάκια με τυρί - γενικές αρχές μαγειρέματος
Τα κολοκυθάκια για ρολά χρησιμοποιούνται μόνο μικρά, χωρίς μεγάλους σπόρους.
Ξεπλύνετε προσεκτικά τα λαχανικά, κόψτε τις ταινίες.
Στη συνέχεια, τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.
Υπάρχουν συνταγές στις οποίες οι ταινίες ψήνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, λερωμένες με μια μικρή ποσότητα λαδιού.
Οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία θα πρέπει να κάνει το προϊόν απαλό, διαφορετικά δεν θα είναι δυνατή η περιστροφή του.
Τυρί για την πλήρωση χρησιμοποιούν στερεά, μεταποιημένα, άλμη. Μπορείτε να μειώσετε το κόστος του πιάτου και να πάρετε ακόμη και το απλούστερο τυρόπηγμα σε φύλλα, εξακολουθεί να αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Το προϊόν είναι θρυμματισμένο, αναμιγνύεται με μια ποικιλία προϊόντων: λαχανικά, κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, καβούρια. Σχεδόν πάντα χρησιμοποιείτε το σκόρδο, το οποίο πηγαίνει καλά με το τυρί και τα κολοκυθάκια. Για ντύσιμο πάρει ξινή κρέμα, μαγιονέζα. Η ποσότητα μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή συνέπεια.
Κολοκυθάκια κυλά με τυρί και σκόρδο
Η γέμιση γι 'αυτά τα ρολά παρασκευάζεται από τυρί με σκόρδο και βραστά αυγά. Κλασικός συνδυασμός, τέλεια γεύση. Η μαγιονέζα και η ξινή κρέμα μπορούν να αντικατασταθούν μεταξύ τους.
Τα συστατικά
• δύο κολοκυθάκια.
• δύο αυγά.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• τυρί 150 g;
• δύο κουταλιές της ξινή κρέμα, μαγιονέζα?
• αλάτι, πιπέρι.
• λάδι.
Μαγειρική
1. Κόβουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια με πλάκες, προσπαθούμε να φτιάξουμε τα κομμάτια τα ίδια. Το πάχος είναι περίπου τρία χιλιοστά.
2. Ζεσταίνετε το τηγάνι, ρίξτε λίγο λάδι. Μπορείτε να λιπαίνετε μόνο. Ζεστάνετε καλά. Αν βάζετε τις φέτες σε μια ελαφρά ζεστή επιφάνεια, θα αρχίσουν αμέσως να απορροφούν το λάδι και οι ρολοί θα είναι πολύ λιπαροί.
3. Τηγανίζουμε τα κενά για ρολά και στις δύο πλευρές, δεν κάνουμε μικρές φωτιές.
4. Αφήστε την ταινία να κρυώσει.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τρίβουμε το τυρί και τα βραστά αυγά, κόβουμε το σκόρδο αμέσως. Μπορείτε να ρίξετε κάποια πράσινα. Γεμίζουμε τη γέμιση με μαγιονέζα, ανακατεύουμε, πιπέρι για γεύση. Εάν είναι απαραίτητο, βάλτε αλάτι.
6. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τυρί στην άκρη της ταινίας, περιστρέψτε το ρολό. Ομοίως, δημιουργούμε ένα σνακ από το υπόλοιπο κολοκυθάκι.
7. Πιάσαμε ένα πιάτο. Μπορείτε να βάλετε, να βάλει στην άκρη. Διακοσμήστε με κλαδιά πράσινου.
Κολοκυθάκια κυλά με τυρί και ντομάτες
Μια άλλη παραλλαγή των κυλίνδρων κολοκυθάκια με τυρί, η οποία περιλαμβάνει επίσης ντομάτα. Για την πλήρωση, μπορείτε ακόμη και να πάρει τυρί λουκάνικο, θα αποδειχθεί υπέροχα.
Τα συστατικά
• 200 γραμμάρια τυριού.
• 2-3 κολοκυθάκια.
• 50 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 2 ντομάτες.
• 1 μάτσο πράσινου.
• λάδι.
Μαγειρική
1. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, απογυμνώστε το κολοκυθάκι, τηγανίζετε σε προθερμασμένο τηγάνι και στις δύο πλευρές. Αφήστε να κρυώσει.
2. Τρίψτε το τυρί. Αν είναι λιωμένο, είναι καλύτερο να λιπαίνετε το τρίφτη με λάδι, θα γίνει πιο εύκολο, γρηγορότερο.
3. Αμέσως μετά το τυρί, τρία σκόρδα.
4. Κόβουμε μισό μάτσο πράσινα, προσθέτουμε στο τυρί. Οι υπόλοιποι κλάδοι παραμένουν για διακόσμηση.
5. Γεμίζουμε τη γέμιση με μαγιονέζα, αλάτι. Δεδομένου ότι τα κολοκυθάκια δεν ήταν καρυκεύματα, το κιμά θα πρέπει να αποδειχθεί υφάλμυρο.
6. Οι ντομάτες επιλέγουν πυκνή. Κόβουμε σε κύβους.
7. Φτιάχνουμε ρολά. Διανέμεμε μια μικρή κουταλιά κιμά στην κορυφή της λωρίδας κολοκυθιών, βάζουμε μια ντομάτα πάνω της. Twist.
8. Βάλτε τις δέσμες σε ένα πιάτο, διασκορπίστε τα κλαδιά του πράσινου.
Φέτες ψητού κολοκυθάκια με τυρί και κοτόπουλο
Μια παραλλαγή από εγκάρδια ρολά με κολοκυθάκια και τυρί, στα οποία προστίθεται και κοτόπουλο. Τα συστατικά δείχνουν το βάρος του βραστού πολτού, μπορείτε να πάρετε ένα πόδι ή να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι μαστού.
Τα συστατικά
• 2 κολοκυθάκια.
• 200 γραμμάρια κοτόπουλου.
• 50 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 80 γραμμάρια τυριού.
• πετρέλαιο.
• σάλτσα σόγιας.
• μπαχαρικά ·
• 2 σκελίδες σκόρδου.
Μαγειρική
1. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε λωρίδες, αλλά μην τηγανίζετε. Λιπάνετε με λάδι και στις δύο πλευρές, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα. Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο για 10 λεπτά. Θερμοκρασία 200.
2. Πάρτε έξω, δροσερό.
3. Κόψτε το κοτόπουλο με λεπτό τρόπο, μπορείτε να νικήσετε σε ένα συνδυασμό αμέσως με το σκόρδο.
4. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και τη μαγιονέζα.
5. Γεμίστε το κιμά με μαγιονέζα, προσθέστε λίγο σάλτσα σόγιας και πιπέρι.
6. Γεμίζουμε τα ρολά με τον συνήθη τρόπο, όπως έγινε παραπάνω.
7. Αποτρίχωση σε κάθε άκρη με οδοντογλυφίδα. Μπορείτε να βάλετε μερικά στα σουβλάκια.
8. Βάλτε το φούρνο και ψήστε για 15 λεπτά. Νόστιμο!
Κολοκυθάκια κυλά με τυρί και καπνιστό ζαμπόν
Στην πραγματικότητα, μπορείτε επίσης να πάρετε καπνιστό στήθος ή οποιοδήποτε άλλο προϊόν στο γέμισμα. Το κύριο πράγμα είναι μια υπέροχη ιδέα για νόστιμο, ικανοποιητικό, αρωματικό κιμά!
Τα συστατικά
• 1 καπνιστό πόδι.
• 120 γραμμάρια τυριού.
• 0,5 μάτσο άνηθο.
• 100 ml μαγιονέζας.
• Πιπεριά, σκόρδο.
• 2-3 κολοκυθάκια.
• τηγάνισμα λαδιού.
Μαγειρική
1. Ακριβώς να κάνουμε κολοκυθάκια. Ξεπλύνετε, κόψτε και τηγανίστε τις λωρίδες μέχρι να μαγειρευτούν σε μια κατσαρόλα.
2. Ενώ τα λαχανικά ψύχονται, ετοιμάστε το γέμισμα. Τρίβουμε το τυρί, το ρίχνουμε σε ένα μπολ.
3. Αφαιρέστε το ζαμπόν από το δέρμα, αφαιρέστε την πέτρα και κόψτε σε κύβους. Προσθέστε στο τυρί.
4. Βάλτε ψιλοκομμένο άνηθο, σκόρδο και πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέστε αλάτι.
5. Γεμίστε το κιμά με μαγιονέζα. Μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα. Αναμίξτε.
6. Στις δροσερές λωρίδες του κολοκυθάκια, βάλτε το γέμισμα κοτόπουλου. Μπορείτε να αποσυνθέσετε όλα τα τεμάχια και να απλώσετε το κιμά ταυτόχρονα για να το πάρετε ομοιόμορφα.
7. Περιστρέψτε, στροφή, αφήστε λίγο να σταθεί, καλύτερα στο ψυγείο.
Κολοκυθάκια κυλά με τυρί και καρύδια
Συνταγή κολοκυθιών με θρησκευτική γέμιση. Τα καρυκευμένα καρύδια χρησιμοποιούνται μόνο σε καρύδια, με διαφορετική εμφάνιση που δεν είναι τόσο νόστιμο.
Τα συστατικά
• 10-12 ξηροί καρποί.
• 2 κολοκυθάκια.
• 120 γραμμάρια τυριού.
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 4 κλάδους άνηθο.
• σκόρδο, αλάτι.
Μαγειρική
1. Αφαιρέστε το κολοκυθάκι, τηγανίζετε σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα, προσθέτοντας λίγο λάδι.
2. Ενώ τα λαχανικά έχουν κρυώσει, ετοιμάστε το γέμισμα. Τρίψτε το τυρί με μικρά κομμάτια, πιέστε το σκόρδο σε αυτό, προσθέστε χόρτα με ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
3. Τρίψτε τα καρύδια για μερικά λεπτά σε ένα τηγάνι, αλλά μόνο σε ένα ξηρό, δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα. Ψύξτε και ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια.
4. Ανακατέψτε τα καρύδια με κιμά, αλάτι με το γούστο σας.
5. Πάρτε μια λωρίδα κολοκυθιών και απλώστε σε αυτό το κιμά. Roll ένα ρολό. Παρομοίως, από όλα τα άλλα κενά.
6. Βάλτε ένα πιάτο, αφήστε το σνακ να μουλιάσει λίγο.
Κολοκυθάκια κυλά με τυρί και κιμά
Μια άλλη παραλλαγή ενός ψημένου πιάτου, το οποίο μαγειρεύεται στο φούρνο. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε τη λιπαρή γέμιση, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο, το χοιρινό χωρίς λαρδί είναι ιδανικές.
Τα συστατικά
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• 200 γραμμάρια κιμά.
• 200 γραμμάρια τυριού.
• 2 κολοκυθάκια.
• μπαχαρικά ·
• πετρέλαιο.
• λίγο ξινή κρέμα.
Μαγειρική
1. Κόβουμε κολοκυθάκια. Τηγανίζουμε ελαφρά σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε τα κομμάτια να γίνουν πιο μαλακά, τα ρολά μπορούν να τυλιχτούν.
2. Διαδώστε τα κολοκυθάκια, ενώ δροσίζουν, κόψτε το κρεμμύδι και απλώστε στο ίδιο τηγάνι, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά λάδι. Πέρασε στη διαφάνεια.
3. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι με κρεμμύδια, προσθέτουμε 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί, πιπέρι και αλάτι. Εάν είναι επιθυμητό, βάζουμε μπαχαρικά για κρέας, σκόρδο, βότανα.
4. Εναλλακτικά, ρίξτε τα ρολά κρέατος, βάλτε τα σε ένα καλούπι έτσι ώστε η γέμιση να κοιτάζει ψηλά. Το σχήμα δεν πρέπει να είναι μεγάλο. Στην ιδανική περίπτωση, τα ρολά θα πρέπει να στηρίζονται λίγο αργότερα. Οι δέσμες δεν χρειάζεται να στερεωθούν με οδοντογλυφίδες.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στο 220, τοποθετήστε τα ρολά για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Βγαίνουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί, τρία λεπτά. Δεν μπορείτε να γεμίσετε ολόκληρο το πιάτο, αλλά βάλτε ένα πρέζα τσιπς σε κάθε ρολό, πιέζοντάς το στο γέμισμα.
7. Ορίστε άλλα 20 λεπτά. Μόλις η κρούστα του τυριού είναι καφέ, μπορείτε να την αφαιρέσετε.
Κολοκυθάκια κυλά με τυρί και ψάρι
Για την προετοιμασία αυτών των κυλίνδρων κολοκύθας, θα χρειαστείτε ένα κομμάτι αλατισμένου σολομού, ροζ σολομού ή άλλων ψαριών. Μπορείτε να πάρετε τυρί.
Τα συστατικά
• 120 g κόκκινου ψαριού.
• 150 γραμμάρια τυριού.
• νωπό άνηθο.
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• δύο κολοκυθάκια.
• καρύκευμα.
Μαγειρική
1. Κόβουμε κολοκυθάκια με συνηθισμένες πλάκες, τηγανίζουμε.
2. Αδειάστε τυρί, ανακατεύουμε με σκόρδο, καρυκεύματα και μαγιονέζα, δημιουργούμε κρεμώδη μάζα που θα είναι εύκολο να εξαπλωθεί.
3. Κόψτε το ψάρι σε μικρά μπαστούνια ανάλογα με τον αριθμό των κολοκυθιών.
4. Διαδώσαμε την κρέμα τυριού στα κολοκυθάκια, βάζουμε ένα κομμάτι ψαριού και ένα κλαδάκι από άνηθο στο κοντινό άκρο.
5. Περιστρέψτε τα ρολά, αφήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα, έτσι ώστε να καταλάβουν.
Κολοκυθάκια κυλά με τυρί και καβούρια
Ασυνήθιστη εξυπηρέτηση σαλάτας καβουριών, που παρασκευάζεται με τυρί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ραβδιά ή κρέας καβουριών. Τα αυγά μπορούν να βράσουν εκ των προτέρων.
Τα συστατικά
• 3 αυγά.
• 100 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 2 κολοκυθάκια.
• πετρέλαιο.
• 100 γραμμάρια τυριού.
• 6 ραβδιά.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 1 μικρό αγγούρι.
Μαγειρική
1. Αδειάστε τα ακατέργαστα κολοκυθάκια, τηγανίστε τα στρώματα σε μια κατσαρόλα, αφήστε τα να κρυώσουν.
2. Τρίψτε τα αυγά και το τυρί σε ένα μπολ, μαζί τους μπορείτε να κόψετε το σκόρδο αμέσως.
3. Κόψτε τα ραβδιά σε μικρούς κύβους, προσθέστε στο γέμισμα.
4. Προσθέστε μαγιονέζα και ένα μικρό αγγούρι. Μπορεί να τριφτεί ή να κοπεί σε μικρούς κύβους.
5. Ανακατέψτε το γέμισμα, μην ξεχάσετε να αλάξετε.
6. Φορμάρετε τα ρολά, βάζοντας μια κουταλιά σαλάτας σε κάθε λωρίδα κολοκυθιών, στρίψτε.
Τυριά κολοκυθάκια - συμβουλές και κόλπα
• Αν βυθισμένες λωρίδες κολοκυθιών πριν τηγάνετε σε αλεύρι, η κρούστα θα είναι πιο όμορφη. Μπορείτε επίσης να βουτήξετε το λαχανικό σε ένα χτυπημένο αυγό, δεν θα δώσει μόνο ένα όμορφο χρώμα, αλλά επίσης δεν θα επιτρέψει το λάδι να απορροφήσει.
• Τα κολοκυθάκια δεν θα λειτουργήσουν εάν αλατιστούν τα κομμάτια. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτά, είναι καλύτερα να εποπτεύετε το γέμισμα ισχυρότερο.
• Για να αποφύγετε τσιμπήματα, συχνά χρησιμοποιούνται οδοντογλυφίδες. Μπορείτε επίσης να πάρετε διακοσμητικά σουβλάκια.
• Μπορείτε να γεμίσετε τυρί κρεατικά με όχι μόνο με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Μεγάλη για το σκοπό αυτό είναι οι κρεμώδεις, σάλτσες σκόρδου, τις οποίες μπορείτε να αγοράσετε έτοιμες. Αυτό θα απλοποιήσει την προετοιμασία των σνακ.
