Φωλιά σαλάτας - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής
Σαλάτα με τη μορφή φωλιά μπορεί συχνά να βρεθεί στο εορταστικό τραπέζι. Μπορεί να ονομαστεί διαφορετικά - η φωλιά του κούκου, του αγριόκουρκου, των χελιδών κ.λπ., μπορεί επίσης να παρασκευάζεται από διαφορετικά προϊόντα, αλλά η αρχή του σχεδιασμού του είναι πάντα η ίδια. Μια τέτοια σαλάτα έχει την εμφάνιση μιας φωλιάς πουλιών, στην κλασική εκδοχή των "στριμωγμένων" τηγανητών πατατών, στα οποία υπάρχουν "αυγά" από συγκεκριμένα προϊόντα. Χάρη στην καλή γεύση και την αρχική του εμφάνιση, είναι πάντα ένας ευπρόσδεκτος φιλοξενούμενος στο γιορτινό τραπέζι.
Λόγω των τσιπ που υπάρχουν στη σαλάτα, είναι υψηλή σε θερμίδες. Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές στις οποίες το προϊόν αυτό αντικαθίσταται από άλλα, περισσότερο διατροφικά. Σας προσφέρουμε επίσης διαφορετικές συνταγές για αυτό το πιάτο, από το οποίο μπορείτε πιθανώς να επιλέξετε αυτό που ταιριάζει περισσότερο στις προτιμήσεις γεύσης και τις απόψεις σας για τα τρόφιμα.
Σαλάτα από τριαντάφυλλο - Προϊόντα προετοιμασίας
Κατά κανόνα, το κρέας περιλαμβάνεται στη φωλιά σαλάτας. Είναι προ-βρασμένο σε αλατισμένο νερό και κόβεται σε λωρίδες. Κόβουν επίσης το ζαμπόν και τα λαχανικά που συνθέτουν τη σαλάτα με καλαμάκια, γιατί πρέπει να τα «στρίψουμε» σε μια «φωλιά».
Στην κλασική συνταγή σαλάτας, η φωλιά είναι φτιαγμένη από τηγανητές πατάτες, κομμένες σε λεπτές λωρίδες (ιδανικά, σε ειδικό τρίφτη). Θα πρέπει να τηγανίζουμε σε μεγάλες ποσότητες ελαίου σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε οι πατάτες να αποδειχθούν απαραίτητα ροδόχρωμες και τραγανές, ώστε να μπορούν να σχηματιστούν από αυτό.
Σαλάτα Nest - Οι καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Σαλάτα φουντουκιών με τηγανητές πατάτες, κοτόπουλο και ζαχαρωτά
Η τέλεια σαλάτα για το εορταστικό τραπέζι! Είναι τόσο νόστιμο και πρωτότυπο που δεν θα αφήσει αδιάφορη ακόμα και τους πιο εξελιγμένους γευσιγνώστες. Κοτόπουλο, ζαμπόν και πατάτες το καθιστούν πολύ ικανοποιητικό, τα μανιτάρια του μαρουλιού του δίνουν την απαραίτητη ελαφριά πικάντικη υφή. Φυσικά, αυτή η σαλάτα θα πρέπει να εργαστεί σκληρά, αλλά πιστέψτε με, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο!
Συστατικά
200 γρ. κρέας κοτόπουλου ·
50 γρ ζαμπόν;
3 ασπράδια αυγού
200 γρ. μανιτάρια (είναι καλύτερα να πάρετε μανιτάρια)?
3 πατάτες.
3 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα ·
να δοκιμάσετε το αλάτι, το πιπέρι,
φύλλα μαρουλιού.
Για αυγά:
1 τυρί κρέμα
3 κρόκους αυγών.
3 σκελίδες σκόρδου.
3 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα ·
άνυδρος χόρτα,
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Μετά το ξεφλούδισμα και το πλύσιμο των πατατών, τα κόβουμε σε ένα πολύ λεπτό άχυρο σε ένα τρίφτη και τα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο χωρίς ανάδευση μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια, γυρίζοντας τις πατάτες, τηγανίζουμε την άλλη πλευρά.
2. Κόβουμε το βραστό κοτόπουλο σε κύβους, το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες, τα μανιτάρια σε όχι πολύ λεπτές φέτες.
3. Έχοντας σκληρά βραστά αυγά και διαχωρίζοντας τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, τα τρίβουμε χωριστά σε ένα χοντρό τρίφτη.
4. Μαγείρεμα "αυγών πουλιών". Τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη τους κρόκους και το τυρί κρέμα. Πράσινα, πλυμένα και αποξηραμένα, ψιλοκομμένα. Αλέστε το σκόρδο μέσα από το πιπέρι σκόρδου. Συνδυάζοντας τους κρόκους με τυρί, βότανα, σκόρδο και μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά την προκύπτουσα μάζα και δημιουργούμε αυγά από αυτήν.
5. Συνδυάστε το κρέας κοτόπουλου, τα μανιτάρια, το ζαμπόν, τα ασπράδια αυγών σε ένα μπολ, την εποχή με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
6. Ξεπλένετε και στεγνώνετε τα φύλλα μαρουλιού, τα καλύπτετε με το κάτω μέρος μιας επίπεδης πλάκας. Στη συνέχεια, επεκτείνουμε τη μάζα του μαρουλιού πάνω τους, διαμορφώνοντάς την με τη μορφή φωλιάς και κάνοντας μια μικρή κατάθλιψη στη μέση. Στη συνέχεια, καλύπτουμε τη φωλιά με τηγανητές πατάτες για να μιμηθούμε μια φωλιά πουλιών.
7. Στην εσοχή της "φωλιάς" βάζουμε τα "αυγά" του τυριού και διακοσμούμε τη σαλάτα με βότανα.
Συνταγή 2: Σαλάτα από χοιροστάσια με κοτόπουλο και σταφύλια
Αυτή η σαλάτα είναι ελκυστική με έναν απροσδόκητο συνδυασμό προϊόντων (κοτόπουλο, σταφύλια, σέλινο, φουντούκια), που στην πραγματικότητα δίνει ένα εξαιρετικό γευστικό αποτέλεσμα. Η σαλάτα αποδεικνύεται τόσο πλούσια και όχι υπερφορτωμένη με θερμίδες, αφού δεν υπάρχουν τσιπς, όπως για παράδειγμα στην προηγούμενη συνταγή.
Συστατικά
3 στήθη κοτόπουλου.
100 γρ. σέλινο ·
300 γρ σταφύλια ·
70 γρ. φουντούκια.
2 βραστά αυγά ορτυκιών.
3 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα ·
μερικά φύλλα μαρουλιού?
να δοκιμάσετε αλάτι, μαύρο πιπέρι, άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αφού μαγειρέψατε τα στήθη κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, κόψτε το κρέας σε λωρίδες.
2. Τρίψτε τα φουντούκια, κόψτε τα σταφύλια στο μισό και ξεφλουδίστε τα. Σέλινο, ξεφλουδισμένο, κομμένο σε μικρές λωρίδες.
3. Όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα αναμειγνύονται σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι και σεζόν με μαγιονέζα, στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε ένα πιάτο, το κάτω μέρος του οποίου είναι διαμορφωμένο με πράσινα φύλλα μαρουλιού.
4. Για να φτιάξετε τη σαλάτα σαν φωλιά πουλιών, κάντε μια μικρή εσοχή στο κέντρο της ολίσθησης, διακοσμήστε τις πλευρές με κλαδιά σταφυλιών.
5. Έχοντας βραστά και ξεφλουδισμένα αυγά ορτυκιών, τα βάζουμε στην εσοχή της σαλάτας και διακοσμούμε με ένα κλαδάκι από άνηθο. Στη συνέχεια, αφήστε τη σαλάτα να βραχεί στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα και να σερβίρετε.
Συνταγή 3: Σαλάτα από φραγκοστάφυλο με λουκάνικο και αρακά
Αυτή η σαλάτα είναι πολύ θρεπτική χάρη στο λουκάνικο, και τα μαριναρισμένα αγγούρια και το σκόρδο το κάνουν μέτρια αιχμηρά. Σε γενικές γραμμές, η γεύση σας σίγουρα θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας, αφού τα προϊόντα που συνθέτουν είναι πολύ καλά συνδυασμένα.
Συστατικά
3 πατάτες.
2 καρότα;
250 γρ μαγειρεμένο καπνιστό λουκάνικο ·
4 αγγουράκια γεμισμένα.
5 αυγά.
200 γρ. τυρί?
3 σκελίδες σκόρδου.
300 γρ μαγιονέζα ·
0,5 φλιτζάνια ηλιέλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζετε τα αυγά και διαχωρίζετε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, τρίψτε τους ξεχωριστά σε ένα λεπτό τρίφτη.
2. Βράζετε τα καρότα στο αλατισμένο νερό και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες, απλώς κόψτε το λουκάνικο και τα αγγούρια.
3. Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο ώστε να γίνει ροζ και τραγανό.
4. Ανακατέψτε τα καρότα, τα λουκάνικα, τα αγγούρια και τις πατάτες, το αλάτι, το πιπέρι και την εποχή με μαγιονέζα, σχηματίζοντας μια φωλιά από αυτά σε ένα πιάτο με μια εσοχή στο κέντρο.
5. Αφού τρίψετε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, το συνδυάστε με το τριμμένο ασπράδι αυγού, το σκόρδο και τη μαγιονέζα που περνάει μέσα από ένα πιεστήριο, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά, σχηματίστε "αυγά" και ρίξτε τους σε κρόκους. Στη συνέχεια τα βάζουμε στη φωλιά μας - και η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Συνταγή 4: Σαλάτα από μάνγκο
Αυτή η σαλάτα θα εκτιμηθεί σίγουρα από εκείνους που δεν καλωσορίζουν πολύ το κρέας στο τραπέζι τους. Αποδεικνύεται πολύ ζουμερό χάρη στα μάνγκο. Σημαντική λεπτομέρεια: μετά το μαγείρεμα, η σαλάτα πρέπει να σερβιριστεί γρήγορα, αφού το μάνγκο παράγει πολύ χυμό.
Συστατικά
15 βλαστάρια σπαράγγια.
2 αγγούρια.
2 καρότα;
8 φύλλα πράσινης σαλάτας.
200 γρ. λευκό λάχανο?
2 μάνγκο.
8 κομμένα δαμάσκηνα
1 αστεροειδές αστέρι?
1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
50 γρ φυτικό έλαιο;
χυμός από 1 λεμόνι?
για να δοκιμάσετε το αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τα βρασμένα αυγά και καθαρίζονται, τσιμπήστε τα με ένα πιρούνι σε διάφορα μέρη.
2. Brew 3 κουτ. τσαγιού σε 2 φλιτζάνια βραστό νερό, προσθέστε αλάτι, σάλτσα σόγιας και αστέρι γλυκάνισο. Βάζοντας τα αυγά σε αυτό το μείγμα, κρατήστε τα εκεί για περίπου μία ώρα.
3. Αποκόψτε τα αγγούρια, τα καρότα, το λάχανο.
4. Βράζοντας τα δαμάσκηνα με βραστό νερό, ψύξη και ξήρανση, κόψτε τα σε κομμάτια.
5. Βγάζουμε τους σπόρους από το μάνγκο, το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόψτε το μαρούλι μισό σε λωρίδες.
6. Κάνουμε dressing για ντύσιμο, χτυπάμε το φυτικό έλαιο με χυμό λεμονιού, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
7. Έχοντας επένδυση στο κάτω μέρος του πιάτου με τα υπόλοιπα φύλλα μαρουλιού, απλώστε το μισό από τις φέτες μάνγκο κατά μήκος της άκρης του, στην κορυφή - ένα μίγμα προετοιμασμένων λαχανικών με δαμάσκηνα, δίνοντας στη σαλάτα το σχήμα μιας φωλιάς με μια κατάθλιψη στο κέντρο. Βάλτε τις υπόλοιπες φέτες μάνγκο και αυγά σε αυτή την εσοχή, διαμορφώστε τη φωλιά με βλαστοί σπαράγγι. Ρίξτε τα όλα με μαγειρεμένη σάλτσα και η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Σαλάτα Nest - Χρήσιμες Συμβουλές από έμπειρους Cookers
Εάν προετοιμάζετε μια φωλιά σαλάτας, περιμένοντας τους επισκέπτες, δώστε προσοχή στον αριθμό των "αυγών" που βρίσκονται στη φωλιά: δεν πρέπει να είναι μικρότερο από τον αριθμό των συμμετεχόντων στη γιορτή, ώστε κανείς να μην παραμένει στερημένος.
Αν η φωλιά είναι φτιαγμένη από τηγανητές πατάτες, είναι απαραίτητο να στεγνώσει με μια χαρτοπετσέτα πριν τηγανή, αλλιώς δεν θα αποδειχθεί ρόδινη και τραγανή όσο χρειάζεται.
