Μια αργή κουζίνα δεν σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ένα μεγάλο αριθμό manti, αφού η περιοχή του καλαθιού είναι περιορισμένη.
Σε μια κατσαρόλα θαυμάτων, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι περισσότερο από τρεις μερίδες, αλλά είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό.
Manti σε μια αργή κουζίνα - γενικές αρχές μαγειρέματος
Κάθε manty αποτελείται από ζύμη και κιμά. Δεν μπορεί να γίνει διαφορετικά. Η ζύμη χρησιμοποιείται φρέσκα στο νερό. Πώς να το ζυμώσετε, καθώς και το σωστό ποσό για μια βραδεία κουζίνα, μπορείτε να βρείτε στην πρώτη συνταγή παρακάτω.
Για κλασικό μαντί, χρησιμοποιείται κιμά με κρεμμύδια και αυτά τα συστατικά τοποθετούνται στο ίδιο ποσό. Αλλά πιο συχνά μαγειρεύουν μαντί με λαχανικά. Μεταξύ αυτών, οι ηγέτες είναι πατάτες και κολοκύθες, μπορεί επίσης να προστεθεί κρέας σε αυτά. Όλες αυτές οι συνταγές είναι κάτω.
Σε μια βραδεία κουζίνα, το μαντίλι μαγειρεύεται για το πρόγραμμα "Steam cooking". Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα ειδικό καλάθι, πάντα λιπαίνονται. Τα προϊόντα δεν πρέπει να ταιριάζουν μαζί. Πριν ενεργοποιήσετε, είναι απαραίτητο να ρίχνετε νερό για να εκτοξεύσετε.
Πώς να γλυπτική manti
Για κάποιο λόγο, για μερικές νοικοκυρές, η γλυπτική μαντί φαίνεται περίπλοκη. Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ εύκολα, αρκεί να εκτελέσετε αρκετές διαδοχικές ενέργειες.
Πώς να γλυπτική manti:
1. Πάρτε μια τορτίγια με κιμά για δύο αντίθετες πλευρές και τραβήξτε το ένα προς το άλλο, αφήνοντας τα άκρα ανοιχτά. Κάνουμε μια ραφή στη μέση.
2. Τώρα σφίγγουμε την πλευρική πλευρά στην κεντρική ραφή και τα κολλάμε μαζί, παίρνουμε τα αυτιά. Ομοίως, κρύβουμε το γέμισμα στη δεύτερη πλευρά.
3. Απομένει μόνο να συνδέσετε τα αυτιά σε ζεύγη μεταξύ τους. Αυτό είναι όλο!
Δεν είναι απαραίτητο να σμιλεύετε το μαντί σύμφωνα με την παραπάνω τεχνική, αν και θεωρείται κλασικό. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε φακέλους. Μπορείτε να βρείτε manti με τη μορφή σακουλών που μοιάζουν με μεγάλο khinkali.
Manti σε μια αργή κουζίνα με κρέας
Η συνταγή για το κανονικό manti σε μια αργή κουζίνα με κρέας και κρεμμύδια. Όπως αναμένεται, αυτά τα συστατικά λαμβάνονται περίπου εξίσου. Από αυτό το ποσό των προϊόντων, θα αποδειχθεί να θαμπώσει 7-8 κομμάτια.
Τα συστατικά
• αλεύρι 1.5-2 φλιτζάνια.
• αυγό?
• 400 γραμμάρια κρέατος.
• 4-5 βολβοί.
• 0.3 φλιτζάνια νερό.
• αλάτι και πιπέρι.
• Λίγο λάδι για να λιπαίνετε το καλάθι.
Μαγειρική
1. Αμέσως κάνουμε τη ζύμη, καθώς χρειάζεται να ξαπλώσει λίγο. Ανακατέψτε το νερό με ένα αυγό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ, κάντε μια τρύπα. Ρίξτε το παρασκευασμένο υγρό σε αυτό και ζυμώστε. Το κάνουμε αυτό έως ότου η ζύμη παύσει να απορροφά το νερό.
2. Βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα ή απλά καλύψτε με ένα μπολ, γυρίζοντας το πιάτο ανάποδα.
3. Υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε το γέμισμα. Το κρέας πρέπει να τεμαχιστεί ή να τεμαχιστεί πολύ λεπτά. Συχνά, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν μόνο το παρασκευασμένο κρέας.
4. Οι βολβοί αποφλοιώνονται, κόβονται σε λεπτές φέτες. Στέλνουμε στο κρέας.
5. Αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε.
6. Βγάζουμε τη ζύμη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γλουτένη στο αλεύρι έπρεπε να διογκωθεί, η μάζα έγινε ομαλή, πιο ελαστική. Διαχωρίστε το σε 7-8 κομμάτια.
7. Διανείμετε τη γέμιση.
8. Κάνουμε μάντι. Πώς να το κάνετε αυτό είναι γραμμένο λίγο υψηλότερα.
9. Στρίβουμε στο λιπαρό καλάθι από το multicooker, μην ξεχνάμε να ρίχνουμε λίγο νερό στο δοχείο (βράζοντας νερό καλύτερα). Μπορείτε να κάνετε αλάτι για να κάνετε το ζευγάρι περισσότερο.
10. Ρυθμίστε το μαγειρικό σκεύος για 50 λεπτά. Βγαίνουμε και γρήγορα στέλνουμε μαντί στο τραπέζι ενώ είναι ζεστοί.
Manti σε μια αργή κουζίνα με κολοκύθα και κρέας
Μια άλλη συνταγή για μαντί σε μια αργή κουζίνα, η οποία διακρίνεται από μια ειδική χυμώδεις γεύση. Επίσης, το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι η σχετική φθηνότητα του, καθώς χρησιμοποιείται λιγότερο κρέας. Ζυμώνουμε τη ζύμη σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή χρησιμοποιώντας 70 ml νερού και ένα αυγό.
Τα συστατικά
• 250 γραμμάρια κρέατος.
• 40 γραμμάρια λίπους ή ελαίου.
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 150 γραμμάρια κολοκύθας.
• αλάτι με πιπέρι.
Μαγειρική
1. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, ετοιμάστε τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή παραπάνω ή χρησιμοποιήστε τη δική σας έκδοση. Πάρτε ένα τέταρτο της ώρας, ώστε να βρίσκεται κάτω.
2. Για το κιμά, ψιλοκόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και αφήστε το μέχρι ένα μπολ.
3. Καθαρίζουμε τις κρεμμυδιές, κόβουμε σε μικρούς κύβους, ρίχνουμε το κρέας.
4. Πάρτε ένα κομμάτι κολοκύθας. Αναφέρεται το βάρος του καθαρού προϊόντος χωρίς κρούστα. Το κόβουμε στους ίδιους κύβους με τα κρεμμύδια.
5. Η αρχή πρέπει να είναι καλά αναμειγμένη. Μαύρη πιπεριά είναι αρκετή από τα μπαχαρικά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, γλυκιά πάπρικα, λίγο μαϊντανό.
6. Βγάζουμε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής, τη χωρίζουμε σε κομμάτια, καλουπώνουμε κανονικά μαντί, αλλά βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο ή λίπος στην κορυφή της γέμισης.
7. Μεταφέρουμε στο δίσκο από τη λεκάνη πολλαπλών σκευών, πριν από αυτό, λιπαίνετε το τηγάνι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φυτικό έλαιο.
8. Ρυθμίστε τη λειτουργία ατμού, χύστε το βραστό νερό αμέσως μέσα στο κύπελλο για να μειώσετε το χρόνο.
9. Μαγειρεύουμε το μαντί με ένα καπάκι για 30-40 λεπτά, ανάλογα με το χρησιμοποιούμενο κρέας και το μέγεθος του μαντί.
Manti σε μια αργή κουζίνα με πατάτες
Για αυτά τα manti σε μια αργή κουζίνα δεν χρειάζεται κρέας. Η γέμιση παρασκευάζεται από λαχανικά, αλλά δεν το χαλάει καθόλου. Ζυμώνουμε τη ζύμη σύμφωνα με την πρώτη συνταγή.
Τα συστατικά
• 350 γραμμάρια πατάτας.
• 250 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• πιπέρι, αλάτι.
• 50 γραμμάρια βούτυρο.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες, σε μικρούς κύβους. Βάλτε σε ένα μπολ.
2. Καθαρίζουμε τους κονδύλους. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Δεν χρησιμοποιείται τρίφτης για την πλήρωση του μαντιού. Μεταφέρουμε τα κομμάτια πατάτας στο κρεμμύδι.
3. Η ζύμη πρέπει να είναι ήδη έτοιμη και ωριμασμένη. Χωρίστε τα σε κομμάτια, όπως σε προηγούμενες συνταγές. Roll λεπτό κέικ.
4. Τώρα μπορείτε να αλατίσετε και να πιείτε τη γέμιση των πατατών. Αν αυτό γίνει νωρίτερα, τότε τα λαχανικά θα απελευθερώσουν χυμό, θα παρεμποδίσει τη χύτευση του manti. Αν η γέμιση έχει γεμίσει νωρίτερα και έχει ήδη ξεκινήσει χυμό, απλά σηκώστε την άκρη του μπολ και τραβήξτε τη γέμιση έτσι ώστε ο χυμός να συλλέγεται από την αντίθετη πλευρά.
5. Διανέμουμε το γεμιστό πατάτας σε κύκλους. Βάλτε κομμάτια βούτυρο στην κορυφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό λίπος ή λίπος ουράς ουράς.
6. Σκαλίζουμε προϊόντα κλασικής ή άλλης μορφής.
7. Στρίβουμε σε δίσκο multicooker.
8. Η πατάτα manti παρασκευάζεται όσο και με το κρέας. Θα χρειαστούν περίπου 30-40 λεπτά.
Manti σε μια αργή κουζίνα με λάχανο και κρέας
Μια άλλη επιλογή για ένα ζουμερό και οικονομικό γέμισμα για manti σε μια αργή κουζίνα. Το λάχανο χρησιμοποιείται μόνο φρέσκο και ζουμερό. Ετοιμάζουμε τη ζύμη σύμφωνα με την πρώτη συνταγή.
Τα συστατικά
• 0,2 kg λάχανου.
• 0,15 kg κρεμμυδιών.
• 0,2 κιλά κρέατος ή κιμά.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, το ρίχνουμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέτετε το κιμά ή το ψιλοκομμένο κρέας στο κρεμμύδι, σεζόν με μπαχαρικά.
3. Κόβουμε επίσης το λάχανο σε κύβους, αλλά μέχρι στιγμής δεν το συνδέουμε με τον όγκο.
4. Κόψτε τη ζύμη για μαντί, ξετυλίξτε τα πλαστά κέικ.
5. Επιστρέψτε στο λάχανο. Προσθέστε σε μη αλάτι και αλέστε με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε την ένταση της γέμισης. Δεν το παρακάνουμε πολύ, πολλοί χυμοί δεν πρέπει να ξεχωρίζουν.
6. Ανακατέψτε το λάχανο με κιμά και αμέσως μούχλα μαντί.
7. Τα προϊόντα αυτά μαγειρεύονται για μισή ώρα. Εάν χρησιμοποιήσατε το τεμαχισμένο βόειο κρέας, τότε ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί σε 40 λεπτά.
Manti σε μια αργή κουζίνα με μανιτάρια και πατάτες
Χαλαρή έκδοση του manti. Για την πλήρωση, απολύτως όλα τα μανιτάρια θα πάνε, ακόμα και τα μπισκότα. Ξεκινάμε πάλι τη ζύμη σύμφωνα με την πρώτη συνταγή, αφού θα απαιτήσει ακριβώς ένα τέτοιο ποσό. Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια μαντί με βραστές πατάτες, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σε 10 λεπτά, αλλά με ωμά λαχανικά είναι πολύ πιο νόστιμο.
Τα συστατικά
• 3 πατάτες.
• 3 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 0,2 kg φρέσκων μανιταριών ή 0,1 τουρσί ·
• λάδι, άνηθο, μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Για να μην καταστραφεί η μαντί σε αυτή τη συνταγή, πρέπει να τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε φυτικό έλαιο. Ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι.
2. Ρίξτε δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στο κρεμμύδι και επίσης τηγανίζετε ελαφρά. Ψύξτε τη γέμιση.
4. Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε λεπτές κύβους, ανακατεύετε με μανιτάρια, προσθέτετε ψιλοκομμένες πατάτες, σερβίρετε με μπαχαρικά.
5. Κάνουμε κανονική μαντίνα, μεταφέρουμε το στο λιπαρό καλάθι από τη γλάστρα multicooker.
6. Ετοιμάζουμε τέτοια προϊόντα για μισή ώρα μετά το βραστό νερό. Είναι καλύτερα να ρίχνετε βραστό νερό, ώστε να μην χρειάζεται να ελέγχετε τη διαδικασία.
Manti σε μια αργή κουζίνα με κολοκυθάκια και κρέας (κοτόπουλο)
Μια άλλη επιλογή για την πλήρωση για manti. Επειδή τα κολοκυθάκια είναι αρκετά ζουμερά, μπορείτε ακόμη και να τα συνδυάσετε με στήθος κοτόπουλου. Μεγάλη ιδέα να μειωθεί το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου. Η συνταγή για τη δοκιμή μπορεί να δει παραπάνω.
Τα συστατικά
• 0,25 kg κοτόπουλου ή κρέατος.
• 0,25 kg κολοκυθάκια,
• 1 κρεμμύδι.
• αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρική
1. Ως συνήθως, αρχίζουμε να κόβουμε με κρέας. Τυλίγουμε ή το κόβουμε σε μια μικρότερη, ομοιογενή μάζα.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε το τεμαχισμένο κολοκυθάκια σε κύβους. Σε καμία περίπτωση δεν αλάτι ακόμα, αλλιώς όλα θα επιπλέουν και θα πνιγούν στο χυμό του μυελού των φυτών.
4. Κάνουμε τη δοκιμή. Θα πρέπει να ξαπλώνει και να γίνεται ομαλή. Διαιρέστε, κυλά τα κέικ.
5. Γρήγορα ανακατεύουμε το γέμισμα με αλάτι και πιπέρι, τα τακτοποιούμε σε επίπεδη κέικ και σμιλεύουμε το επιθυμητό σχήμα.
6. Μεταφέρουμε το manti.
7. Το νερό σε αυτό το σημείο πρέπει ήδη να βράσει, ρίξτε σε μια αργή κουζίνα, επίσης αλάτι.
8. Τοποθετήστε ένα δίσκο με manti, κλείστε και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
Manty σε μια αργή κουζίνα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Το νερό θα βουτά πολύ καλύτερα αν προσθέσετε μια κουταλιά αλάτι σε αυτό. Το Manti θα αποδειχθεί πιο αρωματικό εάν, εκτός από το αλάτι, προσθέστε μπιζέλια μαύρης πιπεριάς στο νερό, μπορείτε να ρίξετε ένα φύλλο δάφνης.
• Manti αγαπούν το λίπος, ειδικά αν είναι μαγειρεμένα με λαχανικά. Εκτός από το βούτυρο, το χοιρινό λίπος μπορεί να προστεθεί σε αυτά, αλλά ένα ιδιαίτερα νόστιμο πιάτο λαμβάνεται με λίπος ουράς ουράς. Είναι μαζί του ότι μαγειρεύουν ένα πιάτο στις ασιατικές χώρες.
• Η φρέσκια ζύμη στεγνώνει γρήγορα, γεγονός που περιπλέκει τη χύτευση του μαντί. Επομένως, μην το κρατάτε στον αέρα. Αν αυτό έχει ήδη συμβεί, οι άκρες των κέικ είναι κρούστες, τότε απλά λιπαίνετε τους με νερό, η ζύμη θα μαλακώσει.
• Πραγματικό, ζουμερό μαντί μαγειρεμένο με πολλά κρεμμύδια. Αλλά τι γίνεται αν το σπίτι δεν είναι αρκετό; Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο στο κρεμμύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια, μια φέτα κολοκύθα. Είναι επίσης ζουμερά και δεν θα χαλάσουν τη γεύση του κιμά.
