Ελληνική σαλάτα - γενικές αρχές και μέθοδοι προετοιμασίας
Η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα είναι πολύ ζωντανή και ελαφριά, γεμάτη φρεσκάδα και μεσογειακές γεύσεις. Οι ρίζες του περιλαμβάνουν το φαγητό με φίλους, υποχρεωτικά οικογενειακά δείπνα και έναν χαλαρό και απλό τρόπο. Όλα αυτά γίνονται αισθητά στο πραγματικό μαργαριτάρι της ελληνικής κουζίνας, στην αρχική της κάρτα - Ελληνική σαλάτα. Οι προτιμήσεις των Ελλήνων για φρέσκα προϊόντα που ανθίζουν στο ξηρό κλίμα των ελληνικών νησιών με "340 ήλιους" ετησίως, ενσωματώνονται πλήρως σε μια ρουστίκ σαλάτα, στην ελληνική κροατική, η οποία κατατάσσεται πρώτη σε δημοτικότητα στα μεσογειακά εστιατόρια. Και πώς αλλιώς;
Οι χυμώδεις γλυκές ντομάτες, οι καλαίσθητες σαγηνευτικές ελιές, τα λεμόνια, τα άγρια χόρτα, τα λαμπερά κολοκυθάκια και μια ποικιλία πιπεριών και, φυσικά, το καλύτερο φυτικό λάδι στον κόσμο - το ελαιόλαδο. Τα τυριά έχουν ιδιαίτερη σημασία για τους Έλληνες: διαφορετικές ποικιλίες τυριών, μαλακό ήπιο τυρί όπως ricotta, και, φυσικά, αλατισμένο φέτα - πρόβειο ή κατσικίσιο τυρί, που χρησιμοποιείται σε διάφορες τοπικές σαλάτες. Τα ασυνήθιστα αρώματα επιτυγχάνονται επίσης με τη χρήση δεντρολίβανου, μαϊντανού, κορίανδρου, βασιλικού, ρίγανης και μέντας.
Η ίδια η ελληνική σαλάτα έχει πολλές συνταγές που πολλές χώρες του κόσμου έχουν χρησιμοποιήσει για τον εαυτό τους, αλλά πολλά συστατικά είναι αμετάβλητα - αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές και τυρί που κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Μεταξύ άλλων, είναι επίσης μια πολύ υγιής σαλάτα. Εάν εξετάσετε τη σύνθεσή του από την άποψη της ιατρικής, τότε μπορείτε να γράψετε μια ολόκληρη διατριβή σχετικά με τα οφέλη και τις επιπτώσεις της στην υγεία. Αρκεί να σημειωθεί ότι τα βασικά στοιχεία - η πράσινη σαλάτα και το ελαιόλαδο περιέχουν μεγάλη ποσότητα φολικού οξέος, που συμβάλλει στην παραγωγή ορμονών ευτυχίας στο σώμα - ενδορφίνες. Έτσι, ετοιμάζουμε σήμερα μια ελληνική σαλάτα και εξασφαλίζουμε καλή διάθεση.
Ελληνική σαλάτα - προετοιμασία φαγητού
Το πιο σημαντικό είναι ότι τα προϊόντα είναι φρέσκα. Και όχι μόνο φρέσκα, αλλά πολύ φρέσκα, τέλεια - μόλις σχισμένα από τον κήπο. Το χειμώνα, ο κήπος αντικαθίσταται από ένα θερμοκήπιο. Μια αληθινή ελληνική σαλάτα ετοιμάζεται μόνο με το καλύτερο ελαιόλαδο. Σε ορισμένες σαλάτες, το τυρί δεν κόβεται σε κομμάτια, αλλά σερβίρεται σε ένα μεγάλο κομμάτι στο κέντρο ενός κομμένου μπολ σαλάτας, ποτισμένο με σάλτσα.
Ελληνική σαλάτα - οι καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Κλασική Ελληνική Σαλάτα
Στην κλασική συνταγή σαλάτας, ο συνδυασμός λαχανικών και καρυκευμάτων χρησιμοποιείται πολύ επιδέξια. Σε αυτή την περίπτωση, επιλέγουμε ρίγανη και πιπέρι. Δοκιμάσατε αυτή τη σαλάτα πολλές φορές, αλλά ακόμα δεν ξέρετε πώς είναι έτοιμη; Στη συνέχεια, αυτή η συνταγή είναι μόνο για σας!
Συστατικά αγγούρια (3 τεμ.), ντομάτες (3 τεμ.), τυρί Φέτα (200 γρ.), κόκκινη πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, ελιές (1 κουτί), ξηρή ρίγανη, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλυμένα αγγούρια, τομάτες κόβονται σε μεγάλες φέτες, πιπέρι κόβεται σε μεγάλες λωρίδες πιπέρι. Το κόκκινο κρεμμύδι κόβεται σε δαχτυλίδια. Κόβουμε επίσης ελιές σε δαχτυλίδια, αφήνουμε μόνο μερικά πράγματα για διακόσμηση. Σε ένα όμορφο διάφανο μπολ σαλάτας απλώνουμε τα λαχανικά σε στρώματα, τοποθετούμε μικρούς κύβους τυριού πάνω, μην αναμιγνύετε. Ολόκληρες οι ελιές θα φαίνονται υπέροχα στην κορυφή της σαλάτας, ρίχνουμε τα πάντα με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού - και πάνω στο τραπέζι! Αλατίστε την τελευταία στροφή, έτσι ώστε τα λαχανικά να μην χάνουν χυμό όταν εκκρίνουν πρόωρα. Το τυρί φέτα είναι αλμυρό, οπότε προσέξτε να προσθέσετε αλάτι.
Συνταγή 2: Ελληνική σαλάτα στο ψωμί της Πίτας
Έχετε ξεκινήσει ένα ελαφρύ μπουφέ; Η σαλάτα στο ψωμί πίτας είναι κάτι που θα σας βοηθήσει να αισθανθείτε εύκολο και δωρεάν, ακόμα και όταν μετακινείτε στο δωμάτιο. Απλά τυλίξτε τη σαλάτα που προετοιμάζεται με ιδιαίτερο τρόπο σε μικρά κομμάτια ψωμιού πίτας και το πρωτότυπο ορεκτικό είναι έτοιμο.
Συστατικά Ψωμί λεπτής πίτας (2 τεμάχια), νεαρό σκόρδο (200 γρ.), Ελαιόλαδο (200 γρ.), Ελαιόλαδο (50 κ.εκ.), μικρά αγγούρια (4 κομμάτια), φέτα (200 γρ. τεμ., μαρούλι, χυμό λεμονιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τα συστατικά. Κόβουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε κύβους, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και κόβουμε τις ελιές στα μισά. Η φέτα κόβεται σε κύβους και είναι καλύτερο να μαζέψετε τη σαλάτα με το χέρι μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό λεμονιού. Διαδίδουμε ντομάτες, ελιές, αγγούρια και μαρούλι εκεί. Αναμείξτε απαλά, αλλά σχολαστικά.
Διαχωρίζουμε το ψωμί πίτας σε 4 μέρη. Βγάζουμε και σε κάθε μέρος βάζουμε μερικές κουταλιές της σάλτσας, μετατρέπουμε σε σωληνάριο. Μεγάλο ορεκτικό, άνετο και νόστιμο. Τρώτε γρήγορα ώστε το ψωμί πίτας να μην μαλακώσει.
Συνταγή 3: Πρωτότυπη ελληνική κοτόπουλο σαλάτα
Στις περισσότερες συνταγές, η ελληνική σαλάτα είναι ένα ελαφρύ γεύμα από φρέσκα λαχανικά, το οποίο γίνεται αντιληπτό από τον οργανισμό και αποτελεί ένα επιπλέον πιάτο. Ας προσπαθήσουμε να το "βάλουμε" προσθέτοντας κρέας, τηγανητά με κρεμμύδια. Διαφορετικά, τα συστατικά της παραμένουν αμετάβλητα, εκτός από το ότι η δομή θα είναι ελαφρώς διαφορετική - θα σχηματίσουμε τη σαλάτα σε στρώματα. Χωρίς αμφιβολία, αυτή η σαλάτα θα εκτιμηθεί από αρσενικούς τρώγοντες κρέας που λατρεύουν οποιοδήποτε κρέας ... κρέας. Στη διατροφή, δεν θα αποδώσει στον αγαπημένο του "Olivier", αλλά είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα.
Συστατικά Κοτόπουλο (300-400 γραμμάρια), ντομάτες (4 τεμ.), Κρεμμύδια (1 τεμ.), Πιπεριά (3 τεμ.), Μαύρες ελιές χωρίς σπόρους, ξινή κρέμα 150 γρ., Γιαούρτι (200 γρ), αγγούρι, άνηθο, σκόρδο, πιπέρι .
Μέθοδος μαγειρέματος
Τηγανίζουμε το κιμά με το σκόρδο. Για να νιώσουμε τη συμμετοχή μας στην Ελλάδα, θα χρησιμοποιήσουμε την εθνική καρυκεύματα. Κρύαμε το κιμά και το βάζουμε στο μπολ σαλάτας - το πρώτο στρώμα είναι έτοιμο. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια με λίγο μαριναρισμένο πιπέρι και αλάτι - αυτό θα είναι το δεύτερο στρώμα μας. Στη συνέχεια έρχεται η ζεστή πιπεριά, που κόβεται σε κύβους και απλώνεται στην κορυφή του κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένες ντομάτες. Είναι σημαντικό να μην υγρανθεί υπερβολικά η σαλάτα μας, οπότε αφαιρούμε τους σπόρους από τις ντομάτες για να απομακρύνουμε το υπερβολικό χυμό. Κόψτε τις ελιές και τις απλώστε πάνω από τις τομάτες. Ρίξτε τη σάλτσα: μείγμα γιαούρτι με ξινή κρέμα και προσθέστε χόρτα και αγγούρι. Διακοσμούμε τη σαλάτα με πολύχρωμα λαχανικά και ελιές και βάζουμε στο ψυγείο για να απολαύσετε. Αυτή είναι μια πολύ όμορφη και θρεπτική σαλάτα, μπορούν σχεδόν να έχουν δείπνο. Θα εκπλαγείτε με το πώς το κοτόπουλο εναρμονίζεται με τις ελιές και τα λαχανικά.
Συνταγή 4: Ελληνική σαλάτα παντζαριών - Η βάση της μεσογειακής διατροφής
Η λαϊκή αγάπη των Ελλήνων για τις συγκεντρώσεις συνοδεύεται από μια αφθονία σαλάτες στο τραπέζι. Επιπλέον, η μαγιονέζα ή άλλες βαριές σαλάτες δεν αναγνωρίζονται, οι ελληνικές νοικοκυρές προτιμούν ελαφριά λαχανικά, φυσικά, υγιή και γρήγορα για να προετοιμαστούν. Όπως, για παράδειγμα, αυτή η απλή σαλάτα τεύτλων, η βάση της πιο σωστής μεσογειακής διατροφής.
Συστατικά τεύτλα, αναγκαστικά με κορυφές (1 κιλό), χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τις κορυφές, μαγειρέψτε τα τεύτλα στη φωτιά, μην ξεφλουδίζετε. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε τις κορυφές στην κατσαρόλα, όλα πάνε, τόσο τα μοσχεύματα όσο και τα φύλλα. Αποστραγγίστε το νερό, κόψτε τις κορυφές και βάλτε το σε ένα ρηχό πιάτο. Διαδώσαμε τα τεύτλα στην κορυφή με τη μορφή φέτας ή κύκλων. Το λάδι και το ξύδι χτυπιούνται με αλάτι, λαμβάνονται τα ντομάτα που ρίχνουν λαχανικά. Φάτε και χάστε βάρος στην υγεία!
Σχόλια
