Πατάτα με κρέας - ένα πιάτο που θεωρείται κλασικό. Συνήθως αυτά τα δύο συστατικά ψήνονται μαζί, στιφάδο ή τηγανητά με διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα.
Η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να επιταχυνθεί χρησιμοποιώντας όχι ωμό κρέας, αλλά σπιτικό στιφάδο ή ποιότητα που αγοράζεται. Τα τηγάνια, τα κατσαρόλες και τα δοχεία θα αντικαταστήσουν με επιτυχία την αργή κουζίνα - μια σύγχρονη μονάδα κουζίνας. Το πιάτο μαγειρεύεται σε αυτό γρήγορα και απλά.
Τα πιάτα με στιφάδο δεν προετοιμάζονται συχνά σήμερα. Αλλά για να έχουμε στο απόθεμα λίγα βάζα με συντήρηση δεν θα βλάψουν. Θα έρθουν στη διάσωση όταν δεν υπάρχει φρέσκο κρέας, και το κυνήγι είναι καλό για φαγητό.
Για τα μέλη της οικογένειας ήταν ευχαριστημένοι με το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο, δεν χρειάζεται να διστάσετε να μαγειρέψετε πατάτες με στιφάδο σε μια βραδεία κουζίνα.
Πατάτα με στιφάδο σε μια βραδεία κουζίνα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Πατάτες και στιφάδο είναι τα κύρια συστατικά του πιάτου. Η γεύση του εξαρτάται απόλυτα από την ποιότητα των συστατικών. Ως εκ τούτου, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τόσο τις πατάτες, και ειδικότερα το στιφάδο.
Ιδανικό όταν χρησιμοποιείτε σπιτικό κρέας. Αλλά μπορείτε να αγοράσετε υψηλής ποιότητας στιφάδο στο κατάστημα. Οποιοσδήποτε είναι κατάλληλος: βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο και γαλοπούλα.
Επιλέγοντας ένα βάζο, πρέπει να θεωρήσετε ότι ένα πραγματικό στιφάδο δεν μπορεί να είναι φθηνό. Μετά από όλα, για να πάρει 330 γραμμάρια του προϊόντος, μισό κιλό ωμό κρέας χρησιμοποιείται.
Stew αξίζει να αγοράσει ασφάλιστρο. Το βάζο δεν πρέπει να έχει ελαττώματα, και το κάλυμμα - φουσκάλες. Όταν η συσκευασία είναι σπασμένη, είναι πιθανό ότι το στιφάδο είναι χαλασμένο.
Η οσμή του προϊόντος πρέπει να είναι ευχάριστη, όπως αυτή που κάνει το στιφάδο. Οποιεσδήποτε ξένες σημειώσεις υποδηλώνουν χαμηλή ποιότητα κονσερβοποιημένων τροφίμων. Αυτό το στιφάδο είναι καλύτερα για τα κατοικίδια ζώα.
Αφού βεβαιωθείτε ότι όλα τα προϊόντα είναι καλής ποιότητας, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα λαχανικά: πλύνετε τα και φλούδα.
Εκτός από τις πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε από τα είδη τους στο πιάτο: κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, πιπεριές.
Τα μανιτάρια και το σκόρδο πηγαίνουν καλά με το κρέας.
Τα λαχανικά μπορούν να τηγανιστούν ελαφρά και στη συνέχεια να στραγγιστούν με κρέας. Τις περισσότερες φορές το τηγάνισμα παρασκευάζεται από κομμάτια κρεμμυδιού και καρότου. Αυτό συμβαίνει στο κύπελλο multicooker, όπου πρέπει να προσθέσετε λίγο λάδι.
Για το μαγείρεμα, οι πατάτες χρησιμοποιούνται τόσο νέοι όσο και πιο ώριμοι. Βασικά μαγειρεύεται σε φέτες. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε πολτοποιημένα πατάτες με στιφάδο.
Διακοσμήστε τη γεύση των πιάτων ξινή κρέμα, το βούτυρο και τα χόρτα. Πιπεριά εδάφους ή μπιζέλια, βασιλικός, κάρυ, θυμάρι, και lavrushka προσθέσετε ένα ιδιαίτερο άρωμα.
Το στιφάδο μπορεί να κοπεί σε κομμάτια ή να βουρτσιστεί με ένα πιρούνι.
Προετοιμασία φαγητού όχι περισσότερο από μία ώρα. Ανάλογα με το εμπορικό σήμα του multicooker, επιλέγονται οι παρακάτω τρόποι: "Stewing", "Baking", "Soup". Όλα τα συστατικά σιγά-σιγά μαραίνονται, μετατρέποντας σε ένα αρωματικό και θρεπτικό πιάτο.
Το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Μπορεί να συμπληρωθεί με φέτες φρέσκιας τομάτας και αγγουριών.
Συνταγή 1. Πατάτα με στιφάδο σε ένα πολύχρωμο "Γρήγορο δείπνο"
Συστατικά
• πέντε πατάτες.
• ένα καρότο και ένα κρεμμύδι.
• ένα κουτάκι σούπας βοδινού (335 γρ.).
• δύο κουταλιές της τέχνης. νερό ·
• αλάτι.
• γαλλικά βότανα.
• μισό μάτσο άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τα προετοιμασμένα λαχανικά κόβονται σε μικρά κομμάτια.
Τους φορτώνουμε στο multicooker.
Ανοίξτε το βάζο του στιφάδο και βάλτε τα περιεχόμενα σε ένα πιάτο. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τα στείλετε στα λαχανικά.
Προσθέστε ένα μείγμα από γαλλικά βότανα και λίγο αλάτι.
Ρίχνουμε σε νερό και ανακατεύουμε τα περιεχόμενα του multicooker έτσι ώστε τα μπαχαρικά και τα κομμάτια του κρέατος να κατανέμονται ομοιόμορφα.
Ξεκινάμε τη λειτουργία "Κατάσβεση" για μία ώρα.
Κόβουμε τον άνηθο και το στέλνουμε στο μπολ του πολυκαστανιού τρία λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Συνταγή 2. Πατάτα με στιφάδο σε μια βραδεία κουζίνα με βασιλικό και θυμάρι
Συστατικά
• 700 γρ. πατάτες ·
• 300 γρ. βόειο κρέας;
• ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
• δύο ντομάτες.
• κλαδιά θυμαριού.
• μια κουταλιά του η. Βασιλείου.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε το κρεμμύδι σε δύο μέρη και κόψτε τους σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια χωρίζουμε σε φτερά. Στέλνουμε στην αργή κουζίνα.
Κόψτε τις πατάτες και τοποθετήστε την στην επιφάνεια του κρεμμυδιού. Πασπαλίστε με βασιλικό και βάλτε ένα κλαδάκι θυμαριού.
Αλέστε τα καρότα με καλαμάκια. Βάλτε το στις πατάτες και ελαφρά αλάτι.
Προσθέστε το στιφάδο και ενεργοποιήστε το multicooker.
Τοποθετήστε το πρόγραμμα "Stew / Vegetables" για 60 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και ψιλοκόψτε τις. Τους στέλνουμε στην αργή εστία είκοσι λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Συνταγή 3. Πατάτα σε χωριάτικη κουζίνα με στιφάδο σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
• κιλό πατατών ·
• ένα βάζο χοιρινό στιφάδο.
• κόκκινο κρεμμύδι.
• ένα καρότο.
• δύο κουταλιές της τέχνης. ηλιέλαιο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους και οι πατάτες σε μεγάλους κύβους. Κόψτε τα καρότα σε κύκλους.
Σε μια αργή κουζίνα, ρίξτε φυτικό λάδι.
Φορτάμε κρεμμύδια και καρότα και ξεκινάμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για δέκα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν.
Ανοίξτε το στιφάδο, βάλτε το σε ένα πιάτο. Αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος και ζυμώστε το κρέας με ένα πιρούνι.
Προσθέστε πατάτες, χοιρινό κρέας και αλάτι στο μπολ πολλαπλών αγκυρίων. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Κατάσβεση" για σαράντα πέντε λεπτά.
Συνταγή 4. Σπιτική πατάτα με στιφάδο σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
• μισό κιλό πατάτες.
• 340 γρ. βόειο κρέας?
• κρεμμύδι;
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• καρότα;
• ηλιέλαιο.
• Θαλασσινό αλάτι.
• 50 γρ. βούτυρο ·
• ένα ψεύτικο η.
• μισό μάτσο μαϊντανό.
• ένα μείγμα πιπεριών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε τις πατάτες σε μεσαίες κύβους, κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
Κόψτε το σκόρδο με το επίπεδο τμήμα του μαχαιριού και ψιλοκόψτε.
Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες.
Αφαιρέστε το λίπος από το στιφάδο. Σπάστε το κρέας σε ίνες και ανακατέψτε με τη σάλτσα.
Ρίχνουμε λίγο λάδι στη βραστήρα, φορτώνουμε κομμάτια κρεμμυδιού και καρότου. Πασπαρίστε με την πάπρικα και ανακατέψτε.
Στη λειτουργία "Τηγάνισμα", μαγειρεύουμε τα λαχανικά για δέκα λεπτά.
Βάλτε τις πατάτες, το στιφάδο και το σκόρδο σε μια βραδεία κουζίνα. Πιπέρι και αλάτι.
Προσθέστε βούτυρο και αναμείξτε.
Μαγειρεύουμε το πιάτο για σαράντα λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".
Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συνταγή 5. Πατάτα με στιφάδο σε μια βραδεία κουζίνα με φέτες μπέικον
Συστατικά
• ένα κιλό πατάτες.
• 150 γρ. λαρδί ·
• 250 γρ. βόειο κρέας;
• εκατό gr. κρεμμύδια ·
• δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• ένα και μισό λίτρο νερού.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε τις πατάτες σε μεσαίες φέτες. Το βάζουμε στο μπολ του multicooker, το αλάτι και το γεμίζουμε με νερό.
Ρυθμίσαμε το πρόγραμμα "Steam / cooking" για είκοσι πέντε λεπτά, ο τύπος του προϊόντος είναι "Λαχανικά".
Βάλτε το στιφάδο σε ένα πιάτο και ζυμώστε με ένα πιρούνι.
Το λαρδί και το κρεμμύδι κόβονται σε μικρούς κύβους.
Από τις μαγειρεμένες πατάτες, αποστραγγίστε το υγρό, ξεφορτώστε και στρέψτε το σε πατάτες πουρέ.
Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών. Εγκαθιστούμε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα" για ένα τέταρτο της ώρας.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το λαρδί για περίπου δέκα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Ρίξτε το στιφάδο και μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του προγράμματος.
Φορτώνουμε τις θρυμματισμένες πατάτες και το ανακατεύουμε με το στιφάδο.
Συνταγή 6. Πατάτα με στιφάδο σε μια βραδεία κουζίνα με μανιτάρια
Συστατικά
• πέντε πατάτες.
• δύο χούφτες αποξηραμένων μανιταριών.
• 400 γρ. σούπας.
• ένα κρεμμύδι.
• δύο καρότα.
• 50 γρ. σέλινο και μαϊντανό.
• δύο lavrushki?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• τέσσερα μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένουμε τα μανιτάρια και ρίχνουμε βραστό νερό. Αφήστε τα στο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Ψιλοκόψτε το καρότο και το κρεμμύδι.
Πετάξτε τα πράσινα σε μικρά κομμάτια.
Κόβουμε τις πατάτες με ένα μέσο κύβο και τις βάζουμε στο κύπελλο.
Κόβουμε τα μανιτάρια και τα στέλνουμε στις πατάτες.
Στο ίδιο δοχείο τοποθετούμε τα κρεμμύδια, τα βότανα και τα καρότα.
Ρίξτε σε ένα μπολ ένα ποτήρι νερό στο οποίο τα μανιτάρια ήταν εμποτισμένα. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
Ρίχνουμε αλατισμένο νερό σε ένα μπολ με λαχανικά και στιφάδο.
Ανακατέψτε, τοποθετήστε lavrushka, πιπέρι στην κορυφή και ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα. Ρυθμίσαμε τη λειτουργία "Σούπα" για σαράντα λεπτά.
Συνταγή 7. Πατάτα με στιφάδο στο multicooker "Vegetable expanse"
Συστατικά
• 600 γρ. πατάτες ·
• ένα κουτάκι στιφάδο βοείου κρέατος.
• ένα κρεμμύδι και καρότο.
• δύο ντομάτες.
• δύο γλυκές πιπεριές.
• τέσσερις κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμας?
• μια δέσμη πράσινου.
• τρεις σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι.
• πέντε μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• ηλιέλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά: πατάτες σε φέτες, κρεμμύδια και καρότα σε μισά δαχτυλίδια, πιπεριές σε λωρίδες, ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
Αλέστε το σκόρδο με πρέσες σκόρδου.
Ρίξτε μερικές κουταλιές ηλιέλαιο στην αργή εστία.
Στη λειτουργία "Τηγάνισμα", μαγειρέψτε κρεμμύδια και καρότα για τρία λεπτά.
Προσθέστε τις πατάτες, αλάτι και μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο για ένα τέταρτο της ώρας.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τις πιπεριές, την ντομάτα και τις φορτώνουμε σε μια βραδεία κουζίνα. Προσθέστε τα πιπέρι της μαύρης πιπεριάς.
Ζυμώνουμε το στιφάδο με ένα πιρούνι, αφαιρούμε τα κομμάτια του λίπους και τα βάζουμε στα λαχανικά.
Ψιλοκόβουμε τα πράσινα και ανακατεύουμε με το σκόρδο και την ξινή κρέμα. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα στο multicooker.
Ρυθμίστε τη βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Stew / Λαχανικά", ρυθμίστε την ώρα: τρία τέταρτα της ώρας.
Σαράντα πέντε λεπτά αργότερα, το αρωματικό πιάτο είναι έτοιμο.
Σοτάρετε πατάτα σε μια αργή κουζίνα - κόλπα και συμβουλές
Για την προετοιμασία του πιάτου, το φυτικό έλαιο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Κατά κανόνα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιέχουν πολύ λίπος. Αλλά για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι προτιμότερο να αφαιρεθεί εν μέρει ή πλήρως.
Η ποικιλία πατάτας στην οποία το άμυλο είναι μικρότερη είναι πιο κατάλληλη. Διαφορετικά, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορεί να γίνει πολύ βρασμένο.
Εάν χρησιμοποιούνται νεαρά λαχανικά, ειδικά πατάτες, ο χρόνος στιφάδος μπορεί να μειωθεί κατά τουλάχιστον πέντε λεπτά.
Το καπάκι του πολυκλέπτου με το τελικό πιάτο πρέπει να ανοίξει προσεκτικά, επειδή μπορεί να συσσωρευτεί μεγάλη ποσότητα θερμού ατμού στο μπολ. Ως εκ τούτου, αξίζει να σώσετε το πρόσωπό σας και τα χέρια σας.
Για να πάρετε ένα γευστικό και πικάντικο πιάτο, είναι καλύτερα να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο στο τέλος, κλείστε το κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε τα για μερικά λεπτά.
