Το κολοκυθάκι αναφέρεται σε καλλιέργειες κολοκύθας. Εισήχθησαν στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα μαζί με άλλα φυτά από τον Νέο Κόσμο. Αρχικά, καταναλώθηκαν μόνο σπόροι, αλλά μετά την εξάπλωση του λαχανικού σε όλη την Ιταλία, παρασκευάστηκαν σαλάτες από το κολοκυθάκι, τα λουλούδια και τα φρούτα της άρχισαν να γεμίζουν και να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή άλλων ζεστών πιάτων.
Τύποι και ταξινόμηση σκουός
Η υψηλή απόδοση των κολοκυθιών και η επιβίωσή τους συνέβαλαν στην ταχεία εξάπλωση αυτής της καλλιέργειας σε περιοχές με κρύο κλίμα. Από τον 19ο αιώνα, τα μυελικά των φυτών έχουν ταξινομηθεί σύμφωνα με τρεις κύριες ομάδες αναπαραγωγής:
• Δυτική Ευρώπη.
• Ασιατική επιλογή.
• Ανατολική Ευρώπη.
Οι ποικιλίες επιλογής της Δυτικής Ευρώπης χαρακτηρίζονται από λεπτή φλούδα καρπού λευκού ή κίτρινου χρώματος και πυκνού πολτού με πλούσια φρέσκια γεύση. Τέτοια κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Τα κολοκυθάκια ανήκουν επίσης σε αυτήν την ομάδα. Πρόκειται για ένα πράσινο κολοκυθάκι. Συνήθως τα κολοκυθάκια έχουν ένα επιμήκη σχήμα. Δεν υπάρχουν σχεδόν σπόροι στο φρούτο.
Η ασιατική επιλογή Κολοκύνθη έχει ένα ασυνήθιστο χρώμα. Ανάλογα με την ποικιλία, το χρώμα του καρπού μπορεί να είναι πορτοκαλί, λευκό, κίτρινο ή μοβ. Εμφανίζονται υβρίδια ριγέ χρώματος. Το σχήμα τους είναι κυρίως στρογγυλό, σαν κολοκύθα. Το βάρος τους δεν υπερβαίνει τα 1,5 kg.
Μεταξύ των ποικιλιών της επιλογής της Ανατολικής Ευρώπης, τα κολοκυθάκια με παχύ δέρμα και πυκνό πολτό απαντώνται συχνότερα. Ένας μεγάλος αριθμός σπόρων σχηματίζονται στους καρπούς. Αυτές οι ποικιλίες έχουν εκτραφεί ειδικά για χώρες και περιοχές με ψυχρό κλίμα.
Υπάρχει μια ποικιλία πεπονιού και θάμνων αυτής της κουλτούρας. Οι καλύτερες ποικιλίες κολοκυθιών, κατά κανόνα, είναι θάμνοι. Αυτά τα φυτά είναι συμπαγή, ώστε να μπορούν να καλλιεργηθούν σε μια μικρή περιοχή. Τα πεπόνια και οι κολοκύθες παρέχουν μεγάλο αριθμό πλευρικών βλαστών, έτσι χρειάζονται περισσότερο χώρο από μια ποικιλία θάμνων.
Οι κτηνοτρόφοι εκτρέφονταν ποικιλίες υβριδίων κολοκυθιών οι οποίες δεν απαιτούν επικονίαση, δηλαδή παρθενοκαρπικές. Η απόδοση τέτοιων φυτών είναι σημαντικά υψηλότερη σε σύγκριση με τις ποικιλιακές κολοκυθίνες. Τα υβρίδια δεν έχουν κοίλα άνθη, έτσι δίνουν μια σταθερή καλλιέργεια.
Οι καρποί ορισμένων ποικιλιών καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα. Υπάρχουν ποικιλίες που καλλιεργούνται ειδικά για λουλούδια. Οι μπουμπούκια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γαλλικών λιχουδιών. Υπάρχουν κολοκυθάκια, τα οποία είναι ιδανικά για θερμική επεξεργασία και συντήρηση. Οι ποικιλίες αυτές ονομάζονται τεχνικές.
Οι καλύτερες ποικιλίες κολοκυθιών για νωπή κατανάλωση
Οι καλύτερες ποικιλίες κολοκυθιών για την παρασκευή σαλατών περιλαμβάνουν την ποικιλία Yasmin F1. Τα κολοκυθάκια είναι ώριμα, τα φρούτα τους είναι βαθιά κίτρινα. Ο πολτός ενός μυελού είναι κρεμώδης λευκό, πυκνό και ζουμερό. "Yasmin F1" έχει μια ευχάριστη πλούσια γεύση. Οι σπόροι δεν σχηματίζονται. Η φλούδα του λαχανικού είναι λεπτή.
Το μήκος των φρούτων είναι 20-22 cm, η διάμετρος είναι 6-8 cm και το μέσο βάρος είναι 490 g. Η επιφάνεια του κολοκυθιού είναι ομαλή και ομοιόμορφη. Ορισμένα φρούτα μπορεί να στρίψουν ελαφρώς. Ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτής της ποικιλίας είναι ότι τα κολοκυθάκια δεν ξεπερνούν, έτσι μπορείτε να αφήσετε τα λαχανικά στο εργοστάσιο για έως και πέντε ημέρες.
Η ποικιλία είναι τύπου Bush. Το εργοστάσιο είναι συμπαγές, χαμηλό. Αποτελεί ισχυρά σκούρα πράσινα φύλλα με μικρούς λευκούς λεκέδες. Το σχήμα των φύλλων είναι στρογγυλεμένο. Η άκρη του φύλλου χωρίζεται σε τέσσερα έως πέντε τμήματα.
Το κολοκυθάκι δίνει εξαιρετική καλλιέργεια σε ελαφρώς αλκαλικά εδάφη. Μπορεί να αναπτυχθεί τόσο με σπορά σε ανοιχτό έδαφος, όσο και με μέθοδο δενδρυλλίων. Το πλεονέκτημα της ποικιλίας είναι η ψυχρή της αντίσταση. Είναι προσαρμοσμένο στις κλιματολογικές συνθήκες της κεντρικής Ρωσίας.
οι καλύτερες ποικιλίες κολοκυθάκια: ποικιλίες φωτογραφιών "Yasmin F1"
Λευκή-φρούτα ποικιλία σάλτσα σαλάτας - "Long White Bush 2". Οι καρποί του είναι μεσαίου μεγέθους αχλαδιού με λεπτό λευκό δέρμα. Πρόωρη ωρίμανση κολοκυθιού. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή σε 40-50 ημέρες μετά την εμφάνιση των πρώτων φυταρίων.
Τα κολοκυθάκια δεν είναι κατάλληλα για θερμική επεξεργασία, στην οποία απελευθερώνεται μεγάλη ποσότητα χυμού από τα λαχανικά και η σάρκα τους χαλαρώνει. Τα χυμώδη φρούτα καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα.
Το σχήμα του θάμνου είναι το πεπόνι, το φυτό σχηματίζει μικρές βλεφαρίδες που δεν μεγαλώνουν περισσότερο από 0,8 μέτρα σε μήκος.
Τα πλεονεκτήματα της ποικιλίας είναι το μικρό μέγεθος των καρπών, η καλή μεταφορά και η μεγάλη διάρκεια ζωής. Σε θερμοκρασία δωματίου, τα κολοκυθάκια διατηρούν την γευστικότητα τους και δεν χαλάζουν μέχρι τρεις μήνες. Περιέχουν περισσότερη βιταμίνη ΡΡ από άλλα φρούτα.
υβρίδιο κολοκυθιών "Long White Bush 2"
Βαθμός "Μαύρο όμορφος F1" αναφέρεται στις καλύτερες ποικιλίες κολοκυθιών για τις σαλάτες. Το λαχανικό ανήκει σε ένα υποείδος του κολοκυθάκι. Δεν υπάρχουν πρακτικά σπόροι σε αυτό. Η γεύση του κολοκυθιού είναι αναζωογονητική.
Το μέγεθος του εμβρύου εξαρτάται από το πόσο χρόνο έχει το κολοκυθάκι στο στέλεχος. Τα μεγαλύτερα φρούτα μπορούν να ζυγίζουν έως και 2,5 κιλά, αλλά είναι καλύτερα να κόψετε τα κολοκυθάκια μικρά. Έτοιμη να συλλέξει τα κολοκυθάκια συνήθως φτάνει τα 20 cm σε μήκος.
Το σχήμα του εμβρύου είναι επίμηκες και ομοιόμορφο. Τα κατάφυτα φρούτα δεν παραμορφώνονται. Η φλούδα είναι πράσινη, καθώς το κολοκυθάκι μεγαλώνει, γίνεται σχεδόν μαύρο. Το νεαρό κολοκύθι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C.
Το εργοστάσιο είναι θαμνώδες και συμπαγές. Το ύψος του είναι 60-70 εκ. Και η διάμετρος του είναι έως 1 μ. Τα φύλλα είναι μεγάλα, ομοιόμορφα, το χρώμα τους είναι σκούρο πράσινο με λευκά απαλά σχέδια. Το κολοκυθάκι αγαπά τα ηλιόλουστα μέρη. Μπορεί να δέσει φρούτα σε θερμοκρασία 10 ° C, αλλά δεν αντέχει στους παγετούς.
Επισκόπηση των καλύτερων ποικιλιών κολοκυθιών για το μαγείρεμα των κονσερβών και των ζεστών πιάτων
Οι καλύτερες ποικιλίες κολοκυθάκια μπορούν να αποδοθούν "Tondo di Piacenza". Είναι ιδανικό για γέμιση, καθώς έχει στρογγυλό σχήμα. Ένα λεπτό πράσινο δέρμα με μικρές λευκές κηλίδες κάνει το καρπό αυτού του φυτού να μοιάζει με καρπούζι. Ο πολτός του εμβρύου είναι λευκός και πυκνός. Δεν υπάρχουν σχεδόν σπόροι στα κολοκυθάκια. Η διάμετρος των ώριμων φρούτων φθάνει τα 10-12 cm. Η συγκομιδή μπορεί να αρχίσει 60-65 ημέρες μετά την φύτευση φυτών σε ανοιχτό έδαφος.
Ο θάμνος είναι συμπαγής, μεσαίου μεγέθους. Η διάμετρος της είναι 50 εκ. Τα φύλλα είναι σχετικά μικρά. Το μήκος τους δεν ξεπερνά τα 15 εκ. Το χρώμα των κορυφών είναι ανοιχτό πράσινο με μικρά φωτεινά σημεία.
Αυτή είναι μια ποικιλία από ιταλική αναπαραγωγή, επομένως δεν είναι κατάλληλη για καλλιέργεια στις βόρειες περιοχές. Τα φυτά είναι καλά προσαρμοσμένα στο νότιο κλίμα. Είναι καλύτερο να φυτέψετε φυτά σε ένα μέρος που φωτίζεται από τον ήλιο. Ωστόσο, οι ρώσοι κτηνοτρόφοι κατόρθωσαν να διαφοροποιήσουν την ποικιλία αυτή, αλλά τα κολοκυθάκια δεν έχουν ακόμη λάβει μεγάλη διανομή.
φωτογραφία κολοκύθι "Tondo di Piacenza"
Οι καλύτερες ποικιλίες κολοκυθάκια μπορούν να αποδοθούν "Gribovsky 37". Η ποικιλία ζωνώνεται και προσαρμόζεται σε όλες τις κλιματικές ζώνες της Ρωσίας. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για να κάνουν χαβιάρι σκουός και είναι ιδανικά για συντήρηση. Το σχήμα τους είναι επίμηκες. Το χρώμα του κολοκυθιού είναι ανοιχτό πράσινο. Η μάζα του εμβρύου, έτοιμη για συλλογή, είναι 0,5-1,3 kg.
Το φυτό αρχίζει να αποδίδει φρούτα 40-60 ημέρες μετά την φύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος. Η ποικιλία θεωρείται στα μέσα της σεζόν. Το "Gribovsky 37" είναι ανθεκτικό σε πολλές μυκητιακές και ιογενείς ασθένειες. Στα ωοειδή, τα φυτά χρειάζονται διασταυρούμενη επικονίαση. Από 1 περιοχή φύτευσης, μπορείτε να συλλέξετε έως και 8,5 kg καλλιέργειας.
Οι καλύτερες ποικιλίες κολοκυθάκια: ποικιλίες φωτογραφιών "Gribovsky 37"
Μια από τις καλύτερες ποικιλίες κολοκυθάκια για το μαγείρεμα stews και το τηγάνισμα - "Δέντρο σκουός F1". Τα φρούτα του είναι ανοιχτό πράσινο, επίμηκες. Δεν σχηματίζονται σπόροι. Ο πολτός είναι λευκός. Το πλεονέκτημα της ποικιλίας είναι η πρόωρη ωριμότητα και η ωρίμανση των καρπών. Το μήκος του κολοκυθιού είναι 10-14 cm.
Το υβρίδιο πήρε το όνομά του λόγω του ψηλού θάμνου. Το φυτό σχηματίζει μεγάλα φύλλα. Παρθενοκαρπικό υβρίδιο, μορφές ωοθήκης σε κάθε λουλούδι.
Οι καλύτερες ποικιλίες του κολοκυθιού: ποικιλίες φωτογραφιών "δέντρο σούσκας F1"
