Τα ζυμαρικά με κιμά είναι ένα απλό και ικανοποιητικό πιάτο για όλη την οικογένεια.
Σε μια βραδεία κουζίνα, τα ζυμαρικά λαμβάνονται ακριβώς όπως θα έπρεπε και δεν θα μετατραπούν σε χυλό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, και ακόμη και οι πιο απαιτητικοί καλοφαγάδες θα βρουν μια συνταγή για τις προτιμήσεις τους.
Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά σε μια αργή κουζίνα - οι βασικές αρχές του μαγειρέματος
Τα ζυμαρικά του Ναυτικού σε μια βραδεία κουζίνα είναι το πιο δημοφιλές πιάτο ζυμαρικών με κιμά. Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά σε μια αργή κουζίνα για να μην μετατραπούν σε χυλό; Θα μάθετε για αυτό και πολλά άλλα από το άρθρο.
Για αυτό το πιάτο, οποιοδήποτε ζυμαρικό είναι κατάλληλο. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι υψηλής ποιότητας και διατηρούνται σε φόρμα. Βράζουμε τα ζυμαρικά στην κατάσταση του "al dente", το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το ποτήρι στο νερό. Ποτέ μην ξεπλύνετε! Τα καλής ποιότητας ζυμαρικά δεν απαιτούν αυτό.
Το κιμά μπορεί να είναι οποιοδήποτε: χοιρινό, μικτό, βόειο κρέας ή κοτόπουλο. Το κυριότερο είναι ότι δεν πρέπει να είναι χοντρή έδαφος.
Η βραδεία κουζίνα ξεκινάει στη λειτουργία "τηγάνισμα". Ζεστάνετε το λάδι και τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, βάλτε το κιμά, ανακατεύετε και συνεχίζετε να τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν. Τώρα τα ζυμαρικά συνδυάζονται με κιμά και διατηρούνται στη λειτουργία "θέρμανσης" για περίπου δέκα λεπτά.
Τα μακαρόνια μπορούν επίσης να παραμείνουν ωμά. Σε αυτή την περίπτωση, όλοι χύνεται με νερό έτσι ώστε το επίπεδό του να είναι εκατοστό ψηλότερα από τα ζυμαρικά, να αναμιγνύεται και να μαγειρεύεται σε κατάσταση σβέσης για 15 λεπτά, μετά από τα οποία αφήνονται για πέντε λεπτά στη λειτουργία "θέρμανσης".
Το πιάτο μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας τυρί, λαχανικά ή μαγειρεμένα ζυμαρικά με σάλτσα. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά σε μια αργή κουζίνα. Επιλέξτε οποιαδήποτε από τις παρακάτω συνταγές και αισθανθείτε ελεύθερος να πειραματιστείτε.
Συνταγή 1. Ναυτικά ζυμαρικά σε αργή κουζίνα
Τα συστατικά
κιμά - μισό κιλό.
φυτικό έλαιο;
Μακαρόνια - 400 g.
νωπά χόρτα;
βούτυρο - 80 g.
μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
μεγάλο κρεμμύδι?
πάστα ντομάτας - 50 g;
αλάτι στο τραπέζι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισο δακτυλίους. Στείλτε τα κρεμμύδια στο μπολ πολλαπλών αγκυρίων. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "ψήσιμο" και τηγανίστε κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσετε.
2. Βάλτε κιμά στο κρεμμύδι και τηγανίζετε, ανακατεύοντας συνεχώς, για δέκα λεπτά. Η πλήρωση πρέπει να αφήσει το χυμό και να αλλάξει το χρώμα. Πιπέρι και αλάτι.
3. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγανισμένο κιμά, λεία και ρίξτε βραστό νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως τα ζυμαρικά.
4. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στη μέση. Διαδώστε την πάστα τομάτας γύρω από τις άκρες.
5. Κλείστε καλά το καπάκι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Pilaf" για περίοδο πέντε λεπτών. Διακοσμήστε το τελειωμένο πιάτο με φρέσκα βότανα και σερβίρετε με λαχανικά.
Συνταγή 2. Ζυμαρικά κατσαρόλας με κιμά
Τα συστατικά
ζυμαρικά - 350 g.
επιτραπέζιο άλας ·
κιμά - 150 γραμμάρια.
μαύρο πιπέρι?
αλατισμένα μανιτάρια στρειδιών - 150 g.
χόρτα;
τρία αυγά.
γάλα - 100 ml.
κρεμμύδι;
τυρί - 120 γραμ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε ζυμαρικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και το αποφλοιωμένο κρεμμύδι.
3. Γυρίστε την αργή κουζίνα σε λειτουργία τηγανίσματος. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέσα σε αυτό μέχρις ανοιχτό καφέ, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στα τηγανητά κρεμμύδια και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, για 25 λεπτά.
5. Τώρα προσθέστε το κιμά και τηγάνισμα, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην υπάρχουν μεγάλοι σβώλοι, για περίπου επτά λεπτά.
6. Γεμίστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, αλατοποιήστε και ρίξτε το γάλα. Συνεχίστε να μαλακώσετε μέχρι να γίνει ομαλή. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο μίγμα γάλακτος-αυγού.
7. Βάλτε το τηγανισμένο κιμά σε ένα πιάτο. Πλύνετε το μπολ, σκουπίστε και λιπάνετε. Βάλτε ένα στρώμα ζυμαρικών στο κάτω μέρος, στη συνέχεια, ένα στρώμα κιμά. Έτσι, βάλτε όλα τα συστατικά. Ρίξτε όλο το μίγμα γάλακτος-αυγού και πασπαλίστε ομοιόμορφα με τριμμένο τυρί.
8. Κλείστε καλά το καπάκι, ανοίξτε τη λειτουργία "ψησίματος" και μαγειρέψτε την κατσαρόλα για σαράντα λεπτά. Βάλτε την τελειωμένη κατσαρόλα σε ένα πιάτο, κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε με κέτσαπ.
Συνταγή 3. Ζυμαρικά σε βραδεία κουζίνα με κιμά σε σάλτσα μπολονέζ
Τα συστατικά
φυτικό έλαιο - 25 g;
τριμμένο τυρί?
χοιρινό κρέας - 400 γρ.
ψιλοκομμένο μαϊντανό και πράσινο βασιλικό - 50 γρ.
μικρό κρεμμύδι?
ζυμαρικά - 350 g.
δύο πιπεριές ·
χυμός ντομάτας - μισό λίτρο.
ζάχαρη - 5 g.
ζαχαρότευτλα - 300 g.
άλας ·
τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρίξτε φυτικό λάδι στο κύπελλο της συσκευής. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "τηγάνισμα" και την ζεσταίνουμε για πέντε λεπτά.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και ψιλοκομίζουμε. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε τα σε πλάκες. Διαδώστε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαφανεί. Προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε το μαγείρεμα για το ίδιο χρονικό διάστημα.
3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Προσθέστε τα στα μανιτάρια και συνεχίστε να τηγανίζετε, ανακατεύοντας, για άλλα πέντε λεπτά.
4. Προσθέστε ζάχαρη σε χυμό ντομάτας, ανακατέψτε και γεμίστε με μείγμα μανιταριών με λαχανικά. Τώρα ρίχνουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μην κολλάνε μαζί. Τα μακαρόνια πρέπει να καλύπτονται πλήρως με σάλτσα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο πόσιμο νερό.
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "επικόλληση". Εάν δεν υπάρχει τέτοιο πρόγραμμα, μπορείτε να μαγειρέψετε στη λειτουργία σβέσης. Ορίζουμε την ώρα, ακολουθώντας τις συστάσεις στη συσκευασία.
6. Μετά το σήμα, ανοίξτε το κάλυμμα της συσκευής, πασπαλίστε με βότανα, αναμίξτε, κλείστε το καπάκι και αφήστε το για άλλα δέκα λεπτά στη λειτουργία "θέρμανσης". Διανέμουμε ζυμαρικά με κιμά σε μερίδες και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Συνταγή 4. Ζυμαρικά σε αργή κουζίνα με κιμά και τυρί.
Τα συστατικά
ζυμαρικά - 250 g.
αλάτι κουζίνας.
κιμά - 300 g.
μαύρο πιπέρι?
κρεμμύδι;
ελαιόλαδο - 50 g.
δύο ντομάτες.
πόσιμο νερό - μισό λίτρο?
σκόρδο - τρία σκελίδες?
πάπρικα - 3 g.
τυρί - 150 γραμ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Σε λειτουργία "τηγανίσματος", θερμαίνουμε ένα δοχείο με λίπος.
2. Προσθέστε το λάδι της γέμισης στο λάδι και αναμίξτε.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και μεταφέρουμε στο δοχείο. Τρίψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ανοικτού καφέ.
4. Προσθέστε κιμά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα επτά λεπτά. Ταυτόχρονα, ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε να μην υπάρχουν μεγάλες θόλες.
5. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, σκουπίστε με μια πετσέτα και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τις ντομάτες στο κιμά και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
6. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα του δοχείου σε ένα βαθύ μπολ. Λιπάνετε το μπολ με βούτυρο και απλώστε τα ζυμαρικά μαγειρεμένα μέχρι να μαγειρευτούν στο κάτω μέρος. Διαδώστε το κιμά ομοιόμορφα στην κορυφή του ζυμαρικού. Γεμίστε τα πάντα με βραστό νερό και κλείστε καλά το καπάκι.
7. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για 50 λεπτά. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί δέκα λεπτά πριν από το τέλος. Σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών ή τουρσιά.
Συνταγή 5. Γεμιστά ζυμαρικά με κιμά σε βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
μεγάλα ζυμαρικά για γέμιση - 300 g;
κεφαλή κρεμμυδιού.
κιμάς χοιρινό και βοδινό - 250 g.
τυρί - 150 g.
μαύρο πιπέρι?
κρέμα γάλακτος - 500 ml.
επιτραπέζιο άλας ·
βούτυρο - 50 g;
σκόρδο - δύο σκελίδες?
αλεύρι - 50 g.
αλάτι κουζίνας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βράζετε νερό σε ένα μεγάλο ταψί, βάλτε τα μεγάλα ζυμαρικά μέσα σε αυτό και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
2. Αδειάστε το αλεύρι στην ιδιότητα του multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγανίσματος". Τρίψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σκουρύνει ελαφρά. Βάλτε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια, ανακατέψτε.
3. Ρίξτε μισό ποτήρι κρέμα και ανακατέψτε δυνατά μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα χωρίς σβώλους. Τώρα γεμίστε την υπόλοιπη κρέμα και προετοιμάστε τη σάλτσα με τον ίδιο τρόπο μέχρι να παχυνθεί. Δεν φτάνουμε σε σημείο βρασμού.
4. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο στη σάλτσα, πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίξτε τη ζεστή σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ, αφήνοντας λίγο στο δοχείο.
5. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο και προσθέστε στο κιμά. Αναμίξτε. Γεμίζουμε καλά το ζεστό ζυμαρικό και το τοποθετούμε σε ένα μόνο στρώμα στο δοχείο της συσκευής. Ρίξτε τη σάλτσα και απλώστε το δεύτερο στρώμα γεμιστά ζυμαρικά. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίστε με τσιπς.
6. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "ψήσιμο", κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι και ψήστε για άλλα δέκα λεπτά. Σερβίρετε, που βρίσκεται σε ένα πιάτο και διακοσμείται με πράσινα.
Συνταγή 6. Φωλιές ζυμαρικών με κιμά σε βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
φιάλες ζυμαρικών - 8 τεμ.
επιτραπέζιο άλας ·
σκόρδο - δύο σκελίδες?
μαύρο πιπέρι?
πολτός βοδινού και χοιρινού κρέατος - 300 g.
τρεις ντομάτες.
κρεμμύδι;
τυρί - 150 γραμ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένετε το κρέας, βυθίζετε σε χαρτοπετσέτες, κόβετε σε τεμάχια και περνάτε μέσα από ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος μαζί με κρεμμύδια και ντομάτες. Κιμάς αλάτι.
2. Τηγανίζουμε το κιμά, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτεί.
3. Βάλτε το κιμά στη φωλιά και βάλτε το στο μπολ πολλαπλών αλάτων. Ρίξτε καθαρισμένο νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως τις "φωλιές". Σεζόν με μπαχαρικά.
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία απόσβεσης και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το πιάτο με τσιπς. Θέστε τη συσκευή σε λειτουργία ψησίματος και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Σερβίρετε διακοσμημένα με χόρτα.
Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά σε μια αργή κουζίνα με κιμά - συμβουλές και κόλπα
- Για την παρασκευή ζυμαρικών, πάρτε κιμά.
Όταν ψήνουμε το κιμά, ανακατεύουμε συνεχώς ώστε να μην συγκεντρωθούν σε μεγάλους σβώλους.
Ετοιμάστε το πιάτο μόνο από ζυμαρικά υψηλής ποιότητας. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό και μικρό.
Το μικτό κρέας είναι το καλύτερο για αυτό το πιάτο.
Μετρήστε το χρόνο μαγειρέματος ακολουθώντας τις συστάσεις στη συσκευασία.
