Η αργή κουζίνα είναι μεγάλη για την κατασκευή πάπιων.
Δεν μπορεί να ξεφλουδιστεί, να καεί ή να μαγειρευτεί.
Υπάρχει πάντα η ευκαιρία να αναδιατάξετε το πρόγραμμα, να φέρει το πουλί σε ετοιμότητα σε άλλη λειτουργία. Πώς και με ποια είναι μια πάπια μαγειρεμένη σε μια βραδεία κουζίνα;
Πάπια σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές μαγειρέματος
Τα σφάγια πάπιας πλένονται, αποξηραίνονται, κόβονται σε κομμάτια. Αυτό είναι συνήθως απλό. Η κοπή του σκελετού γίνεται εύκολα με ένα μαχαίρι κουζίνας, τίποτα δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί. Μπορείτε να αγοράσετε αλεσμένα ημικατεργασμένα προϊόντα πάπιας. Πλένονται επίσης και στεγνώνουν.
Για να κάνετε το κρέας πιο μαλακό, μπορείτε να μαρινάρετε το πουλί πριν το μαγείρεμα. Ανάλογα με τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μπαχαρικά, τουρσιά, μαρινάδες. Η πάπια συνδυάζεται με όλα τα λαχανικά, τα μπαχαρικά, τα δημητριακά και ακόμη και τα φρούτα.
Στη βραδεία κουζίνα μπορείτε να μαγειρέψετε το πρώτο και το δεύτερο πιάτο από αυτό το πουλί. Μαγειρική πάπια σούπες δεν έχει κανένα χαρακτηριστικό, τα πιάτα προετοιμάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως και με οποιοδήποτε άλλο κρέας. Οι πάπιες βράσης και τηγανίσματος έχουν τις δικές τους αποχρώσεις και αξίζουν προσοχή.
Πικάντικη πάπια σε μια αργή κουζίνα με καρότα και κρεμμύδια
Μια απλή συνταγή για μια πολύ τρυφερή και μαλακή πάπια σε μια αργή κουζίνα, η οποία είναι μεγάλη για απολύτως οποιοδήποτε πλάκα. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα τέτοιο πουλί μόνο με φρέσκα λαχανικά.
Τα συστατικά
• 0,1 κιλό κρεμμυδιού.
• 0,6 kg πάπιας.
• 0,1 kg καρότων.
• 2 κουταλιές λάδι;
• καρυκεύματα.
Μαγειρική
1. Τρίψτε τα πλυμένα κομμάτια πάπιας με μπαχαρικά. Μπορείτε να πιείτε και να πασπαλίζετε με αλάτι. Αφήστε για τουλάχιστον μία ώρα.
2. Αδειάστε το λάδι στο multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος.
3. Τοποθετήστε την πάπια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια και επίσης καρότα.
4. Κλείστε, τηγανίστε για είκοσι λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά.
5. Ρίξτε λίγη ποσότητα νερού στο multicooker, αρκεί 100-150 γραμμάρια.
6. Κλείστε και σιγοβράστε την ώρα. Εάν η πάπια δεν είναι νεαρή, τότε ο χρόνος μπορεί να προστεθεί μέχρι 1,5-2 ώρες.
Πάπα σε μια αργή κουζίνα με πατάτες
Μια συνταγή για ένα άλλο στιφάδο πάπιας σε μια αργή κουζίνα. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι δεν απαιτεί κανένα πλευρικό πιάτο.
Τα συστατικά
• 8 πατάτες.
• 0,5-0,7 kg πάπιας.
• κρεμμύδια.
• 1-2 ντομάτες.
• καρότο;
• λάδι, μπαχαρικά, βότανα.
Μαγειρική
1. Κόψτε την πάπια σε κομμάτια, τα οποία θα μάθουν. Ρίξτε σε μια αργή κουζίνα με λίγα κουτάλια λάδι, τηγανίστε στη λειτουργία ψησίματος για δεκαπέντε λεπτά. Κλείστε το καπάκι.
2. Ενώ η πάπια ετοιμάζεται, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε όλα τα λαχανικά συνταγής. Μπορείτε να τρίψετε τις ντομάτες ή να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της ντομάτας.
3. Τραβήξτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στη ψημένη πάπια, τηγανίστε μαζί για άλλα δέκα λεπτά.
4. Προσθέστε τις ντομάτες. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε ψιλοκομμένο πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να σκουρύνει η ντομάτα.
5. Βάλτε τους τεμαχισμένους κονδύλους πατάτας και προσθέστε βραστό νερό. Η ποσότητα του νερού εξαρτάται μόνο από την επιθυμητή πυκνότητα του πιάτου. Μπορείτε να κάνετε μια σούπα ή παχιά στιφάδο.
6. Κλείστε, αναδιατάξτε τη λειτουργία σβέσης.
7. Μετά από μια ώρα, ανοίξτε, προσθέστε διάφορα μπαχαρικά, αλάτι. Κλείστε και πάλι και αφήστε για μια ακόμη ώρα. Πετάμε χόρτα στο τέλος κάτω από το καπάκι ή βάζουμε στο πιάτο όταν σερβίρουμε.
Παίξτε σε μια βραδεία κουζίνα με λάχανο
Συντακτική συνταγή πάπιας με λευκό λάχανο. Εδώ έρχεται ένα φρέσκο λαχανικό, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάχανο ή προσθέστε ένα τμήμα. Η γεύση του πιάτου θα είναι πιο ενδιαφέρουσα και φωτεινότερη.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλό πάπιας.
• 1 κιλό λάχανο.
• πετρέλαιο.
• μπαχαρικά ·
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• καρότο;
• ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
Μαγειρική
1. Πετάξτε τα πουλιά πλυμένα και κομμένα σε κομμάτια σε μια βραδεία κουζίνα, ρίξτε σε 50 γραμμάρια νερό και μαγειρέψτε για μισή ώρα στη λειτουργία σβέσης.
2. Ανοίξτε, αναδιατάξτε το πρόγραμμα ψησίματος, προσθέστε λίγο λάδι και εξατμίστε την υπόλοιπη υγρασία.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ελαφριά τηγανίζουμε.
4. Πετάμε τα τριμμένα καρότα και τηγανίζουμε μαζί.
5. Κόβουμε λάχανο, το ρίχνουμε στη πάπια. Μπορείτε να τηγανίζετε ή να αρχίσετε να μαγειρεύετε αμέσως.
6. Χύστε το χυμό ντομάτας. Ή χρησιμοποιήστε αραιωμένα ζυμαρικά. Μπορείτε να σχάρετε μερικές ώριμες ντομάτες.
7. Ανακατέψτε, κλείστε και ρυθμίστε ξανά τη λειτουργία "Σβήσιμο". Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
8. Ανοίξτε, αξιολογήστε την πάπια για ετοιμότητα, σεζόν με μπαχαρικά και σιγοβράστε ένα τέταρτο μιας ώρας.
Παίξτε σε μια βραδεία κουζίνα με μήλα
Δεν υπάρχει πλέον γνωστή προσθήκη στην πάπια από τα μήλα. Αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί στο φούρνο, αλλά και μια βραδεία κουζίνα. Μια παραλλαγή ενός τρυφερού και ζουμερού στιφάδο.
Τα συστατικά
• 1.2 κιλά πάπιας.
• 2 πράσινα μήλα.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• τζίντζερ, δάφνη και άλλα μπαχαρικά.
• δύο κουταλιές λάδι.
Μαγειρική
1. Grind σκελίδες σκόρδο, βάλτε σε ένα μπολ. Προσθέστε τριμμένη τζίντζερ ή λίγο ξηρή σκόνη, ρίξτε πιπέρι, αλάτι και άλλα καρυκεύματα για γεύση. Αλέστε τα πάντα και προσθέστε φυτικό λάδι.
2. Πλένουμε την πάπια, κόβουμε σε κομμάτια και προσθέτουμε το αρωματικό μίγμα σε αυτό. Επεξεργαζόμαστε κάθε κομμάτι καλά.
3. Μεταφέρετε σε ένα δοχείο και αφήστε να μαριναριστεί για τουλάχιστον τρεις ώρες. Συνιστάται να τρίψετε τα κομμάτια την παραμονή, θα γίνει ακόμη πιο γευστικό.
4. Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε σε φέτες, μην αφαιρούμε το δέρμα.
5. Βάλτε τα μαγειρεμένα κομμάτια του πουλιού σε μια βραδεία κουζίνα, τοποθετώντας μήλα από όλες τις πλευρές.
6. Ρίξτε τόσα πολλά νερά που καλύπτει μόλις το πουλί.
7. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία σβέσης για δύο ώρες και περιμένετε για το πολύτιμο σήμα. Καταπληκτική πάπια με μήλα είναι έτοιμη!
Ψηλά πάπια σε μια βραδεία κουζίνα
Για να μαγειρέψετε μια τέτοια πάπια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα τηγανίσματος ή ψησίματος. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο αποκτάται.
Τα συστατικά
• 1 κιλό πάπιας.
• 20 γραμμάρια πετρελαίου.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 50 ml σάλτσας σόγιας.
• 1 κουταλιά μέλι.
• καρυκεύματα.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα κομμάτια της πάπιας, στεγνώστε και μεταφέρετε σε μια βραδεία κουζίνα.
2. Προσθέστε 20 γραμμάρια λαδιού, ρίξτε μισό ποτήρι νερό και προετοιμάστε τα για 40 λεπτά στο πρόγραμμα κατάπαυσης.
3. Ανοίξτε, ενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος και εξατμίστε το υπόλοιπο νερό. Μαγειρέψτε το πουλί μέχρι να μαλακώσετε.
4. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με το μέλι, ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλέστε καλά το μείγμα και αλατοποιήστε τα με τα μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα για κοτόπουλο ή κρέας, είναι κατάλληλα.
5. Χύστε την προκύπτουσα μάζα σε σχεδόν τελειωμένα κομμάτια πάπιας και τηγανίσματος. Χάρη σε αυτό το μείγμα, θα εμφανιστεί γρήγορα σε αυτά ένα χρυσό κρούστα και το πουλί θα γίνει απίστευτα νόστιμο.
Πάπια σε μια αργή κουζίνα με δαμάσκηνα και πορτοκάλι
Ένας άλλος συνδυασμός νίκης-νίκης με πάπια και φρούτα. Το πιάτο είναι αρωματικό, ασυνήθιστο, το πουλί είναι πολύ τρυφερό. Χρησιμοποιείται ένα ολόκληρο αλλά μικρό σφάγιο.
Τα συστατικά
• πάπια.
• 150 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 1 πορτοκαλί.
• 50 ml σάλτσας σόγιας.
• πετρέλαιο.
• 2 κρεμμύδια.
• δάφνη.
Μαγειρική
1. Κόψτε το σφάγιο πάπιας σε μικρά κομμάτια. Αμέσως ρίξει πίσω τα οστεώδη μέρη, θα ταιριάζει στη σούπα. Σε μια αργή κουζίνα θα πάρουν μόνο τη θέση τους.
2. Βάζετε ένα λεπτό στρώμα λαδιού στην αργή εστία, ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια της πάπιας και τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
4. Κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους, στείλτε σε ψητή πάπια.
5. Προσθέστε τα δαμάσκηνα κομμένα στο μισό.
6. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, κόψτε το με οποιεσδήποτε φέτες, ξεφορτωθείτε τους σπόρους. Βάζουμε στο πουλί.
7. ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και σιγοβράστε για μια ώρα κάτω από το καπάκι.
8. Ανοίξτε, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι δεν είναι απαραίτητο. Αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να ρίξετε μερικά αρακά.
9. Βάλτε μια lavrushka στην κορυφή και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Εάν το παπαγάλος ήταν νέος, τότε απλά αφήστε τη σάλτσα να μουλιάσει το κρέας, είναι περίπου 15 λεπτά. Μπορείτε να αφήσετε την παλιά πάπια ανά πάσα στιγμή και να μαγειρέψετε για άλλη ώρα ή ακόμα και δύο.
Πάγο παλαμά σε μια βραδεία κουζίνα
Με μια πάπια, το πιλάφι είναι απλά υπέροχο, λιπαρό και αρωματικό. Αυτό το πουλί είναι ιδανικό για το ρύζι. Λοιπόν, σε μια αργή κουζίνα για να προετοιμάσει ένα πιάτο είναι τόσο απλό όσο αυτό.
Τα συστατικά
• 0,8 kg πάπιας.
• 2 ποτήρια ρυζιού.
• 4 ποτήρια βραστό νερό.
• 0,4 kg καρότων.
• 0,3 kg κρεμμυδιών.
• 1 κουτ καρυκεύματα για πιλάφι.
• 1 κεφαλή σκόρδου.
• 2 φύλλα δάφνης.
Μαγειρική
1. Η πάπια είναι πολύ λιπαρή, έτσι ρίχνουμε ένα λεπτό στρώμα λαδιού στην αργή κουζίνα, βαθμιαία το λαρδί να επιπλέει από κομμάτια του πουλιού. Ενεργοποιήστε το "Ψήσιμο".
2. Πλένουμε το πουλί, κομμένο σε κομμάτια. Ρίξτε σε λάδι και τηγανίστε μέχρι ροζ χρώμα. Χρειάζονται τουλάχιστον 20 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε ένα τρίφτη. Κόβουμε την καλλιέργεια ρίζας σε ένα μεσαίου μεγέθους άχυρο με ένα συνηθισμένο μαχαίρι.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λωρίδες. Κατ 'αρχάς, κόψτε το κρεμμύδι στο μισό, και πάλι και κόψτε το.
5. Πετάξτε τα λαχανικά στη ψημένη πάπια και συνεχίστε το μαγείρεμα. Δεν αναπροσαρμόζουμε τη λειτουργία.
6. Αφού τα λαχανικά τηγανιστούν, βάλτε τα μπαχαρικά για το πιλάφι.
7. Ξεπλύνετε το ρύζι τουλάχιστον 5 φορές με κρύο νερό, αποχύστε όλο το υγρό από τα δημητριακά και ρίξτε σε μια βραδεία κουζίνα.
8. Προσθέστε βραστό νερό και αλάτι. Μετράμε το νερό με τα ίδια γυαλιά που χρησιμοποιήσαμε για το ρύζι.
9. Αφαιρέστε το ανώτερο φλοιό από το κεφάλι του σκόρδου και κολλήστε στο κέντρο της βραδείας κουζίνας.
10. Πετάξτε τα φύλλα δάφνης, κοντά.
11. Αλλάζουμε το πρόγραμμα "Pilaf", ανοίξτε το, περιμένετε να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα.
Πάπια σε μια αργή κουζίνα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Υπάρχουν πολλά οστεώδη κομμάτια στο σφάγιο πάπιας στα οποία δεν υπάρχει σχεδόν κανένα κρέας. Δεν χρειάζεται να τα βάζετε σε τηγανητά και στραγγισμένα πιάτα, είναι καλύτερα να τα απορρίψετε αμέσως για σούπα.
• Εάν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος απελευθερώσετε πολλά περιττά λιπαρά, μπορείτε να τα συλλέξετε αμέσως. Κατά προτίμηση πριν προστεθούν τα μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να κόψετε λίπος αμέσως όταν κόβετε το πουλί. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να διπλωθεί σε μια τσάντα και να τοποθετηθεί στην κατάψυξη, στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα των πατατών και για άλλα πιάτα.
• Εάν δεν σας αρέσει η ιδιαίτερη γεύση του κρέατος πάπιας, μπορείτε να το ρίξετε με ένα παγωμένο αφέψημα φλούδων λεμονιού. Μπορείτε να απορροφήσετε το πουλί στο νερό με πολλά μπαχαρικά ή να το ξεφλουδίζετε αμέσως προσθέτοντας αλάτι.
• Έχουν παραμείνει φτερά στο σφάγιο; Ο ευκολότερος τρόπος για να τα ξεφορτωθείτε είναι το κάψιμο. Μπορείτε να αλέσετε το σφάγιο πάνω από μια σόμπα αερίου, καίγοντας χαρτί ή ένα κερί. Στη συνέχεια απλά ξύστε με ένα μαχαίρι και ξεπλύνετε.
