Το ώριμο ροδάκινο είναι νόστιμο από μόνο του.
Αν αυτό είναι ένα κέικ, τότε είναι διπλά πιο νόστιμο.
Μόλις μια καταπληκτική λιχουδιά κατέκτησε μόνο μία άποψη.
Λίγοι γνώριζαν ότι ήταν πολύ εύκολο να προετοιμαστούν.
Ανάκληση της γεύσης από την παιδική ηλικία;
Κέικ "Ροδάκινα" - γενικές αρχές προετοιμασίας
Η ζύμη για τα ροδάκινα παρασκευάζεται κουλουράκι σε βούτυρο και αυγά, προστίθεται σκόνη ψησίματος. Ανάλογα με τη συνταγή, η ξινή κρέμα και το γάλα μπορεί να εισέλθουν σε αυτό. Δεν είναι απαραίτητο να ψύχεται η μάζα. Τα μισά ροδάκινα σμιλεύονται αμέσως μετά το ζύμωμα. Αναπτύξτε μικρές μπάλες και απλώνετε σε ένα φύλλο ψησίματος, πιέστε απαλά.
Τα ψημένα μισά βγαίνουν, γυρνάνε ανάποδα και αφήνεται να κρυώσουν ελαφρώς. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε. Ενώ το ημικατεργασμένο προϊόν είναι ακόμα ζεστό και μαλακό, βγάλτε λίγο ψίχουλο για ένα "κόκκαλο" με ένα κουτάλι. Στα ροδάκινα, μπορείτε να κάνετε περισσότερες τρύπες για να γίνουν πιο ζουμερά και πιο γλυκά.
Ροδάκινο χρωματισμό και διακόσμηση
Είναι η εμφάνιση που κάνει αυτά τα κέικ σε αντίθεση με άλλους. Για να μοιάζουν πραγματικά με ροδάκινα, η λεπτότητα πρέπει να σχεδιαστεί σωστά. Τα μισά μπισκότα με κόλλα κηλιδώνονται. Η ιδανική επιλογή είναι οι χυμοί καρότων και τεύτλων. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρωματισμό τροφίμων.
Τα ροδάκινα βυθίζονται εντελώς σε χυμό καρότου, αφαιρούνται και μετά από δύο λεπτά μέρος του φρούτου είναι βαμμένο σε τεύτλα. Μπορείτε να βουτήξετε μισό ή μόνο το ένα τρίτο. Στη συνέχεια, κυλήστε μόνο τα κέικ με πρόστιμο ζάχαρη, δώστε λίγο ξηρό. Παρομοίως παράγουν χρώση με χρώματα τροφίμων.
Συνταγή 1: Κλασικό κέικ "Ροδάκινα" με συμπυκνωμένο γάλα
Ήταν αυτά τα κέικ που πωλούνται πιο συχνά σε ζαχαροπλαστεία και ευχαριστημένοι με τη γεύση. Για την πλήρωση, το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται, μπορούν να αντικατασταθούν με καρύδια.
Τα συστατικά
• αλεύρι 3 φλιτζάνια.
• 7 γραμμάρια καλλιεργητή.
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• δύο αυγά.
• βανίλια.
• 80 γραμμάρια αποστράγγισης. λάδια.
Για την πλήρωση, ένα βάζο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και 8 κομμάτια αμυγδάλων. Εάν είναι απαραίτητο, αντικαταστήστε με άλλα παξιμάδια.
Μαγειρική
1. Σπάστε τα αυγά, αμέσως προσθέστε τη ζάχαρη σε αυτά. Μειώνουμε το μίξερ και οδηγούμε, αλλά όχι για πολύ. Αρκεί να διαλυθούν οι κόκκοι και να γίνει η μάζα ομοιογενής.
2. Πρώτα προσθέστε ξινή κρέμα στο μείγμα αυγών, στη συνέχεια μαλακό βούτυρο. Δεν είναι επιθυμητό να το λειώσει.
3. Αδειάστε αμέσως το πρώτο ποτήρι αλεύρι και ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε το. Μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι, εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε υγρασία του προϊόντος. Η ζύμη πρέπει να μαθαίνει ομαλή, μαλακή.
5. Διαιρέστε τα σε 16 πανομοιότυπα κομμάτια, ρίξτε μια μπάλα από το καθένα στις παλάμες μας, ρίξτε το σε ένα φύλλο ψησίματος και πιέστε λίγο, δώστε το σχήμα ημισφαιρίου.
6. Ψήστε ένα τέταρτο της ώρας στους 190 ° C.
7. Αφήστε τα μισά των σκύλων να κρυώσουν, αλλά όχι στο τέλος.
8. Πάρτε ένα μικρό κουτάλι και επιλέξτε τη σάρκα μέσα, κάνοντας μια εσοχή για το "κόκαλο".
9. Ξεκινάμε τα ροδάκινα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, τα άκρα γύρω από την τρύπα λιπαίνονται επίσης για κολλητικότητα, αλλά με ένα λεπτό στρώμα.
10. Βάλτε το αμύγδαλο στο αμύγδαλο και κολλήστε τα μισά.
11. Φτιάχνουμε ροδάκινα. Πώς να το κάνω όμορφα περιγράφεται λίγο ψηλότερα.
Συνταγή 2: Κέικ "Ροδάκινα" με μαρμελάδα
Μια άλλη παραλλαγή των κέικ για τα οποία είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ροδάκινο. Εάν δεν υπάρχει τρόπος να το πάρετε, τότε θα κάνει βερίκοκο, μήλο, αχλάδι ή οποιοδήποτε άλλο. Η ζύμη παρασκευάζεται σε φυτικό έλαιο, παίρνουμε το εξευγενισμένο προϊόν, άοσμο.
Τα συστατικά
• 0,2 kg ζάχαρης.
• 3 αυγά.
• 8 γραμμάρια καλλιεργητή.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 500-600 γραμμάρια αλεύρι.
• 100 ml ξινή κρέμα.
• βανίλια.
Για εγγραφή μαρμελάδας.
Μαγειρική
1. Χτυπάμε τα αυγά με ξινή κρέμα και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο. Μπορεί να αντικατασταθεί με λιωμένο λίπος ή μαργαρίνη, αλλά αυτή η διατύπωση είναι ανεπιθύμητη.
2. Προσθέστε το αλεύρι. Αναμίξτε το εκ των προτέρων με καλλιεργητή και βανίλια.
3. Τυλίξτε τις μπάλες από τη μαλακή ζύμη. Το μέγεθος είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από ένα καρύδι.
4. Διαδώστε σε ένα φύλλο για το ψήσιμο, μαγειρέψτε στο φούρνο για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
5. Βγάζουμε τα μισά από τα ροδάκινα, αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά, αρκεί δέκα λεπτά. Εάν το κρατάτε περισσότερο, τότε η ζύμη θα είναι πιο σκληρή και θα αρχίσει να θρυμματίζεται.
6. Κάντε μια εγκοπή με ένα κουταλάκι του γλυκού, αφήστε τα μισά μπισκότα να κρυώσουν τελείως.
7. Γεμίστε τις τρύπες με εμπλοκή, κόλλα.
8. Φτιάχνουμε ροδάκινα, χρησιμοποιούμε φυσικούς χυμούς ή βαφές.
Συνταγή 3: Γκουρμέ κέικ ροδάκινων με μασκαρπόνη
Παραλλαγή γοητευτικών κέικ με γευστικό γέμισμα. Αντί της μασκαρπόνης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο τυρί κρέμα, για παράδειγμα, Φιλαδέλφεια ή Almette. Από αυτά τα συστατικά, λαμβάνονται πολλά ροδάκινα, εάν είναι απαραίτητο, μειώνουν αναλογικά τον αριθμό των προϊόντων.
Τα συστατικά
• 500 γραμμάρια πετρελαίου.
• 4 αυγά.
• 1 πακέτο βανίλιας.
• 6 ποτήρια αλεύρου.
• 1,5 φλιτζάνια ζάχαρης.
• 2 κουτ ψησίματος καλλιεργητή?
• 200 γραμμάρια τυριού κρέμας.
• 380 γραμμάρια βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
• μέντα για διακόσμηση.
Μαγειρική
1. Το πετρέλαιο βυθίζεται σε ένα συνδυασμό και κτυπά μαζί με τη ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή οποιαδήποτε άλλη αυτοσχέδια συσκευή.
2. Ένα αυγό κάθε φορά.
3. Προσθέστε το αλεύρι, αμέσως μπορείτε να ρίξετε βανίλια και καλλιεργητή στη ζύμη. Ανακατέψτε, αλλά όχι για πολύ.
4. Roll up τις μπάλες, το μέγεθος είναι αυθαίρετο, αλλά μεταξύ τους θα πρέπει να αποδειχθεί το ίδιο.
5. Ψήνουμε στο φούρνο, όπως σε προηγούμενες συνταγές.
6. Ψύξτε λίγο. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να επιλέξετε μικρές τρύπες για το γέμισμα.
7. Ενώ τα ροδάκινα ψήθηκαν. Ήταν απαραίτητη η προετοιμασία μιας κρέμας. Απλά συνδυάστε το τυρί κρέμας και το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Ρίξτε βανίλια για να δοκιμάσετε ή να ρίξετε λίγο ρούμι, το μισό κουτάλι είναι αρκετό. Ανακατέψτε.
8. Γεμίστε τα ροδάκινα, βεβαιωθείτε. Για την ομορφιά έχουμε τα φύλλα μέντας, είναι δυνατόν μαζί με τα μικρά κλαδιά.
Συνταγή 4: Κέικ ροδάκινων με κρέμα βουτύρου
Ροδάκινα συνταγή κέικ σύμφωνα με GOST. Αλλά δεν ήταν πάντα προετοιμασμένη έτσι, εμφανίστηκαν νέες και όχι λιγότερο ενδιαφέρουσες ποικιλίες καλούδια.
Τα συστατικά
• 525 γραμμάρια αλεύρου.
• 75 γραμμάρια αποστραγγιστικού ελαίου.
• 210 γραμμάρια ζάχαρης.
• 85 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• 15 γραμμάρια καλλιεργητή.
• 20 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.
• δύο αυγά.
Για κρέμα:
• 110 ml γάλακτος.
• 30 γραμμάρια σκόνης.
• 75 ml κρέμας λίπους.
• 35 γραμμάρια αμυγδάλων και 10 ολόκληρα.
• 20 γραμμάρια αλεύρου.
• 95 γραμμάρια πετρελαίου.
• 1 κρόκο;
• 55 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος.
Μαγειρική
1. Βάλτε το βούτυρο μέχρι να αφράτο, προσθέστε βαθιά ξινή κρέμα σε αυτό.
2. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη, μπορείτε να νικήσετε λίγο, αλλά όχι απαραίτητα μέχρι τον αφρό.
3. Συνδυάστε τις δύο μάζες, εισάγετε μια σκόνη ψησίματος αναμεμειγμένη με αλεύρι και ζάχαρη βανίλιας. Κάντε μια μαλακή ζύμη.
4. Όπως και σε προηγούμενες συνταγές, σχηματίζουμε μισά ροδάκινα. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό γίνεται μέσα από τις κλίμακες, θα πρέπει να πάρετε 20 κομμάτια.
5. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτούν στους 200 βαθμούς.
6. Αφαιρέστε λίγο ψίχα από τα μπισκότα, αφήστε τα κενά φρούτων να κρυώσουν εντελώς.
7. Αφήνουμε τα 10 καρύδια αμύγδαλα άθικτα, κόβουμε τα υπόλοιπα.
8. Ανακατεύουμε το γάλα με κρέμα γάλακτος, αλεύρι, σκόνη και κρόκο, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί. Ψύξη κάτω.
9. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα με το κτυπημένο βούτυρο στην κρέμα, ρίξτε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
10. Γεμίστε τα μισά με κρέμα, εισάγετε ολόκληρο το περικόχλιο, κόψτε και αφαιρέστε για μερικές ώρες για να κρυώσετε.
Συνταγή 5: Κέικ καρύδι ροδάκινου
Μια παραλλαγή της καταπληκτικής πλήρωσης ροδάκινου. Το μίγμα κέικ άμμου μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές. Αυτή η γέμιση είναι αρκετή για να γεμίσει 10 ροδάκινα.
Τα συστατικά
• 1 κουτί βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 100 γραμμάρια καρυδιών.
• 0,5 κουτ ρούμι?
• 70 γραμμάρια βουτύρου.
Μαγειρική
1. Βγάζουμε το λάδι σε θερμότητα εκ των προτέρων, έτσι ώστε να είναι μαλακό.
2. Βγάλτε τα καρύδια, ψύξτε. Το βάλαμε σε σκληρή επιφάνεια και κάναμε μερικές φορές κατά μήκος των πυρήνων με έναν τροχό.
3. Ανακατέψτε το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα, χτυπήστε το.
4. Προσθέστε τα τηγανητά καρύδια και το ρούμι στην κρέμα.
5. Γεμίζουμε τα μισά ροδάκινα, τακτοποιούμε σύμφωνα με τις οδηγίες που δίνονται στην αρχή του άρθρου.
Συνταγή 6: Κέικ ροδάκινων σοκολάτας
Μια παραλλαγή των κέικ κρέμας σοκολάτας. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται σκόνη κακάο. Τα μισά άμμου μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές. Συστατικά για 14-15 ροδάκινα.
Τα συστατικά
• 500 ml γάλακτος.
• 3 κουταλιές της σούπας σκόνης κακάου.
• 200 γραμμάρια πετρελαίου.
• 50 γραμμάρια αλεύρου.
• 3 αυγά.
• 140 γραμμάρια ζάχαρης.
• βανίλια.
Μαγειρική
1. Συνδυάστε το κακάο με αλεύρι και ζάχαρη, ανακατεύετε για να αποφύγετε τυχόν σβώλους στην κρέμα.
2. Χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το μείγμα αλευριού και τη βανίλια. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αμέσως μια κατσαρόλα.
3. Ρίξτε το γάλα και βάλτε το στη σόμπα.
4. Βράστε την κρέμα μέχρι να γίνει παχύ, ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε η μάζα να μην καίει. Ψύξη κάτω.
5. Οδηγούμε με μαλακό βούτυρο μέχρι τον πλούσιο αφρό, εισάγουμε κρέμα σε κουτάλι.
6. Χτυπάτε το γέμισμα μέχρι να μαλακώσει.
7. Γεμίστε τα ροδάκινα με κρέμα σοκολάτας, χρώμα και ρολό σε ζάχαρη.
Κέικ "Ροδάκινα" - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Εάν χρησιμοποιείτε βαφή για να χρωματίσετε τα ροδάκινα, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του διαλύματος. Αντί για νερό, συνιστάται η χρήση γάλακτος. Για το άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε ουσία, ρούμι, στη λύση.
• Συνιστάται η διαλυτοποίηση της ξηρής χρωστικής πριν από την αραίωση στη συνολική μάζα σε μικρή ποσότητα νερού και προσθήκη στάγδην. Αυτό διευκολύνει τον έλεγχο της έντασης της λύσης.
• Εάν χρησιμοποιήθηκε κρέμα από γαλακτοκομικά προϊόντα για να γεμίσει τα κέικ, το επιδόρπιο απαιτεί αποθήκευση στο ψυγείο. Τα προϊόντα με μαρμελάδα μπορούν να διατηρηθούν για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
• Οι φέτες των cookies που έχουν αφαιρεθεί για τα "οστά" δεν χρειάζεται να πεταχτούν. Σε αυτά μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα, ανακατέψτε και μούχλα κέικ σαν πατάτα.
• Η γεύση των τεύτλων είναι αρκετά έντονη και όχι πολύ ευχάριστη. Αντ 'αυτού, κάποιο χυμό φρούτων, όπως το κεράσι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να χρωματίσει την πλευρά του κέικ με κόκκινο χρώμα.
