Δεν υπάρχει χρόνος για να προετοιμάσετε νόστιμα αρτοσκευάσματα, αλλά πραγματικά θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο και ικανοποιητικό δείπνο;
Στη συνέχεια, η ζύμη θα φτάσει στη βοήθειά σας, από την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από αρτοσκευάσματα.
Οι μπουκάλια τυριού είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες, οι συνταγές για ένα τέτοιο ψήσιμο μπορούν να είναι πολύ απλές και πιο περίπλοκες.
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αρωματικές πίτες σύμφωνα με τις συνταγές μας, οι αγαπημένοι σας θα εκτιμήσουν τα μαγειρικά σας ταλέντα και τη γεύση της ζύμης με τυρί.
Τυριά Puffs - Γενικές Αρχές Μαγειρικής
Το κύριο συστατικό των πίτες ζαχαροπλαστικής με τυρί, όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι η ίδια η ζύμη και το τυρί. Μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζύμη μόνοι σας, αλλά σήμερα είναι ευκολότερο να το αγοράσετε, η ποικιλία που προσφέρουν τα καταστήματα είναι μεγάλη και οι τιμές είναι προσιτές.
Υπάρχουν δύο τύποι ζύμης:
• Χωρίς ζύμη. Το ψήσιμο από ένα τέτοιο ημικατεργασμένο προϊόν γίνεται γεμάτο.
• Μαγιά. Οι πίτες βγαίνουν πλούσιες και ευάερες.
Και οι δύο τύποι ζύμης ζύμης είναι νόστιμα, επομένως, κατ 'αρχήν, για την παρασκευή ρουφηξιών με τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις επιλογές.
Το τυρί για τις πίτες μπορεί να είναι σκληρό, επεξεργασμένο, πικάντικο, αλμυρό. Όλα εξαρτώνται από τα πρόσθετα συστατικά και τις προτιμήσεις σας. Τυπικά, το τυρί είτε ψιλοκομμένο είτε τριμμένο. Μπορείτε επίσης να βάλετε ζαμπόν, λουκάνικο, κρέας, μανιτάρια σε πίτες ζαχαροπλαστικής με τυρί. Επιπλέον, οι ρουφηξιές μπορούν να γίνουν γλυκείς προσθέτοντας τυρί cottage, ζάχαρη, φρούτα και μούρα.
Μαγειρέψτε τις πίτες στο φούρνο σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Συγκομμένα σε ακατέργαστη μορφή, λιπαίνονται με αυγό, πασπαλισμένα, ανάλογα με τα συστατικά, τους σπόρους, τα καρύδια, τα ξηρά βότανα, τους σουσάμι. Το ψήσιμο σερβίρεται τόσο σε κρύο όσο και σε ζεστό.
1. Μύδια από διαφορετικές ποικιλίες τυριού
Συστατικά
• μία κιλό παγωμένης ζύμης.
• δύο επεξεργασμένα τυριά.
• 130-150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 180 γραμμάρια σούρουγκ ·
• αυγό?
• σουσάμι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα στεγνό, καθαρό τραπέζι για να ξεπαγώσετε.
2. Αυτή τη στιγμή, σχάρα όλα τα τυριά σε ένα λεπτό τρίφτη, αναμείξτε.
3. Τραβήξτε την αποψυγμένη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα.
4. Διαμοιράστε ομοιόμορφα το μισό τυρί στο μισό του στρώματος, καλύψτε το τυρί με το δεύτερο μισό. Πιέστε με μια παχιά παλάμη, ρίξτε έξω με έναν τροχό.
5. Τοποθετήστε ξανά το δεύτερο μισό στο στρώμα, κάντε τα χειριστήρια με το κάλυμμα και ξαναβάλτε.
6. Κόψτε το τελικό στρώμα ρουφηξιών σε τέσσερα ίσα μέρη, καθένα από τα οποία ξετυλίγεται λίγο περισσότερο και κόβεται ξανά σε τέσσερα μέρη. Θα πρέπει να καταλήξετε με 16 τετράγωνα ρουφηξιά.
7. Στερεώστε το φύλλο ψησίματος με λαδωμένο χαρτί, τοποθετήστε προσεκτικά τις τσιπς τυριού.
8. Λιπάνετε κάθε κομμάτι με ένα χτυπημένο αυγό, πασπαλίζετε με σουσάμι.
9. Ψήνετε για 20 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες.
2. Πάστα ζαχαροπλαστικής με τυρί και ζαμπόν
Συστατικά
• μία κιλό ζύμης.
• 200 γραμμάρια ζαμπόν.
• 200 γραμμάρια τυριού.
• ένα αυγό.
• άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τυλίξτε την προ-απόψυκτη ζύμη σε μια λεπτή στρώση χωρίς να σπάσετε το τετράγωνο σχήμα.
2. Κόψτε το σχηματισμό σε οκτώ ίσα μέρη.
3. Κόψτε και το ζαμπόν και το τυρί σε φέτες.
4. Βάλτε σε κάθε τετράγωνο της ζύμης ζύμη ένα κομμάτι τυριού, ένα κλαδάκι του άνηθο, μια φέτα ζαμπόν.
5. Διπλώστε τα τετράγωνα ζύμης για να έχετε μια τριγωνική πίτα. Πιάστε τις άκρες.
6. Μεταφέρετε τα προϊόντα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, λιπάνετε την επιφάνεια των ρουφηξιών με ένα αυγό.
7. Ψήστε σε 200 μοίρες για 15 λεπτά.
3. Μπουκιά με τυρί, λουκάνικο, αυγό και βότανα
Συστατικά
• μία κιλό ζύμης.
• 250 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 400 γραμμάρια μαγειρεμένου λουκάνικου.
• 100 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια.
• τρία αυγά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε το βρασμένο λουκάνικο σε μικρούς κύβους, το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Ανακατέψτε τυρί με λουκάνικο και ένα ωμό αυγό.
3. Αναπτύξτε την τελική ζύμη, κομμένη σε ορθογώνια.
4. Ξεκουράστε ελαφρά τα δύο εναπομείναντα αυγά με ένα χτύπημα.
5. Βάλτε το μίγμα τυριών στη μία πλευρά των προετοιμασμένων ορθογωνίων. Καλύψτε με το δεύτερο μισό.
6. Λιπάνετε την κορυφή και τις άκρες της ριπής με ένα χτυπημένο αυγό.
7. Αφαιρέστε το μπιγέλι από τη ζύμη για 20-30 λεπτά στο ψυγείο για να ρυθμίσετε τη ζύμη.
8. Για άλλη μια φορά λιπάνετε την επιφάνεια με ένα αυγό, ψήνετε για 20 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-190 μοίρες.
4. Πάστα ζαχαροπλαστικής με τυρί, σπανάκι και βότανα
Συστατικά
• 500 γραμμάρια ζύμης για ζύμες.
• 150 γραμμάρια φρέσκου σπανάκι.
• Μεσαίο κρεμμύδι.
• 30 γραμμάρια μαϊντανό και άνηθο φύλλα?
• δύο αυγά.
• 70 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• δύο κουταλιές ψιλοκομμένες κροτίδες από λευκό ψωμί.
• αλάτι, πιπέρι, ξηρά βότανα.
• 30 ml φυτικού ελαίου.
• 30 γραμμάρια βουτύρου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τοποθετήστε τις πλάκες ζύμης στον πάγκο για να ξεπαγώσετε.
2. Ξεπλύνετε όλα τα πράσινα καλά, στεγνώστε. Κόψτε.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρούς κύβους.
4. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα φυτικό λάδι που θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε.
5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι, τηγανίζετε, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά.
6. Βάλτε μαϊντανό, άνηθο και κροτίδες. Πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Τρίψτε για 2-3 λεπτά.
7. Προσθέτουμε το χοντρό τριμμένο τυρί και ένα αυγό και μια πρωτεΐνη σφουγγαρίστηκε με λίγο αλάτι.
8. Κρατήστε την πράσινη μάζα στη φωτιά για ένα ακόμη λεπτό, στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά.
9. Αναπτύξτε την αποψυγμένη ζύμη, κόψτε τα τετράγωνα.
10. Λιπάνετε τις άκρες του τετραγώνου γύρω από την περίμετρο με νερό.
11. Βάλτε την προετοιμασμένη γέμιση στο μισό, κάντε τρία μικρά κομμάτια στο δεύτερο μισό.
12. Καλύψτε με το δεύτερο μισό του τετραγώνου το πρώτο, καλύψτε τις άκρες.
13. Πρέπει να πάρετε μια πίτα με την αρχική μισάνοιχτη κορυφή.
14. Τυλίξτε τις υπόλοιπες πίτες με τον ίδιο τρόπο.
15. Βάλτε τα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, ψήστε σε 200 μοίρες για 25 λεπτά.
5. Γλυκές ρουφηξίες με τυρί και τυρί cottage
Συστατικά
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 500 γραμμάρια ζύμης.
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• αυγό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανασηκώστε την αποψυγμένη ζύμη, κόψτε τους κύκλους με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
2. Τοποθετήστε όλους τους προετοιμασμένους κύκλους σε κατάλληλα καλούπια σιλικόνης.
3. Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί με το τραυματισμένο πιρούνι με τυρί cottage, ζάχαρη και ένα αυγό.
4. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας τυρί στη μέση κάθε φλυτζανιού.
5. Καλύψτε με τα υπόλοιπα κομμάτια της ρουφηξιάς.
6. Μαγειρέψτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 185 βαθμούς για 30 λεπτά.
6. Πικάντικες πίτες ζαχαροπλαστικής με τυρί και κοτόπουλο
Συστατικά
• κιλό ζάχαρης ριπών.
• 150 γραμμάρια τυρί cottage?
• 250 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.
• δύο κουταλιές της πάστας ντομάτας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε για 15 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
2. Ψύξτε το τελικό φιλέτο, κομμένο σε μικρούς κύβους.
3. Αδειάστε το σκληρό τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη. Αφήστε το 1/5 του τυριού για να διακοσμήσετε τις ρουφηξίες, ανακατέψτε το υπόλοιπο με το κοτόπουλο.
4. Προσθέστε το τυρόγαλο, τα μπαχαρικά, το αλάτι και την πάστα ντομάτας στη μάζα του τυροπήγματος για να δοκιμάσετε.
5. Ζύμη έλασης σε ένα λεπτό στρώμα, κομμένο σε τετράγωνα με μια πλευρά τουλάχιστον 15 εκατοστά.
6. Βάλτε τη γέμιση στη μέση κάθε τετραγώνου, πιάστε τις άκρες της ζύμης για να πάρετε ένα είδος τσάντας.
7. Καλύψτε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής, λιπάνετε με λάδι.
8. Βάλτε τις πίτες με τυρί και κοτόπουλο. Πασπαλίστε κάθε φούσκα με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
9. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε 180 μοίρες.
10. 15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, τα πατατάκια με τυρί μπορεί να λιπαίνονται με ελαφρώς χτυπημένο αυγό.
7. Μούφες με τυρί και μανιτάρια
Συστατικά
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 500 γραμμάρια ζύμης.
• μια κιλό μανιταριών στρειδιών.
• κρεμμύδι;
• αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το στο λεπτότερο τέταρτο των δαχτυλιδιών.
2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε λίγο και ψιλοκόψτε.
3. Τηγανίστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, προσθέτοντας πιπέρι και αλάτι.
4. Τυλίξτε τη ζύμη με ζύμη σε τετράγωνα μεγέθους περίπου 10 με 10 εκατοστά.
5. Κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες.
6. Βάλτε τα τηγανισμένα μανιτάρια στο κέντρο της κάθε πλατείας, βάζετε τις φέτες τυριού πάνω.
7. Μανταλάκια μόδας.
8. Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες πίτες σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, ψήνετε σε φούρνο που έχει θερμανθεί στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
8. Γλυκό πίτες ζαχαροπλαστικής με τυρί και μούρα
Συστατικά
• Ζαχαροπλαστική 0,5 κιλών.
• 250 γραμμάρια τυριού κρέμας.
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
• κεράσια χωρίς κουκούτσι.
• μισό ποτήρι ζάχαρης σε σκόνη.
• 50 ml κρέμας.
• Βανίλια για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κτυπήστε την κρέμα με ζάχαρη άχνη και βανίλια σε ένα μικρό μπολ για τη γλάσο, βάλτε στο ψυγείο για να κρυώσει.
2. Ζεστάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, ξεπαγώστε τη ζύμη.
3. Ψιλοκομμένο τυρί με πιρούνι, χτυπημένο με κοκκώδη ζάχαρη.
4. Αναπτύξτε την αποψυγμένη ζύμη, κομμένη σε τετράγωνα του ιδίου μεγέθους.
5. Βάλτε στο κέντρο κάθε κουτιού μια κουταλιά τυριού γλυκού, βάλτε τρία κεράσια στην κορυφή.
6. Συνδέστε όλα τα άκρα του τετραγώνου στη μέση.
7. Ψήστε τις ρίγες με τυρί και μούρα μέχρι να ροδίσουν για 10-15 λεπτά.
8. Χύστε τα αρτοσκευάσματα με αρωματικό λούστρο πριν το σερβίρετε.
Πασπαρίδα με τυρί - κόλπα, συμβουλές
• Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε τον εαυτό σας με ζύμη, μπορείτε ήδη να φανταστείτε πόσο δύσκολο είναι. Επομένως, θα πρέπει να το προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση. Είναι αρκετά εύκολο να παγώσετε την τελική ζύμη ακόμα και σε μια συνήθη κατάψυξη. Κάνετε τα στρώματα που είναι κατάλληλα για αποθήκευση, τα πασπαλίζετε με αλεύρι και τα συσκευάζετε σε φιλμ προσκόλλησης. Βάλτε την τυλιγμένη ζύμη στην κατάψυξη.
• Μην ξεχνάτε ότι όταν ανακατεύετε τη ζύμη, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε δροσερό, ζεστό νερό. Μόνο παγωμένο νερό.
• Αποφύγετε την απόψυξη της ζύμης σε θερμοκρασία δωματίου πολύ γρήγορα, γι 'αυτό μην χρησιμοποιείτε πρόσθετες συσκευές για αυτό το σκοπό: μούσκεμα σε ζεστό νερό, φούρνο μικροκυμάτων κ.λπ.
• Αν σχεδιάζετε να ψήσετε γλυκά προϊόντα, μην ξεχάσετε τα γλυκαντικά, για παράδειγμα, το μέλι, τη ζάχαρη, επειδή δεν υπάρχει ζάχαρη στη σύνθεση της ζύμης.
• Συμβαίνει ότι κατά το ψήσιμο, το λιωμένο τυρί ρέει έξω από τη ζύμη. Το γεγονός είναι ότι οι άκρες της ζύμης ζαχαροπλαστικής κολλάνε μαζί βαριά, και συχνά συχνά κολλήσει μεταξύ τους. Για να αποφύγετε τη διαρροή τυριού, λιπάνετε τις άκρες των ρουφηξιών με αυγό, γάλα ή καθαρό νερό.
• Για να φτιάξετε τα γεμιστικά αρκετά για όλες τις φέτες ζαχαροπλαστικής σε φέτες και έλασης, βάλτε το τυρί με άλλα συστατικά αμέσως πάνω σε ολόκληρη τη ζύμη, μόνο αφού ξεκινήσετε να γλυπτάτε τις ρουφηξίες.
• Εάν λιπαίνετε ένα τεμάχιο με ένα αυγό, το τελικό προϊόν όχι μόνο θα αποκτήσει ένα ορεκτικό χρυσό χρώμα, αλλά θα κολλήσει σε όλα τα είδη χαλαρών πρόσθετων: σησαμέ, ζάχαρη, μπαχαρικά και άλλα.
• Μην ξεχνάτε τη θερμοκρασία στο φούρνο. Τα μπουκάλια τυριού τοποθετούνται αυστηρά σε ήδη θερμαινόμενο φούρνο και όχι σε κρύο.
