Η μαρμελάδα με φραγκοστάφυλα με πορτοκάλια είναι μια αρωματική, υγιεινή θεραπεία. Πρωτότυπες και απλές συνταγές για μαρμελάδα με φραγκοστάφυλο και πορτοκάλια
Ποια νόστιμα μαρμελάδα, μαρμελάδες, μαρμελάδα δεν εφευρίσκουν τους ανθρώπους για να ικανοποιήσουν τις ανάγκες τους για ένα υγιεινό και νόστιμο φαγητό. Υπάρχουν πολλές συνταγές στις οποίες, φαίνεται, συνδυάζουν ασυμβίβαστα συστατικά, δίνοντας στο επιδόρπιο ενδιαφέρουσες και πικάντικες γεύσεις.
Η μαρμελάδα με φραγκοστάφυλα με τα πορτοκάλια είναι μια λιχουδιά που κατακτούσε τις νοικοκυρές με την εξαίσια γεύση της και την εμφάνιση στο στόμα και το ασύγκριτο άρωμα.
Φράουλα με φραγκοστάφυλο
Συχνότερα, η μαρμελάδα περιέχει μόνο τρία συστατικά:
• Ένα δημοφιλές μούρο που αναπτύσσεται στα γεωγραφικά μας πλάτη - φραγκοστάφυλα.
• Τροπική, αλλά πολύ κοινή με εμάς και είναι από καιρό ένα αγαπημένο καρπό όλων - πορτοκαλί.
• Ζάχαρη.
Το μαρμελάκι που παρασκευάζεται από αυτό το απλό σετ τροφίμων έχει μια λαμπερή γεύση εσπεριδοειδών και μια πικάντικη ελαφρά ξινή αρωματική γεύση από φραγκοστάφυλα.
Τα πορτοκάλια και τα φραγκοστάφυλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα και στη συνέχεια καλύπτονται με ζάχαρη. Το μαρμελάδες μπορούν να κυλιούνται τόσο ωμά όσο και μετά από θερμική επεξεργασία. Λόγω της παρουσίας ζάχαρης, το επιδόρπιο που παρασκευάζεται με οποιοδήποτε τρόπο αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος για ένα χρόνο.
Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε και άλλα συστατικά στο επιδόρπιο. Για παράδειγμα, ακτινίδιο, λεμόνι, μανταρίνι, βατόμουρο. Και επίσης μπαχαρικά: γαρίφαλο, κανέλα, βανιλίνη. Επιπλέον, τα καρύδια και οι σπόροι τίθενται στη θεραπεία. Όλα αυτά δίνουν στην μαρμελάδα επιπλέον γεύσεις και αρώματα.
Συνταγή 1. Απλή μαρμελάδα με φραγκοστάφυλο και πορτοκάλια
Συστατικά
• τρία κιλά φραγκοστάφυλα.
• τρία κιλά πορτοκαλιού.
• ένα και μισό κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάλτε τα φραγκοστάφυλα σε μια μεγάλη λεκάνη, ξεπλύνετε καλά. Κόψτε την ουρά του κάθε μούρου.
2. Ξεπλύνετε τα πορτοκάλια τρίβοντας με ένα καθαρό σφουγγάρι. Χωρίς να ξεφλουδίζετε τα φρούτα, τα κόβετε σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε τα οστά.
3. Περάστε το παρασκευασμένο φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι μέσα από τη μικρή σχάρα του μηχανήματος κοπής κρέατος.
4. Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα μεγάλο χάλκινο ή κεραμικό πιάτο.
5. Ρίξτε τη ζάχαρη πάνω από τη γεύση.
6. Φέρτε την μαρμελάδα σε βρασμό, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για 3-4 λεπτά.
7. Βάλτε το δοχείο μαρμελάδας στο πλάι, αφήστε το προϊόν να κρυώσει.
8. Επαναλάβετε τη διαδικασία με βρασμό, χαλάρωση και ψύξη δύο ακόμη φορές.
9. Βάλτε το παγωμένο φραγκοστάφυλο φραγκοστάφυλο με τα πορτοκάλια σε μικρά αποστειρωμένα βάζα, τα τυλίγετε με καπάκια.
10. Αποθηκεύστε το προϊόν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Συνταγή 2. Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλια και λεμόνι χωρίς μαγείρεμα
Συστατικά
• κιλό φραγκοστάφυλο.
• δύο πορτοκάλια.
• ένα λεμόνι.
• 1,7 χιλιόγραμμα ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Διαλέξτε ολόκληρο το φραγκοστάφυλο, ξεπλύνετε, στεγνώστε, βάλτε σε ένα πανί. Περικοπή των ponytails.
2. Ξεπλύνετε προσεκτικά το λεμόνι και τα πορτοκάλια. Κόψτε μαζί με φλούδα σε μεγάλες φέτες.
3. Τυλίξτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μύλο κρέατος.
4. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
5. Περιμένετε 15-30 λεπτά για να διαλύσετε πλήρως τη ζάχαρη στο χυμό φρούτων. Ανακατέψτε πάλι.
6. Το έτοιμο μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με τα πορτοκάλια είναι έτοιμο, απλά πρέπει να το κυλήσετε σε αποστειρωμένα ψυγμένα κουτιά και να το κλείσετε με πλαστικά καπάκια.
7. Αποθηκεύστε την εμπλοκή που έχει παρασκευαστεί χωρίς θερμική επεξεργασία στο ψυγείο.
Συνταγή 3. Αρωματική φράουλα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλια
Συστατικά
• πέντε ποτήρια φραγκοστάφυλα.
• δύο πορτοκάλια.
• οκτώ ποτήρια ζάχαρης.
• 10-12 φύλλα από κεράσι, φραγκοστάφυλο και βατόμουρο.
• τέσσερα ποτήρια νερού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε όλα τα συλλεγμένα φύλλα, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό.
2. Βγάλτε το νερό σε βράση, σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά.
3. Ψύξτε το προκύπτον ζωμό.
4. Ξεπλύνετε τα μούρα φραγκοστάφυλου, κόψτε τα άκρα. Βάλτε τα φραγκοστάφυλα σε ένα αφέψημα, αφαιρέστε το τηγάνι για 8-10 ώρες στο ψυγείο.
5. Μετά το χρόνο που έχει χορηγηθεί για έγχυση, στραγγίστε το ζωμό σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, θα πρέπει να πάρετε ένα ιξώδες αρωματικό σιρόπι.
6. Βάλτε το σιρόπι φραγκοστάφυλο, τα ψιλοκομμένα πορτοκάλια μέσα από ένα μύλο κρέατος ή τρίφτη.
7. Φέρτε τη μάζα σε βράση, μαγειρέψτε μετά, ανακατεύοντας για 20 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό όπως απαιτείται.
8. Ρίξτε τη μαρμελάδα ζεστή σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, ανασηκώστε το.
9. Αφού ψύξετε τα δοχεία σε θερμοκρασία δωματίου, φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.
Συνταγή 4. Πικάντικη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλια και μπανάνες
Συστατικά
• 800 γραμμάρια ώριμων φραγκοστάφυλων.
• δύο πορτοκάλια.
• δύο μεγάλες μπανάνες.
• χιλιόγραμμο ζάχαρης.
• ραβδί κανέλας.
• 7-8 μπουμπούκια γαρίφαλων.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάλτε τα πλυμένα, αποφλοιωμένα μούρα σε ένα μπολ του μπλέντερ, ψιλοκόψτε.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το πορτοκαλί, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε μπλέντερ.
3. Βάλτε τη μούρα και τη μάζα φρούτων σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους.
4. Προσθέστε τις αποφλοιωμένες, κομμένες μπανάνες.
5. Βάλτε εδώ τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη μάζα για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου για να αποβάλλετε τους χυμούς.
6. Μετά από δύο ώρες, τοποθετήστε την κατσαρόλα στον καυστήρα, ενεργοποιήστε μια ήσυχη φωτιά. Φέρτε την μαρμελάδα σε σημείο βρασμού.
7. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, βάλτε τα μπουμπούκια μαρμελάδας με γαρίφαλα και ραβδιά κανέλας.
8. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά.
9. Πριν βάλτε την τελειωμένη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα καθαρά βάζα, αφαιρέστε την κανέλα και ενδεχομένως τα σκελίδες από αυτήν.
Συνταγή 5. Μαρμελάδα με φραγκοστάφυλο με πορτοκαλιά, σπόρους και ξηρούς καρπούς
Συστατικά
• κιλό φραγκοστάφυλο.
• χιλιόγραμμο ζάχαρης.
• ένα πορτοκαλί.
• μισό ποτήρι αποφλοιωμένων ηλιόσπορων.
• μισό ποτήρι τεμαχισμένων πυρήνων καρυδιών.
• βανιλίνη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Καθαρίστε το πλυμένο φραγκοστάφυλο από τις ουρές του, γεμίστε το με ζάχαρη, αφήστε το για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Προσθέστε βανίλια και ψιλοκομμένο πορτοκάλι σε γεύση. Αφήστε για άλλες δύο ώρες.
3. Βάλτε το τηγάνι με το μούρο στη σόμπα, γυρίστε μια δυνατή φωτιά. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια της μαρμελάδας, μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε τα φραγκοστάφυλα, ανακατεύοντας για 30 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το δοχείο μαρμελάδας από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει. Προσθέτουμε τους απολιθωμένους κόκκους ηλίανθου και τα ψιλοκομμένα καρύδια.
5. Βάλτε ξανά το τηγάνι στη φωτιά, βράζετε μετά το βράσιμο για πέντε λεπτά κυριολεκτικά, στη συνέχεια ρίξτε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα.
6. Ρίξτε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι, δροσερό σε ανεστραμμένη μορφή, αποθηκεύονται.
Συνταγή 6. Φραγκοστάφυλο φραγκοστάφυλο με πορτοκάλια και ακτινίδιο
Συστατικά
• δύο πορτοκάλια.
• μισό φραγκοστάφυλο.
• δύο ακτινίδια.
• χιλιόγραμμο ζάχαρης.
• 30 γραμμάρια βότκας.
• jellyfix - 20 γραμμάρια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αποφλοιώστε τα πορτοκάλια από τους φλοιούς και τους ηλιανθόσπορους, φλούδες ακτινιδιού. Ξεβγάλτε τα φραγκοστάφυλα, κόψτε τα άκρα.
2. Τυλίξτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή αλέστε με ένα μπλέντερ.
3. Πασπαλίστε τα μούρα και τα φρούτα με βότκα, ανακατέψτε, αφαιρέστε για 3-4 ώρες στο ψυγείο.
4. Προσθέστε jellyfix, ζάχαρη, αναμείξτε.
5. Βάλτε τη κατσαρόλα με την αρωματική μάζα στη φωτιά, σιγοβράστε μετά το βρασμό, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε, 15 λεπτά.
6. Μεταφέρετε το μαρμελάδα ζεστό σε παρασκευασμένα βάζα, ανασηκώστε το. Αποθηκεύστε μετά από ψύξη της μάζας σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
Συνταγή 7. Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλια σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
• ένα και μισό κιλό μούρων.
• ένα και μισό κιλό ζάχαρης.
• δύο πορτοκάλια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ετοιμάστε φρούτα φραγκοστάφυλου για το μαγείρεμα: πλύνετε, στεγνώστε, κόψτε τα άκρα.
2. Πλύνετε και κόψτε τα πορτοκάλια, χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα, σε φέτες.
3. Περιστρέψτε και τα δύο συστατικά σε ένα μύλο κρέατος.
4. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα στο κύπελλο multicooker, προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη. Ανακατέψτε.
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία κατάσβεσης σε 30 λεπτά.
6. Αυτό είναι όλο, μένει να περιμένουμε για το ηχητικό σήμα, να αναμίξουμε ξανά την μαρμελάδα, στη συνέχεια να την βάλουμε σε στείρα βάζα και να την ανεβάσουμε.
7. Αυτή η μαρμελάδα, όπως και κάθε άλλη, αποθηκεύεται επίσης σε σκοτεινό δροσερό μέρος.
Μαρμελάδα με φραγκοστάφυλα με πορτοκάλια - μυστικά και κόλπα
• Για να κάνετε το μαρμελάκι ένα πανέμορφο σμαραγδένιο χρώμα, πάρτε τα φραγκοστάφυλα άσπρα, πράσινα.
• Η εμπλοκή σε διάφορα στάδια είναι επίσης απαραίτητη για να διατηρηθεί ένα όμορφο διαφανές χρώμα. Μεγάλη χαλάρωση κάνει τη μαρμελάδα λασπώδη.
• Δεδομένου ότι το μούρο είναι μικρό, είναι αρκετά δύσκολο να αφαιρέσετε τα αλογοουρά από αυτό, αλλά η διαδικασία μπορεί να διευκολυνθεί με τη χρήση απλών ψαλιδιών μανικιούρ.
• Συχνά, ένα πορτοκάλι τοποθετείται σε μια μαρμελάδα με τη φλούδα, έτσι ώστε να είναι υπεύθυνη για την προεπεξεργασία των φρούτων. Τα πορτοκάλια στη χώρα μας δεν μεγαλώνουν, πράγμα που σημαίνει ότι κατά τη μεταφορά, έτσι ώστε να μην καταστρέφονται κατά μήκος της διαδρομής, καλύπτονται με ειδικά μέσα. Επομένως, πλένετε τα πορτοκάλια ιδιαίτερα προσεκτικά, τρίβοντας τη φλούδα με ένα σφουγγάρι, προσέχοντας τα σημεία όπου το φρούτο στερεώθηκε με ένα κλαδί. Μετά το πλύσιμο, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το φρούτο ως τελικό μέρος.
• Αν το λεμόνι είναι μέρος της μαρμελάδας, μην ξεχάσετε να απαλλαγείτε από την λευκή μεμβράνη μεταξύ της φασκομηλιάς και του πολτού του ίδιου του καρπού, διαφορετικά η μαρμελάδα θα είναι πικρή. Είναι καλύτερο να ξεφλουδίζετε πρώτα την πινελιά, στη συνέχεια, αφαιρέστε τις φλέβες και μόνο στη συνέχεια στρέψτε τον ίδιο τον πολτό.
• Για να αποφύγετε την έναρξη της οξείδωσης κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας των κατεργασιών, χρησιμοποιήστε μόνο εμαγιέ δοχεία ή γλάστρες.
• Ο αφρός σχηματίζεται πάντα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αφαιρέστε το με ένα κουτάλι, διαφορετικά η μαρμελάδα σας θα αποδειχθεί όχι τόσο όμορφη, λασπωμένη. Ναι, και χτυπήστε τυχαία τα σημάδια, σηκώστε κατά τη διάρκεια της βρασμού ακριβώς με τον αφρό.
• Βεβαιωθείτε ότι στρέψατε τη μαρμελάδα σε κονσέρβες που έχουν προηγουμένως πλυθεί με σόδα και αποστειρώθηκαν με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, διαφορετικά το προϊόν θα επιδεινωθεί γρήγορα.
