Αν χρειάζεστε γρήγορα, μέσα σε μία έως τρεις ώρες για να μαγειρέψετε χοιρινό κρέας, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς μια γρήγορη μαρινάδα για χοιρινό κρέας. Θα βοηθήσει να μαγειρέψετε νόστιμο κρέας με κάρβουνο, στο φούρνο, τηγάνι, σχάρα. Η σάρκα χοιρινού κρέατος θα είναι κορεσμένη με το άρωμα των βοτάνων, των μπαχαρικών, θα γίνει ακόμα πιο μαλακό και πιο ζουμερό.
Γρήγορη Μαρινάδα Χοιρινών - Γενικές Αρχές Μαγειρικής
Κάθε μαρινάδα αποτελείται από οξύ, λάδι και καρυκεύματα. Ως όξινη βάση, η γρήγορη μαρινάδα χοιρινού κρέατος μπορεί να περιλαμβάνει χυμό λεμονιού, ξύδι, ακτινίδιο, ντομάτες, πάστα ντομάτας, κρασί, μαγιονέζα. Χρησιμοποιούνται όλα τα καρυκεύματα, αλλά για το μαντζουράνα, το κύμινο, το κάρυ, το πιπέρι, το δεντρολίβανο, το τζίντζερ, το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, το θυμάρι είναι ιδιαίτερα καλοί.
Ετοιμάστε τη μαρινάδα και μαρινάρετε το κρέας σε γυάλινο, πλαστικό ή κεραμικό μπολ. Τα δοχεία αλουμινίου δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν, μπορούν να χρησιμοποιηθούν εμαγιέ πιάτα αν δεν υπάρχουν τσιπς.
Γρήγορη μαρινάδα χοιρινού κρέατος
Για να προετοιμάσει τα πιάτα από το χοιρινό κρέας, εφευρέθηκε μια απλή και πολύ νόστιμη μαρινάδα κρεμμυδιού. Ένας μικρός αριθμός συστατικών σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλες τις αποχρώσεις του φυσικού χοιρινού κρέατος και ταυτόχρονα να απολαύσετε ένα υπέροχο χυμό.
Συστατικά
• έξι κρεμμύδια.
• μισή κουταλιά κόκκινη πιπεριά.
• ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο συμπαγές πιπέρι.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αφαιρέστε τους βολβούς και κόψτε τους σε λεπτές δακτυλίους.
Βάλτε δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε μια σανίδα, πασπαλίζετε με αλάτι για γεύση.
Ρίξτε τα κρεμμύδια με μια ξύλινη ράβδο, τραβώντας το χυμό.
Βάλτε το αλμυρό κρεμμύδι, το οποίο έχει ξεκινήσει το χυμό, στο κρέας.
Ρίξτε πιπέρι πάνω από το κρέας, ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
Μαρινάρετε το κρέας για 2-3 ώρες χωρίς να το βάζετε στο ψυγείο, αλλά μακριά από πηγές θερμότητας.
Γρήγορη μαρινάδα με ντομάτα και βασιλικό
Η φρέσκια, καλοκαιρινή γεύση δίνει ντομάτες από κρέας και αρωματικό βασιλικό. Μια γρήγορη μαρινάδα χοιρινού κρέατος που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή κυριολεκτικά σε δύο ώρες μετατρέπει ένα κομμάτι κλασικού κρέατος σε ένα γκουρμέ πιάτο.
Συστατικά
• τρεις μεγάλες ντομάτες με κρέμα γάλακτος.
• τρία μεγάλα λευκά κρεμμύδια.
• μια δέσμη φρέσκου βασιλικού ή μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένο γρασίδι.
• δύο φύλλα δάφνης.
• κόκκινη ζεστή και μαύρη πιπέρι (ανάλογα με τη γεύση σας).
• αλάτι.
• αγαπημένα πικάντικα βότανα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σημείο σύνδεσης του μίσχου σταυροειδώς, χαμηλώστε το φρούτο σε βραστό νερό για δέκα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια τραβήξτε το δέρμα.
Οι τομάτες παρασκευασμένες σε αυθεντικές φέτες.
Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια.
Σε ένα μπολ μαρινάρισμα, ανακατεύετε κρεμμύδια κρεμμυδιού και φέτες ντομάτας, ζυμώνετε απαλά τα λαχανικά με τα χέρια σας έτσι ώστε να τονίζουν το χυμό.
Πλύνετε φρέσκο βασιλικό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
Βάλτε ψιλοκομμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε ένα μπολ.
Πασπαλίστε τα με πιπέρι, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, βάλτε ψιλοκομμένο φρέσκο ή αποξηραμένο βασιλικό.
Ανακατέψτε το κρέας με τη μαρινάδα.
Αφήστε το χοιρινό να μαρινάρεται σε θερμοκρασία δωματίου για μιάμιση έως δύο ώρες.
Στη συνέχεια, μαγειρέψτε αμέσως ή βάλτε το χοιρινό στο ψυγείο μέχρι το προβλεπόμενο τηγάνισμα.
Γρήγορη μαρινάδα για χοιρινό με μεταλλικό νερό
Το συνηθισμένο μεταλλικό νερό χρησιμοποιείται συχνά ως υπέροχη βάση για μαρινάδες. Η εταιρεία θα την κάνει μια αρωματική λεμόνι. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο, απαλό κρέας.
Συστατικά
• μισό λίτρο εξαιρετικά ανθρακούχου μεταλλικού νερού.
• ένα μέτριο λεμόνι.
• τρία κρεμμύδια.
• μαύρο πιπέρι ή μείγμα πιπεριών.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τα παρασκευασμένα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές δακτυλίους.
Πλύνετε το λεμόνι με ζεστό νερό, κόψτε στη μέση και πιέστε το χυμό.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μεταλλικό νερό και χυμό λεμονιού.
Απλώστε το χοιρινό σε φέτες σε ένα δοχείο μαριναρίσματος, ρίχνοντας κάθε στρώμα κρέατος με αλάτι και πιπέρι.
Ρίξτε λεμοντο-μεταλλικό νερό στο κρέας.
Μαρινάρετε χοιρινό για μια ώρα, και στη συνέχεια μαγειρέψτε σύμφωνα με την κύρια συνταγή.
Γρήγορη μαρινάδα για χοιρινό με ξύδι
Οι αντίπαλοι του ξύδι στις μαρινάδες δεν μπορούν παρά να παραδεχτούν ότι η οξεία οσμή και η γεύση του ξιδιού δίνουν φρέσκο χοιρινό κρέας ειδική έκφραση. Σε αυτή τη συνταγή για γρήγορη μαρινάδα χοιρινού κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά θέλετε ή φρέσκα βότανα την εποχή.
Συστατικά
• 100 ml αδύναμου ξύδι (6%)?
• δύο κρεμμύδια.
• τέσσερις κουταλιές ηλιόσπορου ή ελαιόλαδο.
• ενάμιση κουταλάκια αποξηραμένων καρυκευμάτων για το κρέας.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αφαιρέστε τα φλούδια από τους λαμπτήρες, κομμένα σε ημίσεια δαχτυλίδια.
Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα μπολ, στραγγίζετε ξίδι και λάδι, προσθέτετε μπαχαρικά ή φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.
Ανακατέψτε καλά τη μαρινάδα.
Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από ολόκληρο ή ψιλοκομμένο χοιρινό, απλώστε το με το χέρι σε ολόκληρη την επιφάνεια του κρέατος.
Μαρινάρετε το χοιρινό στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Γρήγορη μαρινάδα με σάλτσα σόγιας
Το πλούσιο αρωματικό μπουκέτο αυτής της μαρινάτας δίνει στο χοιρινό κρέας μια εξαιρετική, μάλλον ασυνήθιστη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά εκτός από αυτά που αναφέρονται στη συνταγή ή να απορρίψετε οποιαδήποτε εξαρτήματα. Ωστόσο, σάλτσα σόγιας πρέπει να υπάρχει σε αυτή τη μαρινάδα κατ 'ανάγκην. Σε συνδυασμό με τη ζάχαρη και το σκόρδο, δίνει το χοιρινό μια ανατολίτικη γεύση.
Συστατικά
• Ένα ποτήρι παχύρρευστη σάλτσα σόγιας.
• πέντε σκελίδες σκόρδου.
• δύο κρεμμύδια.
• τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• πέντε κουταλιές σούπας ζάχαρης.
• μια πρέζα κάρυ, σκόνη τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μαντζουράνα, βασιλικό, δεντρολίβανο?
• μαύρο πιπέρι.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ψιλοκόβουμε τα σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
Ανακατέψτε το σκόρδο, τα κύβοι κρεμμυδιού, τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μαριναρισμένο κύπελλο, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
Περίστε τη βάση μαρινάτας με τα αναγραφόμενα μπαχαρικά ή προσθέστε άλλα στη γεύση, ανακατέψτε ξανά.
Μαρινάρετε το κρέας σε ένα μείγμα, καλύψτε τα πιάτα με φιλμ προσκόλλησης ή ένα κατάλληλο σφιχτό καπάκι και ψήστε.
Μαρινάρετε το κρέας σε σάλτσα σάλια για τρεις ώρες.
Ανακατέψτε κομμάτια κρέατος δύο έως τρεις φορές κατά τη διάρκεια της μαρινάρισμα.
Γρήγορη μαρινάδα χοιρινού με ακτινίδιο και λεμόνι
Μια απλή και πολύ νόστιμη εκδοχή μιας γρήγορης μαρινάδας θα δώσει στο κρέας χοιρινό κρέας εξαιρετική οξύτητα και φρεσκάδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μπαχαρικά για να τα δοκιμάσετε ή να τα κάνετε χωρίς αυτά.
Συστατικά
• δύο ακτινίδια.
• μισό λεμόνι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• μπαχαρικά, μπαχαρικά για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο και το ψήστε με ένα μπλέντερ ή τρίφτη.
Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι.
Συνδυάστε το ακτινίδιο και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ.
Αλάτι ολόκληρο ή ψιλοκομμένο κρέας, εποχή με πιπέρι και μπαχαρικά, και το χοιρινό σχάρα καλά μαζί τους.
Ρίξτε λεμόνι πουρέ από ακτινίδιο, διανείμετε σε όλα τα κομμάτια.
Μαρινάρετε το χοιρινό στο κρύο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.
Γρήγορη μαρινάδα με κόκκινο κρασί
Η πικάντικη γεύση αυτής της μαρινάδας θα δώσει ιδιαίτερη γεύση στο κρέας. Αξίζει να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή για να συγκρίνετε τις παραδοσιακές μαρινάδες με βάση ξύδι ή μουστάρδα. Το αποτέλεσμα μπορεί να είναι μια ευχάριστη έκπληξη.
Συστατικά
• Ένα ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί.
• τέσσερα μεσαία κρεμμύδια.
• πέντε σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι.
• κόκκινη καυτερή πιπεριά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδου.
Τα κρεμμύδια κόβονται σε διαφανείς μισούς δακτυλίους
Συνδυάστε όλα τα συστατικά της μαρινάδας.
Χρησιμοποιήστε κόκκινη πιπεριά για να δοκιμάσετε, αλλάζοντας τη σοβαρότητα του πιάτου.
Μαρινάρετε το κρέας χωρίς να το βάζετε στο κρύο για τρεις ώρες.
Γρήγορη μαρινάδα με μπύρα
Μια άλλη "αλκοολική" μαρινάδα, χάρη στην οποία το χοιρινό θα σας ευχαριστήσει με την αυθεντική γεύση του ψωμιού. Σε συνδυασμό με τα κρεμμύδια και τα φύλλα δάφνης, έχετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο.
Συστατικά
• μισό λίτρο ελαφριά μπύρα.
• τέσσερα κρεμμύδια.
• δύο φύλλα δάφνης.
• αλάτι.
• μαύρο πιπέρι ή μπαχάρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δαχτυλίδια.
Ρίχνουμε ψιλοκομμένο κρέας με κρεμμύδια, ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το φύλλο δάφνης στο δοχείο μαριναρίσματος, αλάτι και σερβίρετε με πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
Ρίξτε το κρέας με μπύρα.
Κρατείστε το κρύο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.
Γρήγορη μαρινάδα με κεφίρ
Χάρη στο κεφίρ, το χοιρινό θα είναι όχι μόνο πολύ τρυφερό, αλλά και πολύ νόστιμο. Η απαλή κρεμώδη οξύτητα δίνει έμφαση στη γλυκιά γεύση του χοιρινού κρέατος.
Συστατικά
• μισό λίτρο κεφίρ.
• δύο κρεμμύδια.
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά για το χοιρινό κρέας.
• πιπέρι.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε το προετοιμασμένο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
Βάζετε τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά στο κρέας, αλατοποιείτε και πασπαλίζετε με πιπέρι.
Χύστε το κεφίρ, ανακατέψτε καλά.
Βάλτε το ψυγείο για τρεις ώρες καλύπτοντας το δοχείο με ένα καπάκι ή τυλίγοντάς το με μεμβράνη.
Γρήγορη μαρινάδα με τζίντζερ και tkemali
Η πικάντικη γεύση αυτής της μαρινάδας μετατρέπει το χοιρινό σε πικάντικο ανατολίτικο πιάτο. Αντί για tkemali, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα δαμάσκηνα ή ντομάτες.
Συστατικά
• 30 γραμμάρια τριμμένο τζίντζερ.
• τρεις σκελίδες σκόρδου.
• τρεις κουταλιές ηλιόσπορου.
• κουταλάκι του γλυκού tkemali.
• μισή κουταλιά θυμάρι.
• μια πρέζα ζάχαρης.
• αλάτι.
• χαζή πιπεριές.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλύνετε τη ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδίστε και φτιάξτε τη σχάρα.
Κόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαρινάτας.
Ρίξτε το κρέας με μαρινάδα, ζυμώστε και βάλτε το στο ψυγείο.
Μαρινάρετε στο κρύο για 2-3 ώρες.
Γρήγορη μαρινάδα με κονιάκ και σιρόπι σφενδάμου
Η αρχική σκιά του κονιάκ είναι το επίκεντρο αυτής της εξαιρετικής μαρινάδας. Εάν δεν υπάρχει σιρόπι σφενδάμου, μπορείτε να πάρετε ελαφρύ floral μέλι, και αντί της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, το συνηθισμένο λευκό είναι κατάλληλο.
Συστατικά
• 150 ml κονιάκ.
• μεγάλο λεμόνι.
• τρία κουταλάκια του γλυκού σιροπιού σφενδάμου.
• τέσσερις κουταλιές σούπας σόγιας.
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ρίξτε το πλυμένο λεμόνι πάνω με βραστό νερό, κόψτε και πιέστε το χυμό.
Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα ή το stewpan, προσθέστε σιρόπι σφενδάμου, ζάχαρη και κονιάκ.
Βάλτε το μίγμα σε μια μικρή φωτιά.
Μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση μέχρι να διπλασιαστεί η μαρινάδα.
Ψύξτε το μίγμα.
Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας, ανακατεύουμε.
Βάλτε το επάνω ράφι του ψυγείου για τρεις ώρες.
Γρήγορη μαρινάδα με μαγιονέζα
Μια δημοφιλής και πολύ απλή συνταγή για μαρίνες με βάση τη μαγιονέζα. Το κρέας είναι τρυφερό, με υπέροχη κρούστα, που λιώνει στο στόμα.
Συστατικά
• Ένα ποτήρι μαγιονέζας.
• τέσσερα κρεμμύδια.
• αλάτι.
• πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αλατοποιήστε τις φέτες κρέατος, σερβίρετε με πιπέρι, ανακατεύετε και αφήνετε για δεκαπέντε λεπτά.
Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλους δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.
Ρίχνουμε μαγιονέζα στο κρέας, ανακατεύουμε καλά με τα χέρια σας.
Προσθέστε το μισό δακτύλιο κρεμμυδιού και ανακατέψτε το.
Βάλτε το υπόλοιπο κρεμμύδι πάνω από το κρέας.
Μαρινάρετε το χοιρινό στο ψυγείο για δύο ώρες.
Γρήγορη μαρινάδα χοιρινού κρέατος - Συμβουλές και κόλπα
- Για γρήγορη μαρινάδα χοιρινού κρέατος, μπορείτε να πάρετε τυχόν αποξηραμένα βότανα. Ρίγανη, φασκόμηλο, θυμάρι, σπόροι κύμινου μπορούν να προστεθούν στα κύρια συστατικά.
- Για να κάνετε το κρέας καλύτερο μαριναρισμένο, πρέπει να αφαιρεθεί στο ψυγείο.
- Εάν θέλετε να μαγειρεύετε το χοιρινό όσο το δυνατόν γρηγορότερα, το τρυπήστε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και κόψτε το όσο το δυνατόν μικρότερο. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε ένα εξαιρετικό πιάτο ενάμιση χρόνο μετά την έναρξη του καθαρισμού.
Εάν η συνταγή μαρινάδας περιλαμβάνει τη χρήση μαγιονέζας, καλό είναι να μαγειρεύετε μόνοι σας. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο γι 'αυτό. Θα χρειαστεί ένας κρόκος, μια κουταλιά μουστάρδας, μια αγκύλη, ένα κουτάλι ξίδι και περίπου μισό ποτήρι φυτικό έλαιο.
