Φράουλα είναι ένα πολύ υγιές, αρωματικό και νόστιμο μούρο, αυτό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα αντιμετωπίζει όχι μόνο για τα παιδιά, αλλά και για τους ενήλικες.
Στο άρθρο θα σας πούμε πώς να παγώσετε σωστά τις φράουλες, διατηρώντας τη γεύση, το άρωμα και τις χρήσιμες ιδιότητες μέχρι το χειμώνα.
Σημειώστε ότι οι φράουλες είναι ένα φθαρτό προϊόν, οπότε πρέπει να τις επεξεργαστείτε και να τις τοποθετήσετε στον καταψύκτη αμέσως μετά τη συγκομιδή.
Γενικές αρχές της κατάψυξης
Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι μετά την απόψυξη, οι φράουλες έχουν τις ίδιες ωφέλιμες ιδιότητες που έχουν μόλις ληφθεί από τον κήπο. Αφού εξοικειωθείτε με δύο σημαντικούς κανόνες, θα μάθετε πώς να παγώσετε τις φράουλες για το χειμώνα, διατηρώντας παράλληλα τις ωφέλιμες ιδιότητες και τη γεύση του όσο το δυνατόν περισσότερο:
• Κατά την τοποθέτηση μούρων στην κατάψυξη, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία γρήγορης κατάψυξης.
• Η απόψυξη των μούρων πρέπει να γίνεται σε θερμοκρασία δωματίου, μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων.
Ένα άλλο σημαντικό σημείο - οι φράουλες είναι κατεψυγμένες μόνο φρέσκα χωρίς μαγείρεμα. Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι για την κατάψυξη των φραουλών, ας μιλήσουμε για αυτά περαιτέρω.
Πώς να παγώσει τις φράουλες: ποια μούρα μπορούν να παγώσουν;
Θα σας πούμε πώς να παγώσετε τα μούρα φράουλας έτσι ώστε το χειμώνα να έχουν την αρχική τους εμφάνιση και να μην χάσουν τη γεύση τους. Για να το κάνετε αυτό, ακούστε τις συμβουλές μας:
• Οι φράουλες πρέπει να είναι ώριμες αλλά όχι ώριμες.
• Πρέπει να επιλέξετε πυκνά, ξηρά μούρα με σκούρο κόκκινο πολτό.
• Συνιστάται να παγώσετε τις μικρές φράουλες, ώστε να παγώσουν πιο γρήγορα και να μην χάσουν την εμφάνισή τους κατά την απόψυξη.
Υπάρχουν συνταγές για το πάγωμα φράουλας με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας ή σιροπιού. Κατά την επιλογή αυτής της τεχνολογίας, οι παγετοί δεν είναι τόσο κατηγορηματικοί για την επιλογή των καρπών · μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρώτες ύλες διαφόρων μορφών και μεγεθών, αλλά χωρίς σημάδια σήψης.
Πώς να παγώσει τις φράουλες: προετοιμασία και σελιδοποίηση της τεχνολογίας
Η τεχνολογία για την προετοιμασία των φραουλών είναι αρκετά απλή. Το πρώτο βήμα είναι να ταξινομήσετε τα μούρα, να επιλέξετε τα χαλασμένα και σάπια. Τα υπόλοιπα μούρα πρέπει να αφαιρεθούν. Μετά από αυτή τη διαδικασία, βάλτε τις φράουλες σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Για να μην βλάψουν τα μούρα, πολλοί άνθρωποι τα πλένουν με άλλο τρόπο: τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο πλαστικό μπολ, ρίξτε δροσερό νερό και ξεπλύνετε απαλά κάθε μούρο. Μετά από αυτό, απλώστε σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσει.
Και τώρα θα σας πούμε πώς να παγώσετε τις φράουλες για το χειμώνα χύμα, σε σιρόπι ζάχαρης ή σαν πουρέ:
• Συνταγή για χύμα φράουλες κατάψυξης. Διανέμουμε τα πλυμένα μούρα σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτα, αφήνουμε να στεγνώσει για περίπου 1 ώρα. Δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους, έτσι σίγουρα θα στεγνώσουν καλά. Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε τα πιάτα όπου οι φράουλες θα παγώσουν εκ των προτέρων. Μπορεί να είναι μια επίπεδη πλάκα, η οποία στη συνέχεια τυλίγεται με φιλμ προσκόλλησης. Είναι σημαντικό να είναι ξηρό. Διαδώσαμε τα μούρα έτσι ώστε να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον. Βάζουμε μια πλάκα με φράουλες στην κατάψυξη για αρκετές ώρες και ενεργοποιούμε τη λειτουργία γρήγορης κατάψυξης. Εάν βάζετε αμέσως τα μούρα σε ένα πλαστικό δοχείο ή σε μια τσάντα, όταν ξεπαγώσει, θα μετατραπεί σε ένα κολλώδες χάος. Επομένως, μην είστε τεμπέλης, αφιερώνετε περισσότερο χρόνο και παίρνετε κατεψυγμένες φράουλες σε τέλεια φόρμα. Μόνο μετά από πλήρη κατάψυξη, οι φράουλες αφαιρούνται, μεταφέρονται από επίπεδη πιάτα σε πλαστικό δοχείο και αποστέλλονται πίσω στην καταψύκτη για περαιτέρω αποθήκευση. Κατά την απόψυξη, παίρνετε τα μούρα του σωστού σχήματος.
• Αφού διαβάσετε την περιγραφή της ακόλουθης συνταγής, θα μάθετε πώς να παγώσετε φράουλες για το χειμώνα σε σιρόπι ζάχαρης. Μετά τη χειραγώγηση με το ξεφλούδισμα των σέπαλ και το πλύσιμο των μούρων, κόβουμε κάθε φράουλα σε δύο μέρη. Είναι καλύτερα να παίρνετε μεγάλα μούρα, και τα μικρά μπορούν να μείνουν χύμα για κατάψυξη. Σε πλαστικό δοχείο 1 λίτρου τοποθετείται ένα στρώμα φραουλών κομμένο και γεμίζεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Στη συνέχεια, το δεύτερο στρώμα τοποθετείται και πάλι γεμίζει με ζάχαρη. Έτσι, εξαπλώθηκε στην κορυφή του πλαστικού δοχείου. Κλείστε στενά με ένα καπάκι και τοποθετήστε αμέσως στην κατάψυξη για περαιτέρω αποθήκευση. Περίπου 300 γραμμάρια κοκκοποιημένου σακχάρου απαιτούνται ανά χιλιόγραμμο φράουλας.
• Συνταγή για την κατάψυξη ολόκληρων μούρων με ζάχαρη. Επιλέγονται ολόκληρα μούρα του ιδίου μεγέθους, τοποθετημένα σε στρώσεις σε πλαστικό δοχείο, το καθένα καλυμμένο με κοκκώδη ζάχαρη. Αφήστε το να σταθεί για λίγο, ώστε οι φράουλες να αφήσουν το χυμό να πάει. Μετά από αυτό, τα μούρα αποστέλλονται στον καταψύκτη. Το χειμώνα προστίθενται φράουλες σε διάφορα επιδόρπια. Και χυμός φράουλας δίνει ένα ευχάριστο άρωμα σε αλκοολούχα ποτά, κοκτέιλ ή τσάι.
• Τώρα θα σας ενημερώσουμε πώς να παγώσετε το τσάι από φράουλα. Οι προ-πλυμένες, αποξηραμένες φράουλες περνούν μέσα από ένα κόσκινο ή για την ταχύτητα κοπής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Βάζουμε τις τελειωμένες πατάτες σε ένα πλαστικό δοχείο και το στέλνουμε στον καταψύκτη για περαιτέρω αποθήκευση. Η ζάχαρη συνιστάται να προστεθεί το χειμώνα, όταν έρθει η ώρα να απολαύσετε το πουρέ από φράουλα. Για αυτή τη συνταγή, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μια "αδύναμη" φράουλα, η οποία δεν είναι κατάλληλη για κατάψυξη χύμα ή για κατάψυξη σε σιρόπι ζάχαρης. Τέτοιες πατάτες μπορούν να προστεθούν σε διάφορα επιδόρπια, τυρί cottage, ρίξτε γλυκά δημητριακά, να χρησιμεύσει ως σάλτσα για τηγανίτες, τηγανίτες. Επίσης, αυτή η μέθοδος είναι καλή επειδή το τριμμένο μίγμα φράουλας, που χύνεται σε μικρά δοχεία, καταλαμβάνει ελάχιστο χώρο στον καταψύκτη. Για να εξοικονομήσετε χώρο, πολλά προ-καταψυγμένα μείγματα μεταφέρονται σε μια πλαστική σακούλα ή τυλιγμένα με ταινία προσκόλλησης. Ανεξάρτητα από το πόσο μεγάλη είναι η κατάψυξη, εξακολουθείτε να θέλετε να αποθηκεύσετε μέχρι το μέγιστο για το χειμώνα. Για ευκολία χρήσης, οι πατάτες μπορούν να χυθούν σε πλαστικά κύπελλα και να καταψυχθούν.
Πώς να παγώσετε φράουλες για το χειμώνα: πόσο καιρό αποθηκεύεται;
Οι φράουλες, κατεψυγμένες σύμφωνα με την παραπάνω τεχνολογία, διατηρούν όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες, το άρωμά τους και τη γεύση τους για 8 μήνες. Φυσικά, μετά από αυτή την περίοδο, τα μούρα εξακολουθούν να είναι κατάλληλα για κατανάλωση, ωστόσο, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες γίνεται όλο και λιγότερο με την πάροδο του χρόνου. Θυμηθείτε ότι με την παρατεταμένη αποθήκευση, τα μούρα χάνουν όχι μόνο τις βιταμίνες, αλλά και τη γεύση τους.
Πώς να παγώσετε τις φράουλες για το χειμώνα: κόλπα και συμβουλές
Για να ξέρετε πώς να παγώσετε σωστά τις φράουλες σωστά, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με μερικές συμβουλές:
• Για μαζική ωρίμανση, επιλέγονται μόνο ώριμα, πυκνά μούρα χωρίς σημάδια αλλοίωσης. Τα υπερβολικά μούρα χρησιμοποιούνται καλύτερα για να παγώσουν τις πατάτες.
• Συνιστάται να μην πλένετε τις φράουλες έτσι ώστε να μην χάνουν το σχήμα τους. Αυτό ισχύει μόνο για τα μούρα που συλλέγονται από τον κήπο του σπιτιού. Οι φράουλες που αγοράζονται σε ένα κατάστημα ή στην αγορά πρέπει να πλένονται.
• Για την κατάψυξη χύμα, παίρνετε μόνο μικρά μούρα - είναι παγωμένα γρηγορότερα, τα μεγάλα χρησιμοποιούνται για να παγώσουν τις φράουλες σε στρώσεις της ζάχαρης. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κομπόστα ή μαρμελάδα τους.
• Είναι σημαντικό οι φράουλες να στεγνώσουν καλά σε χαρτοπετσέτα πριν τοποθετηθούν στον καταψύκτη, έτσι ώστε να μην υπάρχουν υπολείμματα νερού.
• Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη όταν εργάζεστε με μούρα, όταν έρχεται σε επαφή με αυτό, οι φράουλες οξειδώνονται και σβήνουν. Τα πιο κατάλληλα ξύλινα ή πλαστικά πιάτα.
• Συνιστάται η αποθήκευση των φραουλών στην κατάψυξη σε πλαστικό δοχείο. Μερικές φορές πολλοί χρησιμοποιούν κομμένα πλαστικά μπουκάλια.
• Εάν παγώσετε το πουρέ φραουλών, το κάνετε σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε να μην χρειαστεί να ξεπαγώσετε την περίσσεια και να το παγώσετε ξανά. Στην περίπτωση αυτή, οι φράουλες θα χάσουν τις ευεργετικές τους ουσίες.
Εκτός από τις χρήσιμες διατροφικές ιδιότητες, οι φράουλες έχουν εξίσου χρήσιμες καλλυντικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, κάνουν μάσκες, τρίβει, λοσιόν που θρέφουν το δέρμα με βιταμίνες. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο μούρα στη φύση, κατεψυγμένα χωρίς ζάχαρη.
Όλοι γνωρίζουν ότι το χειμώνα, το δέρμα στεγνώνει, χάνει τη φυσική του λάμψη.
Εδώ είναι συνταγές που βοηθούν στην ενυδάτωση και θρέψη του δέρματός σας με βιταμίνες:
• Μάσκα για ξηρό δέρμα. Θα χρειαστούν 50 γραμμάρια κατεψυγμένων φραουλών, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και ξινή κρέμα. Χτυπάμε το μέλι και τα μούρα με μπλέντερ μέχρι να μαλακώσετε, προσθέστε ξινή κρέμα και εφαρμόστε σε ξηρό, καθαρό δέρμα. Η διαδικασία διαρκεί 15 λεπτά. Αφού ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
• Αναζωογονητική μάσκα. Απαιτούνται μόνο 50 γραμμάρια φράουλας. Χτυπάτε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσετε και να απορροφήσετε τη γάζα με αυτό το μείγμα. Εφαρμόστε στο δέρμα και αφήστε το για 15 λεπτά. Αφού ξεπλύνετε με ζεστό νερό και εφαρμόστε μια ενυδατική κρέμα.
• Απολέπιση προσώπου. Θα χρειαστούν 100 γραμμάρια μούρα κατεψυγμένων φραουλών, 2 κουταλιές ελαιόλαδου, 1 κουταλιά της σούπας μέλι. Χτυπήστε τα μούρα με μπλέντερ, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Το τρίχωμα τρίβεται στο δέρμα με ελαφρές κυκλικές κινήσεις για αρκετά λεπτά. Μετά τη διαδικασία, πρέπει να πλύνετε με ζεστό νερό.
Μια άλλη υγιεινή συνταγή είναι ο κατεψυγμένος πάγος με φράουλες, που θα αναζωογονήσουν το πρόσωπό σας το καλοκαίρι. Θα χρειαστείτε ένα κανονικό δοχείο για το νερό κατάψυξης. Μια καθαρή φράουλα, κομμένη σε δύο μέρη, τοποθετείται σε κάθε τμήμα του δοχείου. Χύνεται με βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου και καταψύχεται σε καταψύκτη. Τα παγάκια χρησιμοποιούνται για να τρίβουν το δέρμα του προσώπου στη ζέστη του καλοκαιριού. Μπορούν επίσης να προστεθούν σε κρύα ποτά, αλκοολούχα κοκτέιλ, χυμούς κλπ.
Μιλήσαμε για το πώς να παγώσουμε σωστά τις φράουλες, δώσαμε σημαντικές συμβουλές και συμβουλές. Σαφώς ακολουθώντας τους, μπορείτε να βασιστείτε σε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Τα μούρα θα διατηρήσουν τη γεύση, το άρωμά τους και τις ευεργετικές τους ιδιότητες, αποδίδοντας έτσι τη θερινή απόλαυση το χειμώνα όχι μόνο στα παιδιά αλλά και στους ενήλικες.
